Peito com casca de cebola

O peito com casca de cebola é uma carne cozida muito macia e aromática, com pequenas camadas de gordura. Pode se tornar um prato quente completo ou parte de sanduíches caseiros. Uma de suas principais vantagens é que pode ser armazenado por bastante tempo no freezer. No entanto, você definitivamente comerá esse peito em apenas alguns dias.

Como preparar em casa peito de porco com casca de cebola?

Esta é uma receita de aperitivo frio muito simples que pode ser preparada para toda a família. Os amantes de carne definitivamente deveriam experimentar. Este prato não requer muita força. A única coisa que você precisa é de paciência.

1. 
   Como cozinhar peito com casca de cebola em casa? Para começar preparamos todos os ingredientes: barriga de porco, casca de cebola, alho, pimenta da Jamaica, louro, água e sal. A cebola deve ser bem lavada em água fria. Não deve haver areia ou outra sujeira nele. Limpamos as cascas e enxaguamos novamente em água. Você obterá 5 gramas de casca se descascar cerca de 6 cebolas grandes.
2. 
   Você pode cozinhar o peito no fogão ou usar uma panela elétrica. Você pode cozinhar a carne em qualquer recipiente, mas deve levar em consideração que a casca da cebola pode manchar muito uma frigideira de cor clara. Portanto, é recomendável levar pratos escuros. Transfira as cascas de cebola lavadas para uma panela, acrescente 1 litro de água e leve ao fogo. Deve ser levado para ferver. Se você decidir cozinhar tudo em uma panela elétrica, basta despejar água fervente sobre as cascas.
3. 
   Quando a água ferver, coloque 5 ervilhas-da-jamaica e duas folhas de louro na panela e adicione sal. Como resultado, devemos ter uma solução salina na qual o peito será cozido e salgado.
4. 
   Corte a carne de porco em vários pedaços grandes e coloque na solução. É muito importante que as peças fiquem totalmente cobertas com soro fisiológico. Se não tiver salmoura suficiente, adicione mais água fria. Porém, para 600 gramas de carne um litro de água deve ser suficiente. Retorne a panela ao fogão novamente. Precisamos ferver seu conteúdo. Em seguida, leve ao fogo baixo e cozinhe por 30 minutos, tampando com uma tampa. Descasque três dentes de alho e corte em rodelas pequenas. Jogamos na panela 20 minutos depois de o conteúdo ferver. Em trinta minutos a barriga de porco estará pronta.O sinal para você será um aroma que encherá toda a cozinha.
5. 
   Após o cozimento, deixe o peito esfriar completamente. Transfira a carne para a geladeira por 11 a 12 horas. Com antecedência, é necessário colocar o peito junto com o restante do conteúdo da panela em um pequeno recipiente. Recomenda-se usar tampa caso não queira que o cheiro de carne cozida com alho permeie toda a geladeira. Neste caso, os produtos adquirirão um sabor estranho e pouco agradável.
6. 
   Se você cozinhar o peito à noite, poderá saborear este delicioso prato pela manhã. Tiramos nossa salmoura da geladeira. Coloque o peito sobre papel toalha e retire o excesso de umidade. Despeje a solução salina com todos os outros ingredientes.
7. 
   Descasque os três dentes de alho fresco restantes. Corte-os em pequenos pedaços com uma faca. Esfregue a carne com alho. Precisamos embrulhá-lo em papel manteiga. Você também pode embrulhar a carne em filme plástico ou papel alumínio. Coloque o peito na geladeira por 2 a 3 horas para que tenha tempo de absorver o aroma do alho. Se você gosta de comida picante, pode esfregar novamente o peito com alho e pimenta moída ou outros temperos de sua preferência.
8. 
   O peito pode ser guardado na geladeira por vários dias. Se precisar que dure mais, basta colocá-lo no freezer. O peito pode ser colocado sobre uma fatia de pão preto e por cima pode-se adicionar uma colher de mostarda ou raiz-forte. Decore tudo com cebolinha, endro ou salsa. Agora você pode saborear esse delicioso lanche frio.

