Trigo sarraceno com cogumelos

Para preparar um acompanhamento rápido, saboroso e, o mais importante, saudável ou um prato independente, basta um pouco de tempo livre e os produtos mais simples, como o trigo sarraceno e cogumelos diversos. Este prato acompanha bem aves e carnes.

Trigo sarraceno com cogumelos, cebola e cenoura em uma frigideira

Mesmo em jejum ou se você for vegetariano, poderá deliciar-se com pratos deliciosos. Um ótimo exemplo é o mingau de trigo sarraceno cozido em uma frigideira junto com vegetais. Cebola, cenoura e cogumelos embebem o trigo sarraceno com seu suco, tornando-o quebradiço e aromático.

1. 
   Como cozinhar deliciosamente o trigo sarraceno com cogumelos? Vamos preparar a fritura. Descasque as cebolas e as cenouras, corte-as em cubinhos e refogue em óleo vegetal por cerca de 2 a 4 minutos até ficarem macias.
2. 
   Adicione os cogumelos frescos picados aos vegetais semipreparados, sal e pimenta a seu gosto, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
3. 
   Despeje o trigo sarraceno bem lavado na mesma frigideira.
4. 
   Sem mexer os ingredientes do prato, acrescente água para que o líquido cubra o cereal em cerca de meio centímetro.
5. 
   Cozinhe sob a tampa fechada por cerca de 25-30 minutos, verificando periodicamente se a água evaporou e adicionando mais, se necessário. Poucos minutos antes do preparo, acrescente o alho cortado em rodelas finas.
6. 
   Quando o prato estiver cozido, misture as camadas superior e inferior com uma espátula.
7. 
   Antes de servir decore com ervas frescas. Bom apetite!

Trigo sarraceno com cogumelos no forno em uma panela

Depois de preparar o mingau de trigo sarraceno com cogumelos e vários vegetais em panelas apenas uma vez, você repetirá esta receita indefinidamente. Uma refeição completa perfeita para uma refeição em família que até as crianças vão adorar.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Cogumelos – 200 gr.
• Cebola - 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Azeite - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para agilizar a ação, coloque todos os produtos necessários sobre a mesa, enxágue os legumes em água corrente e seque.

2. Lave o cereal várias vezes e ferva em água e sal até ficar meio cozido.

3. Rale as cenouras descascadas em um ralador grosso, corte o lek de cebola em penas finas e corte os cogumelos em fatias.

4. Frite as rodelas de cogumelos em um pouco de azeite e misture com o trigo sarraceno.

5. Em uma frigideira separada, refogue as cebolas e as cenouras picadas até ficarem macias.

6.Coloque o cereal misturado com os cogumelos em potes e forme uma “casaca” de legumes fritos por cima.

7. Asse cereais com legumes e cogumelos no forno por cerca de 30-40 minutos a uma temperatura de 180-200 graus. Bom apetite!

Como cozinhar um delicioso trigo sarraceno com cogumelos em uma panela elétrica?

O trigo sarraceno estufado com cogumelos é um prato onde todos ganham, com aroma e sabor incrivelmente agradáveis. Graças ao cozimento na panela elétrica, a dona de casa exige um mínimo de tempo e esforço, o eletrodoméstico fará tudo sozinho.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 200 gr.
• Champignon – 10 unid.
• Cebola – 1-2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Molho de soja - a gosto.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Milho enlatado – 5 colheres de sopa.
• Pimentão – ½ unid.
• Água – 300ml.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e as cenouras e pique-as finamente. Frite os pedaços de vegetais em uma tigela multicooker com um pouco de óleo, ligando o modo “Fritar” / “Assar” até quase ficar pronto.

2. Corte os cogumelos lavados e secos em cubos ou rodelas.

3. Coloque os champignon na frigideira com os legumes salteados e frite por cerca de 7 a 10 minutos, até que a cor dos cogumelos mude.

4. Adicione o pimentão picado, algumas colheres de milho, o molho de soja - misture bem os ingredientes.

5. Enquanto os vegetais cozinham, coloque o trigo sarraceno na panela, acrescente água e cozinhe o mingau até ficar meio cozido (sem adicionar sal, manteiga ou outros aditivos).

6. Despeje o cereal amolecido na frigideira com o restante dos ingredientes, mexa (você pode adicionar um pouco de água), cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por mais 7 a 10 minutos.

7. Passado o tempo, ligue o modo “Aquecimento” e ajuste o cronômetro para 20 minutos.Isso é suficiente para que todos os ingredientes sejam preenchidos com o sabor e o aroma uns dos outros. Bom apetite!

