Clássico de Khanum

Khanum é um prato oriental que tem uma receita bem simples. Em termos de ingredientes, lembra manti ou bolinhos, tão apreciados por muitos. O artigo contém 8 receitas de khanum que podem ser preparadas em casa.

Como preparar o khanum de acordo com a receita clássica?

Khanum é um prato uzbeque saboroso e satisfatório. Às vezes você pode se deparar com o nome “manti preguiçoso”, porque não é necessário moldar cada manti separadamente, e o recheio e a massa são simplesmente embrulhados em um rolo.

1. 
   Como preparar o khanum de acordo com a receita clássica? Peneire a farinha para uma tigela, faça um buraco no centro, acrescente sal, quebre o ovo, despeje o óleo vegetal e misture os ingredientes com uma colher.
2. 
   Em seguida, despeje água fria e sove a massa. Junte a massa em um pão e deixe por 15-20 minutos.Depois disso, amasse novamente com as mãos.
3. 
   Descasque a cebola, corte em quatro partes e corte também a carne em pedaços pequenos. Passe a cebola e a carne por um moedor de carne. Adicione sal, pimenta e água fervida gelada à carne picada e mexa.
4. 
   Divida a massa em 3-4 pedaços e enrole cada um bem fino. Coloque a carne picada sobre cada camada de massa e espalhe uniformemente por toda a superfície.
5. 
   Abra a massa em rolos e prenda bem as bordas. Despeje a água na tigela multicooker e unte a assadeira com óleo vegetal. Coloque o khanum na forma e cozinhe no vapor por 35-40 minutos.
6. 
   Coloque o khanum pronto em um prato, despeje o molho no centro e sirva quente.

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Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de khanum com carne picada e batatas na frigideira

Um excelente prato de farinha da cozinha uzbeque recheado com carne picada e batata, cozido na frigideira. O principal destaque do khanum é a massa fina que envolve o recheio suculento. Você pode enrolar o khanum em um rolo ou fazê-lo na forma de rosas e envelopes.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Farinha – 500 gr.

Água – 250ml.

Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Carne picada – 500 gr.

Batatas – 2-3 unid.

Cenouras – -1 unid.

Cebolas – 2-3 unid.

Tomates – 2 unid.

Sal - a gosto.

Pimenta preta moída - a gosto.

Verdes – 1 cacho.

Processo de cozimento:

1. Adicione sal e pimenta à carne picada. Descasque as cebolas e as batatas. Passe uma cebola por um moedor de carne e rale as batatas em um ralador grosso. Adicione as cebolas e as batatas à carne picada e mexa.

2. Prepare o assado. Frite uma cebola picada, cenoura e tomate em óleo vegetal.Adicione sal e pimenta a gosto, adicione um copo de água e cozinhe os legumes em fogo baixo por 10-12 minutos. Adicione as verduras no final.

3. Misture água, farinha e óleo vegetal, sove a massa. Em seguida, abra a massa até formar uma camada fina, coloque o recheio e alise com uma colher. Enrole um rolo apertado e prenda a borda.

4. Corte o rolo em pedaços de 5 a 6 centímetros de largura. Coloque os preparativos em uma frigideira para fritar legumes.

5. Cozinhe o khanum em fogo baixo por 30-40 minutos até ficar cozido. Sirva quente com creme de leite e ervas.

Bom apetite!

Khanum uzbeque com carne picada e batatas no forno

A culinária uzbeque é rica em receitas de pratos de carne. Khanum é um prato satisfatório, mas não muito calórico. Pode ser preparado em utensílios de cozinha especiais, prato de manti, panela elétrica ou forno.

Tempo de cozimento: 110 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

Farinha de trigo – 2,5 colheres de sopa.

Kefir – 0,5 colheres de sopa.

Ovo de galinha – 1 unid.

Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.

Sal – 1 colher de chá.

Para preencher:

Carne picada – 500 gr.

Cebolas – 1-2 unid.

Cenoura – 1 unid.

Batatas – 1 unid.

Verdes - a gosto.

Manteiga – 50 gr.

Sal – 1 colher de chá.

Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente um ovo, acrescente sal, kefir e óleo vegetal. Sove a massa, ela deve ficar lisa e elástica. Abra a massa em um tronco e coloque na geladeira enquanto faz o recheio.

2. Para o recheio misture a carne picada, a batata, a cebola, a cenoura e as ervas. Cebola, batata e cenoura podem ser picadas finamente com uma faca ou picadas em um moedor de carne. Adicione uma colher de sopa de manteiga derretida ao recheio, sal e tempere a gosto.

3. Retire a massa da geladeira, divida em 2 a 4 partes e estenda-as bem finas.Coloque o recheio sobre a massa e espalhe uniformemente. Enrole os rolinhos.

4. Embrulhe os rolos em papel alumínio. Pré-aqueça o forno a 190 graus.

5. Coloque o khanum em uma assadeira, escorra um pouco de água e leve ao forno por 50-60 minutos. Adicione água periodicamente. Em seguida, desdobre cuidadosamente o papel alumínio e coloque o khanum em um prato. Sirva com creme de leite ou ketchup.

Bom apetite!

Khanum farto com carne picada e batatas em panela elétrica

Khanum com carne picada e batatas - um pãozinho cozido no vapor. Khanum é servido quente com todos os tipos de molhos ou ervas e vegetais frescos.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

Para o teste:

Farinha – 350 gr.

Ovo – 1 unid.

Sal – 1 colher de chá.

Óleo vegetal – 1-1,5 colheres de sopa.

Água – 200ml.

Para preencher:

Carne picada – 400 gr.

Cebola – 1-2 unid.

Batatas – 1 unid.

Sal - a gosto.

Especiarias - a gosto.

Manteiga – para untar o khanum.

Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o ovo, o sal e o óleo vegetal e misture.

2. Adicione água e sove a massa. A consistência da massa deve ser densa mas elástica. Enquanto prepara o recheio, coloque a massa na geladeira.

3. Descasque a cebola e pique no liquidificador. Corte as batatas em cubos bem pequenos.

4. Misture a carne picada, a batata e a cebola, sal, tempere e acrescente uma colher de sopa de óleo vegetal para deixar o recheio suculento.

5. Divida a massa em duas partes, abra-as bem finas, a massa deve ficar translúcida, mas não rasgada. Coloque metade do recheio preparado em cada camada.

6. Enrole os rolinhos. Unte uma panela multicooker com óleo vegetal e coloque o khanum nela. Despeje a água na tigela multicooker e coloque um molde de plástico com khanum por cima.Selecione o programa “Caldeira a Vapor” e ajuste o temporizador para 40 minutos.

7. Sirva o khanum pronto quente, antes de servir unte com manteiga.

Bom apetite!

Receita passo a passo para preparar khanum com carne picada e batatas em uma panela de pressão

Um prato farto e saboroso direto para a mesa de jantar. Vários recheios podem ser embrulhados em massa fina. Convidamos você a experimentar uma das mais deliciosas opções de recheios à base de carne picada e batata.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 4-6.

Ingredientes:

Para o teste:

Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.

Ovos – 1 unid.

Água – 110ml.

Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Sal – 0,5 colher de chá.

Para preencher:

Carne picada – 500 gr.

Batatas – 3 unid.

Sal - a gosto.

Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela.

2. Misture separadamente o ovo, o sal, a água e o óleo vegetal.

3. Misture os ingredientes líquidos com a farinha e sove a massa.

4. Adicione sal e temperos à carne picada a gosto.

5. Corte as batatas em cubinhos.

6. Abra a massa bem fina. Coloque primeiro a carne picada na camada e depois as batatas. Enrole o rolo e prenda bem as bordas da massa.

7. Unte a grelha da panela de pressão com óleo, coloque o khanum sobre ela e cozinhe no vapor por 40-50 minutos. Unte o khanum acabado com manteiga e sirva quente.

Bom apetite!

Khanum suculento e muito saboroso com carne e repolho

Uma versão muito suculenta do recheio de khanum pode ser preparada com carne picada e repolho. O prato é simples de preparar e você não precisa de nenhum conhecimento culinário especial para fazê-lo.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 6-8.

