Estilo comerciante de trigo sarraceno

O trigo sarraceno, preparado à moda comercial, é um produto muito saudável e saboroso que, além do trigo sarraceno, inclui vários tipos de carnes, temperos e vegetais. O prato leva esse nome porque antigamente apenas pessoas ricas podiam adicionar ingredientes tão caros e refinados ao mingau comum. Agora este prato vai agradar a todos da família e permitirá que você alimente uma grande família de uma só vez.

Trigo sarraceno com carne de porco

De acordo com uma das receitas clássicas, carne de porco, tomate, cenoura frita e cebola e temperos são adicionados ao trigo sarraceno como ingredientes adicionais. O produto vai agradar a quem prefere pratos fáceis de preparar, mas satisfatórios.

1. 
   É muito fácil preparar o trigo sarraceno ao estilo comercial.Frite as cebolas e as cenouras picadas em uma frigideira funda com uma mistura de dois tipos de óleos.
2. 
   Quando os vegetais estiverem dourados, acrescente o tomate picado e o alho.
3. 
   A carne de porco é cortada em cubinhos e colocada na frigideira junto com os legumes. Nesta fase você pode adicionar um pouco de sal e pimenta.
4. 
   Despeje o conteúdo da frigideira com um copo de água e cozinhe por cerca de 20 minutos. Você precisa cobrir a panela com uma tampa.
5. 
   Após o tempo especificado, despeje o trigo sarraceno seco na frigideira sem mexer, tampe e deixe por 5 minutos para que o suco da carne seja absorvido pelo cereal. Depois disso, adicione o restante da água e continue cozinhando por cerca de 15 minutos até que o cereal ferva. Não há necessidade de abrir a tampa.
6. 
   Adicione raminhos de endro picados ao mingau, misture, sirva e guarde por cerca de 10 minutos sob a tampa.

Como cozinhar trigo sarraceno com frango?

O frango é um produto menos gorduroso, mas também acompanha bem o trigo sarraceno. Para saturar o mingau, você pode adicionar um pouco de manteiga em vez de gordura de frango ou óleo vegetal. É melhor cozinhar com filé de frango, mas pode ser peito ou coxas desossadas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Frango (filé) – 500 gr.
• Trigo sarraceno – 400 gr. (2 colheres de sopa.).
• Água – 4 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Alho – 3 dentes.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 5 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Tempero para frango - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A carne de frango é isenta de membranas e cartilagens, se houver, cortada em tiras ou cubos.

2.Numa frigideira funda com azeite, frite os pedaços de carne até dourar, depois polvilhe com um pouco de sal, pimenta e tempero de frango.

3. Prepare uma fritura com cebola e cenoura: acrescente os vegetais picados ao frango e frite por alguns minutos.

4. Coloque a carne e os vegetais fritos em uma panela de fundo grosso e despeje o cereal lavado por cima. Não há necessidade de mexer o conteúdo da panela.

5. Dilui-se a pasta de tomate em água quente, salga-se e despeja-se o trigo sarraceno com a carne. É importante respeitar as proporções corretas: para uma parte de cereal são duas partes de água.

6. Tampe a panela e cozinhe o mingau em fogo baixo por 25 minutos. Depois disso, retire a panela do fogo e deixe descansar por mais 15 minutos para deixar o mingau fermentar.

Trigo sarraceno com carne picada

Para preparar mingau de trigo sarraceno com carne picada, deve-se seguir a tecnologia descrita nesta receita. Para maior saciedade, é melhor levar carne de porco picada ou adicionar um pouco de gordura: o trigo sarraceno não ficará seco e muito saboroso.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Carne picada – 300 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

1. O cereal é lavado e seco, fritando em uma frigideira levemente untada com óleo.

2. Em outra frigideira funda, prepare uma mistura de cenoura e cebola picada. Quando os legumes estiverem levemente dourados, coloque a carne picada na frigideira e continue fritando.

3. Em seguida, adicione a pasta de tomate e misture bem.

4.Despeje o cereal sobre o assado, acrescente sal e pimenta, uma folha de louro e acrescente água. É importante manter a proporção: para uma porção de cereal são duas porções de água.

5. Quando o líquido for completamente absorvido, acrescente os dentes de alho picados ao mingau, misture e sirva após um minuto.

