Guacamole é um molho frio para aperitivo originário da culinária mexicana, preparado com purê de polpa de abacate com suco de limão e pimenta. Os ingredientes principais são complementados, dependendo da receita, com outros vegetais e temperos. O aperitivo acompanha bem uma variedade de pratos e é rápido e fácil de preparar em casa.
Molho clássico de guacamole com abacate
O clássico molho de guacamole com abacate, por ser o mais popular, é fácil de preparar e será um excelente complemento em qualquer mesa. O guacamole é preparado com um clássico conjunto de ingredientes: abacate maduro, suco de limão, pimenta, cebola e ervas frescas.
- Abacate 5 (coisas)
- Pimenta 1 (coisas)
- Chalota 1 (coisas)
- Verdura 1 monte
- Limão ½ (coisas)
- Sal gosto
- Pimenta preta da terra gosto
- Azeite 3 (colheres de sopa)
-
Como fazer o clássico guacamole de abacate em casa? Prepare imediatamente, de acordo com as proporções da receita, todos os ingredientes do guacamole. -
Lave o abacate, corte-o ao meio e retire a casca e o caroço. -
Transfira a polpa do abacate para uma tigela separada e amasse até obter um purê homogêneo. -
Lavamos a vagem de pimenta, retiramos as sementes, picamos bem fininho e juntamos ao abacate. -
Pique finamente a cebola descascada ou a cebola roxa e adicione ao abacate. -
Lavamos as verduras, secamos com guardanapo, cortamos finamente e transferimos para o abacate. -
Esprema o suco de meio limão ou lima no purê. -
Aos poucos, adicione azeite ao purê, o que deixará a textura do molho mais lisa e uniforme. Adicione sal e pimenta preta ao molho. -
Molho de guacamole de abacate preparado de acordo com a receita clássica, misture bem e sirva imediatamente. Bom apetite!
Guacamole caseiro de abacate e alho
Abacates são bem caros aqui, e para preparar molho caseiro de guacamole de abacate com alho, nesta receita usamos maionese como recheio. Embora a opção seja de qualidade inferior, o sabor é original. Para o molho é selecionada uma fruta madura, caso contrário não será obtida a textura amanteigada do molho. Adiciona-se um pouco de alho, apenas para dar sabor.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Abacate – 1 unid.
- Maionese caseira – 1 colher de sopa.
- Alho – 1 dente.
- Açúcar – 1 colher de chá.
- Mostarda – 1 colher de chá.
- Sal – 1 colher de chá.
- Picles de pepino – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e retire cuidadosamente a polpa com uma colher.
Passo 2. Transfira a polpa para uma tigela separada e acrescente todos os temperos com maionese indicados na receita.
Passo 3. Usando um garfo, mas não um liquidificador, amasse esses ingredientes e misture até obter uma massa homogênea.
Passo 4. Em seguida, adicione um dente de alho ao molho através de um espremedor de alho e misture novamente.
Passo 5. Transfira o molho caseiro de guacamole de abacate com alho para uma jarra limpa. Pode ser espalhado no pão e servido com sopa.
Passo 6. O molho de guacamole pode ser adicionado a qualquer salada em vez da maionese, o que dará um novo sabor ao prato. Bom apetite!
Guacamole de abacate e tomate
O guacamole de abacate com tomate é uma variação do clássico e, além desse vegetal, é complementado com cebola roxa, coentro e suco de limão. Apenas abacates maduros são selecionados. Este molho é perfeito para batatas fritas.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 2.
Ingredientes:
- Polpa de abacate – 250 gr.
- Tomates – 100 gr.
- Cebola roxa – 50 gr.
- Coentro – 20 gr.
- Suco de limão – 2 colheres de sopa.
- Sal – 1 pitada.
- Pimenta preta moída – 1 pitada.
- Pimenta - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Primeiro prepare todos os ingredientes para o guacamole.
Passo 2. Lave os tomates e corte-os, sem retirar a casca, em cubinhos.
Passo 3. Corte a cebola roxa nos mesmos cubos.
Passo 4. Lave o abacate, corte ao meio, retire as sementes e retire a polpa com uma colher.
