Ganso inteiro assado com maçãs

Ganso inteiro assado com maçãs - este prato foi criado simplesmente para decorar a mesa festiva. Parece rico e tem um gosto ótimo. Selecionamos 10 receitas de ganso tenro e suculento com maçã que podem ser cozidos em casa no forno.

Ganso com maçãs assado inteiro na manga no forno

A carne na manga é cozida no próprio suco, por isso fica tão suculenta. Até o ganso segundo esta receita vai derreter na boca.

1. 
   Como cozinhar um suculento ganso com maçãs assado inteiro no forno? Lave bem a ave, remova as penas restantes e seque com papel toalha por dentro e por fora. Para a marinada misture sal, pimenta-do-reino, coentros, uma colher de azeite e colorau.
2. 
   Adicione o molho de soja e o alho picado aos temperos secos.
3. 
   Esfregue o ganso com a marinada por todos os lados, embrulhe a carcaça em filme e leve à geladeira durante a noite. A carne deve estar bem saturada de temperos.
4. 
   Se você usar maçãs grandes para recheio, é melhor cortá-las em vários pedaços. Para os pequenos, basta lavar e retirar o caule. Recheie o ganso com maçãs.
5. 
   Prenda a barriga de ganso com palitos.
6. 
   Coloque o ganso na manga, prendendo as bordas dos dois lados. Para permitir que o vapor escape livremente, faça vários furos na manga com um palito. Coloque o ganso no forno pré-aquecido a 180 graus.
7. 
   Após 1,5 horas, retire o ganso, corte cuidadosamente o saco e despeje a gordura liberada sobre a ave. Retorne o ganso ao forno e leve ao forno por mais 30 minutos.
8. 
   Retire do forno o ganso acabado e crocante, retire os palitos e sirva.

Bom apetite!

Ganso suculento com maçãs, assado inteiro em papel alumínio no forno

Ganso assado com maçãs é um prato tradicional de férias. Para que a ave fique suculenta por dentro e crocante por fora, ela deve ser bem preparada e marinada. O melhor é seguir a receita detalhada de preparo do ganso recheado.

Tempo de cozimento: 7-8 horas.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ganso – 1 unid.
• Maçãs – 3-4 unidades.
• Alho – 1 cabeça.
• Azeite – 50ml.
• Ervas picantes - a gosto.
• Limão – 0,5 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta vermelha - a gosto.

Processo de cozimento:

1.Lave a carcaça do ganso e seque-a com papel toalha por dentro e por fora.

2. Em seguida, enrole a pele do pescoço e corte o osso na base.

3. Despeje sal, pimenta-do-reino e ervas em um pilão e misture os temperos com um pilão.

4. Esfregue a carcaça com a mistura picante.

5. Em seguida, prepare outra marinada. Misture sal, pimenta, alho picado e azeite. Misture bem e deixe a mistura por 15 minutos.

6. Coloque a parte principal da marinada dentro do ganso e unte levemente a pele. Embrulhe o ganso em um saco e deixe por meia hora.

7. Lave as maçãs, descasque-as e corte-as em pedaços grandes. Corte alguns dentes de alho em rodelas. Coloque as maçãs e o alho em uma tigela, esprema o suco de meio limão, acrescente a pimenta e as ervas e mexa.

8. Depois de meia hora, recheie o ganso com maçãs. Prenda o abdômen com palitos ou costure com linha.

9. Embrulhe o ganso recheado em duas camadas de papel alumínio e deixe-o marinar por 5-6 horas.

10. Após marinar, coloque o ganso no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse o pássaro por 2 horas. Em seguida, reduza a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais 50 minutos. Desdobre o papel alumínio e certifique-se de que o suco esteja claro. Se for escarlate ou tiver tonalidade vermelha, o ganso deve ser embrulhado em papel alumínio e levado ao forno um pouco mais.

11. Em seguida, desdobre o papel alumínio, despeje o suco sobre o ganso e leve ao forno até dourar a 200 graus por mais 20-25 minutos. Coloque o ganso pronto com maçãs em um prato e sirva.

Bom apetite!

