Carne gelatinosa de frango

A carne gelatinosa de frango é uma versão de baixa caloria do conhecido prato festivo. Poucas pessoas sabem que a carne gelificada também pode ser preparada com carne de frango. Reunimos 10 receitas de deliciosas carnes gelatinosas de frango com instruções passo a passo. Carnes frias podem ser servidas como lanche.

Deliciosa carne gelatinosa de frango transparente com gelatina

Segundo a tradição estabelecida, nenhuma mesa festiva está completa sem formol ou geleia, os ingredientes podem ser diferentes. Oferecemos uma receita passo a passo de gelatina de frango com gelatina.

1. 
   Como preparar uma deliciosa carne gelatinosa de frango? Lavamos o frango, colocamos em uma panela grande, enchemos de água, colocamos os temperos e colocamos no fogo, levamos para ferver e depois reduzimos o fogo.
2. 
   Descasque a cebola, o alho e a cenoura, pique-os grosseiramente e coloque-os na frigideira junto com o frango. Cubra a panela com uma tampa e deixe o conteúdo ferver em fogo baixo por 3-4 horas. Certifique-se de que a carne gelificada esteja fervendo levemente. Uma hora antes de estar pronto, adicione sal.
3. 
   Depois que o frango estiver cozido, retire-o da panela e coe o caldo. Diluímos a gelatina com um pouco de água e colocamos no caldo.
4. 
   Quando a carne do frango esfriar, separe-a dos ossos e pique. Coloque a carne e as cenouras cozidas em formas, coloque raminhos de salsa por cima e preencha todas as formas com caldo, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira, onde a geleia endurecerá completamente. Batatas em qualquer formato são boas como acompanhamento para carnes gelatinosas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geleia de frango sem gelatina

Apesar de a carne de frango não ser tão gordurosa quanto a de porco, você também pode fazer gelatina com ela sem usar gelatina. O segredo está nos ingredientes certos.

Ingredientes:

• Carne de frango (pernas, asas, coxinhas, peito, cartilagem) – 1,5 kg.
• Alho – 5-6 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Especiarias (pimenta da Jamaica, pimenta preta, páprica, louro) - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Vegetação.
• Água – 2,2 litros.

Processo de cozimento:

1. Encha a carne do frango com água, leve ao fogo, leve para ferver, escorra a água, enxágue a carne, encha novamente com água, acrescente os temperos e leve ao fogo novamente. Assim que a água ferver, reduza o fogo e deixe a carne ferver sob a tampa por 3 horas.

2.Lavamos os legumes, cortamos grosseiramente e juntamos ao frango, a água deve ser salgada cerca de uma hora antes do caldo ficar pronto.

3. Retire a carne e as cenouras e deixe esfriar. Coe o caldo.

4. Separe a carne dos ossos e divida em pedaços pequenos, podendo usar rodelas de cenoura para decorar o prato.

5. Coloque a carne em uma camada uniforme no fundo das formas de geleia, coloque as cenouras por cima, se desejar, pode adicionar ervas ou ovos cozidos, recheie com o caldo, espere até a carne gelificada endurecer.

Bom apetite!

Como preparar deliciosas coxas de frango e gelatina de frango?

A carne gelatinosa de frango é mais macia que a de porco ou bovina, mas para que o caldo solidifique melhor, use partes de frango com cartilagem, como pés de frango. Esta carne gelatinosa pode ser complementada com vegetais cozidos e ervas.

Ingredientes:

• Pés de frango – 1,5 kg.
• Peito de frango – 300 gr.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Especiarias (pimenta da Jamaica, pimenta preta, louro) - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Água - 3 litros.
• Vegetação.

Processo de cozimento:

1. Coloque o frango em uma panela grande, acrescente água e leve ao fogo. Depois que a água ferver, escorra e encha novamente a carne com água, acrescente os temperos. Quando a água ferver novamente, coloque as cebolas e as cenouras na panela, tampe e cozinhe por 3,5-4 horas sob a tampa. Uma hora antes do caldo ficar pronto, adicione sal.

