Ganso na manga, assado no forno

Ganso na manga, assado no forno – parece até complicado e solene. E se pretende surpreender os seus convidados e entes queridos com as suas obras-primas culinárias, então este prato é para si. Selecionamos 10 receitas para que você possa preparar facilmente um delicioso e suculento ganso.

Ganso suculento assado inteiro na manga

Levará muito tempo para cozinhar um ganso inteiro no forno. Porém, se você pegar um pássaro mais novo, ele assará muito mais rápido e, graças à manga, a carne ficará muito suculenta.

1. 
   Para assar um suculento ganso em manga no forno, a carcaça deve ser bem lavada e as penas restantes removidas. Em seguida, o ganso precisa ser seco por dentro e por fora.
2. 
   Passe o alho por uma prensa. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal e o óleo vegetal.
3. 
   Lubrifique o ganso com uma mistura de temperos por todos os lados e por dentro. Colocamos a carne coberta com marinada em uma manga, prendemos as bordas da manga, colocamos o pacote em uma tigela e colocamos a carne na geladeira para que fique saturada de temperos. Mantenha o ganso na geladeira por pelo menos duas horas ou deixe-o durante a noite.
4. 
   Pré-aqueça o forno a 180 graus. Tiramos o ganso da geladeira, fazemos vários furos pequenos na parte superior da manga para que o vapor possa escapar. Coloque a manga em uma assadeira e leve ao forno. Asse o ganso por 1,5-2 horas, 15 minutos antes de ficar pronto, corte a manga e unte a superfície do ganso com a gordura liberada, para obtermos uma crosta crocante. Decore o ganso acabado com ervas e sirva à mesa junto com legumes cozidos.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente um ganso com maçãs na manga?

Ganso assado com maçãs ficará ótimo em qualquer celebração. O recheio de maçã dará ao prato um aroma especial e um sabor delicado com notas doces.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 2,5 kg.
• Água – 1,5 litros.
• Molho de soja – 100 ml.
• Maçãs – 4-5 unidades.
• Gengibre em pó – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 4-5 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 0,5 colher de chá.
• Mel – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carcaça em água corrente por dentro e por fora e seque com papel toalha. O próximo passo é cortar toda a gordura do abdômen, pescoço e cauda.

2. Prepare a marinada. Despeje 1,5 litros de água na panela, adicione gengibre, açúcar, sal, 70 mililitros de molho de soja, pimenta, misture bem e cozinhe por 5-7 minutos.Transferimos a carcaça do ganso para um recipiente grande, fazemos cortes com uma faca em toda a superfície do peito e despejamos a marinada quente por cima. Quando a marinada esfriar, coloque o recipiente com a carne em local frio por 1 a 2 dias para que a carne fique marinada.

3. Para o recheio é preferível dar preferência às maçãs azedas ou agridoces. Corte as maçãs em quartos e retire o miolo e os talos. Enchemos a carcaça do ganso com maçãs, costuramos a carcaça com fios com pontos grandes e colocamos em uma assadeira, prendemos as bordas da manga, fazemos vários furos pequenos em sua superfície. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve o ganso ao forno por 1,5 horas. 20-30 minutos antes de ficar pronto, retire o ganso, corte a manga, unte o topo do ganso com uma mistura de mel e molho de soja e leve ao forno. O perfumado ganso está pronto, corte os fios, pode tirar algumas maçãs e colocar num prato com a carne.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de ganso com batata na manga

Outra opção saborosa, mas mais clássica, é o ganso com batata, assado na manga. O prato é perfeito para uma grande campanha.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 2,5-3 kg.
• Batatas – 8-10 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 4-5 dentes.
• Páprica – 0,5-1 colher de chá.
• Pimenta preta – 1 colher de chá.
• Alecrim – 1 raminho.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carcaça do ganso, seque-a, retire as restantes penas e camadas de gordura. Corte o ganso em pedaços.

2. O próximo passo é marinar a carne. Coloque a carne em um recipiente fundo, polvilhe com sal e temperos. Pique ou rale bem a cebola e junte à carne, misture bem, cubra a tigela com película aderente e deixe no frigorífico durante pelo menos 8 horas.

3.Lavamos os tubérculos de batata, descascamos, cortamos em quartos, adicionamos sal, temperamos a gosto, adicionamos o alho picado e misturamos.

4. Coloque a carne e as batatas em uma assadeira, quebre um raminho de alecrim e acrescente à carne. Perfuramos o saco em vários lugares. Defina a temperatura do forno para 180-190 graus, asse o ganso por uma hora e meia até ficar totalmente cozido. Na manga, a carne ficará bem suculenta e as batatas ficarão saturadas com o aroma da carne. Este prato pode ser servido em porções ou em travessa compartilhada.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente um ganso na manga em pedaços?

