Adjarian Khachapuri “Barco com Ovo”

Na Geórgia, existem muitas variedades de khachapuri - doces com queijo e ervas, mas um dos mais populares é o chamado “barco com ovo” - Adjarian khachapuri. Esta versão do khachapuri é preparada em formato de barco, recheada com queijo e ovo cozido. Este prato é consumido partindo um pedaço de pão sírio e mergulhando-o no recheio de queijo e ovo.

Receita clássica de khachapuri “Barco com Ovo” no estilo Adjarian

Uma forma clássica de preparar khachapuri georgiano com uma gema escorrendo no meio. Normalmente na Geórgia eles usam queijo Imeretian jovem para fazer barcos, mas em outros países geralmente não existe queijo desse tipo de alta qualidade, então ele é substituído por uma mistura de Adyghe e Suluguni.

Tempo de cozimento: 4 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6

1. 
   Como preparar o Adjarian khachapuri “Barco com Ovo” de acordo com a receita clássica? Em uma tigela, misture 50 ml de leite morno com uma colher de açúcar e fermento. Você precisa deixar a mistura repousar em uma sala quente por cerca de 20 minutos até formar espuma.
2. 
   Misture 450 g em um recipiente fundo. farinha peneirada com ½ colher de chá. sal. Faça um furo no meio e despeje toda a água, o restante do leite e a massa de fermento, e bata também o ovo. Misture os ingredientes. Despeje o restante da farinha sobre uma superfície plana e sove a massa até que fique elástica e pare de grudar nas mãos.
3. 
   Faça uma bola com a massa, cubra com um guardanapo e deixe crescer por 2 horas. Após o tempo especificado, sove a massa e deixe repousar por mais 1,5 horas. Em seguida, são divididos em várias partes (podem ser 5 ou 6), cada uma enrolada em uma bola, coberta com um guardanapo e deixada crescer um pouco. Unte o topo com óleo para evitar que a massa quebre.
4. 
   Os queijos são ralados e água fervida é adicionada em porções para deixar a massa mais líquida - como creme de leite espesso.
5. 
   A bola de massa precisa ser achatada com a palma da mão e depois ficar o mais fina possível no meio. As bordas do bolo resultante são cuidadosamente enroladas em um rolo, das laterais para o centro, e as pontas são apertadas para formar um barco. Coloque os preparativos em uma assadeira, coloque o recheio de queijo no meio e leve o khachapuri a 250 graus no forno por cerca de 15 minutos. Em seguida, quebre um ovo no meio de cada barco e deixe por mais um minuto.
6. 
   O khachapuri acabado é untado com manteiga amolecida e outro pedaço de manteiga é adicionado ao recheio de queijo.Os produtos assados ​​​​podem repousar sobre a mesa sob um guardanapo por cerca de 5 minutos e servir. Aproveitar!

Como preparar o Adjarian khachapuri com queijo e queijo cottage?

Uma versão de lanche georgiano com massa de requeijão e recheio de requeijão e queijo. Em vez de endro, você pode adicionar qualquer verdura ao recheio: khachapuri fica especialmente saboroso com coentro.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Manteiga – 180 gr.
• Farinha de trigo – 350 gr.
• Requeijão – 250 gr.

Para preencher:

• Queijo Suluguni – 230 gr.
• Requeijão – 70 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Creme de leite – 4 colheres de sopa.
• Endro fresco – 1 raminho.

Processo de cozimento:

1. Amasse o requeijão, acrescente a manteiga, o açúcar granulado, o ovo, a farinha e sove a massa. Sove até que a massa fique elástica e pare de grudar nas mãos.

2. Pique ou rale o queijo Suluguni. Adicione os ingredientes restantes do recheio e mexa.

3. A massa é dividida em 4 partes, cada uma enrolada finamente em um círculo, as bordas são enroladas em um tubo e as pontas são conectadas para formar uma espécie de barco.

4. Coloque os preparativos em papel manteiga espalhado sobre uma assadeira, o recheio é colocado em cada barco e o prato é assado por cerca de meia hora a 200 graus no forno.

5. O Khachapuri é servido morno ou quente, é importante que o queijo se espalhe.

Khachapuri “Barco” de massa de fermento no forno

Pães achatados feitos de massa de fermento com queijo na Geórgia são frequentemente preparados no estilo Adjarian - na forma de um barco com recheio de queijo viscoso e um ovo cozido. Ervas aromáticas e especiarias não serão supérfluas no prato, assim como ervas frescas.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Massa de fermento pronta – 500 gr.
• Queijo Suluguni – 200 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Manteiga – 50 gr.
• Verduras frescas - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A massa é enrolada em três bolos iguais.

