Kharcho de frango

O kharcho de frango é uma sopa famosa pelo seu sabor único e aroma picante. À primeira vista pode parecer que a sopa kharcho não difere da clássica sopa de legumes com caldo de galinha, mas se você cozinhá-la, observando a sequência e as proporções, ficará muito mais espessa, rica e saborosa. Isso definitivamente o deixará feliz.

Receita clássica de kharcho de frango com arroz

O arroz na sopa kharcho é um ingrediente essencial que não só complementa o prato, mas também serve como substituto completo da batata. E as muitas variedades de arroz dão-lhe o direito de escolher de acordo com as suas preferências pessoais.

1. 
   Como preparar sopa de frango kharcho em casa? Tradicionalmente, começamos a preparar a sopa kharcho cozinhando caldo de galinha. Para isso, lave a carne e coloque-a em uma panela com água morna. Deixe ferver, retire a espuma e deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
2. 
   Ao mesmo tempo, pique finamente as cebolas descascadas.
3. 
   Adicione o arroz lavado com cebola picada ao caldo de carne e deixe ferver em fogo baixo até que o arroz esteja completamente cozido.
4. 
   Adicione a pasta de tomate a uma frigideira aquecida com óleo de girassol até fritar levemente.
5. 
   Adicione a pasta de tomate aquecida, o lúpulo suneli e as folhas de louro à panela com a sopa. Por fim, adicione sal, pimenta e cozinhe por mais 7 a 10 minutos.
6. 
   Nesta altura, pique as verduras lavadas, passe o alho numa prensa e misture. Adicione a mistura de ervas e alho à sopa pronta e deixe fermentar um pouco antes de servir.

Desfrute de sua refeição!

Sopa caseira de frango kharcho com arroz e batatas

Uma das variações de maior sucesso no preparo da sopa kharcho para quem prefere um prato farto no almoço em vez do primeiro e do segundo.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne de frango – 500 gr.
• Salsa – 1 cacho.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 3 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 4 unid.
• Pimenta preta – 0,5 colheres de sopa.
• Arroz de grão longo – 150 gr.
• Batatas – 3 unid.
• Khmeli-suneli – 1 colher de sopa.
• Páprica – 2 colheres de chá.
• Alho – 4 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Enquanto a panela com água esquenta, vamos preparar a carne do frango. Lave as coxas de frango e coloque-as inteiramente em água morna.Deixe ferver o conteúdo, não esquecendo de retirar a espuma resultante. Adicione imediatamente as folhas de louro, a raiz de salsa e os grãos de pimenta. Cozinhe o caldo por 20 minutos.

2. Para a próxima etapa, pique aleatoriamente a cebola, a cenoura e o pimentão. Os ingredientes assim preparados são levados para ferver em uma frigideira aquecida em óleo de girassol.

3. Deixe os vegetais ficarem vermelhos e macios, mexendo ocasionalmente com uma espátula.

4. Depois de o caldo ferver e cozinhar, retire as coxas do frango e separe a carne dos ossos, pique-os aleatoriamente e coloque-os na frigideira junto com os legumes.

5. Adicione um pouco de extrato de tomate, água e temperos. Misture bem e cozinhe em fogo médio por cerca de três minutos.

6. Corte as batatas descascadas em cubos e junte ao caldo de galinha.

7. Após 10-15 minutos, coloque o arroz lavado, o frango frito e os vegetais na panela. A esta altura, todos os ingredientes já estão cozidos e você pode temperar a sopa com uma mistura de ervas picadas e alho. Levamos a sopa pronta a gosto e deixamos fermentar um pouco com tampa fechada no fogão desligado, 20 minutos serão suficientes.

8. Despeje em porções em lindos pratos e sirva.

Desejamos-lhe bom apetite.

Receita passo a passo para fazer kharcho de frango georgiano

A cozinha georgiana pode surpreendê-lo pela sua originalidade até no preparo de sopas. Para conseguir um sabor picante e ao mesmo tempo agridoce, não se esqueça de adicionar tklapi, amendoim e todos os tipos de especiarias.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 180 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Carne de frango – 500 gr.
• Tklapi – 1 peça.
• Cebola roxa – 4 unid.
• Arroz de grão longo – 200 gr.
• Coentro – 8 ramos.
• Salsa – 1 cacho.
• Alho – 5 dentes.
• Pimenta verde picante – 1 unid.
• Noz – 150 gr.
• Khmeli-suneli – 1,5 colher de chá.
• Folha de louro – 3 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Divida a carne do frango em várias partes, acrescente água e leve para ferver em fogo médio.