Como cozinhar o peito por 25 minutos com casca de cebola em uma panela no fogão?

Se você não sabe que aperitivo delicioso escolher para a sua mesa de festas, experimente fazer este prato. O peito vai cozinhar por apenas 25 minutos e depois ficará saturado com o aroma de alho e temperos diversos. Esta receita pode facilmente ser considerada a mais deliciosa, rápida e fácil de preparar.

Tempo de cozimento: 5 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Peito de porco – 800 gr.
• Casca de cebola – 6 gr.
• Água fria – 1 litro.
• Sal – 2 colheres de sopa.
• Folha de louro – 4 unid.
• Pimenta da Jamaica – 4 unid.
• Alho – 6 dentes.
• Pimenta preta – 8 unid.
• Páprica moída – 2 colheres de chá.
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Começamos a cozinhar preparando as cascas de cebola. Precisamos descascar 7 a 8 cebolas grandes, primeiro enxaguando-as em água corrente. Lavamos novamente as cascas em água fria, retirando os restos de areia e outras sujeiras. Transfira para uma panela e encha com água. Coloque as cascas de cebola em fogo médio.

2. Adicione quatro folhas de louro, duas colheres de sopa de sal, pimenta-do-reino e pimenta da Jamaica às cascas em uma panela. Misture bem o conteúdo.

3. Passemos ao preparo do peito de porco. Muitas pessoas cortam a pele, mas vale a pena deixá-la. Com a pele colocada, o peito mantém muito melhor a sua forma. Como resultado, ele ficará macio e o próprio peito terá um sabor melhor. Lavamos bem a carne e cortamos em vários pedaços. Por exemplo, em 2-3 partes. Transfira o peito para uma panela pequena (de preferência de cor escura). A água deve cobrir completamente a carne. Deixe ferver tudo e não se esqueça de reduzir o fogo. O peito vai cozinhar por 25 minutos.Em seguida, retire o peito de porco da frigideira e deixe esfriar (cerca de 20 minutos).

4. Em uma tigela pequena e funda, misture 6 dentes de alho, que devem ser espremidos previamente na prensa, 8 grãos de pimenta-do-reino e 2 colheres de chá de páprica moída. Você também pode adicionar outros temperos ao seu gosto. Misture bem a mistura resultante.

5. Remova o excesso de umidade do peito resfriado usando papel toalha. Lubrifique a carne por todos os lados com uma mistura de especiarias e alho. Agora precisamos deixar o peito na geladeira. Transfira para um recipiente pequeno. A carne deve ser coberta com tampa, pois o aroma do peito pode permear outros produtos que ficarão próximos a ela. Em vez de um recipiente, você pode embrulhar a carne em papel alumínio ou filme plástico comum. Transfira a barriga de porco para a geladeira por 5 horas.

6. Retire a carne da geladeira. O peito pronto pode ser um prato quente ou um aperitivo frio. Para acompanhar pique os tomates, o pão preto e descasque alguns dentes de alho. O resultado são sanduíches muito saborosos e satisfatórios. A barriga de porco é um prato bastante prático, pois pode ser guardada vários dias. Basta colocar a carne no freezer. Coloque o peito sobre um pedaço de pão preto e comece a degustar. Esta receita leva um pouco de tempo, mas os resultados irão surpreendê-lo agradavelmente. Bom apetite!

A mais deliciosa receita de peito de porco com casca de cebola e alho

A carne de porco não pode ser classificada como produto dietético, mas esta receita contém menos de 400 kcal em uma porção do prato.Se você decide cuidar da saúde e fazer dieta, mas quer se deliciar com algo delicioso, esta receita merece sua atenção.

Tempo de cozimento: 14 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 14 horas.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Barriga de porco – 700 gr.
• Água – 1 litro.
• Casca de cebola – 6 gr.
• Sal de cozinha – 100 gr.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta preta – 5 unid.
• Alho – 6 dentes.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes necessários para esta receita: cebola, peito de porco, temperos e água. Lave bem 6 cebolas grandes para remover areia e outros contaminantes. Retiramos as cascas, transferimos para uma tigela funda e enxáguamos bem novamente em água fria.