Uma receita simples e saborosa de trigo sarraceno em panela elétrica

Para esta receita, são levados os ingredientes habituais do trigo sarraceno comercial, mas um conjunto de temperos dá um sabor especial ao prato preparado na panela elétrica: sua combinação pode ser variada dependendo de seus desejos e gostos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 1,5 colheres de sopa.
• Carne de porco (filé) – 300 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pimenta vermelha picante - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Cúrcuma moída - a gosto.
• Noz-moscada moída - a gosto.
• Páprica moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. A carne é seca e cortada em cubos pequenos e uniformes.

2. Coloque as fatias de carne na tigela do aparelho com óleo e processe no modo “Fritar” por alguns minutos.

3. Após 5 minutos, quando a carne estiver levemente dourada, coloque as cebolas e as cenouras picadas na panela elétrica, misture e cozinhe por 35 minutos.

4. Em uma tigela separada, misture todos os temperos e especiarias necessários e despeje-os na carne.

. O cereal é lavado várias vezes com água pura, colocado no assado e na carne, despeja-se água no recipiente e mistura-se o conteúdo. Ligue o modo “trigo sarraceno”, “mingau” ou “cereais” e deixe assim até que o aparelho sinalize o fim do programa.

Mingau de trigo sarraceno no forno

Você pode cozinhar no forno o trigo sarraceno aromático com carne e vegetais ao estilo de um comerciante: com este método de aquecimento fica mais fervido e aromático. Um prato digno não só de um comerciante, mas do próprio rei!

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 400 gr.
• Carne de porco – 400 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.
• Sal – 1 colher de chá.
• Temperos e especiarias - a gosto.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.
• Manteiga – 50 gr.

Processo de cozimento:

1. A carne é retirada dos filmes e cortada em pedaços bonitos e uniformes. Coloque em uma frigideira funda com azeite, acrescente sal e temperos e cozinhe até dourar.

2. Pique as cenouras em cubos pequenos e pique a cebola em cubos pequenos.

3. Coloque a carne em uma assadeira funda com tampa e encha com água até cobrir cerca de 1 cm, devendo ser levada ao forno por meia hora.

4. Nesta hora, frite os legumes no óleo onde a carne foi frita, acrescente os dentes de alho picados e a pasta de tomate.

5. Coloque o assado na carne, misture e leve ao forno por mais 15 minutos.

6. Os grãos selecionados são lavados duas vezes, colocados em um recipiente onde se estufam os legumes e a carne, misturam-se e, se necessário, adiciona-se água. Cozinhe o trigo sarraceno no forno por mais 30 minutos e tempere com manteiga antes de servir.

Como preparar um delicioso trigo sarraceno com carne bovina?

O mingau de trigo sarraceno com carne bovina é o produto mais saudável, contendo um mínimo de gordura e um máximo de ferro.Este prato é indicado para quem cuida da alimentação e quer saturar o corpo com elementos úteis e ao mesmo tempo fazê-lo com sabor.

Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne bovina – 600 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Folha de louro – 2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Trigo sarraceno – 300 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manteiga – 30 gr.

Processo de cozimento:

1. Seque a carne com papel toalha e corte em cubinhos.

2. Numa panela com manteiga, frite as fatias de carne em fogo alto, temperando com pimenta e sal, por 15 minutos. Em seguida, os pedaços dourados são despejados em água e cozidos em fogo brando por uma hora. O fogo deve ser mantido pequeno.

3. Frite cubos de cebola e palitos de cenoura separadamente para obter uma fritura dourada.

4. Coloque o assado e o trigo sarraceno, lavados várias vezes, em uma panela com a carne, acrescente água doce, sal, acrescente pimenta e louro, cozinhe em fogo médio por meia hora, até que o líquido seja completamente absorvido pelo grão.

5. Retire o mingau do fogo, acrescente o alho picado e um pedaço de manteiga, mexa e deixe em infusão por mais 15 minutos. Preparar!

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos

Uma deliciosa versão de mingau de trigo sarraceno para quem jejua ou prefere dispensar proteína animal. Este tipo de trigo sarraceno funciona melhor com cogumelos selvagens recém colhidos ou secos.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Cogumelos – 300 gr.
• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a cebola ao meio rodelas, pique o alho bem fininho.