Delicioso ganso com crosta crocante, recheado com maçãs

Ganso recheado com maçã não é um prato que se prepara todos os dias, por isso muitas pessoas o associam a uma festa festiva.Mas por mais que você queira cozinhar um prato grande e grandioso, é melhor escolher um ganso menor para que fique bem assado.

Tempo de cozimento: 08:00.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ganso – 2,5 kg.
• Maçãs – 2-3 unidades.
• Ameixas secas – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Páprica moída - a gosto.
• Alho – 2-3 dentes.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a carcaça do ganso e seque. Em seguida, cubra por dentro e por fora com sal, pimenta e páprica, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

2. Prepare o recheio. Lave as maçãs e as ameixas e corte em pedaços grandes.

3. Coloque o recheio dentro do ganso e prenda a barriga com linha ou palito.

4. Coloque o ganso em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 2 horas. Durante o cozimento, regue periodicamente o ganso com os sucos acumulados.

5. 5 minutos antes de cozinhar, pincele o ganso com alho passado na prensa. Quando o ganso estiver coberto com uma apetitosa crosta marrom dourada, pode-se retirá-lo do forno e servir.

Bom apetite!

Como assar um ganso inteiro com maçãs e batatas no forno?

O ganso é uma ave bastante gordurosa, mas se você cozinhá-lo incorretamente, a carne ficará seca e dura. Para evitar isso, use esta receita detalhada de suculento ganso com maçãs e batatas.

Tempo de cozimento: 2,5-3 horas.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ganso – 1 unid.
• Batatas – 6-8 unid.
• Maçãs – 3-4 unidades.
• Sal - a gosto.
• Ervas provençais – 1 colher de sopa.
• Especiarias - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o ganso, retire as penas e vísceras restantes. Apare a garganta e as bordas das asas.

2. Esfregue generosamente a carcaça com sal e temperos por dentro e por fora.

3.Lave as maçãs e coloque-as na carcaça, não há necessidade de costurar a barriga.

4. Coloque o ganso na manga, coloque-o sobre um prato de cerâmica e leve ao forno. Asse o ganso a 180 graus por 1 hora. Na manga, o ganso cozinhará no próprio suco sob a influência da circulação de ar quente em seu interior, não sendo necessário untar o ganso antes de cozinhar.

5. Descasque, lave e corte as batatas em rodelas pequenas, tempere, acrescente sal e misture.

6. Coloque o ganso junto com o suco liberado em uma forma de cerâmica, acrescente as batatas preparadas e o louro.

7. Cozinhe o ganso com batatas por mais 1-1,5 horas no forno a 180 graus. As batatas ficarão saturadas de suco e ficarão macias e quebradiças, e o ganso ficará coberto com uma crosta crocante. Sirva o ganso com maçãs e batatas em uma travessa comum.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar ganso com maçãs e ameixas secas no forno

Um lugar especial na celebração é sempre dado aos pratos de carne. Ganso com maçã e ameixa é um lindo prato festivo com muito sabor e aroma. Certamente merece atenção.

Tempo de cozimento: 12-14 horas

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ganso – 3,5 kg.
• Mostarda – 150 ml.
• Maçãs – 1kg.
• Ameixas secas – 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Estripar e chamuscar a carcaça de um ganso doméstico, remover as penas restantes e o excesso de gordura e lavar. Faça pequenos cortes na pele das coxas, tórax e abdômen. Em seguida, cubra a carcaça com mostarda por todos os lados, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira durante a noite.

2. Depois de marinar, recheie o ganso com maçãs inteiras e ameixas secas.

3. Prenda o abdômen com fios ou um espeto de madeira.

4.Embrulhe o ganso em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 250 graus por 40 minutos.

5. Em seguida, reduza o fogo para 180 graus, desdobre o papel alumínio e frite o ganso até ficar cozido por mais 2 a 4 horas, o tempo depende do peso do ganso. Ao furar o ganso acabado, o suco deve ficar límpido.

6. O ganso fica bem macio e com crosta crocante, e maçãs e ameixas acrescentam leves notas adocicadas. Exatamente o que você precisa para a mesa de festas.