2. Retire a carne e os vegetais prontos da panela. Cortamos a carne ou separamos em pequenos pedaços à mão. Corte as cenouras em semicírculos finos. Filtramos o caldo, não precisaremos mais das patas fervidas, podemos nos livrar delas.

3. Pique finamente ou pique o alho em um ralador fino.

4.Colocamos a carne de frango na forma de geleia, polvilhamos com alho por cima, arrumamos lindamente as cenouras e recheamos com caldo. Coloque as formas resfriadas na geladeira e espere que endureçam completamente. Antes de servir o prato decore-o com raminhos de ervas frescas.

Bom apetite!

Uma receita simples de frango com gelatina e pés de porco

O caldo de carne é considerado uma fonte natural de colágeno. Para endurecer bem, pode-se usar gelatina ou pés de porco.

Ingredientes:

• Pernas de porco – 800 gr.
• Frango – 1kg.
• Alho – 8-10 dentes.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Folha de louro – 4 unid.
• Pimenta em grão – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Água – 3,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Lave as pernas em água corrente e, se necessário, limpe-as com uma faca. Também lavamos o frango, retiramos as penas restantes e deixamos de molho junto com as coxas de porco durante a noite. No dia seguinte, escorra a água e enxágue novamente a carne.

2. Coloque a carne de porco e o frango em uma panela funda, acrescente água e leve para ferver. Use uma colher para coletar a espuma da superfície da água. Depois que a água ferver bem, reduza o fogo e cozinhe a carne por 4,5-5 horas.

3. Uma hora e meia antes de ficar pronto, coloque os legumes descascados na panela com a carne e adicione sal. 30 minutos antes de estar pronto, adicione temperos. 15 minutos antes de estar pronto, coloque o alho descascado na panela.

4. Retire a carne da frigideira e deixe esfriar. Coe o caldo.

5. Desmontamos a carne do frango em fibras ou cortamos, cortamos a polpa de porco em tiras finas.

6. Prepare as formas para a geleia, coloque a carne nelas e recheie com o caldo, deixe o prato em local frio para que a geleia congele. Rábano ou mostarda combinam muito bem com carnes gelatinosas.

Bom apetite!

Frango com gelatina caseira e joelho de porco

Você pode até fazer gelatina sem gordura de carne de porco. E também para esta receita não é necessário usar gelatina.

Ingredientes:

• Carne de frango – 1kg.
• Joelho de porco – 1,5 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Cebola verde – 6 raminhos.
• Folha de louro – 4 unid.
• Sal - a gosto.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta – 0,5 colher de chá.
• Água – 5 litros.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne com água fria, se necessário corte-a em vários pedaços para que seja conveniente colocá-la na frigideira.

2. Coloque o frango e a carne de porco em uma panela, acrescente a água, leve para ferver em fogo médio, escorra a água e enxágue novamente a carne. Despeje a água na panela novamente e deixe ferver uma segunda vez, depois reduza o fogo e cozinhe a carne por mais 4,5-5 horas.

3. Após 5 horas, coloque as cenouras e as cebolas na panela. Adicione também temperos e sal a gosto, cozinhe por mais 30 minutos e desligue o fogo.

4. Retiramos a carne e esperamos esfriar. Separe a carne dos ossos e divida em pedaços pequenos.

5. Pique o alho finamente e acrescente ao caldo, mexa e deixe por 15 minutos. Em seguida, coe o caldo e retire o excesso de gordura de cima com uma colher.

6. Coloque a carne em pratos fundos, coloque as cenouras e as cebolinhas por cima e recheie com o caldo. Coloque a carne gelatinosa em local fresco onde endureça completamente.

Bom apetite!

Como cozinhar carne gelatinosa de frango em panela elétrica?

Para preparar carne gelatinosa, você pode usar uma panela elétrica. Assim a carne sairá facilmente dos ossos e ficará mais macia.

Ingredientes:

• Carne de frango – 1,2 kg.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Gelatina – 1 sachê.
• Alho – 4-6 dentes.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – ½ colher de chá.
• Folha de louro – 4 unid.
• Sal - a gosto.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Você pode pegar o frango inteiro ou suas partes individuais. Lavamos a carne em água fria e, se necessário, dividimos em partes menores para colocar na tigela multicooker.