2. Assim que a água ferver, retire a espuma e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de duas horas.

3. Enquanto o caldo cozinha, prepare os ingredientes principais. Despeje água fervente sobre o tklapi e deixe descansar por 20 minutos para que os pedaços amoleçam.

4. Adicione a cebola picadinha e o arroz lavado à panela com o caldo e deixe ferver novamente. Amarramos os raminhos de coentro e salsa em um feixe com linha e os colocamos na panela. Cozinhe desta forma por 15 minutos.

5. Pique os dentes de alho, misture com sal e triture num pilão. Também adicionamos pimenta, um pouco de coentro e nozes moídas. Moa tudo bem e despeje uma concha de caldo.

6. Adicione tklapi amolecido, sal, pimenta e lúpulo suneli ao kharcho fervido. No final, jogue as folhas de louro e cozinhe por cerca de 10 minutos.O kharcho georgiano está quase pronto, retire um monte de verduras da panela e deixe em infusão em fogo quente com tampa fechada. Isto permitirá que todos os aromas se revelem, o que irá deliciar você e seus entes queridos com um delicioso almoço quente.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples e saborosa de kharcho de frango com extrato de tomate

Não tenha medo de combinar tomates frescos e pasta de tomate; eles lhe darão a consistência perfeita da sopa kharcho com caldo de galinha, e o sabor dos tomates frescos ajudará a compensar o sabor um tanto amargo da pasta.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Peito de frango – 350 gr.
• Arroz – 90 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Tomate – 2 unid.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de chá.
• Khmeli-suneli – 0,5 colher de chá.
• Folha de louro – 3 unid.
• Coentro – 1 cacho.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o peito de frango e coloque-o numa panela com água fria e leve ao fogo baixo. Após 20 minutos, adicione o arroz lavado.

2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e refogue a cebola picada. Em seguida, adicione os tomates pelados esmagados, a pasta de tomate, os temperos necessários e o sal. Frite por três minutos, coloque uma concha de caldo e continue cozinhando em fogo baixo.

3. Coloque a fritura pronta na frigideira com a sopa, tempere com pimenta e louro.

4. 10 minutos antes de desligar a sopa, acrescente o alho e o coentro picado. A sopa deve ter tempo para ser preparada com tampa fechada.

5. Adicione o creme de leite e as ervas a gosto e sirva quente.

Desfrute de sua refeição!

Como preparar uma deliciosa e rica sopa de frango kharcho em uma panela elétrica?

Tradicionalmente preparamos a sopa kharcho em duas etapas: primeiro começamos a fritar os legumes e depois combinamos a fritura com o caldo. Um fogão lento ajudará a simplificar o processo de cozimento, preservando o sabor e o aroma naturais de cada ingrediente.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 50 min.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Carne de frango – 700 gr.
• Batatas – 450 gr.
• Arroz –70-100 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Tomate – 3 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Pimentão – 150 gr.
• Folha de louro – 1 unid.
• Salsa - a gosto.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte os tomates, as cebolas e os pimentões em cubos pequenos.

2. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker e ligue o modo “fritar” por 2 minutos para que o óleo tenha tempo de esquentar.

3. Em seguida, adicione os legumes picados e frite no mesmo modo por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Os tomates e os pimentões devem liberar o suco.

4. Adicione o frango picado grosseiramente aos vegetais amolecidos.

5. Adicione aqui o arroz lavado, as batatas picadas, a pasta de tomate, o sal e outras especiarias. Encha com dois litros de água quente e ajuste o modo “sopa” para uma hora.

6. Enquanto a sopa cozinha, sugerimos picar algumas ervas a seu gosto para adicionar antes de servir. No final do programa, dê tempo para a sopa fermentar. Muitos vegetais e arroz tornam-no tão espesso e nutritivo.

Desfrute de sua refeição!

