Hash em casa

Khash é um antigo prato caucasiano. Curiosamente, tradicionalmente tomam sopa de manhã cedo para ganhar força e energia durante todo o dia. Selecionamos 8 receitas de khash rico que podem ser preparadas em casa.

Khash armênio clássico em casa

Khash é uma sopa tradicional armênia. Seu preparo e serviço transformam-se em uma cerimônia completa. Para a sopa, o melhor é escolher carnes frescas e gordurosas.

1. 
   Como cozinhar khash em casa? Lave as perninhas, coloque-as em uma panela e deixe de molho por 6 a 8 horas. Depois lave novamente e deixe cozinhar.
2. 
   Leve o caldo para ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por 8 horas, retirando a espuma periodicamente.
3. 
   Quando o caldo estiver pronto, retire a carne, deixe esfriar e separe a carne dos ossos.
4. 
   Coe o caldo para remover pequenos fragmentos ósseos.
5. 
   Descasque o alho e passe por uma prensa. Encha com 300-400 mililitros de caldo, acrescente vinagre e sal. Este será o molho para o khash.
6. 
   Descasque o rabanete, rale e tempere com óleo vegetal.
7. 
   Pique as verduras, corte o queijo em conserva em rodelas finas.
8. 
   Todos os ingredientes estão prontos, você pode servir o khash na mesa. Coloque um pouco de carne e ervas em um prato, regue com o caldo bem quente, acrescente um pouco de molho de alho e sal a gosto. Sirva o khash com queijo em conserva e lavash.

Bom apetite!

Como fazer um delicioso khash com pés de porco?

A cozinha oriental é famosa pelos seus pratos únicos. O khash tradicional é preparado com caldo de carne. No entanto, as coxas de porco também são adequadas para fazer sopa, pois são gordurosas e ricas.

Tempo de cozimento: 9:00 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Pernas de porco – 4 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Folha de louro – 5 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta – 8 unid.

Processo de cozimento:

1. Descasque as coxas de porco, lave e deixe de molho por 3 horas.

2. Coloque as pernas de porco em uma panela grande, despeje a água, acrescente a folha de louro e a pimenta. Coloque a panela no fogo.

3. Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por 6 horas, retirando periodicamente a espuma. Após 3 horas, adicione as cebolas descascadas.

4. Uma hora antes de cozinhar, salgue o caldo a gosto.

5. Retire a carne de porco do caldo e separe a carne dos ossos.

6. Passe o caldo por uma peneira fina.

7. Em seguida, coloque o caldo de volta no fogo e coloque a carne nele. Leve a sopa para ferver, mexendo de vez em quando.

8.Descasque o alho e passe por uma prensa, acrescente algumas colheres de caldo e mexa.

9. Despeje o khash em pratos, acrescente a mistura de alho e sirva.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer khash com pernas de boi

Cozinhar o khash oriental não é um processo complicado, mas demorado se você fizer tudo de acordo com as regras. E servem com um copo de vodka logo pela manhã. Acredita-se que o khash pode encher o corpo de força durante todo o dia seguinte.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Pernas de boi – 1 kg.
• Tripa de carne – 0,5 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 2 cabeças.
• Sal - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.
• Pimenta em grão - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave, descasque, corte as coxas de boi ao meio, cubra com água fria e deixe por um dia. Em seguida, enxágue a carne novamente e coloque-a em uma panela grande. Lave a tripa com água quente, raspe e deixe de molho por 2 dias. Troque a água a cada 2-3 horas.

2. Corte a tripa em pedaços, corte também as pernas em vários pedaços. Coloque a carne em uma panela e cubra com água.

3. O nível do líquido na panela deve ultrapassar a camada de carne em 2 centímetros, leve a panela ao fogo, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 8 horas, retirando periodicamente a espuma.

4. Após 3 horas, acrescente a cebola, ainda com casca. Uma hora antes de cozinhar, adicione sal, louro e pimenta.

5. Retire a carne do caldo, separe a carne dos ossos. Coe o caldo. Despeje o caldo novamente na panela e acrescente a carne, leve o khash para ferver. À parte, pique o alho e misture com 3-4 colheres de caldo. Sirva o khash quente com pão pita e molho de alho.

Bom apetite!

Como preparar o verdadeiro khash de cordeiro armênio em casa?

Khash é um excelente primeiro prato com um sabor original. Esta sopa é muito boa para preparar na estação fria: o khash aquece por dentro, satura e restaura as forças.

Tempo de cozimento: 10 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Cabeça de cordeiro – 1 unid.
• Pernas de cordeiro – 3-4 unid.
• Estômago de cordeiro – 1 unid.
• Língua de boi – 1 un.
• Cebola – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Coloque a cabeça e os cascos no fogo para remover qualquer pêlo restante. Em seguida, raspe-os com uma faca. Corte a cabeça e retire o miolo. Enxágue tudo bem.

2. Despeje água fervente sobre o estômago e limpe com uma faca até ficar branco.

3. Em recipientes separados, encha a cabeça e os cascos do cordeiro com água, acrescente a cebola, leve ao fogo alto e leve para ferver. Depois disso, retire a espuma e cozinhe as miudezas em fogo baixo até ficarem macias. Em um recipiente separado, ferva a língua de boi junto com a cebola.