2. Coloque as cascas lavadas em uma panela grande. Não é recomendado levar pratos com paredes e fundo claros, pois podem eventualmente ficar manchados. Encha a casca com 1 litro de água. Leve tudo para ferver. Se quiser economizar tempo, você pode encher a casca com água já fervida. Quando o conteúdo da panela ferver, acrescente 3 folhas de louro, 100 gramas de sal e pimenta-do-reino. Não tenha medo de exagerar no sal, pois essa quantidade é necessária para que a carne fique bem salgada. O peito de porco não absorverá mais do que o necessário.

3. A carne deve ser escolhida com muito cuidado. O peito de porco fresco terá uma cor rosa. Se lhe oferecerem carne escura, significa que o animal já estava envelhecido. O peito de porco deve ser bem enxaguado em água corrente. Depois colocamos em uma panela com as cascas de cebola. É necessário mergulhar a carne para que fique completamente coberta com água. Leve o conteúdo da panela para ferver. Em seguida, cozinhe tudo em fogo baixo por 30 minutos.

4.Descasque 3 dentes de alho. Eles precisam ser cortados em pedaços pequenos. É muito importante picar o alho e não espremê-lo na prensa. Colocamos no peito de porco 10 minutos antes de a carne ficar pronta. Retire as cascas de cebola da panela. Precisamos embrulhar o peito de porco para que fique bem e uniformemente colorido. Depois deixamos a carne em salmoura. É necessário deixar o soro fisiológico esfriar e depois colocá-lo na geladeira por 12 horas. Cubra a carne com uma tampa para que o aroma dos temperos não se espalhe pela geladeira.

5. Retire a carne da geladeira. Simplesmente drenamos o soro fisiológico, pois não precisaremos mais dele. Em seguida, precisamos remover o excesso de umidade da superfície do peito com papel toalha. Pressione os 3 dentes de alho restantes. Esfregamos na barriga de porco.

6. A carne deve ser embrulhada em duas camadas de papel manteiga. Você também pode usar papel alumínio. Deixe o peito de porco na geladeira por 2 horas.

7. Terminado o tempo, retire a carne da geladeira e desembrulhe. Você pode pincelar o peito com temperos adicionais, se desejar. Corte em fatias pequenas. Este prato pode ser servido quente ou frio. Para acompanhar, corte legumes e fatias de pão preto. Um fato interessante é que o peito combina perfeitamente com pão Borodino e cebolinha. Você também pode colocar uma colher de mostarda por cima da carne. O peito pronto pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias. Se quiser conservar o prato por mais tempo, coloque a carne no freezer. Um simples corte de carne de porco proporciona o lanche mais delicioso. Pode ser servido.

Peito tenro com casca de cebola no forno na manga

Esta é uma receita muito fácil, mas deliciosa. Para isso, você não precisa pesquisar e comprar uma grande quantidade de produtos. Você não vai perder muito tempo preparando este prato, mas poderá agradar sua família com seu sabor delicado e suculento.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Barriga de porco – 1kg.
• Sal marinho – 2 colheres de chá.
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de chá.
• Especiarias para banha - 1 colher de sopa.
• Pimenta preta picada – 1 colher de chá.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Alho – 4 dentes.
• Ameixas secas – 10 unid.
• Casca de cebola – 7 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, enxágue bem as ameixas em água fria. Em seguida, colocamos as frutas secas em um recipiente fundo e as enchemos com água fervente. As ameixas devem repousar por 30 minutos.

2. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de chá de sal marinho, 1 colher de chá de pimenta vermelha moída e 1 colher de chá de pimenta preta moída, 1 colher de chá de páprica e 1 colher de sopa de temperos de banha. Misture bem a mistura resultante e reserve.