Trigo sarraceno estilo comerciante com cogumelos

Uma opção de jantar tenra, leve e ao mesmo tempo simples - mingau de trigo sarraceno estufado com peito de frango, champignon e legumes. O mingau é embebido em suco de frango e cogumelos, o que lhe confere um sabor rico e único.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Filé de frango – 400 gr.
• Champignon – 200-250 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1-2 unid.
• Folha de louro – 3 unid.
• Pimenta da Jamaica – 5 unid.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe o filé das inclusões de gordura e películas brancas, corte em pedaços pequenos e frite em óleo por cerca de 10 minutos.

2. Quando a ave ficar branca, acrescente as cebolas e cenouras picadas e os cogumelos fatiados.

3. Tempere a carne, os legumes e os cogumelos com sal e pimenta-do-reino moída, misture e cozinhe por 7-8 minutos.

4. Passado o tempo, despeje o cereal lavado na frigideira, acrescente as folhas de louro e os grãos de pimenta.

5. Encha todos os ingredientes com dois copos de água filtrada, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

6. Sirva quente. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de trigo sarraceno com cogumelos e carne picada

Uma forma original de preparar o mingau preferido de todos - o trigo sarraceno, junto com a carne picada e os cogumelos que você quiser. O prato é cozinhado no forno, o que permite que todos os produtos fiquem de molho nos sucos uns dos outros.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Carne picada – 400 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa.
• Água – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare a fritura. Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso. Frite a cebola picada no azeite até ficar transparente, acrescente as cenouras e cozinhe até ficar macia.

2. Adicione a carne picada aos legumes amolecidos, amasse com um garfo, tempere com sal e pimenta moída e frite por no máximo 5 minutos.

3. Lave bem o cereal em água corrente e “queime” em uma frigideira seca por alguns minutos. Depois, misture a carne e os vegetais com o trigo sarraceno.

4. Coloque o conteúdo da frigideira em duas panelas e despeje um copo de água purificada em cada uma. É importante que a comida encha o recipiente no máximo até a metade e a água cubra os ingredientes em cerca de 1 centímetro.

5. Leve as panelas ao forno frio, aqueça a 200 graus e cozinhe por cerca de meia hora. Após 30 minutos, não abra o forno, mas deixe o prato fermentar por mais 10-15 minutos. Bom apetite!

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e frango

Para quem gosta de preparar o prato principal e o acompanhamento ao mesmo tempo, esta é uma opção simples de jantar ou almoço, cujo preparo não levará mais de meia hora, e o resultado com certeza irá agradar você .

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Filé de frango – 400 gr.
• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Cogumelos – 300 gr.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 20 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Endro – ½ cacho.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.

Processo de cozimento:

1.Preparamos os componentes necessários: separe cuidadosamente o cereal e enxágue várias vezes em água corrente, enxágue a carne e seque com papel toalha, descasque a cebola.

2. Coloque o filé fresco sobre uma tábua junto com o endro lavado.

3. Limpamos a ave de películas e gordura - cortamos em cubos médios. Pique as verduras e a cebola.

4. Frite a cebola picada em óleo vegetal até dourar.

5. Após 5-7 minutos, coloque os cogumelos picados na frigideira (recomenda-se usar cogumelos selvagens, pois têm sabor e aroma mais ricos).

6. Após 5-7 minutos, adicione o filé de frango às cebolas salteadas e aos cogumelos - misture.

7. Assim que os pedaços de carne ficarem brancos, acrescente o cereal.

8. Tempere o prato com ervas picadas, pimenta em grão, duas folhas de louro, tempere com os seus temperos preferidos, sal e pimenta preta moída.

9. Encha o conteúdo da frigideira com duas xícaras de água purificada e deixe ferver. Depois, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

10. Coloque o cereal quebradiço com o frango e os cogumelos em pratos porcionados e sirva. Bom apetite!

Delicioso mingau de trigo sarraceno com cogumelos em molho cremoso

Você pode preparar o trigo sarraceno de diferentes maneiras, porém, hoje falaremos da versão cremosa com adição de cogumelos. Muitas vezes as tigelas fervidas ficam secas, por isso preparamos o acompanhamento e o molho ao mesmo tempo.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 300 gr.
• Cogumelos – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Creme 30% - 200 ml.
• Endro – ½ cacho.
• Vinho branco seco – 100 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta branca moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o cereal várias vezes em água corrente e frite em uma frigideira quente e seca até que o líquido evapore, depois ferva em água com sal até ficar meio cozido.

