Caudas de carne

As caudas de boi são miudezas interessantes, com as quais você pode preparar muitos pratos coloridos e apetitosos. São utilizados no preparo de sopas, guloseimas quentes e frias. Reunimos para você as melhores ideias em nossa seleção culinária comprovada de sete deliciosas receitas culinárias com fotografias passo a passo e uma descrição detalhada do processo.

Deliciosa sopa de rabo de boi

A deliciosa sopa de rabo de boi certamente surpreenderá seus entes queridos ou convidados. Qualquer pessoa pode preparar este prato em casa. Para fazer isso, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção. Não deixe de tomar nota e diversificar o seu cardápio habitual.

1. 
   Lavamos as caudas de boi em água e cortamos entre as juntas.
2. 
   Frite os pedaços da cauda em uma frigideira de fundo grosso com óleo vegetal. Cozinhe até que uma crosta brilhante apareça por todos os lados.
3. 
   Corte a cebola, a cenoura e o aipo em pedaços pequenos.
4. 
   Retire as miudezas da panela. Coloque os legumes aqui e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. 
   Adicione páprica e bagas de zimbro aos vegetais.
6. 
   Em seguida, adicione à mistura tomates enlatados em seu próprio suco.
7. 
   Despeje o vinho tinto seco e leve o conteúdo para ferver.
8. 
   Colocamos pedaços de cauda aqui. Adicione água. Deixe ferver e cozinhe por 3 horas. Adicione a folha de louro ao preparado e cozinhe por mais 30 minutos.
9. 
   Retire as caudas da sopa. Retire com cuidado a carne dos ossos.
10. 
    Mandamos a carne de volta para a sopa. Adicione sal a gosto.
11. 
    Em um prato separado, misture a farinha com a pimenta-do-reino moída, as natas e uma concha de caldo. Misture bem até que os caroços desapareçam.
12. 
    Despeje a mistura na sopa. Mexa, aqueça e retire do fogo.
13. 
    A deliciosa sopa de rabo de boi está pronta. Despeje em pratos e sirva!

Carne gelatinosa de rabo de boi

A carne gelatinosa de rabo de boi é uma iguaria original para a sua casa ou mesa de férias. O produto acabado pode ser servido com acompanhamentos quentes ou como aperitivo frio à parte. Não deixe de anotar a nossa receita, que irá surpreender agradavelmente a sua família.

Tempo de cozimento – 8 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8

Ingredientes:

• Rabo de boi – 1 unid.
• Joelho de porco – 1 un.
• Folha de louro – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare o rabo de boi e a junta de porco. Lavamos a comida com água.

Passo 2. Encha a cauda e a perna com água. Deixe de molho por quatro horas e depois enxágue novamente.

Passo 3. Encha os ingredientes com água doce. Ferva em fogo baixo por cerca de 3,5 horas. No final adicione sal e louro.Durante o processo de cozimento, remova a espuma.

Passo 4. Esfrie a cauda e a haste. Retire a carne do osso.

Passo 5. Em seguida, pique os pedaços de carne bem finos.

Passo 6. Coloque os pedaços de carne nas formas. Polvilhe com pimenta preta moída a gosto.

Passo 7. Despeje o caldo rico sobre a carne.

Etapa 8. Deixe as peças esfriarem. Em seguida, leve à geladeira até endurecer completamente.

Passo 9. A gelatina de rabo de boi está pronta. Sirva e divirta-se!

Rabo de boi assado no forno

O rabo de boi assado no forno revela-se incrivelmente satisfatório e de sabor brilhante. Sirva à mesa de jantar com legumes frescos ou acompanhamentos preferidos. Para prepará-lo em casa, observe nosso passo a passo com fotos.

Tempo de cozimento – 5 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cauda de boi – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 3 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários da lista. Descasque e enxágue imediatamente os legumes.

Passo 2. Lave bem a rabada em água e retire as películas. Em seguida, esfregue-os com sal e especiarias. Coloque-os imediatamente em uma assadeira e deixe marinar por 30 minutos.

Passo 3. Depois de meia hora, mandamos pedaços de cenoura, cebola e dentes de alho para as caudas. Amarramos a manga dos dois lados e colocamos em uma assadeira.

Passo 4. Coloque a peça no forno.

Passo 5. Cozinhe por 4 horas a 150 graus.

Passo 6. Após o tempo especificado, retire a manga do forno e corte-a com cuidado.

Passo 7. O rabo de boi assado no forno está pronto. Sirva com seus acompanhamentos favoritos.

Rabo de boi cozido em caldeirão afegão

O rabo de boi cozido em um caldeirão afegão revela-se muito nutritivo e de sabor brilhante. O prato pode ser servido ao almoço com legumes frescos, picles ou acompanhamentos preferidos. Para preparar em casa, utilize nosso passo a passo com fotos.

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cauda de boi – 2 unid.
• Batatas – 10 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Cogumelos – 10 unid.
• Talo de aipo – 20 gr.
• Alho – 1 cabeça.
• Cebola – 2 unid.
• Pimenta - a gosto.
• Alecrim – 2 ramos.
• Folha de louro – 1 unid.
• Endro – 1 ramo.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 500ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as caudas da carne em água e retire o excesso de gordura.

Passo 2. Depois cortamos o produto entre as vértebras. Coloque-os em um caldeirão afegão e polvilhe com sal a gosto.

Passo 3. Descasque as batatas e coloque-as inteiras num caldeirão. Também mandamos aqui cebolas inteiras, alho e cogumelos lavados.