3. Vamos começar a preparar a barriga de porco. Não é recomendável cortar a pele da carne, pois isso ajuda o prato a manter a forma. No final do cozimento, a pele ficará macia e o sabor do peito ficará muito mais rico. Lavamos bem a carne com água. Seque todos os lados com papel toalha. Corte o peito de porco em vários pedaços pequenos. Pegamos uma mistura pronta de temperos e sal e untamos a carne por todos os lados. Coloque o peito em um prato e deixe descansar um pouco.

4. Passemos ao preparo das cascas de cebola. Para 7 gramas precisamos de cerca de 8 cebolas grandes.Primeiro devemos enxaguá-los com água, removendo areia e outros contaminantes. Retire as cascas e transfira-as para uma tigela funda. Enxágue novamente em água fria.

5. Corte 4 dentes de alho em rodelas. Coloque o peito de porco em uma assadeira. Coloque por cima as ameixas, o alho e as cascas de cebola lavadas. Coloque a carne no forno. Deve ser aquecido a 200 graus. Asse o peito de porco por 60 minutos.

6. Retire a carne do forno. Sob nenhuma circunstância devemos cortar a manga imediatamente. Deixe a barriga de porco esfriar por cerca de 20 minutos. Se você cortar a manga, a carne ficará seca e assada. No nosso caso, ficará muito suculento. Certifique-se também de que o peso da carne não ultrapassa 1 quilo, pois uma porção maior pode não ficar totalmente cozida. Peito assado incrivelmente saboroso e macio está pronto. Agora você pode desfrutar de seu incrível sabor e aroma.

Como cozinhar peito em casca de cebola com fumaça líquida?

Esta receita é muito mais saudável do que qualquer carne defumada e também as supera no sabor. Esta é uma ótima opção de lanche se você vai fazer um piquenique ou não tem tempo para preparar grandes cafés da manhã. A receita é o mais simples possível, assim como os seus ingredientes.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Tempo de cozimento: 4 horas e 30 minutos.

Porções – 7.

Ingredientes:

• Barriga de porco – 700 gr.
• Sal – 60 gr.
• Pimenta preta moída – 3 gr.
• Alho – 14 dentes.
• Folha de louro – 2 unid.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Casca de cebola – 50 gr.
• Sumagre – 2 gr.
• Fumaça líquida – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes necessários para o nosso prato. Lavamos 50 gramas de cascas de cebola em água corrente. Não deve haver areia ou outros contaminantes nele.Coloque tudo em uma panela grande e encha com água. Vale a pena certificar-se de que os pratos sejam de cor escura e não manchados com pigmento de casca de cebola. Coloque a panela em fogo médio. Quando a água ferver, coloque na panela pimenta-do-reino moída, 2 folhas de louro, sal, sumagre, 2 colheres de sopa de mel e 2 colheres de chá de fumaça líquida. Nossa barriga de porco será cozida e salgada nesta solução.

2. Se quiser escolher carne de porco de qualidade, basta olhar o seu corte. A peça deve alternar tiras de banha e carne. O peito deve ser rosa. Se houver manchas escuras na carne, não deve ingerir este produto. O peito de porco deve ser bem lavado. Você pode descascar a pele ou deixá-la ligada. No final da cozedura ficará macio e não prejudicará o sabor do nosso peito. Seque a carne de porco por todos os lados com papel toalha. Corte em vários pedaços grandes. A partir de 700 gramas de carne você obterá 3 pedaços grandes.

3. Quando a água com casca de cebola e temperos ferver, coloque o peito de porco na panela. A carne deve estar completamente coberta com salmoura. Nesse caso, você pode adicionar água à solução salina. Coloque uma cabeça de alho com casca por cima da carne, que deve ser previamente cortada ao meio. Depois é preciso reduzir o fogo e cozinhar a carne por 15 minutos.

4. Quando o tempo acabar, retire a panela do fogo. Deixe a carne na salmoura por 3-4 horas. Durante esse tempo, terá tempo para fermentar e esfriar. Em seguida, transfira o peito de porco para um pequeno recipiente junto com o caldo e deixe na geladeira durante a noite. Não se esqueça de cobrir a carne com uma tampa, pois o aroma dos temperos pode permear toda a geladeira e os alimentos que ali estão.É melhor cozinhar o peito à noite, pois terá tempo de ficar bem de molho durante a noite e de manhã ficará aromático e saboroso.

