Sopa de ervilha clássica com carnes defumadas

A clássica sopa de ervilha com carnes defumadas é uma iguaria saborosa que vai aliviar a fome e aquecer. O cozimento levará algum tempo, pois as ervilhas não cozinham rapidamente. As carnes defumadas conferem à guloseima um sabor e riqueza agradáveis. Costelas, bacon, salsichas e outros produtos com aroma característico e único são utilizados como produtos defumados.

Sopa de ervilha clássica com carnes defumadas em uma panela

A sopa clássica de ervilhas defumadas tem um sabor delicioso. A guloseima farta tem textura delicada e consistência rica. O perfumado primeiro prato sacia a fome e é fácil de preparar. O processo é simples, embora demorado, mas o resultado será absolutamente incrível.

1. 
   A clássica sopa de ervilhas com carnes defumadas é muito fácil de preparar. Coloque 300 gramas de ervilhas em uma peneira ou peneira. Lave na torneira. Transfira para um recipiente e encha com água filtrada por pelo menos 4 horas.
2. 
   Depois de picar as costelas de porco, coloque-as em uma panela e despeje 2,5 litros de água. Leve ao fogo e espere ferver. Após retirar a espuma e minimizar a chama, cozinhe por 1,5 horas. Depois de uma hora, você precisa ter certeza de que a carne foi removida dos ossos. Se a polpa se desfizer em fibras, passe para a próxima etapa.
3. 
   Despeje o caldo rico por uma peneira em uma panela limpa. Depois de separar a carne dos ossos, corte, coloque separadamente e recheie com caldo para não secar. Coe as ervilhas, enxágue novamente e despeje no caldo fervente. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo médio por meia hora.
4. 
   Depois de descascar e descascar os legumes, lave e corte em cubos. Despeje as batatas na base da sopa. Cozinhe por 20 minutos.
5. 
   Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e refogue as cebolas e as cenouras. Quando as batatas estiverem prontas, acrescente o refogado. Após ferver, cozinhe por 5 minutos.
6. 
   Depois de lavar as verduras, deixe-as secar e pique. Depois de descascar o alho, pique-o com uma faca. Corte o bacon em tiras.
7. 
   Após enviar as fatias para a panela, espere borbulhar ativamente e cozinhe por 5 minutos. Transfira a carne das costelas e acrescente a mostarda. Depois de provar o sal, adicione sal e pimenta se necessário. Depois de mexer, deixe ferver novamente.
8. 
   Desligando o fogo e sem retirar do fogo, deixe descansar sob a tampa por meia hora. A clássica sopa de ervilha com carnes defumadas está pronta! Enchemos tigelas de sopa com sopa perfumada. Polvilhe com ervas aromáticas e bolachas. Bom apetite!

Sopa de ervilha com costela defumada

Qualquer pessoa pode fazer sopa de ervilha com costela defumada.A guloseima aromática assumirá posição de destaque no ranking dos primeiros pratos. Um prato rico com um agradável sabor a carnes fumadas trará muitas impressões agradáveis. Para a receita são utilizados produtos disponíveis e o prato acaba sendo econômico.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 300 gr.
• Batatas – 2-3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Salsichas defumadas – 2-3 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Cenouras – 1 unid.
• Costela defumada – 1 kg.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Água – 3 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes.

Passo 2. Corte a camada de costela defumada em costelas individuais. Ferver água.

Etapa 3. Lave detalhadamente 300 gramas de ervilhas partidas. Assim que a água ferver, mergulhe as costelas nela e acrescente as ervilhas. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 50-70 minutos. A carne deve cair facilmente dos ossos.

Passo 4. Lave as batatas com um pincel, retire a casca com uma dona de casa e corte em cubos. Retire as costelas da base da sopa.

Passo 5. Jogue as rodelas de batata na panela e continue cozinhando por cerca de meia hora. O tempo de cozimento depende do tipo de batata e do tamanho do corte.

Passo 6. Corte os enchidos conforme desejado. Se desejar, substitua as salsichas por salsichas defumadas ou outros produtos de carne defumada. Se não houver outras carnes defumadas, nos contentaremos com costelas.

Passo 7. Retire a carne das costelas e, se necessário, corte em pedaços do tamanho desejado.

Passo 8. Descasque as cenouras e a cebola. Moa os legumes - rale as cenouras, corte a cebola em cubos. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Adicione os vegetais e frite por 4 minutos, mexendo sempre. O refogado ficará macio.

Passo 9. Transfira o assado e os produtos cárneos para a panela. Cozinhe depois de ferver por um quarto de hora.