Passo 5. Em seguida, triture a polpa em um pilão até ficar homogêneo. Pequenos pedaços de polpa no molho são aceitáveis.
Passo 6. Coloque os vegetais picados e o purê de abacate em uma tigela separada.
Passo 7. Adicione a esses ingredientes duas colheres de sopa de suco de limão, o que dará um sabor especial ao molho e evitará que a polpa escureça. Misture tudo bem.
Passo 8. Lave o coentro e pique-o finamente. Se desejar, adicione um pouco de pimenta picada ao molho.
Passo 9. Transfira o coentro e a pimenta para o molho, acrescente sal e pimenta-do-reino, mexa novamente e tire uma amostra. Ajuste o sabor adicionando sal ou limão.
Passo 10. Transfira o guacamole preparado de abacate com tomate para uma tigela e sirva imediatamente, pois não fica armazenado por muito tempo. Bom apetite!
Molho de guacamole com abacate e limão
O limão, assim como o limão, é o segundo ingrediente constante do guacamole de abacate. O limão retém bem o tom verde do molho, acrescenta ácido e a quantidade pode ser escolhida de acordo com o gosto pessoal. Normalmente adiciona-se suco de limão e um pouco de raspas ao molho. Nesta receita usamos alho, cebolinha e salsa como ingredientes adicionais.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 5.
Ingredientes:
- Polpa de abacate – 200 gr.
- Limão – 1 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Cebolinha – 25 gr.
- Salsa – 10 gr.
- Azeite – 5 colheres de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Pimenta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare imediatamente, conforme a receita, todos os ingredientes do guacamole. Lave o abacate com limão e ervas. Corte o abacate ao meio, retire a casca e o caroço e corte a polpa em pedaços. Pique a cebolinha finamente.
Passo 2. Coloque o abacate picado e a salsa com o alho no liquidificador. Adicione sal e pimenta-do-reino a eles. Despeje o azeite e esprema o suco de limão. Moa esses ingredientes até obter a consistência de molho desejada.
Passo 3. Transfira a massa triturada para uma tigela para servir o molho. Adicione a cebolinha picada e a pimenta ao molho e mexa.
Passo 4. Sirva o molho de guacamole de abacate preparado com limão sobre batatas fritas ou biscoitos, mas é perfeito para uma variedade de pratos de carne e peixe. Bom apetite!
Guacamole de abacate com tomate e limão
Nesta receita preparamos guacamole de abacate com tomate e limão de forma um pouco diferente das versões clássicas. Adicione os tomates ao molho, o que tornará o sabor mais rico e a textura aveludada e macia.Moa todos os ingredientes no liquidificador não muito para que os vegetais fiquem em pedaços pequenos, e o suco de limão dê notas azedas ao molho e preserve sua cor. Ajuste o sabor picante do molho com a quantidade de pimenta.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Abacate – 1 unid.
- Tomates – 4 unid.
- Limão/limão – ½ un.
- Cebola verde - 3 penas.
- Salsa – 10 gr.
- Azeite – 1 colher de sopa.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Pimenta malagueta – 0,5 unid.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare imediatamente todos os ingredientes do guacamole de acordo com a receita.
Passo 2. Corte os tomates em cubos e coloque no liquidificador. Adicione-lhes pimenta picada.
Passo 3. Descasque o abacate, retire o caroço, corte em cubos e coloque numa tigela com os tomates.
Passo 4. Pique também as verduras e coloque-as em uma tigela. Polvilhe estes ingredientes com sal e pimenta-do-reino e acrescente o suco de limão e o azeite.
Passo 5. Triture em velocidade média até obter uma textura espessa com pedaços de tomate e ervas. Pegue uma amostra e ajuste o sabor.
Passo 6. Coloque o guacamole de abacate preparado com tomate e limão em uma tigela e sirva imediatamente com biscoitos, batatas fritas ou tortilhas. Bom apetite!
Guacamole de Abacate com Cebola Vermelha
O guacamole de abacate com cebola roxa, mais picante e saudável que os outros tipos, vai servir mais do que apenas um molho para batatas fritas. Mas também complementa perfeitamente shawarma, burritos e pratos de arroz. Além da cebola, nesta receita adicionaremos ervas, alho, pimenta e suco de limão ao abacate.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Abacate – 3 unid.