5. De manhã você pode tirar o peito. Transfira a carne para uma toalha de papel e retire o excesso de umidade. Basta despejar a solução salina com especiarias.

6. Pique o restante alho com uma faca ou esprema-o com uma prensa. Esfregue sobre a carne quase pronta. Embrulhe a carne em papel alumínio e leve à geladeira por mais 2 a 3 horas. Durante este tempo, terá tempo de ficar suficientemente saturado com o aroma do alho. Você também pode adicionar outros temperos de acordo com seu gosto. Corte a carne de porco em rodelas finas. Pode ser servido com legumes frescos, ervas e fatias de pão preto. Este é um lanche muito gratificante que tanto adultos como crianças podem saborear. Você não vai se arrepender de fazer esta receita simples e deliciosa. Comece agora mesmo.

Uma receita simples e deliciosa de rolinho de peito com casca de cebola

Se você não sabe que aperitivo escolher para a mesa festiva, esta receita será a sua salvação. O preparo exige um pouco de esforço e tempo, mas o resultado surpreenderá até o hóspede mais exigente. Mas a principal vantagem é que este prato pode ser preparado vários dias antes do feriado.

Tempo de cozimento: 9 horas.

Tempo de cozimento: 8 horas.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Peito de porco – 1kg.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Especiarias secas - a gosto.
• Mostarda em pó - a gosto.
• Manjericão - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Casca de cebola – 10 gr.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Para preparar, precisamos levar 1 quilo de peito de porco. Lavamos em água fria corrente.Em seguida, removemos o excesso de umidade da superfície da carne com papel toalha. A peça não deve ser muito grossa, pois neste caso será difícil enrolá-la em rolo. A carne precisa ser cortada transversalmente. Não corte completamente uma camada após a outra.

2. Em um prato pequeno e fundo, misture os temperos para o peito de porco. Adicione sal, pimenta preta moída, mostarda seca e manjericão. Você também pode adicionar outros temperos de acordo com seu gosto. Por exemplo, páprica. Misture bem a mistura resultante.

3. Precisamos cobrir toda a área do peito de porco, por todos os lados, com temperos. Você precisa esfregá-los com as mãos. Não tenha medo de adicionar muitos temperos. Graças a eles, a carne fica muito melhor embebida e fica aromática.

4. O peito precisa ser enrolado. Começamos a fazer isso pelo lado onde não há pele. O rolo deve ser bem amarrado com linha em várias camadas. Então ele definitivamente estará conectado com segurança.

5. Prepare as cascas de cebola para o nosso pãozinho. Precisaremos de 8 cebolas. Eles precisam ser bem lavados, retirando toda sujeira e areia. Em seguida, retire as cascas da cebola. Transfira para uma tigela e enxágue novamente em água fria. Transfira as cascas para uma panela. Graças a ele, o pãozinho adquirirá uma tonalidade dourada e apetitosa. Enviamos nosso pãozinho e 2 folhas de louro para a casca. Encha todo o conteúdo com água, que deve cobrir completamente o rolo. Coloque a panela em fogo médio. Quando a água ferver, diminua e cozinhe o pãozinho por 2 horas. Porém, o tempo pode variar dependendo da espessura da carne.

6. Quando o rolo estiver pronto, retire-o do soro fisiológico e deixe esfriar. Em seguida, coloque na geladeira por 2 a 3 horas. Antes de fazer isso, é recomendável untar o pãozinho com alho.Durante esse tempo, a carne ficará bem encharcada e ficará mais saborosa.

7. Quando o pãozinho estiver completamente pronto, retire-o da geladeira e corte-o em círculos finos. O prato deve ser servido com legumes frescos. O pãozinho pode ser um prato quente ou um aperitivo frio. No seu corte fica muito bonito e apetitoso. Este prato pode ser preparado para qualquer feriado. Você também pode decorar com ervas e servir em seguida. Agora seus convidados certamente ficarão surpresos com suas habilidades culinárias.