Passo 4. Pique o talo de aipo e os tomates. Nós espalhamos na massa total.

Passo 5. Envie aqui todos os temperos da lista e pimenta a gosto. Despeje 500 ml de água limpa.

Passo 6. Feche o caldeirão afegão com uma tampa e coloque-o no fogão. Quando a pressão for criada no caldeirão, reduza o fogo e cozinhe o prato por uma hora.

Passo 7. O rabo de boi cozido em um caldeirão afegão está pronto. Você pode se tratar!

Caudas de carne com batatas

O rabo de boi com batata é um prato farto e alegre para a mesa da sua casa. Sirva uma delícia no almoço. Para deixar as miudezas com batata o mais saborosas possível, observe o passo a passo comprovado da nossa seleção culinária.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cauda de boi – 0,7 kg.
• Batatas – 0,8 kg.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de chá.
• Tempero para carne – 1 colher de sopa.
• Cebola grande – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Bérberis – 1 colher de sopa.
• Zira - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 1 colher de sopa. + 500ml.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as caudas da carne e pique-as entre as vértebras.

Passo 2. Frite os pedaços da cauda em uma frigideira com óleo vegetal em fogo alto. Cozinhe rapidamente até dourar por todos os lados.

Passo 3. Em seguida, transfira as miudezas para um recipiente adequado para ferver. Por exemplo, um caldeirão ou panela. Despeje meio litro de água aqui, acrescente bérberis e cominho. Cozinhe coberto por 2 horas.

Passo 4. Neste momento, pique a cebola e as cenouras. Frite os legumes em uma frigideira até ficarem macios.

Passo 5. Adicione pasta de tomate, sal e tempero para carne aos vegetais. Despeje um copo de água fervente. Cozinhe por cerca de 3 minutos.

Passo 6. Transfira o preparado de tomate para as caudas.

Passo 7. Coloque aqui cubos grandes de batatas descascadas. Se necessário, adicione água.

Passo 8. Pimenta a gosto e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione as ervas picadas e deixe fermentar sob a tampa por 10 minutos.

Passo 9. As caudas de boi com batatas estão prontas. Sirva e experimente rapidamente!

Shurpa de cauda de boi

Shurpa de rabo de boi é um prato incrivelmente satisfatório e de sabor brilhante para toda a família. A guloseima será espessa e rica. Para prepará-lo em casa, use uma receita comprovada com fotos passo a passo e descrição detalhada do processo.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 4

Ingredientes:

• Cauda de boi – 0,5 kg.
• Batatas – 8 unid.
• Repolho branco – 0,4 kg.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Água – 3 litros.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Para o macarrão:

• Farinha – 250 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o rabo de boi, adicione água e deixe ferver. Em seguida, adicione sal a gosto e ferva por 2 horas em fogo baixo. Remova periodicamente a espuma.

Passo 2. Sove uma massa de macarrão bem firme com farinha, água, ovo e sal. Deixe descansar por 10 minutos, depois estenda e deixe novamente. Em seguida, corte a camada em tiras.

Passo 3. Após o cozimento, retire o rabo de boi da panela e deixe esfriar. Adicione pedaços grandes de batata e repolho ao caldo. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.

Passo 4. Neste momento, frite a cebola picada, o pimentão e a cenoura ralada em uma frigideira em óleo vegetal.

Passo 5. Retire a carne do rabo e coloque em uma frigideira. Despeje um pouco de caldo aqui e cozinhe por cerca de 3 minutos.

Etapa 6. Coloque a peça de trabalho na panela. Também colocamos aqui o macarrão preparado. Sal a gosto, cozinhe por 3-5 minutos e retire do fogo.

Etapa 7. A shurpa de cauda de boi está pronta. Despeje em pratos e sirva!

Borscht com rabo de boi

Borscht com rabo de boi não deixará ninguém indiferente. Qualquer pessoa pode preparar uma deliciosa sopa em casa. Para fazer isso, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção. Não deixe de tomar nota e diversificar o seu cardápio habitual.

Tempo de cozimento – 4 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 6

Ingredientes:

• Cauda de boi – 0,5 kg.
• Chucrute – 300 gr.
• Batatas – 2 unid.
• Beterraba – 1 unid.
• Molho de tomate – 300 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Talo de aipo – 2 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Açúcar – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o rabo de boi e ferva por três horas até obter um caldo rico. No final adicione sal a gosto.

Passo 2. Depois de um tempo, retire o rabo da frigideira e deixe esfriar. Separe a carne do osso.

Passo 3. Adicione uma batata cortada em cubos ao caldo preparado. Colocamos o segundo na íntegra.

Passo 4. Rale as cenouras e a beterraba. Frite em uma frigideira com óleo vegetal.

Passo 5. Pique a cebola e a raiz de aipo. Também mandamos para a frigideira.

Passo 6. Adicione o pimentão picado aos vegetais. Você pode usar congelado.

Passo 7. Misture tudo bem e cozinhe até ficar macio.

Passo 8. Adicione o molho de tomate aqui.

Etapa 9. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos. Sal e adicione açúcar.

Passo 10. Retire as batatas cozidas inteiras do caldo.

Passo 11. Amasse com um garfo e devolva ao caldo.

Passo 12. Esprema o chucrute do líquido e coloque-o na sopa.

Passo 13. Quando o repolho ficar macio, coloque a fritura de legumes em uma frigideira comum. Ferva tudo junto por 5 minutos e retire do fogo.

Passo 14. O borscht com rabo de boi está pronto. Você pode se tratar!