2. Descasque e lave os legumes, coloque-os inteiros na multicozinha. Salgue a carne e os vegetais, acrescente os temperos e acrescente água até cobrir todos os ingredientes.

3. Na multicozinha, ligue o programa “guisado” e ajuste o timer para 5 horas. Em seguida, retire a carne e as cenouras e deixe esfriar. Corte as cenouras em círculos, separe a carne em fibras com as mãos.

4. Passe o caldo por uma peneira fina. Dissolva a gelatina em uma pequena quantidade de caldo e despeje no restante do caldo.

5. Coloque uma camada de cenoura e ervilha no fundo dos pratos, use a imaginação e faça algum tipo de desenho, despeje um pouco de caldo por cima, coloque a carne na próxima camada e despeje também o caldo . Pode haver mais camadas, tudo depende da profundidade do prato e da sua imaginação.

6. Coloque tigelas de carne gelatinosa na geladeira durante a noite. A carne gelificada pode ser retirada da forma, para isso segure a forma com a carne gelificada em água quente por 1-2 minutos e vire a tigela, pode-se usar ervilhas enlatadas e ervas frescas para decorar o prato.

Bom apetite!

Deliciosa carne gelatinosa de frango e carne

Kholodets é um prato muito popular da culinária bielorrussa, especialmente relevante durante o período frio. Não importa o tipo de carne, o principal é a quantidade de substâncias gelificantes nela contidas, é bom se contiver grande quantidade de tendões e ossos pequenos, então a carne gelificada vai engrossar sem adicionar gelatina.

Ingredientes:

• Carne – 1,5-2 kg.
• Carne de frango – 1,5 kg.
• Alho – 6-8 dentes.
• Especiarias (pimenta, louro) - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Cebola – 1-2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Água – 5 litros.

Processo de cozimento:

1. Separamos pedaços grandes de carne em pedaços menores. A carne deve ser embebida em água fria por 5-6 horas.

2. Coloque toda a carne em uma panela grande, acrescente a cenoura, o pimentão, a cebola, o louro e o alho. Deixe ferver, retirando periodicamente a espuma com uma colher, depois deixe a panela em fogo baixo por 10 horas, salgue o caldo uma hora antes do final do cozimento.

3. Retire a carne da panela. Coe o caldo, deixe ferver novamente, experimente e acrescente sal ou temperos.

4. Separe a carne dos ossos e corte em pedaços pequenos. Coloque no fundo de tigelas fundas e encha com caldo. Coloque a carne gelificada em local fresco onde deverá endurecer. Antes de servir, é necessário retirar a camada branca de gordura da superfície da carne gelificada.

Bom apetite!

Uma receita simples de peru com gelatina de frango

A carne gelatinosa de peru e frango é saborosa e ao mesmo tempo não muito calórica. Adequado para quem cuida da sua figura.

Ingredientes:

• Coxas e asas de peru – 1 kg.
• Carne de frango – 800 gr.
• Alho – 8 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimenta em grão – 6 unid.
• Sal - a gosto.
• Limão – 2 fatias.
• Água – 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Prepare a carne, lave e retire as penas restantes.

2. Descasque as cebolas, as cenouras e o alho.

3. Coloque a carne, os legumes inteiros e os temperos numa panela com água, leve ao fogo e leve para ferver. Retiramos constantemente a espuma com uma colher, assim que o caldo ferver, reduzimos o fogo e cozinhamos por mais 3-4 horas sob a tampa. Uma hora antes do final do cozimento, salgue o caldo.

4. Descasque o alho e pique-o com uma prensa.

5.Retire a carne do caldo e deixe esfriar. Retire a pele, separe a carne dos ossos e divida em pequenos pedaços. Misture a carne com o alho picado.

6. Corte as cenouras cozidas em círculos finos.

7. Coe o caldo em uma peneira fina ou pano de algodão.

8. Coloque as cenouras no fundo das formas de geleia, coloque a carne por cima em uma camada uniforme e recheie com o caldo. Deixe em local fresco ou na geladeira para que a carne gelificada congele bem. Pepinos em conserva, sanduíches com pão torrado, raiz-forte ou mostarda são adições adequadas à carne gelificada.

