Khashlama de porco

O khashlama de porco é um prato da culinária caucasiana e consiste em vitela ou cordeiro cozido com legumes, mas não fica menos saboroso com a nossa tradicional carne de porco. A carne com osso é colocada em camadas com um conjunto de vegetais e na maioria das vezes em um caldeirão e ferve por algumas horas no caldo, o que torna a carne macia e suculenta. A proporção dos ingredientes e a composição dos vegetais podem ser alteradas. O prato é complementado com especiarias e ervas.

Khashlama de porco em um caldeirão no fogão

O khashlama de porco é preparado simplesmente no caldeirão no fogão, e a escolha correta dos pratos com paredes grossas é importante para que a carne fique bem fervida e não queime, pois este prato não pode ser preparado na panela. Nesta receita preparamos khashlama segundo a versão armênia, ou seja, com adição de vegetais e levamos carne de porco desossada. Tomamos um pouco de água, pois os vegetais vão dar suco.

1. 
   O khashlama de porco é muito fácil de preparar em casa. Lave a carne de porco, seque com um guardanapo e corte em pedaços.Coloque um caldeirão em fogo alto e aqueça um pouco de óleo vegetal. Coloque a carne de porco fatiada no azeite, polvilhe generosamente com lúpulo suneli e, mexendo com uma espátula, frite os pedaços até dourar.
2. 
   Em seguida, retire o caldeirão com a carne do fogo e polvilhe a carne com sal a seu gosto.
3. 
   Agora você precisa preparar os vegetais para colocar em camadas em um caldeirão. Limpe e enxágue-os. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque por cima da carne de porco frita.
4. 
   Corte as cenouras em círculos finos e coloque na próxima camada.
5. 
   Descasque os dentes de alho, corte metade em rodelas e coloque por cima das cenouras.
6. 
   Corte as batatas descascadas em círculos e coloque na próxima camada. Polvilhe as batatas com sal.
7. 
   Descasque o pimentão das sementes com partições, corte em tiras e coloque na próxima camada.
8. 
   Corte as berinjelas em círculos da mesma espessura das batatas e coloque por cima dos pimentões.
9. 
   Coloque os tomates cortados em círculos como última camada vegetal. Adicione um pouco mais de sal aos vegetais por cima e despeje água limpa. Coloque o caldeirão com esses ingredientes em fogo alto, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 2 horas. Não há necessidade de mexer o prato.
10. 
    No final da cozedura, polvilhe o khashlama com o restante alho picado.
11. 
    Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo e misture tudo cuidadosamente com uma colher. Khashlama de porco cozido em um caldeirão no fogão, deixe em infusão por 15 minutos e depois sirva no almoço, polvilhado com coentro verde picado. Bom apetite!

Khashlama de porco com cerveja

Khashlama de porco com cerveja será a sua versão do khashlama clássico, porque a cerveja torna a carne mais macia e, em combinação com vários conjuntos de especiarias, permite obter um sabor novo e interessante, e os vegetais permanecem intactos. A cerveja reduz o tempo de cozimento do prato, utiliza-se cerveja de alta qualidade e não se adiciona água. Nesta receita preparamos khashlama com carne de porco e frango, mas a escolha da carne fica por conta da dona de casa. O conjunto de vegetais incluirá pimentões de diversas cores, cebola, cenoura, abobrinha e tomate.

Tempo de cozimento: 1,5 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Carne de porco (peito) – 800 gr.
• Coxa de frango – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pimentões de cores diferentes – 4 unid.
• Abobrinha – 1 unid.
• Tomates – 4 unid.
• Pimenta malagueta – ½ un.
• Alho - a gosto.
• Cerveja light – 500 ml.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare, conforme a receita, todos os ingredientes para fazer o khashlama. Descasque e enxágue legumes e ervas. Em seguida, corte os vegetais em pedaços de formato arbitrário.

Passo 2. Lave as coxas de porco e de frango, embora só possa usar carne de porco, seque com um guardanapo e corte em pedaços grandes. Aqueça bem o óleo vegetal em um caldeirão. Coloque pedaços de carne e frite até dourar por todos os lados.

Passo 3. Adicione a cebola picada à carne frita e frite até ficar translúcida. Em seguida, coloque alternadamente cenouras picadas, pimentões, abobrinhas, tomates e alho no caldeirão.

Passo 4. Cozinhe a carne e os vegetais em fogo baixo, e eles darão muito suco até ficarem meio cozidos.Em seguida, despeje cerveja light no caldeirão, adicione sal e temperos a seu gosto e cozinhe o khashlama por mais meia hora para que os vegetais e principalmente as cenouras fiquem macios.

Passo 5. Coloque o khashlama de porco preparado com cerveja em tigelas de sopa, decore com ervas e sirva o prato quente. Bom apetite!

Khashlama de porco sobre o fogo em um caldeirão

O khashlama de porco no fogo de um caldeirão a partir de um pequeno conjunto de produtos disponíveis permite preparar esta deliciosa sopa guisada para tratar uma grande empresa, o prato é fácil de preparar. Nesta receita preparamos khashlama de porco, o conjunto de vegetais será cenoura com cebola, pimentão, batata, berinjela e tomate. Cozinhamos com cerveja, que é uma boa opção para cozinhar no fogo. Alterando a proporção de comida e cerveja, você pode ajustar a espessura do prato, mas deve haver muita carne.