Bom apetite!

Ganso com maçãs e laranjas na mesa festiva

O Ano Novo está associado a guloseimas deliciosas e aroma cítrico. É por isso que a receita de ganso assado com maçãs e laranjas será útil. Graças à comprovada tecnologia de cozimento, você obterá um prato incrivelmente saboroso.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Ganso – 2 kg.
• Laranjas – 2 unid.
• Maçãs – 2 unid.
• Molho de soja – 100 ml.
• Mel – 60ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o ganso, retire as entranhas e as penas restantes, corte as glândulas da cauda e seque a carcaça com papel toalha.

2. Em uma tigela, misture o molho de soja, a pimenta moída, o sal, o óleo vegetal e o mel.

3. Lubrifique a carcaça por dentro e por fora com a marinada e leve à geladeira por 1 hora. Em seguida, esfregue novamente o ganso com o restante da marinada.

4. Descasque as laranjas, separe-as em rodelas e retire as películas brancas. Corte as maçãs em rodelas.

5. Recheie o ganso com maçãs e laranjas. Deixe a peça de trabalho por 1 hora em temperatura ambiente.

6. Coloque o ganso recheado na manga, prenda as bordas dos dois lados. Asse o ganso no forno a 220 graus por 2 horas.Em seguida, corte cuidadosamente a manga e asse o pássaro até dourar por mais 30-40 minutos.

7. Quando o prato estiver pronto, deixe esfriar um pouco e sirva junto com rodelas de laranja e ervas.

Bom apetite!

Ganso de natal com maçã e mel, assado no forno

Este prato irá deliciar seus convidados e entes queridos. Graças à marinada de mel, o ganso fica coberto com uma crosta crocante durante o cozimento e as maçãs conferem à carne um aroma incrível.

Tempo de cozimento: 15 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ganso – 3 kg.
• Maçãs – 800 gr.
• Noz-moscada – 1,5 colher de chá.
• Páprica – 2 colheres de chá.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Mel – 1,5 colheres de sopa.
• Limão – 0,5 unid.
• Salsa – 10 gr.

Processo de cozimento:

1. Limpe a carcaça do ganso de quaisquer entranhas e penas restantes e corte as abas das asas. Remova o excesso de gordura da glândula coccígea.

2. Esfregue a carcaça com temperos por dentro e por fora, deixe em temperatura ambiente por 1 hora.

3. Prepare a marinada. Em uma tigela, misture o mel, o azeite e o molho de soja. Esfregue a carcaça por dentro e por fora com esta mistura, deixe em temperatura ambiente e repita o procedimento após 15 minutos. Coloque o ganso para marinar na geladeira durante a noite.

4. Lave as maçãs e corte em rodelas. Recheie a carcaça com algumas maçãs. Prenda os cortes no pescoço e abdômen com palitos e amarre as pernas com barbante.

5. Pincele o ganso com o restante da marinada e coloque-o na frigideira, de barriga para cima. Asse o prato no forno a 220 graus por 40 minutos.

6. Retire o ganso do forno e coloque as maçãs em volta. Retorne a assadeira ao forno e leve ao forno por mais 2 horas.

7. Quando o ganso com maçãs estiver pronto, retire os palitos e o barbante.Coloque o ganso numa travessa, decore com rodelas de limão e salsa e sirva.

Bom apetite!

Delicioso ganso com maçã e trigo sarraceno, assado no forno

Um prato farto e festivamente elegante feito com ingredientes acessíveis. Cozinhar ganso é um pouco complicado, mas vale a pena um pouco de esforço. Ganso com maçãs e trigo sarraceno alimentará deliciosamente uma pequena empresa.

Tempo de cozimento: 2 dias.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Ganso – 3-4 kg.
• Trigo sarraceno – 250 gr.
• Maçãs – 2-3 unidades.
• Cebola – 1 unid.
• Sal – 3-4 colheres de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manjericão seco - a gosto.
• Tomilho seco - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carcaça do ganso, retire as penas e vísceras restantes, corte as asas, o pescoço e o excesso de gordura. Faça pequenos cortes na pele sem tocar na carne.