2. Cada um deve ser bem polvilhado com queijo ralado, e as bordas da massa devem ser enroladas e apertadas para formar um barco com recheio de queijo no meio.

3. Pincele a massa com um ovo levemente batido, coloque um pouco mais de queijo no centro de cada uma e leve ao forno a 200 graus. Khachapuri levará cerca de 15 a 20 minutos para cozinhar.

4. Quando o prato estiver dourado e o queijo começar a derreter, bata um ovo cru em cada barco e leve ao forno para que a clara grude e a gema fique líquida.

5. Antes de servir, via de regra, acrescente um pouco de manteiga em cada porção de khachapuri, polvilhe com ervas, temperos e ervas frescas.

Delicioso khachapuri “Barco com Ovo” feito de massa folhada

Uma receita fácil para um prato popular da Geórgia. Para prepará-lo, você pode levar massa folhada pronta, ovos e quaisquer dois tipos de queijo que derretam bem. Khachapuri é comido mergulhando pedaços de massa no recheio de queijo e em um ovo cozido.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Massa folhada – 250 gr (2 quadrados)
• Ovo – 3 unid.
• Queijo Suluguni – 150 gr.
• Queijo mussarela – 150 gr.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Pedaços de queijo são ralados de maneira conveniente ou cortados em cubinhos, misturados, adicione um pouco de sal e ervas.

2. A massa é estendida um pouco, formam-se barcos e apertam-se as bordas com muito cuidado. Em seguida, as peças são pinceladas com ovo levemente batido.

3. Os barcos são levados ao forno e cozidos por 7 a 8 minutos a 200 graus.

4. Coloque o queijo em cada barco e bata um ovo cru. Volte ao forno para continuar cozinhando.

5. Você deve esperar alguns minutos e depois presentear seus convidados com khachapuri quente. Você pode decorar o topo com ervas picadas.

Uma receita simples e saborosa de Adjarian khachapuri com massa sem fermento

Para este pão achatado com queijo, você também pode usar massa sem fermento, e qualquer farinha serve - trigo, aveia ou centeio. O principal é peneirar bem para que os assados ​​fiquem fofos, como se costuma cozinhar na Geórgia.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Farinha (trigo, aveia, centeio) – 300 gr.
• Manteiga – 200 gr.
• Iogurte ou kefir - 1 colher de sopa.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Ovo – 2 unid.
• Queijo Suluguni – 600 gr.
• Sal – uma pitada.
• Verdes - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

1. O óleo é aquecido em banho-maria. Deve amolecer um pouco, mas não derreter completamente.

2. Em um recipiente de volume adequado, misture a manteiga, o sal e o iogurte, bata bem, acrescente o refrigerante e a farinha peneirada. É importante lembrar que a massa é amassada para ficar elástica e lisa.

3. A massa resultante é dividida em várias partes (por exemplo, 4) e um bolo achatado é formado a partir de cada uma. As bordas são enroladas e é feita uma espécie de barco, pinçado para que o recheio fique dentro do barco.

4. Rale o queijo e, se desejar, misture com ervas ou temperos.

5. O queijo ralado é distribuído sobre os pães achatados e pincelado com ovo. Leve ao forno por 20 minutos até a massa assar e o queijo derreter e dourar. Khachapuri pode ser servido quente.

Exuberante khachapuri “Barco” ao estilo Adjarian com kefir

A massa, à base de kefir, para o Adjarian khachapuri é amassada rapidamente, e o produto final fica fofo e saboroso, como quando feito com fermento. O pão achatado, combinado com queijo derretido, desaparece instantaneamente do prato e tanto adultos como crianças comem-no com prazer.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 300 g
• Kefir à temperatura ambiente – 200 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Levedura seca – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 20 gr.
• Para preencher:
• Queijo Suluguni – 300 gr.
• Queijo queijo – 150 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Manteiga amolecida – 3 colheres de sopa.
• Gema – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Peneire a farinha em uma tigela funda, acrescente o sal, a quantidade indicada de açúcar granulado e o fermento, misture tudo e acrescente o kefir aos poucos. Sove a massa aos poucos, acrescentando óleo vegetal para que fique elástica.