Ingredientes:

Farinha de trigo – 450 gr.

Ovo de galinha – 1 unid.

Água – 210ml.

Repolho – 300 gr.

Carne picada – 300 gr.

Cebolas – 1-2 unid.

Cenoura – 1 unid.

Pimenta preta moída - a gosto.

Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela, adicione o ovo de galinha, o sal e a água em temperatura ambiente. Sove a massa, que não fica muito dura. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Lave os legumes. Pique o repolho em tiras finas, corte a cebola em cubos e rale as cenouras num ralador grosso.

3. Frite primeiro a cebola em óleo vegetal até ficar macia. Em seguida, adicione a cenoura e o repolho. Salgue e tempere os legumes a gosto, cozinhe até ficar pronto.

4. Se você tiver muita massa, pode dividi-la em várias partes e enrolar um rolo separado de cada uma. Abra a massa bem fina, acrescente a carne picada e os legumes cozidos.

5. Enrole a massa junto com o recheio em um rolo e prenda as bordas.

6. Unte a grelha do vaporizador com óleo vegetal e coloque os rolinhos sobre ela. Cozinhe o prato no vapor por 30-40 minutos.

7. Sirva o prato acabado inteiro ou cortado em porções.

Bom apetite!

Como cozinhar khanum com carne picada e abóbora em casa?

A abóbora é rica em vitaminas e antioxidantes, por isso é frequentemente adicionada a todos os tipos de pratos. Khanum não foge à regra e você encontra uma versão do recheio feito de carne picada e abóbora. Acontece muito gostoso.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 4-6.

Ingredientes:

Farinha de trigo – 2 colheres de sopa.

Ovo – 1 unid.

Água – 100ml.

Sal – 0,5 colher de chá.

Abóbora – 250 gr.

Carne picada – 300 gr.

Cebola – 250 gr.

Banha – 100 gr.

Manteiga - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes necessários. Moa novamente a carne picada e a banha em um moedor de carne.

2. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente sal, quebre um ovo e despeje a água.

3.Sove a massa, sove com as mãos por 7 a 10 minutos, depois embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 20 a 30 minutos.

4. Misture a carne picada com a cebola picada e a abóbora, acrescente sal e tempere a gosto.

5. Divida a massa em duas partes, estenda bem e disponha o recheio. Faça dois rolos e feche cuidadosamente as bordas da massa.

6. Unte uma assadeira fumegante com óleo e coloque o khanum nela. Cozinhe o prato no modo “Vapor” por 45 minutos.

7. Unte o khanum quente com manteiga, corte em porções e sirva.

Bom apetite!

Receita passo a passo de khanum com carne picada e batatas em banho-maria

Khanum com carne picada e batata é um prato muito variado. Você pode servir em forma de pãozinho para um jantar em família ou fazer lindas rosas para um jantar festivo e decorar com ervas e cranberries em conserva.

Tempo de cozimento: 100 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 8-10.

Ingredientes:

Ovo de galinha – 1 unid.

Água – 200ml.

Farinha de trigo – 500 gr.

Sal – 1 colher de chá.

Carne picada – 1kg.

Batatas – 1-2 unid.

Pimenta preta moída - a gosto.

Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Cebola – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Bata o ovo e o sal em uma tigela até ficar homogêneo.

2. Em seguida, adicione 200 mililitros de água, uma colher de sopa de óleo vegetal e misture os ingredientes. Em seguida, adicione a farinha peneirada e sove a massa.

3. Adicione cebolas e batatas picadas à carne picada. Adicione sal e tempere o recheio a gosto, misture bem. Adicione algumas colheres de sopa de água para ficar suculento.

4. Divida a massa em 2 partes e enrole cada uma em uma camada fina.

5. Coloque uma fina camada de recheio por cima da massa, recuando 1 a 2 centímetros das bordas.

6. Abra 2 rolos e feche bem as bordas da massa.

7. Unte o vaporizador com óleo e coloque o khanum nele.Cozinhe por 60 minutos.

8. Tradicionalmente, o khanum é servido inteiro em uma travessa grande e uma tigela com molho é colocada no centro.

Bom apetite!