2. Os cogumelos são separados, lavados e secos, cortados em pedaços não muito grandes.

3. Em uma tigela funda e resistente ao calor com manteiga, doure a cebola e o alho e adicione pedaços de cogumelos. Frite por 5-7 minutos, mexendo.

4. Despeje o cereal lavado, misture os ingredientes, acrescente água, pimenta e sal.

5. É necessário ferver o mingau por cerca de 20 minutos, mexendo até que toda a água seja absorvida pelo cereal. Preparar!

Mingau de trigo sarraceno com carne de porco no caldeirão

Os pratos no caldeirão revelam-se especiais: o método de cozedura neste recipiente permite obter uma consistência especial dos produtos e um aroma rico. É melhor escolher carne de porco com gordura leve para que o mingau não fique seco e ainda mais saboroso.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Trigo sarraceno – 3 colheres de sopa.
• Cebolas – 4 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - para servir.
• Água ou caldo - 6 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. A carne é cortada em cubinhos. Você também pode cortar em tiras - quantas quiser, mas não muito pequenas.

2. Frite os pedaços de porco com azeite até dourar.

3. Em seguida, adicione palitos de cenoura e cubos de cebola à carne. Frite tudo junto por cerca de 15 minutos, tampe e continue cozinhando por mais 20 minutos, acrescente sal e pimenta.

4. O trigo sarraceno é separado, lavado várias vezes e colocado em um caldeirão para carne e fritura. Despeje água ou caldo.

5. O líquido é levado à fervura, depois o caldeirão é fechado com uma tampa e o mingau é cozido até que a água evapore completamente.Isso levará de 15 a 30 minutos, dependendo do grau de aquecimento do caldeirão e do tipo de trigo sarraceno.

6. Sirva o trigo sarraceno, guarnecido com ervas, com legumes frescos.

Uma receita rápida e simples de trigo sarraceno com ensopado

Uma receita fácil de um delicioso mingau com carne, quando você tem pouco tempo e só tem os ingredientes mais básicos da casa. O ensopado pronto só precisa ser aquecido e todos os membros da família vão gostar do resultado.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Carne estufada – 1 lata.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.
• Cebola – 1 unid.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Cogumelos – 150 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Endro - para servir.

Processo de cozimento:

1. Para fritar, frite cubos de cebola, cenoura ralada e cogumelos em um recipiente fundo e resistente ao calor com óleo. Adicione levemente sal ao assado e adicione pimenta.

2. Adicione o trigo sarraceno às cebolas e aos cogumelos, que devem ser bem separados e lavados várias vezes.

3. Despeje água fervente sobre o conteúdo da frigideira. Misture bem, acrescente o extrato de tomate e o refogado, um pouco mais de sal, pimenta-do-reino fresca e cozinhe em fogo baixo por meia hora. Você pode cobrir levemente com uma tampa.

4. Sirva o trigo sarraceno pronto, guarnecido com endro picado.

Delicioso trigo sarraceno com pasta de tomate

Versão vegetariana de trigo sarraceno com tomate. Pimenta preta moída na hora e várias ervas frescas - coentro ou salsa - complementam bem o prato. Pode ser servido como prato independente ou acompanhamento.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Trigo sarraceno – 1 colher de sopa.
• Água – 500ml
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Água – 2 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída na hora – 0,5 colher de chá.
• Folha de louro – 1 unid.
• Salsa ou coentro - 2-3 raminhos.

Processo de cozimento:

1. A base do prato serão cebolas e cenouras picadas fritas, que depois de fatiadas são douradas em óleo.

2. Adicione os tomates picados aos vegetais dourados, dos quais são retiradas as cascas.

3. Alguns minutos após o aquecimento da massa, despeje o trigo sarraceno lavado na frigideira.

4. A pasta de tomate em um recipiente separado é combinada com água, sal e temperos, o conteúdo da panela é derramado com líquido de tomate e uma folha de louro é adicionada. Cubra o prato com uma tampa e leve ao fogo baixo por 25 minutos até que o cereal ferva e o excesso de líquido seja absorvido.

5. Sirva o trigo sarraceno com tomate, polvilhado com salsa fresca picada ou folhas de coentro.