O ganso não é a carne mais tenra, mas com abordagem e cozimento corretos, você obterá um excelente prato de carne farto para o almoço ou jantar. A tecnologia de preparo do suculento ganso tem sutilezas próprias, que revelamos em 5 receitas detalhadas coletadas neste artigo.
Pedaços macios de ganso em manga no forno
Se você tem algum tipo de festa familiar ou apenas quer agradar sua família com algo especial, preste atenção ao ganso assado no forno. Esta receita é fácil de preparar, principalmente se a carcaça for cortada em pedaços.
- Ganso 1 (coisas)
- Molho de soja 100 (mililitros)
- Mostarda 3 (colheres de sopa)
- Mel 3 (colheres de sopa)
- Ruivo 3 (colheres de sopa)
- Alho 3 (partes)
- Mistura de pimenta gosto
- Alecrim gosto
- Temperos para frango gosto
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Como assar um ganso em pedaços no forno? Limpe a carcaça da ave das entranhas, penas restantes e excesso de gordura e lave bem. -
Corte em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. -
Em uma tigela, misture os temperos, o alho picado, o gengibre, o mel, a mostarda e o molho de soja. -
Coloque os pedaços de ganso em uma manga e regue com a marinada. Prenda as pontas da manga e sacuda o conteúdo para que a marinada fique bem distribuída pela carne. Deixe o ganso marinar por 4 a 24 horas, sacudindo a carne periodicamente. -
Decorrido o tempo especificado, coloque a manga com o ganso no forno, pré-aquecido a 180 graus, por 1,5-2,5 horas. O ganso fica macio e suculento, sirva com acompanhamento de sua preferência.
Suculentos pedaços de ganso com maçãs no forno
Experimente a tenra e saborosa carne de ganso assada no forno com maçãs. Esta é a forma mais clássica de cozinhar aves. Este prato vai decorar qualquer mesa festiva.
Tempo de cozimento: 3,5 horas
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções – 8
Ingredientes:
- Ganso – 1,8 kg.
- Maçãs – 7 a 10 unidades.
- Ameixas secas – 5-8 unid.
- Raiz de gengibre – 20 gr.
- Alho – 3 dentes.
- Molho de soja – 50 ml.
- Mel – 1 colher de sopa.
- Geléia de maçã – 1 colher de sopa.
- Óleo vegetal – 30 ml.
- Sal – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta moída – 1 colher de chá.
- Cominho – 1 pitada.
- Canela – 1 colher de chá.
- Coentro – 1 pitada.
- Cidra de maçã (vinho meio doce) – 200 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem a carcaça do ganso e seque com papel toalha. Corte o ganso em porções.
Passo 2. Lave as maçãs. Rale 3 maçãs e junte-as aos pedaços de ganso.
Passo 3. Adicione também à carne óleo vegetal, molho de soja, pimenta moída, cominho, coentro, canela, mel, geléia de maçã e raiz de gengibre picada. Mexa a carne.
Passo 4. Cubra o ganso com um prato raso, pressione por cima e deixe marinar por uma hora. Depois disso, seque cada pedaço de ganso com um guardanapo de papel.
Passo 5. Frite a carne em uma frigideira até dourar. Corte as maçãs e ameixas restantes em rodelas.
Passo 6. Coloque a carne em uma assadeira, coloque as maçãs e as ameixas secas por cima. Despeje o restante da marinada e do vinho.
Passo 7. Asse o ganso no forno a 180 graus por 1,5 horas. Trigo sarraceno, batata ou arroz são adequados como acompanhamento para carne de ganso pronta.
Como assar ganso em pedaços com batatas no forno?
O ganso costuma ser cozido inteiro e servido na mesa festiva. Para um jantar de semana, um prato simples mas muito saboroso de ganso assado com batatas é adequado. Além disso, o problema do acompanhamento já estará resolvido.