- Cebola roxa – 40 gr.
- Salsa picada – 3 colheres de sopa.
- Alho picado – 1 colher de chá.
- Suco de limão/limão – 1 colher de sopa.
- Pimenta Jalapeño – ½ vagem.
- Sal – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare imediatamente, de acordo com as proporções da receita, todos os ingredientes do guacamole. Pique finamente a cebola, a salsa e o alho.
Passo 2. Corte o abacate ao meio, retire os caroços e descasque e coloque a polpa em uma tigela separada.
Passo 3. Despeje uma colher de suco de limão ou limão e amasse com um garfo até obter a consistência de molho necessária.
Passo 4. Adicione cebola roxa picada, alho, ervas e pimenta ao abacate. Adicione sal e molho e mexa novamente. Pegue uma amostra e ajuste o sabor.
Passo 5. Use imediatamente o guacamole de abacate preparado com cebola roxa ou guarde no máximo 1 a 2 dias na geladeira, pois escurece e perde suas propriedades benéficas e gustativas. Bom apetite!
Molho clássico de guacamole com coentro
O coentro verde, ou em outras palavras, coentro, tem sabor e propriedades aromáticas especiais e combina muito bem com o clássico guacamole de abacate. Este molho será um complemento saudável e refrescante não só às batatas fritas, mas também a diversas sopas, pratos de carne e peixe.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 12.
Ingredientes:
- Abacate – 8 unid.
- Cebola – 1 unid.
- Limão – 2 unid.
- Coentro picado – 30 gr.
- Alho – 2 dentes.
- Sal – 2 colheres de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare todos os ingredientes do guacamole de acordo com a receita. Escolha apenas abacates maduros. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Lave e pique o coentro.
Passo 2. Corte o abacate ao meio, retire os caroços e descasque e coloque em uma tigela para o molho.
Passo 3. Despeje o suco de limão sobre a polpa para dar um toque especial de acidez ao molho e evitar que a fruta escureça.
Passo 4.Em seguida, adicione a cebola picada, o alho e o coentro ao abacate. Polvilhe esses ingredientes com sal.
Passo 5. Amasse o abacate com qualquer utensílio de cozinha, deixando alguns pedacinhos e misture tudo bem. Pegue uma amostra e ajuste o sabor do molho.
Passo 6. Sirva à mesa o clássico molho de guacamole preparado com coentro com batatas fritas, pão sírio ou apenas fatias de baguete. Bom apetite!
Guacamole com coentro
O coentro moído confere um aroma especial, principalmente quando misturado com outras especiarias, ao guacamole, embora raramente seja adicionado a molhos feitos com ingredientes crus. Nesta receita de guacamole preparamos com ingredientes clássicos: abacate maduro, cebola roxa e suco de limão. Adicione o molho com tomate, coentro moído, coentro, cominho, alho e pimenta.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Abacate – 2 unid.
- Tomate – 1 unid.
- Cebola roxa – 1/2 unid.
- Limão – 1 unid.
- Alho – 2 dentes.
- Coentro moído – ½ colher de chá.
- Coentro – 20 gr.
- Zira moída – ½ colher de chá.
- Pimentão moído – ½ colher de chá.
- Sal - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave e pique finamente um ramo de coentro.
Passo 2. Corte o tomate em cubinhos.
Passo 3. Pique a cebola roxa finamente.
Passo 4. Corte o abacate ao meio, retire as sementes, descasque e coloque em uma tigela para preparar o molho.
Passo 5. Em seguida, amasse a polpa com um garfo. Não é aconselhável usar mixer para isso. Role o limão sobre a mesa com a palma da mão e esprema o suco no abacate picado.
Passo 6. Despeje o coentro moído com cominho e pimenta no molho. Polvilhe o molho com sal e mexa. Em seguida, adicione as rodelas de tomate.
Passo 7. Moa os dentes de alho num espremedor de alho, junte ao molho e mexa novamente.
Etapa 8Sirva o guacamole preparado com coentro imediatamente com qualquer prato ou simplesmente como uma deliciosa salada fresca. Bom apetite!