2. Pique a cebola e frite em um pouco de óleo vegetal até dourar.

3. Adicione os cogumelos cortados em quartos, junte à cebola, regue com o vinho branco, sal, pimenta e frite até dourar.

4. Despeje o cereal, despeje o creme de leite, misture e aqueça em fogo baixo por cerca de 20 minutos com tampa fechada.

5. Antes de servir decore com endro picado e saboreie. Bom apetite!

Receita passo a passo para preparar trigo sarraceno com cogumelos porcini

O trigo sarraceno é bom em qualquer forma: com carne, açúcar granulado e leite. Mas a combinação de assinatura é definitivamente o mingau com cogumelos, principalmente os brancos, já que este tipo tem sabor e aroma mais ricos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Cogumelos secos – 70 gr.
• Água – 2,5 colheres de sopa.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Manteiga – 30 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque um punhado de cogumelos secos em uma tigela funda.

2. Despeje água fervente sobre ela e deixe em infusão por uma hora e meia.

3. Separamos os grãos e também os colocamos de molho em água purificada.

4. Após 1,5 horas, coloque 2,5 copos de água na panela, adicione um pouco de sal, transfira os cogumelos e leve ao fogo.

5. Ferva os cogumelos porcini em fogo médio por cerca de 15 minutos.

6. Passado o tempo, retire cuidadosamente os cogumelos da água fervente com uma escumadeira.

7.Em uma pequena quantidade de manteiga, refogue as cebolas e as cenouras picadas, raladas no ralador grosso.

8. Pique os cogumelos ligeiramente resfriados e coloque-os na panela com os legumes, cozinhe juntos por 2-3 minutos.

9. Transfira o assado para o caldo em que os cogumelos foram cozidos.

10. Em seguida, adicione o trigo sarraceno levemente inchado.

11. Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe até que o líquido evapore completamente. Para que o prato fique quebradiço, recomenda-se não misturar os componentes durante o tratamento térmico. Bom apetite!

Como preparar o mingau de trigo sarraceno com cogumelos secos?

Você sabia que os cogumelos secos desenvolvem melhor aroma e sabor durante o tratamento térmico do que os cogumelos frescos? É por isso que é recomendável usar esses ingredientes no preparo de um acompanhamento farto de trigo sarraceno.

Tempo de cozimento – 4 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 1,5 colheres de sopa.
• Cogumelos secos – 50 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os cogumelos secos escolhidos várias vezes em água corrente e despeje três copos de água fervente, deixe por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

2. Na manhã seguinte, escorra a água debaixo dos cogumelos para a panela.

3. Pique finamente os cogumelos ligeiramente resfriados.

4. Leve o caldo para ferver e retire do fogo.

5. Pique a cebola e o alho, rale as cenouras num ralador fino.

6. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a cebola e o alho durante um minuto.

7. Em seguida, adicione a cenoura ralada e refogue por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando, não deixando a cebola queimar.

8.Após alguns minutos, adicione o trigo sarraceno lavado, mexa e aqueça por 2-4 minutos.

9. O próximo passo é colocar os cogumelos picados na frigideira e misturar tudo novamente.

10. Despeje o caldo de cogumelos quente sobre todos os ingredientes, deixe ferver e reduza imediatamente o fogo, tampe e cozinhe por cerca de meia hora.

11. O trigo sarraceno aromático com cogumelo está pronto e combina bem com vegetais frescos da estação. Bom apetite!

Receita passo a passo para preparar trigo sarraceno com chanterelles

Os chanterelles são excelentes cogumelos, de preparo rápido, conferem ao prato um aspecto original pela sua cor viva e raramente apresentam vermes. Cogumelos laranja combinam bem com trigo sarraceno e cebola.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Cantarelos – 350 gr.
• Trigo sarraceno – 150 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Manteiga – 20 gr.
• Verdes - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 300ml.

Processo de cozimento:

1. Para deixar o cereal acabado quebradiço, cozinhe no vapor. Lavamos e separamos bem o trigo sarraceno, adicionamos sal a seu gosto, despejamos água fervente sobre ele e deixamos com tampa fechada enquanto preparamos os demais ingredientes.

2. Lave bem os chanterelles em água corrente e limpe-os de todos os tipos de detritos, corte os cogumelos grandes em várias partes.

3. Ferva os cogumelos laranja brilhantes por cerca de 10-15 minutos e depois refogue junto com as cebolas picadas e as cenouras na manteiga até que os vegetais estejam macios.

4. Enquanto os chanterelles fritos cozinham, verifique se o mingau está pronto (se ainda houver grãos duros, leve ao microondas por 1-2 minutos).

5.Coloque os cereais quebradiços em pratos porcionados e coloque por cima os chanterelles aromáticos fritos com legumes. Decore com ervas frescas por cima e sirva. Bom apetite!