Bife Wellington

O Beef Wellington é um delicioso prato que consiste num grande pedaço de lombo coberto com patê de vegetais, carne ou cogumelos e envolto numa camada de massa folhada. Para o picante, muitos cozinheiros também usam ervas aromáticas ou mostarda russa. Depois de servir tal prato na mesa festiva, você pode ter certeza que seus convidados ficarão encantados e, além dos aditivos, pedirão que você compartilhe a receita.

Bife Wellington - receita clássica

O Beef Wellington é um clássico inglês que fará as delícias de quem provar pelo menos uma mordida. O principal componente é a carne fresca, que complementaremos com cogumelos aromáticos, bacon e massa folhada pronta. Pode ficar tranquilo que vai ficar muito gostoso!

1. 
   Antes de começar a cozinhar, retire a massa do freezer, enxágue a carne e deixe secar.
2. 
   Se necessário, limpamos o corte dos filmes.
3. 
   Moa os grãos de pimenta com um pilão ou em um moedor de café.
4. 
   Esfregue bem a carne com a mistura resultante e o sal e deixe de molho por 10 minutos.
5. 
   Ao mesmo tempo, no liquidificador, bata os champignon com a adição de salsa e óleo vegetal.
6. 
   Transfira a mistura para uma frigideira seca e leve ao fogo até que todo o líquido tenha evaporado.
7. 
   Em outra frigideira, frite a carne embebida em temperos por todos os lados até ficar crocante e depois leve ao forno, aquecido a 180 graus, por 5 minutos.
8. 
   Neste momento, abra a massa descongelada em um formato retangular.
9. 
   Coloque fatias de bacon na base e pincele com pasta de champignon.
10. 
    Passe o lombo dourado na farinha de rosca.
11. 
    Coloque a carne no centro da massa com aditivos.
12. 
    Enrolamos a peça, apertando bem as bordas e cortando o excesso.
13. 
    Coloque o produto semiacabado em uma assadeira, com a costura voltada para baixo, e faça vários cortes oblíquos por cima. Cubra com gema batida e leve ao forno a 180 graus por cerca de 20-30 minutos.
14. 
    Servimos imediatamente a comida quente à mesa e desfrutamos do seu excelente sabor. Bom apetite!

Bife Wellington com cogumelos

O Bife Wellington com Cogumelos é um prato que vai decorar facilmente a sua mesa festiva e deliciar os seus convidados. Mas isto não é surpreendente, porque ninguém ficará indiferente a uma carne perfeitamente cozinhada, complementada não só por massa dourada, mas também por patê de cogumelos, bacon e ervas.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 5-7.

Ingredientes:

• Lombo de vaca – 800 gr.
• Massa folhada – 600 gr.
• Champignon – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Bacon – 4-6 fatias.
• Mostarda – 2 colheres de sopa.
• Tomilho – 1-2 raminhos.
• Alho – 1 cabeça.
• Gema de ovo – 2 unid.
• Gergelim – 10 gr.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 15 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Poucas horas antes do processo, retire a carne do freezer e retire as películas.

Passo 2. Numa frigideira aqueça a manteiga e o óleo vegetal, frite rapidamente o alho e o tomilho (cerca de um minuto). Retire os ingredientes do recipiente e descarte.

Passo 3. Sele o suco dentro do lombo: frite a carne de todos os lados, inclusive as pontas, em óleo aromático até dourar.

Passo 4. Tempere a carne com uma camada de mostarda e pimenta moída, cubra com papel alumínio e dê tempo para “descansar”.

Passo 5. Neste momento, pique os champignon frescos o mais fino possível.

Passo 6. Na mesma frigideira onde foi frita a carne, refogue a cebola picadinha e acrescente os cogumelos. Evapore a umidade, adicione sal e pimenta e deixe esfriar completamente.

Passo 7. Coloque filme plástico sobre a mesa e disponha as fatias de bacon, unte com pasta de cogumelos e coloque o lombo - enrole-o em um rolo, servindo-se do filme.

Passo 8. Abra a massa formando uma camada, retire com cuidado o rolo da película aderente, coloque o rolo no centro da massa e cubra as bordas com gema batida. Role suavemente e retire o excesso de massa.

Passo 9. Unte o topo com o restante das gemas e decore com sementes de gergelim.

Passo 10. Leve o produto semiacabado ao forno por 15 minutos a 200 graus e depois mais 15 minutos, mas a 180.

Passo 11. Coloque o prato rosado em uma travessa e, cobrindo com papel alumínio, deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Sirva cortado em porções largas. Bom apetite!

