Clássico Khinkali

Khinkali é um prato apetitoso e satisfatório da culinária georgiana com muita carne e caldo aromático. Esta é uma espécie de interpretação oriental dos bolinhos russos. No artigo você encontrará 8 receitas diferentes para fazer khinkali em casa.

Khinkali georgiano clássico em casa

Uma receita clássica para fazer o famoso khinkali georgiano. Este prato vai aquecer, saciar e dar forças para o dia inteiro, podendo ser servido no almoço ou no jantar.

1. 
   Como preparar o clássico khinkali georgiano em casa? Primeiro você precisa amassar a massa. Despeje 500 mililitros de água fervente em uma tigela.
2. 
   Adicione uma colher de chá de sal e óleo vegetal e mexa.
3. 
   Depois disso, adicione a farinha peneirada em partes. Comece a misturar os ingredientes com um batedor.
4. 
   Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e sove com as mãos por 10 minutos.Embrulhe a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
5. 
   Corte a cebola em cubos bem pequenos. Adicione a cebola à carne picada.
6. 
   Adicione também cominho e uma mistura de pimentão, coentro picado e sal a gosto.
7. 
   Despeje 200 mililitros de água na tigela com a carne picada e misture bem.
8. 
   Sove a massa novamente com as mãos e faça fios com ela.
9. 
   Em seguida, corte a massa em pequenos pedaços.
10. 
    Abra cada pedaço de massa em um círculo fino.
11. 
    Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio de carne sobre a massa.
12. 
    Junte as pontas da massa no centro e feche bem.
13. 
    Você receberá espaços em branco na forma de pacotes.
14. 
    Despeje a água na panela, leve para ferver, acrescente sal a gosto e disponha os preparativos. Cozinhe o khinkali clássico por 5 minutos após subir à superfície.
15. 
    Sirva khinkali quente de acordo com a receita clássica com molhos e ervas a gosto.

Bom apetite!

Como preparar um delicioso khinkali com carne picada e cebola?

Khinkali com carne é um prato nacional georgiano incrivelmente saboroso. O principal charme deste prato é que as embalagens vêm quase até a metade com caldo de carne aromático.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 6-8.

Ingredientes:

• Carne picada – 300 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Caldo de carne – 1 colher de sopa.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Água – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Adicione sal, pimenta moída e cebola picada à carne picada e misture. Adicione o caldo aos poucos e mexa. Como resultado, a carne picada deve ficar viscosa e pegajosa.

2. Peneire a farinha em uma tigela separada, faça um buraco e despeje a água.

3. Quebre um ovo em um copo, bata com um batedor e adicione à farinha em uma tigela, misture.

4.Sove a massa até ficar homogênea e parar de grudar nas mãos. Deixe a massa descansar por meia hora.

5. Em seguida, abra a massa bem fina, corte círculos com diâmetro de 10 centímetros.

6. Coloque o recheio de carne em cada círculo. Em seguida, junte cuidadosamente as bordas no centro para formar pregas.

7. Prenda bem as pontas dos sacos resultantes e corte as pontas com uma faca.

8. Cozinhe o khinkali por 5-6 minutos após subir à superfície. Sirva o khinkali quente, polvilhado com pimenta moída.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer khinkali com carne e batatas

Khinkali com carne e batata resolverá o problema de um farto almoço ou jantar. Além disso, você pode fazer khinkali em grandes quantidades e prepará-los para uso futuro. Esculpi-los é fácil e interessante.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Água – 230ml.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Carne – 600 gr.
• Batatas – 1-2 unid.
• Cebolas – 1-2 unid.
• Coentro - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha para uma tigela, acrescente meia colher de chá de sal e quebre o ovo.

2. Em seguida, despeje 100-130 mililitros de água bem fria e comece a amassar a massa.

3. Quando a massa ficar grossa o suficiente, amasse com as mãos por 5 a 7 minutos e depois coloque no freezer por 10 minutos.

4. Moa a carne e as batatas em um moedor de carne. Pique a cebola bem fininha e coloque os ingredientes numa tigela.

5. Adicione também o coentro picado, o sal e a pimenta moída e misture bem.

6. Em seguida, despeje 100 mililitros de água e amasse novamente a carne picada.

7. Divida a massa em partes, enrole-as em cordas e corte cada uma em partes iguais.

8. Abra a massa em bolos redondos e finos.Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio em cada um.

9. Junte a massa em volta do recheio de carne, formando dobras e aperte bem no centro.

10. Ferva o khinkali em água fervente por 5-7 minutos após subir à superfície.

11. Sirva o khinkali quente, com ervas frescas e pimenta moída.

Bom apetite!

Como fazer khinkali caseiro com cogumelos delicioso e fácil?

Khinkali é um prato tradicional da Geórgia que reúne toda a família e amigos à mesa. Embora o recheio de cogumelos não seja clássico, ele merece atenção e é especialmente popular durante a Quaresma.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Cogumelos – 200 gr.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Farinha – 200 gr.
• Água – 70-100 ml.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal e despeje a água. Sove a massa por 7 a 10 minutos até que fique macia e lisa. Deixe a massa no freezer por 10 minutos.

2. Corte os cogumelos em cubos pequenos.

3. Frite os cogumelos em óleo vegetal até dourar, acrescente sal e temperos.

4. Abra a massa bem fina, usando uma forma, corte pedaços redondos com diâmetro de 10-12 centímetros. Coloque um pouco de recheio de cogumelos em cada círculo de massa. Forme um círculo com as pontas da massa e aperte bem, você obterá sacos roliços com recheio.