2. A massa, bem amassada e enrolada formando uma bola, é coberta com filme e depois deixada levedar por 1,5 horas até dobrar de tamanho.

3. Em um recipiente de volume adequado, misture os queijos ralados preparados, a água e o ovo.

4. A massa é dividida em duas partes, cada uma precisa ser estendida e o recheio colocado sobre o pão achatado. Deve cobrir a massa sem atingir as bordas de 1 a 1,5 cm.

5. Faça um barco com o pão achatado enrolando as bordas em direção ao centro e apertando os cantos. O recheio de queijo é distribuído ao meio entre as faces formadas, e a própria massa ao redor do recheio é untada com clara de ovo. Deixe o khachapuri crescer em temperatura ambiente por 10-15 minutos.

6.Prepare o khachapuri no forno a 235 graus por 8 a 10 minutos, depois retire, coloque um pedaço de manteiga no meio e acrescente a gema. Depois, é preciso deixar o prato cozinhar por mais um minuto no forno e servir.

PP Khachapuri “Barco com Ovo”

Uma versão dietética do lanche de origem georgiana favorito do mundo. Esta receita é preparada com adição de requeijão, farinha integral e ovos. Ervas picantes e um pouco de creme de leite darão ao prato um sabor e maciez mais vivos.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 1

Ingredientes:

Para o teste:

• Queijo cottage 5% – 150 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Farinha de milho – 3 colheres de sopa.
• Sal – uma pitada.
• Fermento em pó – 0,5 colher de chá.
• Alho seco - opcional.
• Ervas provençais – opcional.

Para preencher:

• Queijo Adyghe – 80 gr.
• Queijo Suluguni – 70 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Bata o requeijão no liquidificador, acrescente um ovo e a seguir misture com o sal, o fermento e a farinha peneirada na peneira. A consistência da massa deve ser semelhante à mistura de cheesecake.

2. A massa resultante é dividida em duas partes para fazer um barco de cada uma. É conveniente formá-los já em uma assadeira forrada com papel manteiga.

3. Os barcos são levados ao forno a 180 graus por 10 minutos.

4. Misture o queijo ralado e o creme de leite em uma tigela, coloque o recheio no meio de cada barco e quebre um ovo cru.

5. Khachapuri é colocado de volta no forno para cozinhar o queijo e o ovo por cerca de 7 minutos, depois polvilhe com ervas e sirva.

Adjarian Khachapuri “Barco com Ovo” com leite

A massa feita com leite e fermento fica fofa, e no recheio utiliza-se uma combinação de queijo feta e suluguni. Estes queijos já contêm sal, por isso deve ser adicionado ao prato com cautela.Além disso, nesta versão do khachapuri, não é usado um ovo cru, mas um ovo cozido para o recheio.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 500 gr.
• Leite – 150ml
• Água – 150ml
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa.
• Ovo cozido – 3 unid.
• Ovo cru – 4 unid.
• Levedura seca – 10 gr.
• Sal fino – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Manteiga – 100 gr.
• Queijo Suluguni – 350 gr.
• Queijo queijo – 150 gr.
• Verduras frescas - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Peneire bem a farinha para deixar os produtos assados ​​​​mais arejados. Adicione o fermento, um pouco de sal e açúcar à farinha. Misture tudo bem.

2. Combine o leite e a água, aqueça à temperatura ambiente e misture com a mistura seca preparada. Primeiro é preciso mexer a massa com uma espátula ou colher e depois com as mãos. A massa finalizada ficará lisa, macia e homogênea. Cubra com filme ou guardanapo e deixe por uma hora, levemente untado com óleo vegetal.

3. Os ovos, cozidos até ficarem bem cozidos, são picados finamente e misturados com queijos ralados. Alguns dos queijos (cerca de 1/3) devem ser reservados para os acompanhamentos do queijo khachapuri.

4. Adicione um pouco mais de óleo vegetal à massa crescida e divida-a em 4 bolos achatados, a espessura de cada um deve ser de aproximadamente 5-7 mm.

5. Um pouco de recheio de queijo sem ovos é colocado nas bordas, as bordas são enroladas em rolos para formar as laterais do barco e depois pinçadas.

6. Coloque o recheio de ovo e queijo nos barcos resultantes. Lubrifique o topo com manteiga derretida e coloque os pedaços para assar no forno a 220 graus por 10-15 minutos.

7. Alguns minutos antes do final do cozimento, quebre um ovo cru em cada barco e leve-o até ficar cozido para que a clara endureça e a gema fique líquida.