Bom apetite!

Carne gelatinosa de frango dietética saudável

Todo mundo já pensou no tema da nutrição adequada. Todo mundo quer comer algo saboroso, mas ao mesmo tempo benéfico para o corpo. Oferecemos uma receita de carne gelatinosa, adequada para a alimentação diária, mesmo para adeptos de uma alimentação saudável e pessoas que procuram perder peso.

Ingredientes:

• Frango – 2kg.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Pimenta em grão – 8 unid.
• Folha de louro – 4 unid.
• Sal - a gosto.
• Gelatina – 30 gr.
• Água – 3,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Você pode pegar um frango inteiro e dividi-lo em partes. Tiramos toda a pele e também nos livramos de todas as camadas de gordura, não vamos usar. Coloque a carcaça em uma panela e encha com água fria, leve ao fogo alto e leve para ferver. Durante o cozimento, retire a espuma da superfície.

2. Depois que a água ferver, acrescente temperos, sal, acrescente os vegetais, reduza o fogo e deixe todo o conteúdo da panela cozinhar por mais 2 a 3 horas.

3. Depois tiramos a carne e a cenoura, não precisamos de cebola. Coe o caldo.

4. Passe o alho por uma prensa e despeje no caldo, deixe fermentar por 20-30 minutos.

5.Separamos a carne dos ossos, separamos em fibras com as mãos ou cortamos em pequenos pedaços. Corte as cenouras em círculos finos.

6. Dissolva a gelatina em uma pequena quantidade de caldo (200-250 g). Se a gelatina não se dissolver bem, aqueça o caldo em fogo baixo, mexendo sempre. Em seguida, despeje o caldo com gelatina sobre o restante.

7. Coloque a carne com as cenouras em uma forma funda e recheie com o caldo, isso pode ser feito em um recipiente ou dividido em várias partes e despeje a geleia em tigelas menores. Deixe a carne gelificada endurecer em local fresco e sirva.

Bom apetite!

Como preparar carne gelatinosa de frango adequada em uma panela de pressão?

Para preparar carne gelatinosa é preciso gastar muito tempo. Utensílios de cozinha especiais, como uma panela de pressão, ajudarão a acelerar esse difícil processo. Dependendo da sua técnica, o tempo de cozimento da carne gelificada pode ser reduzido para 1-3 horas.

Ingredientes:

• Perna de porco – 1 un.
• Pernil bovino – 1,2 kg.
• Coxas de frango – 1kg.
• Alho – 3-6 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimenta preta – 1 colher de chá.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 1 colher de chá.
• Folha de louro – 4 unid.
• Salsa – 1 cacho pequeno.
• Sal - a gosto
• Água – 4 litros.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carne, limpe, divida em pedaços aproximadamente iguais, coloque numa panela grande, encha com água fria e leve para ferver, cozinhe por 5 minutos, retirando constantemente a espuma com uma colher.

2. Retire a panela do fogo, escorra a água e transfira a carne para uma panela de pressão, acrescente cebola descascada, cenoura, temperos e sal, acrescente água para que a carne fique completamente escondida. Feche bem a tampa da panela de pressão e leve ao fogo; assim que começar a sair vapor das válvulas, reduza o fogo e cozinhe por 3 horas.Abra a panela de pressão com cuidado e deixe o conteúdo esfriar um pouco.

3. Retire a carne e as cenouras, passe o caldo por uma peneira. Separamos a carne dos ossos e dividimos em pequenos pedaços com as mãos ou com uma faca. Corte as cenouras cozidas em círculos finos.

4. Coloque as cenouras e um raminho de salsa em pratos fundos pré-preparados e depois o alho picado (a quantidade é determinada pelas suas preferências de gosto). Em seguida, coloque a carne em uma camada uniforme nos pratos e recheie tudo com caldo.

5. Coloque as tigelas na geladeira durante a noite para que o caldo endureça bem. No dia seguinte a geleia estará pronta para comer.

Bom apetite!