Tempo de cozimento: 160
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções – 2
Ingredientes:
- Ganso – 300-400 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Água – 200ml.
- Batatas – 1kg.
- Cenouras – 1-2 unid.
- Cebolas – 2-3 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Esfregue os pedaços de ganso com sal e pimenta moída, faça cortes na pele.
Passo 2. Descasque as batatas, lave em água corrente, corte em rodelas e coloque a metade em um prato resistente ao calor, sal a gosto.
Passo 3. Descasque as cebolas e pique-as finamente, coloque as cebolas sobre as batatas.
Passo 4. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso, coloque também na forma.
d 5. Em seguida, coloque o ganso e espalhe por cima o restante das batatas. A carne deve aparecer um pouco por baixo das batatas. Despeje 200 mililitros de água na forma e leve ao forno a 180 graus por meia hora. Em seguida, reduza a temperatura para 150 graus e cozinhe por mais 1,5 horas.
Passo 6. A carne fica muito macia e suculenta, e as batatas são quebradiças e aromáticas. Complete o prato com salada de legumes e um excelente jantar está pronto.
Pedaços de ganso suculentos e macios em papel alumínio
Não há nada melhor do que receitas testadas pelo tempo. Sugerimos preparar um saboroso e suculento ganso em pedaços usando um destes métodos. A carne assada em papel alumínio fica macia e bem embebida em temperos.
Tempo de cozimento: 150
Tempo de cozimento: 50 minutos
Porções –6
Ingredientes:
- Ganso – 1 unid.
- Batatas – 600 gr.
- Cebolas – 2-3 unid.
- Alho – 1 cabeça.
- Cenouras – 1-2 unid.
- Alecrim – 2 ramos.
- Folha de louro – 2 unid.
- Sal - a gosto.
- Especiarias - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave bem a carcaça do ganso, retire o excesso de gordura e corte em pedaços.
Passo 2. Salgue e tempere a carne, acrescente o louro e o alecrim, leve à geladeira por algumas horas para marinar. Coloque a gordura aparada na panela e coloque os pedaços de ganso por cima.
Passo 3. Cubra a panela com papel alumínio e cozinhe a carne no forno a 200 graus por 40-50 minutos.
Passo 4. Retire o ganso do forno, está pronto mas ainda um pouco duro.
Passo 5. Adicione batatas picadas, cebolas, alho e cenouras à carne, salgue e tempere os legumes a gosto.
Passo 6. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por mais 40-50 minutos.
Passo 7. Um prato maravilhoso e farto está pronto, não há necessidade de pensar no acompanhamento.
Deliciosos pedaços de ganso com laranja no forno
Saborosa e aromática carne de ganso assada no forno com laranja pode ser servida no almoço ou no jantar, seus entes queridos ficarão encantados. Pode ser servido com vários acompanhamentos de batatas, cereais ou vegetais.
Tempo de cozimento: 150
Tempo de cozimento: 60 minutos
Porções – 12
Ingredientes:
- Carcaça de ganso – 5 kg.
- Alho – 5-6 dentes.
- Limão – 0,5 unid.
- Estragão seco – 1 colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Mel – 1 colher de sopa.
- Laranja – 1 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Limpe a carcaça do ganso de todas as penas restantes, corte o excesso de gordura e pele e remova os ossos grandes. Corte o pássaro em pedaços de tamanhos iguais. Esfregue a carne com sal e coloque na panela.
Passo 2. Em uma tigela separada, misture o suco de meio limão, o mel, o alho picado e o estragão seco.
Passo 3. Adicione o molho resultante à carne e misture bem.
Passo 4. Cubra a panela com papel alumínio e leve à geladeira por 1-2 horas para marinar.
Passo 5. Descasque a laranja e corte em rodelas.Disponha as rodelas de laranja sobre o ganso, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 180-200 graus por 1,5 horas.
Passo 6. A carne de ganso fica suculenta, com leve sabor agridoce e aroma cítrico.