Peito macio e saboroso com casca de cebola em panela elétrica

Se quiser diversificar o sabor da carne, acrescente várias ervas, mas ao mesmo tempo economize tempo, a opção de cozinhar o peito na panela elétrica é ideal para você. Graças a esta receita a carne fica muito macia, aromática e rica em sabor.

Tempo de cozimento: 14 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 12 horas.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Peito de porco – 1kg.
• Alho – 10 dentes.
• Água – 1 litro.
• Casca de cebola – 80 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Pimenta preta moída – 3 pitadas.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Orégano - a gosto.
• Páprica - a gosto.
• Ervas provençais - a gosto.

Processo de cozimento:

1. É necessário abordar a escolha da carne com muita responsabilidade. A carne de porco deve ficar rosada. Se houver manchas escuras na carne, significa que o animal não era muito jovem. Este produto não é recomendado para compra. Lavamos a barriga de porco em água corrente. Coloque sobre papel toalha e seque, retirando o excesso de líquido.

2. Lave as cenouras e descasque-as. Corte em pequenas tiras finas. Descasque o alho e pique.

3. Usando uma faca afiada, faça pequenos bolsos em toda a superfície do peito de porco.Colocamos cenouras picadas e alho nessas reentrâncias.

4. Em uma tigela pequena, misture sal, páprica e pimenta. Misture tudo bem. Esfregamos a mistura resultante em nossa carne, distribuindo-a por todas as áreas do peito.

5. Lave os bulbos em água corrente. Precisamos remover qualquer sujeira que possa ter permanecido neles. Descasque as cascas e transfira-as para um prato. Lavamos tudo bem novamente. Agora as cascas precisam ser secas e divididas ao meio. Colocamos imediatamente uma parte na tigela da nossa multicooker. Coloque a barriga de porco sobre a casca. Por cima colocamos o alho cortado em rodelas finas e uma folha de louro. O peito deve ser coberto com a segunda parte da casca da cebola. Você precisa ferver a água com antecedência e adicionar o sal restante. Despeje a solução salina sobre a barriga de porco e as cascas de cebola. Selecione o modo “Alta Pressão” e deixe a carne por 30 minutos. Quando o programa terminar, a multicozinha liberará vapor sozinha.

6. Retire a carne da panela elétrica e transfira para um prato. Você precisa esperar até que o peito de porco esfrie completamente. Em seguida, embrulhamos a carne em papel alumínio ou filme. Coloque o peito na geladeira e deixe até o dia seguinte.

7. Retire a carne já resfriada e polvilhe generosamente com ervas provençais. Você também pode usar outros temperos próprios para carne. Deixe o peito fermentar e absorver o aroma das ervas. Em seguida, embrulhe a carne em um saco ou filme plástico e coloque-a de volta na geladeira por 2 a 3 horas. Durante este tempo, a carne ficará mais aromática e adquirirá um sabor rico.

8. Quando a carne estiver completamente cozida, retire-a da geladeira e corte-a em pedaços pequenos.Este aperitivo pode ser servido com legumes frescos, ervas e pão preto. O peito pode ficar na geladeira por 2 a 3 dias. Se quiser que a carne dure mais, coloque-a no freezer. A partir de produtos simples obtém-se carnes saborosas e aromáticas, que serão um bom prato para o jantar ou lanche. Aproveitar!

Como fazer picles de peito com casca de cebola em casa?

Esta opção de cozimento é simplesmente ideal se nenhuma das receitas anteriores lhe convier. Você não precisa esperar a noite toda para saborear os resultados do seu trabalho. Apenas algumas horas de espera e você terá a carne perfeita que o fará cozinhar esta receita novamente.

Tempo de cozimento: 6 horas.

