Ganso com batata no forno

Este é um prato muito saboroso, suculento e macio. O preparo leva bastante tempo, mas vale a pena, pois a carne de ganso tem um sabor ótimo e é muito saudável. Por isso, oferecemos 4 receitas passo a passo para preparar este prato.

Ganso inteiro suculento com batatas no forno

A carcaça de ganso lavada é esfregada com sal, pimenta preta moída e manjerona. A seguir, tudo junto, com as batatas picadas, é transferido para uma travessa de vidro e assado por três horas. Acontece que é um prato muito saboroso e suculento.

1. 
   Como assar deliciosamente um ganso com batatas no forno? Primeiro, enxágue bem a carcaça em água corrente, depois transfira-a para um recipiente grande ou pia, encha-a com água fria e deixe de molho por três horas. Depois tiramos o pássaro, secamos com papel toalha e esfregamos com sal.
2. 
   Descasque as batatas, lave-as bem e corte-as em quatro partes.
3. 
   Adicione levemente as batatas picadas e coloque-as na carcaça do ganso junto com os dentes de alho descascados. Polvilhe a ave com pimenta preta moída na hora e manjerona.
4. 
   Transfira o ganso para uma assadeira de vidro e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 1 hora. Em seguida, reduza a temperatura para 200°C e leve ao forno por mais duas horas.
5. 
   Transfira o suculento ganso com batatas para um prato e sirva com salada de legumes frescos. Bom apetite!

Como assar um ganso com batata na manga no forno?

A carcaça de ganso marinada é esfregada com sal e depois untada com uma mistura de mel, molho de soja, pimenta, adjika e maionese. Em seguida, é recheado com cebola frita e miudezas. As batatas são colocadas em uma assadeira, o ganso é colocado em cima, tudo bem fechado e assado por 3 horas.

Tempo de cozimento: 3 horas e 25 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Molho de soja – 2 colheres de sopa.
• Adjika – 50 gr.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Farinha de milho – 100 gr.
• Óleo de girassol – 50 ml.
• Pimenta preta moída – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Ganso – 1 unid.
• Batatas grandes – 5 unid.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Miúdos de ganso – 300 gr.
• Água ou caldo – 200 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos bem a carcaça do ganso por dentro e por fora em água corrente, depois secamos com papel toalha e fazemos cortes rasos ao longo do peito. Em seguida, esfregue o pássaro com sal por dentro e por fora. Em seguida, cubra com uma mistura de mel, molho de soja, pimenta preta moída, adjika e maionese. Agora cubra com filme plástico e deixe marinar por 10 horas.

Passo 2. Prepare o recheio para o ganso. Descasque a cebola e pique finamente. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite um pouco a cebola. Em seguida, adicione miúdos de ganso picados e frite por 7 minutos.

Passo 3. Em seguida, adicione a farinha de milho, misture tudo bem e despeje água ou caldo.Cozinhe por cerca de 10 minutos até que a farinha comece a inchar e virar mingau. Em seguida, desligue o fogo, deixe a mistura esfriar, quebre dois ovos e misture.

Passo 4. Recheie a carcaça do ganso com o recheio resultante e retire a pele com espetos.

Passo 5. Coloque as batatas descascadas e picadas em uma assadeira, coloque o ganso recheado por cima, feche bem as bordas, faça alguns furos por cima, transfira para uma assadeira e coloque em uma sala pré-aquecida a 180^ÓDo forno por 3 horas.

Passo 6. Tiramos o ganso pronto com batatas da manga, transferimos para um prato e servimos com legumes frescos e vinho. Bom apetite!

Pedaços de ganso tenros e macios com batatas no forno

Batatas picadas, cebolas e cenouras são colocadas em uma panela de ferro fundido. Por cima são colocados pedaços de ganso, que primeiro são esfregados com sal e pimenta-do-reino moída. Em seguida, são despejados 200 gramas de água e tudo vai ao forno por 2 horas. O resultado é um prato saboroso e aromático.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Ganso – 300-400 gr.
• Batatas – 1kg.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Cebolas – 2-3 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 200 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne de ganso em água corrente, depois seque em papel toalha, esfregue com sal e pimenta-do-reino moída e faça cortes na pele.

Passo 2. Descasque as batatas, enxágue bem em água corrente, corte em pedaços pequenos, transfira metade para uma panela de ferro fundido e polvilhe com sal.

Passo 3. Descasque as cebolas, corte-as em cubinhos e coloque-as por cima das batatas.

Passo 4.Lavamos bem as cenouras em água corrente, descascamos, ralamos no ralador grosso e colocamos numa panela de ferro fundido com as cebolas e as batatas.

Passo 5. Agora disponha a carne de ganso e polvilhe com o restante das batatas, de modo que só apareça um pouco por baixo da camada de batatas. Assim a carne permanecerá suculenta. Em seguida, despeje 200 gramas de água no ferro fundido e coloque-o pré-aquecido a 180^ÓDo forno por 30 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 150^ÓC e leve ao forno por mais uma hora e meia.

Passo 6. Retire a carne de ganso, misture as batatas, coloque tudo nos pratos e sirva com legumes frescos. Bom apetite!

Como assar um ganso com batatas e maçãs em casa?

A carcaça do ganso é esfregada com especiarias e as maçãs são colocadas dentro. Em seguida, tudo é transferido para uma assadeira e colocado em uma assadeira. O ganso é assado por uma hora, depois é retirado da manga, acrescentam-se batatas e tudo é assado por mais uma hora.

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carcaça de ganso – 1 un.
• Maçãs de tamanho médio – 3-4 unidades.
• Batatas – 6-8 unid.
• Ervas provençais secas – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 2 unid.
• Alecrim – 2 colheres de sopa.
• Manjericão – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída – 2 colheres de sopa.
• Manjerona – 2 colheres de sopa.
• Noz-moscada – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos processando a carcaça do ganso. Usando uma pinça, remova as almofadas com penas. Em seguida, enxaguamos bem a ave em água corrente, por dentro e por fora. Em seguida, seque com papel toalha e corte o pescoço e a cauda.

Passo 2. Corte as partes externas das asas, pois elas queimarão e o prato acabado não ficará tão esteticamente agradável.

Passo 3. Agora esfregue o ganso com sal.Em seguida, moa num pilão a manjerona seca, a pimenta preta moída, o manjericão, o alecrim e a noz-moscada. Esfregue a mistura de especiarias resultante sobre a carcaça da ave.

Passo 4. Lave bem as maçãs em água corrente, seque-as com papel toalha, retire o caule e coloque-as na barriga do ganso.

Passo 5. Em seguida, transfira o ganso com ervas para uma assadeira, amarre bem dos dois lados com barbante de cozinha e coloque sobre uma assadeira ou prato de cerâmica. Pré-aqueça o forno a 180^ÓC e leve ao forno o pássaro por uma hora.

Passo 6. Neste momento, descasque e enxágue bem as batatas em água corrente. Em seguida, adicione as folhas de louro, o restante da mistura de ervas, sal e misture tudo bem com as mãos.

Passo 7. Depois de uma hora, retire o ganso do forno, corte a manga e retire. Despejamos a gordura resultante sobre a ave e retiramos o restante para que as batatas não flutuem nela.

Passo 8. Coloque as batatas temperadas em volta do ganso, cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e leve ao forno por mais uma hora.

Passo 9. Sirva batatas macias com carne de ganso tenra à mesa com legumes frescos. Bom apetite!