Apetitosa sopa kharcho de frango com nozes

O destaque de preparar um prato georgiano segundo esta receita se revelará após a primeira colher. O sabor suave de nozes com uma textura interessante fará as delícias duplamente dos amantes das nozes e da culinária georgiana.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Frango – 1000 gr.
• Arroz – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Cebolas – 4 unid.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Salsa – 1 cacho.
• Folha de louro – 2 unid.
• Noz – 100g
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Suco de romã – 140 ml.
• Raiz de salsa – 1 unid.
• Manjericão – 1 cacho.
• Pimenta malagueta – 1 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Começamos a preparar o kharcho cozinhando um delicioso caldo.Lavamos bem a carne do frango até os ossos, dividimos em várias partes médias e cozinhamos em uma panela funda por 1,5-2 horas. Não se esqueça de retirar a espuma durante o processo. Coe o caldo pronto com uma peneira e separe a carne do osso. Depois cortamos a carne, colocamos em uma tigela separada e enchemos com uma concha do caldo pronto.

2. Leve novamente o caldo purificado ao fogo e deixe ferver. Passemos à preparação dos restantes ingredientes. Lavamos o arroz e colocamos no caldo fervente, acrescentamos a carne picada ali, adicionamos sal e cozinhamos em fogo baixo por cerca de 15 minutos, depois adicionamos o extrato de tomate e misturamos bem.

3. Pique a cebola descascada bem fininha e frite em óleo vegetal até dourar. Aos poucos, adicione a farinha e deixe fritar em fogo baixo por cinco minutos, mexendo sempre.

4. Combine a raiz de salsa ralada com a cebola frita e acrescente ao caldo. Misture bem e acrescente o louro e a pimenta.

5. Moa as nozes no pilão ou liquidificador e acrescente à sopa. Mexendo, leve ao fogo por cerca de 10 minutos e depois acrescente o lúpulo suneli com o suco de romã.

6. Enquanto o kharcho cozinha em fogo baixo, vamos fazer o molho para sopa. Pique o cacho lavado de manjericão e coentro, corte a pimenta em rodelas, passe o alho por um espremedor de alho. Colocamos tudo em um quadro separado.

7. Retire o kharcho do fogão e tempere com os ingredientes preparados, que são reservados numa tábua. Misture tudo bem e cubra com uma tampa. Deixe descansar por 10-15 minutos e despeje em porções em pratos.

Desfrute de sua refeição!

Uma receita simples e deliciosa de kharcho com caldo de galinha

Kharcho com caldo de galinha tem garantia de ser leve e não sobrecarregado, mas é importante ajustar a espessura da sopa. O resultado desejado depende diretamente disso.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 90 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Filé de frango – 1000 gr.
• Esqueleto de frango – 1000 gr.
• Arroz – 200 gr.
• Noz – 60 gr.
• Tomate – 3 unid.
• Ameixa – 4 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta - a gosto.
• Pimenta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, deixamos o arroz de molho em água fria durante pelo menos algumas horas, de preferência durante a noite.

2. Para que os ossos dêem ao caldo sabor e aroma mais intensos, vamos colocá-los no forno pré-aquecido à temperatura máxima por 15 minutos até dourar.

3. Coloque os ossos em uma panela de três litros e adicione água suficiente para cobri-los. Leve a panela ao fogo baixo e leve o caldo para ferver, depois continue cozinhando por 30 minutos. Pique a cebola e frite em óleo vegetal.

4. Passemos à preparação do molho. Descascamos as ameixas e cortamos em vários pedaços grandes, e cortamos também os tomates. Coloque as ameixas e os tomates picados no liquidificador, acrescente o alho descascado, as nozes e o lúpulo suneli para adicionar um aroma característico.

5. Bata a mistura até ficar homogêneo e despeje na panela com as cebolas. Cozinhe por 8 a 10 minutos até que a mistura evapore ligeiramente e engrosse.

6. Enquanto o assado cozinha, pique o filé de frango e coloque na panela junto com o caldo. Também mandamos para lá o arroz previamente embebido e continuamos cozinhando o caldo por mais 20 minutos.

7.Durante esse tempo, enquanto a fritura é preparada, retiramos o restante da carne dos ossos onde foi cozido o caldo.

8. Começamos a montar todos os componentes. Adicione a carne dos ossos, o assado preparado e sal e pimenta à sopa, se necessário. Deixe ferver novamente o kharcho e deixe fermentar por 15 minutos no fogão desligado.

9. Idealmente servido com ervas frescas picadas.

Desfrute de sua refeição!