Tempo de cozimento: 5 horas.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Barriga de porco – 1kg.
• Sal – 2 colheres de sopa. eu.
• Água – 1 litro.
• Casca de cebola – 20 gr.
• Folha de louro – 2 unid.
• Pimenta da Jamaica – 0,5 colher de chá;
• Coentro – 10-12 unid.
• Alho – 8 dentes.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Pimentão moído – 1/3 colher de chá.
• Ervas provençais secas – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Para este prato precisaremos de muitas cascas de cebola. Não tenha medo de usar mais do que o indicado na receita, pois confere à carne uma cor viva e rica. Precisaremos de cascas de 9 a 10 cebolas grandes. Você também pode deixar com antecedência quando for cozinhar algo com este produto. Os bulbos devem ser bem lavados para remover areia e outros contaminantes. Depois deixe secar um pouco e retire as cascas. Transfira para uma tigela e enxágue bem novamente. Para remover com precisão resíduos de sujeira e poeira da casca, você pode enchê-la com água aquecida e deixar por 10-15 minutos.

2. Transfira as cascas para uma panela.Encha com 1 litro de água. Para preparar este prato, leve os pratos que você não se importa. Provavelmente, as laterais da frigideira ficarão marrons e você não conseguirá limpá-la. Quando a água ferver acrescente sal e misture tudo. Não se esqueça de provar a solução salina. Não se preocupe se a água ficar muito salgada: isso não afetará o sabor da carne.

3. Adicione nossos temperos à salmoura: pimenta da Jamaica preta, páprica, coentro, pimenta moída e louro. Agora cozinhe as cascas por 10 minutos. Durante este tempo, o aroma das especiarias deve ser revelado. Colocaremos o peito de porco em uma solução salina já aromática.

4. É melhor comprar carne de uma pessoa de confiança, pois ela pode lhe vender um produto que não é de muito boa qualidade. Preste atenção na cor do peito de porco. Deve ser rosa, sem escurecer. A boa carne de porco terá camadas alternadas de carne e gordura. O peito deve ser enxaguado e depois seco com papel toalha. Usamos uma faca para raspar a fuligem marrom da pele. Este é um passo muito importante que não pode ser perdido. A pele da carne deve estar limpa. Em seguida, enxágue novamente a barriga de porco.

5. Coloque a carne numa solução salina já aromática e a ferver. A salmoura deve cobrir completamente a nossa carne. Se não for suficiente, acrescente mais água e sal. Quando tudo ferver, aparecerá na superfície uma espuma que não precisa ser removida. Cubra a panela com uma tampa e abaixe o fogo. Então cozinhamos nosso peito de porco com casca de cebola por 40 minutos.

6. Corte três dentes de alho em pedaços pequenos. Adicione-os à panela e deixe ferver o conteúdo por mais 15 minutos. Em geral, levará cerca de uma hora para cozinhar a carne.Este tempo também pode variar dependendo do tamanho do peito de porco.

7. Quando o peito estiver pronto, retire-o do soro fisiológico e transfira-o para um prato. Deixe a carne esfriar. Agora, graças às cascas da cebola, ela ficará na cor bordô. Se quiser que o peito fique aromático e rico em sabor, é preciso esfregá-lo com uma mistura dos temperos restantes. Em uma tigela pequena, misture pimenta preta, páprica, pimenta e adicione também ervas provençais. Moa o restante alho com um ralador ou esprema com uma prensa. Misture com especiarias. Lubrifique nosso peito por todos os lados com a mistura resultante. Você precisa esfregar bem para que nada caia.

8. Embrulhe a carne em papel alumínio ou filme plástico. Coloque na geladeira por 3 horas. Você também pode colocá-lo no freezer, mas um peito resfriado tem um sabor muito melhor do que aquele armazenado no freezer. Passado o tempo, tiramos o peito de porco da geladeira e experimentamos o que conseguimos. Pode ser cortado em pedaços pequenos e servido com mostarda, cebolinha e, claro, pão. A barriga de porco é tão saborosa e macia que corta como manteiga. Os amantes de carne irão certamente apreciar esta receita. Portanto, você deve começar a prepará-lo agora mesmo.