4. Corte o estômago em pedaços pequenos, acrescente água e leve ao fogo alto, leve para ferver. Depois disso, escorra a água, lave novamente o estômago, encha com água limpa e cozinhe novamente até terminar.

5. Retire do caldo as partes prontas do cordeiro e a língua, separe a carne dos ossos, pique e volte ao caldo. Escorra a água do estômago, pique e acrescente também ao caldo. Descasque a língua fervida dos filmes, corte-a e adicione-a também ao khash. Leve a sopa para ferver e sirva quente com molho de alho.

Bom apetite!

Sopa de khash rica e aromática feita de tripa bovina

Apresentamos-lhe uma deliciosa e rica sopa de tripas, cujo nome original é khash. Este prato é popular nos países do Oriente, onde foi inventado.A sopa quente é muito revigorante, por isso costuma ser servida de manhã cedo.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 10.

Ingredientes:

• Pernas de boi – 1-1,5 kg.
• Tripa de carne – 1 kg.
• Alho – 2 cabeças.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Cebola – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Corte a tripa limpa em vários pedaços e encha com água fria. Leve ao fogo e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar macio.

2. Em uma panela separada, cozinhe o caldo do khash. Coloque as pernas de boi lavadas e picadas, a cebola descascada em uma panela e despeje a água. Cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza a temperatura e cozinhe por 2 horas. Depois disso, retire a cebola e separe a carne dos ossos.

3. Corte a tripa cozida em pedaços pequenos.

4. Retorne a carne e as tripas ao caldo.

5. Pique finamente o alho e as ervas com uma faca e coloque-os numa frigideira com o khash. Deixe ferver a sopa e está pronto para servir.

6. Cada um deve salgar a sopa em suas próprias tigelas.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa para fazer sopa de khash em panela elétrica

Khash é conhecido muito além do Cáucaso. Os produtos utilizados para seu preparo são específicos, nem toda dona de casa tem experiência em trabalhar com eles. Por isso, descrevemos detalhadamente em nossa receita todo o processo de preparação do delicioso khash em panela elétrica.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Pernas de boi – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 5-6 unid.
• Sal - a gosto.
• Alho – 2-3 cabeças.
• Coentro – 1 cacho.
• Manjericão – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Descasque, lave e corte as pernas de boi em duas partes.

2.Coloque a carne em uma panela, cubra com água e leve à geladeira por um dia. Troque a água a cada 3-4 horas.

3. Em seguida, lave novamente as pernas, coloque-as em uma tigela multicooker e encha com água.

4. Defina o modo “Sopa” para 8 horas. Uma hora antes de cozinhar, adicione ao caldo cebola descascada, pimenta e louro.

5. Quando a carne estiver pronta, retire-a do caldo e separe a carne dos ossos. Em seguida, pique e coloque de volta no caldo.

6. Pique as verduras e o alho. Coloque o alho e as ervas em pratos, despeje o khash e sirva. Cada um salga a sopa ao seu gosto.

Bom apetite!

Khash espesso e satisfatório feito de junta de porco

A receita de khash de junta de porco vai agradar a quem gosta de fazer uma refeição farta, esquecendo-se das calorias. A consistência da sopa é bem espessa, mas não muito gordurosa. O que você precisa para saciar sua fome e ganhar forças.

Tempo de cozimento: 24 horas.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Joelho de porco – 1,5 kg.
• Alho – 5-6 dentes.
• Coentro – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Cenoura – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Raiz de aipo – 1 unid.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. A junta de porco deve ser bem lavada e deixada de molho em água fria por um dia. Durante este tempo, troque a água 2 a 3 vezes.
2. Na manhã seguinte, coloque o joelho de porco em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Deixe a água ferver nas duas primeiras vezes e escorra. Lave sempre a carne com água corrente. Adicione também cenouras descascadas, raiz de aipo, louro e cebola à panela. Cozinhe o pernil por cerca de 4-5 horas em fogo baixo.
3. Pique finamente o alho e o coentro.
4. Retire o pernil do caldo e separe a carne dos ossos. Coe o caldo.
5. Coloque a carne, o alho, o coentro nos pratos e despeje o caldo.O khash deve ser salgado diretamente no prato.

Bom apetite!

Khash real em um caldeirão afegão - uma receita clássica

Khash é o primeiro prato servido bem quente. A sopa é muito comum e apreciada em todo o Cáucaso. E é melhor cozinhá-lo em um recipiente especial. Por exemplo, o caldeirão afegão é uma panela de pressão ótima para cozinhar khash.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pernas de boi – 2 unid.
• Alho – 1 cabeça.
• Cenouras – 1 unid.
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Pique as pernas de boi e corte os cascos.

2. Enxágue bem as pernas e raspe-as com uma faca.

3. Coloque as pernas em um caldeirão afegão, acrescente as cebolas e as cenouras. Feche o caldeirão e cozinhe o khash por 4-5 horas.

4. Quando as coxas de boi estiverem cozidas, retire-as do caldeirão, deixe esfriar e separe a carne dos ossos.

5. Sirva o caldo, a carne e o alho picado separadamente. Cada um monta o khash de acordo com seu gosto a partir dos ingredientes fornecidos. A sopa também deve ser salgada durante o consumo.

Bom apetite!