Antes de cozinhar, a carne de ganso deve ser marinada ou pelo menos embebida em água salgada para que não fique fresca e dura; não importa se você a cozinha inteira ou em pedaços. Oferecemos a opção de cozinhar ganso em pedaços na manga.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 2 kg.
• Ovo – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Limão – 1 unid.
• Mostarda – 30 gr.
• Alho – 2-3 dentes.
• Páprica – 0,5 colher de chá.
• Maionese – 80 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carcaça do ganso em água corrente, limpamos as penas restantes, retiramos as camadas de gordura, cortamos a ave em pequenos pedaços, colocamos em uma tigela funda. Despeje a carne com um litro de água fervida fria, acrescente sal e o suco de um limão. Coloque o recipiente em local fresco por pelo menos 8 horas.

2. Escorra o ganso, enxágue e seque com papel toalha. Corte a cebola ao meio rodelas, passe o alho numa prensa. Para a marinada, bata o ovo com os temperos, a maionese, a mostarda, a cebola picada e o alho. Despeje a marinada sobre os pedaços de ganso, misture bem e coloque-os novamente em local frio, se o tempo permitir, pode-se deixá-los por um dia.

3.Coloque os pedaços de ganso junto com a marinada em uma assadeira em uma camada uniforme, prenda as bordas da manga e faça pequenos furos em vários lugares com um palito. Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por uma hora e meia. A carne acabada pode ser servida em prato comum com acompanhamento à sua escolha.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar ganso com ameixa no forno

Tradicionalmente, a mesa festiva de Natal inclui um pássaro inteiro assado, seja pato, ganso ou frango. É servido em travessa grande e cortado na mesa, cada um pode escolher um pedaço ao seu gosto. Frutas ácidas combinam bem com carne de ganso, por isso usaremos ameixas secas nesta receita.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 1,5 kg.
• Ameixas secas – 100-150 gr.
• Alho – 2-3 dentes.
• Mostarda – 100 gr.
• Pimenta preta - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carcaça do ganso, limpamos as penas restantes e eliminamos o excesso de gordura. E para que a gordura derreta, fazemos cortes em toda a superfície, evitando o peito.

2. Para marinar usamos mostarda comum, alho picado e temperos. Para isso, unte bem toda a carcaça, por dentro e por fora, com uma mistura de mostarda, alho e temperos, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

3. Recheie o ganso com ameixas, corte a barriga com um espeto comprido ou costure com linha grossa. Coloque o ganso recheado em uma assadeira, prenda as bordas e fure em vários lugares para permitir a saída do vapor.

4. Aqueça o forno a 180 graus e coloque o ganso ali, leve ao forno até ficar totalmente cozido por 1,5-2 horas. O molho de romã Narsharab é perfeito para ganso com ameixa.

Bom apetite!

Ganso assado na manga com trigo sarraceno e cogumelos

Para fazer produtos familiares brilharem de uma nova maneira, experimente usá-los em receitas fora do padrão. Por exemplo, ganso recheado com trigo sarraceno e cogumelos, assado na manga.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 2 kg.
• Trigo sarraceno – 150-200 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Cebola – 1 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Pimenta preta - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Óleo de girassol – 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe o trigo sarraceno em água levemente salgada.

2. Lave a carcaça do ganso em água fria, limpe as penas restantes, corte as camadas de gordura e seque. Esfregue com temperos e sal, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.

3. Corte a cebola em meias argolas finas, amasse o alho com uma prensa, corte os champignon em rodelas. Frite a cebola em uma pequena quantidade de óleo de girassol até ficar translúcida, acrescente os cogumelos, frite até a umidade evaporar, acrescente sal, acrescente o alho e desligue o fogo. Pique a salsa finamente com uma faca. Misture o trigo sarraceno, a salsa, a cebola frita e os cogumelos para o recheio, misture bem e pimenta.

4. Recheie a carcaça do ganso com trigo sarraceno e cogumelos, prenda a barriga com fios para que o recheio não caia. Colocamos o ganso na manga, amarramos as pontas e fazemos vários pequenos furos na manga. Pré-aqueça o forno a 180-200 graus e asse o ganso por 1,5-2 horas, meia hora antes de cozinhar, corte cuidadosamente a manga e unte a carne com gordura, para que o ganso doure por cima, depois de 15 minutos você pode virar o pássaro e faça o mesmo do outro lado. Corte a barriga do ganso acabado e coloque-o num prato grande, maçãs assadas servem como decoração.

Bom apetite!

Delicioso ganso suculento recheado com arroz na manga

O arroz é um acompanhamento universal que pode ser salgado ou doce; você pode usá-lo para qualquer experiência culinária. Convidamos você a experimentar uma receita muito saborosa e extraordinária de ganso recheado com arroz e maçã.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 2,5-3 kg.
• Maçãs – 3 unid.
• Arroz – 200 gr.
• Maionese – 2-3 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Páprica – 0,5-1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Óleo de girassol – 2-3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carcaça da ave por dentro e por fora, retire as camadas de gordura, seque com papel toalha, esfregue a carne com sal e deixe na geladeira.

2. Para o recheio, ferva o arroz em água e sal, enxágue com água fria em uma peneira. Em uma frigideira seca, derreta uma colher de sopa de açúcar até dourar e adicione duas colheres de sopa de óleo de girassol à frigideira. Corte as maçãs em rodelas, coloque numa frigideira com açúcar e frite por 10-15 minutos, mexendo sempre. Misture o arroz, as maçãs e uma colher de chá de colorau.