5. Ferva o khinkali em água e sal até que flutuem. Sirva-os quentes com manteiga.

Bom apetite!

Khinkali com queijo Suluguni

Khinkali e Suluguni são representantes brilhantes da culinária georgiana, cuja fama há muito se espalha pelo mundo. Propomos combiná-los. O queijo Suluguni tem um sabor cremoso agradável, moderadamente salgado, o que o torna um recheio ideal para khinkali.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Suluguni – 500 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Gema de frango – 1 unid.
• Verdes – 20 gr.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Água – 140ml.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, faça um buraco no centro, quebre um ovo, despeje a água e adicione sal. Sove a massa.

2. Rale o queijo e a manteiga gelada em um ralador grosso. Pique as verduras finamente com uma faca. Misture os ingredientes. Adicione a gema ao recheio e misture bem.

3. Divida a massa em várias partes iguais e enrole-as em círculos finos.

4. Coloque o recheio de queijo sobre a massa, aperte as pontas da massa, fazendo dobras e pressionando bem.

5. Levante cada peça pela cauda para que fiquem penduradas.

6. Ferva o khinkali em água e sal. O tempo de cozimento é de aproximadamente 10-12 minutos a partir do momento da fervura. Sirva o prato quente.

Bom apetite!

Receita muito saborosa e simples de khinkali com frango

Se você adora experiências culinárias e surpreende sua família com pratos deliciosos, então esta receita com certeza deveria estar no seu livro de receitas. Khinkali com frango é um prato suculento e saboroso que vai te cativar pela sua maciez.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Água – 150ml.
• Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.
• Frango picado – 300 gr.
• Cebola – 50 gr.
• Sal – 2 pitadas.
• Coentro moído - a gosto.
• Coentro seco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro sove a massa. Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal, despeje a água e amasse até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 15-20 minutos.

2.Adicione sal, cebola picada, coentro e coentro ao frango picado e misture.

3. Divida a massa em pequenos pedaços e abra-os bem finos. Coloque o recheio de carne sobre a massa e feche as bordas em círculo para obter pacotes em forma de pacotes.

4. Ferva água em uma panela e adicione sal a gosto. Coloque os pedaços em água fervente e cozinhe-os por 5-7 minutos após voltarem à superfície.

5. Sirva o khinkali com frango, quente, com molhos ao seu gosto.

Bom apetite!

Como preparar um suculento khinkali com carne bovina e suína?

O khinkali farto, suculento e aromático não deixará ninguém indiferente e você vai querer comê-lo continuamente. Você aprenderá como preparar khinkali georgiano adequado com carne bovina e suína em casa com nossa receita.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 600 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Água fervente – 250 ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Para preencher:
• Carne picada – 400 gr.
• Carne de porco picada – 400 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Estragão – 20 gr.
• Coentro – 20 gr.
• Cebola – 400 gr.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela, acrescente os ovos e misture os ingredientes. Em seguida, faça um buraco e despeje água fervente. Como a massa estará muito quente, comece a amassar com uma colher ou espátula.

2. Depois que a maior parte da massa estiver firme, adicione óleo vegetal e por fim sove a massa.

3. Cubra a massa acabada com uma toalha limpa e deixe por 40 minutos.

4. Moa as cebolas e as verduras no liquidificador, acrescente a massa resultante à carne picada. Adicione também sal e estragão, misture bem a carne picada novamente. Abra a massa bem fina e corte círculos de 10 a 12 centímetros de diâmetro.Coloque uma colher de sopa de carne picada em cada um.

5. Faça khinkali. Levante as bordas da massa em círculo, forme pequenas dobras e feche-as. Depois de montada a massa, enrole-a para criar uma pequena cauda.

6. Corte rabos de cavalo muito longos e uniformes com uma faca.

7. Cozinhe o khinkali em água e sal. Sirva-os quentes.

Bom apetite!

Khinkali com cordeiro em casa

Segundo todas as tradições, o khinkali é preparado com recheio de polpa de cordeiro. Khinkali pode ser fervido ou cozido no vapor. Eles são melhor servidos com adjika picante ou molhos de creme de leite.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 3-4.

Ingredientes:

• Leite – 200ml.
• Farinha – 400 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Para preencher:
• Cordeiro – 400 gr.
• Adjika – 2 colheres de sopa.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Zira – 0,5 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Água – 0,5 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o ovo e o sal e misture. Em seguida, despeje o leite e sove a massa. Cubra com uma toalha e deixe descansar enquanto faz o recheio.

2. Moa o cordeiro e a cebola em um moedor de carne, acrescente adjika, temperos e sal à carne picada. Despeje a água e misture bem a carne picada, deve ficar viscosa e pegajosa.

3. Divida a massa em várias partes e abra-as bem finas. Corte espaços redondos para khinkali com um diâmetro de 10 a 12 centímetros.

4. Coloque a carne picada nas canecas. Junte as pontas da massa em pequenas dobras em círculo e aperte bem. Corte as caudas com cuidado.

5. Khinkali pode ser cozido em água salgada, levará de 7 a 9 minutos para ferver. Você também pode cozinhá-los no vapor por 20 a 30 minutos.Sirva o khinkali quente com ervas e molhos ao seu gosto.

Bom apetite!