Tempo de cozimento: 3,5 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Carne de porco – 2,5 kg.
• Cenouras – 1kg.
• Cebola – 1,5kg.
• Pimentão – 1kg.
• Batatas – 2kg.
• Berinjelas – 1kg.
• Tomates – 1kg.
• Cerveja – 1 litro.
• Verdes – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para khashlama, escolha vegetais de qualidade. Limpe-os e enxágue-os com água fria.

Passo 2. Corte a cebola ao meio rodelas. Corte as cenouras em tiras. Corte as berinjelas em círculos. Corte as batatas descascadas ao meio e os tomates em quartos. Descasque o pimentão das sementes e caules e corte conforme desejado.

Passo 3. Lave as ervas frescas e pique finamente.

Passo 4. Lave a carne de porco com água fria, seque com um guardanapo e corte em pedaços grandes. Essa é toda a preparação dos ingredientes.

Passo 5. Coloque as rodelas de porco no fundo do caldeirão.Coloque os vegetais fatiados por cima em camadas em qualquer ordem, polvilhando cada camada com sal e temperos a seu gosto. Despeje esses ingredientes em um litro de cerveja.

Passo 6. Acenda uma fogueira/fogueira. Coloque um caldeirão com carne de porco e legumes por cima, feche bem a tampa e cozinhe em fogo médio por 2 a 3 horas até a carne ficar macia. Diminua um pouco a chama forte do fogo.

Passo 7. Depois de decorrido o tempo de cozimento, mexa cuidadosamente o khashlama cozido em um caldeirão sobre o fogo e sirva para a refeição em uma travessa grande ou em pratos porcionados. Certifique-se de complementar o prato acabado com ervas frescas picadas. Bom apetite!

Khashlama de porco com batatas e legumes

Khashlama de porco com batatas e legumes é um prato farto, saboroso e fácil de preparar. Difere da batata cozida com carne porque possui uma tecnologia de cozimento diferente - a carne com batata e legumes é cozida no próprio suco, o que confere ao prato um sabor especial. Nesta receita não usamos água nem óleo e cozinhamos em uma tigela pequena. Escolhemos verduras e temperos a gosto.

Tempo de cozimento: 3 horas.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 1.

Ingredientes:

• Carne de porco – 200 gr.
• Cenouras – ½ unid.
• Cebola – ½ un.
• Pimentão – ½ unid.
• Batatas grandes – 1 unid.
• Berinjelas – ¼ unid.
• Tomates – 1 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne de porco, corte em pedaços médios e coloque no fundo da panela. Polvilhe com sal e qualquer tempero.

Passo 2. Corte a cebola descascada em rodelas e coloque por cima da carne.

Passo 3. Corte as cenouras em círculos e coloque-as por cima das cebolas.

Passo 4. Descasque as batatas, enxágue, corte em rodelas finas e coloque por cima das cenouras.

Etapa 5.Coloque as fatias de alho uniformemente sobre a camada de batata.

Passo 6. Descasque a pimenta, corte em tiras e coloque na próxima camada.

Passo 7. Coloque a berinjela cortada em semicírculos por cima do pimentão.

Passo 8. Coloque o tomate em fatias finas como última camada. Polvilhe todos os vegetais com sal e temperos, acrescente água. Cubra o prato com uma tampa e leve ao fogo baixo. Cozinhe o khashlama por 2,5 horas sem mexer as camadas.

Passo 9. Decorrido o tempo de cozimento, misture cuidadosamente o khashlama de porco com as batatas e você poderá servir o prato à mesa. Bom apetite!

Khashlama de porco em panela elétrica

Khashlama em uma panela elétrica feita de carne de porco requer menos tempo de cozimento do que em um caldeirão no fogão, mas o processo de preparação e adição de alimentos não é diferente do preparo do khashlama tradicional. Nesta receita pegamos costela de porco e fritamos um pouco, e o conjunto de legumes será cebola, cenoura, batata com berinjela, pimentão e tomate. Os temperos incluem alho, salsa, tomilho e pimenta preta.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Costelinha de porco – 600 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Batatas – 4 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Berinjelas – 1 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Salsa – 1 cacho.
• Raminhos de tomilho - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Água – 1,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as costelas de porco e corte-as em pequenos pedaços ao longo dos espaços intercostais. Ligue o programa “Fritar” ou “Assar” na multicozinha, aqueça um pouco de óleo vegetal e transfira as costelas para ele.

Passo 2. Frite até dourar por 5 minutos dos dois lados e com a tampa fechada.Em seguida, salgue as costelas a seu gosto.

Passo 3. Descasque e enxágue os legumes indicados na receita. Corte a cebola ao meio rodelas e coloque por cima das costelas.

Passo 4. Corte as cenouras em círculos e coloque por cima da cebola.

Passo 5. Corte o pimentão em tiras largas e coloque por cima das cenouras.

Passo 6. Corte as batatas em rodelas, coloque-as por cima dos pimentões e polvilhe com sal.

Passo 7. Coloque a próxima camada de berinjela cortada em semicírculos.

Passo 8. Coloque a última camada de tomates fatiados na tigela e coloque alguns raminhos de tomilho por cima. Polvilhe os vegetais com sal e açúcar e despeje água limpa. Feche a tampa. Ligue o programa “Extinção” pelo tempo padrão, que geralmente é de 1 hora.

Passo 9. No final do programa polvilhe o khashlama com salsa picada, temperos a gosto e alho picado. Feche a tampa e deixe o prato alguns minutos no modo “Aquecimento”.

Passo 10. Transfira o khashlama com carne de porco cozida em panela elétrica para um prato e sirva no almoço. Bom apetite!