3. Recheie o ganso com o recheio, costure a barriga com linha ou prenda com um espeto grande, unte o pássaro com maionese por cima, coloque em uma assadeira. Coloque a ave no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 1,5-2 horas. Coloque o ganso pronto em um prato grande, você pode tirar um pouco do recheio e colocar ao lado da carne.

Bom apetite!

Uma receita muito simples de ganso assado com mel

Você pode preparar uma deliciosa carne de ganso rosada e aromática com uma receita muito simples. Precisaremos de um pouco de alho e mel. Graças ao mel, o ganso adquirirá uma crosta dourada e o alho dará aroma e picante à carne.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 2-2,5 kg.
• Alho – 5-6 dentes.
• Querida – 5-6 colheres de sopa.
• Limão – 1 unid.
• Especiarias (páprica, manjericão, gengibre seco) - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o ganso em água corrente, limpamos a pele de todas as penas restantes e removemos as camadas de gordura. Para marinar melhor a carne, fazemos pequenos cortes em toda a carcaça.

2. Rale as raspas de um limão em um ralador fino e pique o alho na prensa. Misture as raspas, o alho, o gengibre seco, o manjericão, a páprica, o sal e o suco de meio limão. Esfregue o ganso com esta marinada por dentro e por fora, coloque a carne na geladeira por 8 a 12 horas.

3. Retire o ganso da geladeira e o próximo passo é cobri-lo cuidadosamente com mel. Será melhor e mais conveniente fazer isso com as mãos. Colocamos o pássaro na manga, prendendo as bordas da manga em ambos os lados. Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque ali uma assadeira com o ganso. Tempo de cozimento - 2 horas, depois de uma hora o ganso deverá ser virado para o outro lado e assado até ficar totalmente cozido. Sirva a ave pronta com legumes frescos.

Bom apetite!

Ganso assado na manga com marmelo, maçã e laranja

Outra variação do tema ganso recheado é recheado com marmelo, maçã e laranja. Carne tenra, com aroma agradável e leve sabor agridoce de recheio de frutas, terá o seu devido lugar na mesa festiva.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 2,5 kg.
• Marmelo – 4-5 unid.
• Maçãs – 2-3 unidades.
• Laranja – 1 unid.
• Limão – 1 unid.
• Gengibre seco – 1 colher de chá.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Pimenta preta – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos a carcaça do ganso, limpamos todas as penas restantes, removemos todas as camadas de gordura visíveis e enxugamos a carcaça com papel toalha. Com uma faca afiada, fazemos furos longitudinais sob a pele para que a gordura escorra durante o cozimento.Misture sal na quantidade de uma colher de chá por quilo de carne e pimenta a gosto, esfregue a carcaça por dentro e por fora, leve para local frio por um período de 8 horas a três dias.

2. Descasque o marmelo, corte em rodelas e regue com sumo de limão. Prepare o purê de maçã, raspas de limão e laranja no liquidificador, misture com o suco de um limão e uma laranja, gengibre seco e mel.

3. Misture metade do purê com as rodelas de marmelo e recheie o ganso com este recheio, costure os buracos da carcaça com fios grossos. Lubrifique bem o ganso com o restante do purê. Colocamos a carcaça recheada na manga, amarramos as pontas da manga e mandamos ao forno pré-aquecido. Defina a temperatura do forno para 180-200 graus e asse o ganso por 2-3 horas. Retire os fios do ganso acabado e coloque a ave junto com o marmelo em um prato grande.

Bom apetite!

Ganso macio e suculento assado com mostarda no forno

O cardápio diário deve ser variado, surpreenda sua família e prepare para o almoço um suculento ganso com mostarda. Além de complementar bem os pratos de carne, a mostarda também é excelente para marinadas e, quando assada, a mostarda evita o vazamento do caldo da carne e realça o aroma.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 2,5 kg.
• Mostarda – 150 gr.
• Páprica - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Alho – 3-4 dentes.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem a carcaça do ganso em água fria, removemos as entranhas e penas restantes, depois cortamos cuidadosamente todas as camadas visíveis de gordura, limpamos com papel toalha e fazemos pequenos cortes entre o corpo, asas e pernas, são necessários para que a gordura pode escorrer durante o processo de cozimento.

2. Aperte o alho, misture com temperos e sal.Esfregue o ganso por dentro e por fora com esta mistura, embrulhe em filme plástico e leve para marinar em local frio por pelo menos 8 horas.

3. Misture bem a mostarda e o mel. Depois que o ganso estiver marinado, unte-o por dentro e por fora com a mistura de mostarda e mel e coloque-o em um saco de cozimento.

4. Leve o ganso ao forno pré-aquecido a 180 graus, a manga com o pássaro pode ser colocada em uma assadeira para maior comodidade. Após 2 horas, corte cuidadosamente a manga, unte o topo do ganso com o suco liberado no cozimento e leve a carne ao forno por mais 25-30 minutos, até formar uma crosta dourada. Recomendamos preparar molho de mostarda e laranja para o ganso acabado e servir.

Bom apetite!