Bife Wellington com Bacon

O Beef Wellington com Bacon apresenta lombo de vaca grelhado envolto em massa folhada de fermento que é assado no forno até formar uma deliciosa crosta marrom clara.Não deixe de experimentar cozinhar carne desta forma e você não se arrependerá!

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Carne (lombo) – 750 gr.
• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Champignon – 400 gr.
• Bacon – 200 gr.
• Mostarda – 2 colheres de sopa.
• Gema de frango – 2 unid.
• Farinha – 10 gr.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1/3 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave e seque os cogumelos, triture-os até formar uma pasta no liquidificador. Descongele a massa em temperatura ambiente.

Passo 2. Aqueça uma frigideira seca e frite a mistura de cogumelos por 10 minutos, mexendo.

Passo 3. Esfregue cuidadosamente o lombo de vaca com sal e pimenta e frite em azeite por 30 segundos de cada lado. Esfrie um pouco a carne e pincele com mostarda.

Passo 4. Polvilhe uma tábua com farinha e abra a massa com uma espessura de 3-4 milímetros.

Passo 5. Corte um pedaço de filme plástico e coloque o bacon sobreposto, pincele com pasta de champignon e acrescente a carne.

Passo 6. Enrole e retire o filme.

Passo 7. Coloque o pedaço de massa no meio da base e pincele a massa com gema batida.

Passo 8. Enrole a massa em volta do lombo e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga (com a costura voltada para baixo). Cubra com gema e leve à geladeira por 15 minutos.

Passo 9. Corte o produto semiacabado resfriado conforme mostrado na foto e tempere novamente com gema. Cozinhamos os primeiros 20 minutos a 200 graus, depois reduzimos o fogo para 180 graus e ajustamos por mais 15 minutos.

Passo 10. Combine Wellington com salada de tomate cereja e ervas frescas - divirta-se. Cozinhe e divirta-se!

Bife Wellington com espinafre

Beef Wellington com Espinafre é uma receita original de um prato principal incrivelmente saboroso que vai fazer você se apaixonar desde a primeira tentativa. A receita clássica não leva espinafre, mas adicioná-lo deixará o sabor ainda melhor – garantido!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 7-8.

Ingredientes:

• Lombo de vaca – 1kg.
• Espinafre – 500 gr.
• Massa folhada – 1 camada.
• Bacon - 10 fatias.
• Ovos – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Alecrim - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Polvilhe uma tábua seca uniformemente com sal, alecrim e pimenta - enrole a carne na mistura seca.

Passo 2. Em óleo vegetal aquecido, frite rapidamente a carne até formar uma crosta e esfriar.

Passo 3. Refogue o espinafre em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar macio.

Passo 4. Abra a massa descongelada em uma camada retangular e transfira-a para uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe as fatias de bacon e o espinafre por cima. Pincele as bordas da base com ovo batido.

Passo 5. Coloque a carne dourada sobre a “base” e dobre a massa de forma que o recheio “envolva” a polpa da carne e a costura fique no fundo. Se necessário, retire o excesso de massa.

Passo 6. Tempere a parte superior e as laterais com ovo e faça cortes na diagonal ou transversalmente. Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus. Bom apetite!

Wellington preguiçoso de carne picada

Lazy Wellington feito de carne picada é uma versão simplificada do prato mundialmente famoso. Apesar da substituição do componente principal, o sabor e o aroma dos alimentos não são piores do que os do lombo de vaca.Faça Wellington para o jantar e sua família vai agradecer!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Carne picada (porco + vaca) – 900 gr.
• Ketchup – 100 gr.
• Ovos – 4 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Salsa – 1 cacho.
• Manteiga – 25 gr.
• Cogumelos brancos congelados – 200 gr.
• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque a cebola e o alho e pique finamente, lave e seque as verduras, coloque a carne picada num prato com laterais altas.

Passo 2. Quebre três ovos na carne picada, acrescente os vegetais picados, o ketchup, a salsa picada, a pimenta moída e o sal - misture bem para distribuir uniformemente os aditivos e temperos.

Passo 3. Coloque a carne picada temperada em uma assadeira retangular. Leve a peça ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos. Após retirar do forno, deixe esfriar completamente.

Passo 4. Ao mesmo tempo, doure os cogumelos na manteiga aquecida.

Passo 5. Depois de estender a massa até formar uma camada fina, coloque os cogumelos porcini no centro e deixe espaço nas laterais para a carne picada. Cortamos as bordas livres em tiras largas.

Passo 6. Coloque a carne picada resfriada ao lado dos cogumelos.

Passo 7. Cubra o recheio com listras transversais.

Passo 8. Tempere o topo com ovo batido e leve ao forno o Wellington por 40 minutos nos mesmos 190 graus.

Passo 9. Sirva a comida na mesa “bem quente” e coma. Bom apetite!