2. Ferva água em uma panela grande. Primeiro, coloque a parte superior do ganso em água fervente, depois a parte inferior, sempre mantendo-o na água por cerca de um minuto. Em seguida, seque a carcaça com papel toalha.

3. Em uma tigela, misture metade do sal, da pimenta e das ervas secas. Esfregue o ganso por dentro e por fora com esta mistura. Coloque o ganso na geladeira por 2 dias para marinar bem.

4. Separe o trigo sarraceno e lave-o. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Lave as maçãs, retire o caroço e corte em cubos. Misture o trigo sarraceno, as maçãs e as cebolas, acrescente os temperos e mexa.

5. Recheie o ganso com recheio, fixe os cortes no abdômen e no pescoço. Coloque o ganso em uma assadeira com laterais altas e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Após 20 minutos, reduza o fogo para 160 graus e continue cozinhando por 2 a 2,5 horas. Durante o cozimento, vire a carcaça várias vezes para que asse uniformemente e fique dourada.

6.Corte o ganso pronto em porções e sirva.

Bom apetite!

Ganso suculento e macio recheado com maçã e arroz

Ganso com maçã é um prato tradicional de Natal. Muitas vezes é complementado com cereais como trigo sarraceno ou arroz, o que o torna mais satisfatório e resolve o problema dos acompanhamentos.

Tempo de cozimento: 10-12 horas.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Porções: 6-8.

Ingredientes:

• Alho – 1 cabeça.
• Vinagre de maçã – 2 colheres de sopa.
• Arroz – 150 gr.
• Molho de soja – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Mel – 1 colher de chá.
• Maçãs agridoces – 1 kg.
• Gengibre em pó – 1 colher de chá.
• Pimenta preta – 1 colher de sopa.
• Ganso – 2,5-3 kg.

Processo de cozimento:

1. Primeiro prepare a carcaça. Lave, retire todos os ossos exceto pernas, ombros e cauda. Corte o excesso de gordura.

2. Pique os grãos de pimenta. Descasque o alho e passe por uma prensa.

3. Esfregue a carcaça por dentro e por fora com sal, pimenta e alho picado.

4. Esfregue também gengibre, vinagre de maçã e molho de soja no interior da carcaça.

5. Coloque a carcaça em um saco plástico e deixe na geladeira durante a noite.

6. Ferva o arroz em água e sal até ficar meio cozido. Lave as maçãs e corte em rodelas.

7. Adicione o arroz e as maçãs à carcaça. Encha o ganso no máximo 2/3, pois a pele encolherá durante o cozimento. Prenda as bordas do abdômen com fios. Faça furos ou pequenos cortes na pele em vários locais para permitir o escoamento da gordura.

8. Asse o ganso no forno a 250 graus e depois reduza a temperatura para 200. O tempo total de cozimento será de 2,5 a 3 horas. Durante o cozimento, vire a carcaça da barriga para trás.

9. Após uma hora e meia do início do cozimento, escorra cuidadosamente toda a gordura derretida da panela.40 minutos antes de cozinhar, pincele o ganso com uma mistura de molho de soja e mel de um lado, depois de 20 minutos vire e pincele do outro.

10. Coloque o ganso bem assado num prato e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de ganso assado em pedaços com maçãs

Outra receita para cozinhar carne de ganso. Esta é uma opção mais leve e lembra um ensopado de carne. Essa carne aromática com pedaços de maçã pode ser servida com qualquer acompanhamento.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Ganso – 700 gr.
• Maçãs – 4 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Alho – 3-5 dentes.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave as partes da carcaça do ganso, seque e esfregue com sal, alho picado e temperos.

2. Coloque a carne numa manga.

3. Descasque as cenouras e corte-as em círculos grandes. Corte as maçãs em rodelas e retire o miolo e as sementes.

4. Coloque a folha de louro, as cenouras e as maçãs na manga do ganso. Aperte bem as bordas da manga.

5. Leve a manga ao forno e leve ao forno a 180 graus por 1 hora.

6. Corte a manga com cuidado e retire a carne. Sirva fatias de maçã e cenoura junto com o ganso.

Bom apetite!