Etapa 10. Teste o sal. As carnes defumadas já contêm sal suficiente, por isso é fácil salgá-las demais. Adicione sal à sopa conforme necessário. Depois de lavar as verduras, pique-as e junte à sopa. Após ferver, desligue o fogão. Deixamos repousar.

Passo 11. Sirva o delicioso prato. Bom apetite!

Sopa de ervilha com carnes defumadas

A sopa de ervilha com carnes defumadas tem a mais delicada textura aveludada. Não há vergonha em servir esta sopa aos convidados em festas amigáveis. O preparo da guloseima é simples e descomplicado. E sai com um sabor rico e defumado e fica na memória por muito tempo. Aproveite a receita!

Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 2 colheres de sopa.
• Batatas – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Pernas de frango defumadas – 500 gr.
• Sal - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Cenouras – 1 unid.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje 2 xícaras de ervilhas em um recipiente e enxágue. Descasque as cebolas e os tubérculos de batata. Coloque as ervilhas lavadas em uma panela e encha com água. Coloque no fogo. As ervilhas partidas demoram menos tempo a cozinhar do que as ervilhas inteiras.

Passo 2. Descasque as cenouras e pique-as grosseiramente. Corte a cebola ao meio rodelas. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite as fatias até dourar, mexendo de vez em quando para garantir um cozimento uniforme.

Passo 3. Depois de verificar se as ervilhas estão cozidas, coloque o presunto na frigideira. Continue cozinhando por 20 minutos. Em seguida, retire cuidadosamente o frango.

Passo 4. Corte as batatas descascadas em cubos e junte-as às ervilhas. Cozinhe por 15 minutos.Depois de furar as batatas, verificamos se estão cozidas. Transfira o assado e aqueça tudo junto. Mova a panela para uma gradinha quente.

Etapa 5. Usando um dispositivo submersível, triture o conteúdo até formar um purê. Provamos e ajustamos a gosto.

Passo 6. Retire a pele da coxa de frango, retire a polpa dos ossos e corte em pedaços.

Passo 7. Encha os pratos com a sopa cremosa de purê e coloque a carne por cima.

Passo 8. Sirva o prato, tempere com creme e acrescente biscoitos a seu critério. Bom apetite!

Sopa de ervilha com carnes defumadas e batatas

A sopa de ervilha com carnes defumadas e batatas fica espessa e rica. Croutons crocantes complementam perfeitamente a guloseima rica. Até uma dona de casa inexperiente pode preparar o prato. Para implementar a receita, você precisará de ingredientes baratos que transformarão a sopa de ervilha comum em uma obra-prima da culinária.

Tempo de cozimento – 1 hora e 00 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 170 gr.
• Batatas – 300 gr.
• Cebola – 70 gr.
• Peito cozido e defumado – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
• Salsa fresca – 10 gr.
• Cenouras – 70 gr.
• Costelinha de porco defumada – 250 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Folha de louro – 1 unid.
• Água – 1,5 litros.

Para fazer croutons:

• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Pão/pão branco – 130-150 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos.

Passo 2. Despeje ervilhas bem lavadas com água fria por 2 horas. Inteiro - deixe durante a noite.

Etapa 3. As ervilhas incharão significativamente e cozinharão mais rápido.

Passo 4. Após cortar as costelas, transfira-as para a frigideira. Despeje a água e deixe ferver. Reduzindo a chama, cozinhe por 40 minutos.

Passo 5. Coe as ervilhas e enxágue novamente.Adormecemos até as costelas. Cozinhamos meia hora.

Passo 6. As ervilhas vão ferver bem.

Passo 7. Descasque as cenouras e corte-as em quartos.

Passo 8. Pique finamente a cebola descascada.

Passo 9. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Despeje as fatias e refogue por 5 minutos até dourar, mexendo.

Passo 10. Corte o peito em quadrados.

Passo 11. Retire a frigideira da frigideira e limpe o fundo com papel toalha. Depois de aquecer novamente a frigideira, despeje o peito. Vamos dourar.

Passo 12. Após descascar os tubérculos de batata, corte-os em cubos.

Passo 13. Coloque as fatias na panela e cozinhe por 10 minutos.

Passo 14. Tempere com torrefação.

Passo 15. Adicione o peito frito.

Passo 16. Adicione o louro e a pimenta. Ferva por 7 minutos. Por fim, verifique o sal e adicione sal a gosto.

Passo 17. Desligue o gás e deixe tampado por um quarto de hora.

Etapa 18. Retire o pão da crosta. Corte a polpa em quadrados.

Passo 19. Esmague o alho descascado. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Jogue o alho e doure um pouco.

Passo 20. Quando o alho exalar aroma ao azeite, retire-o e jogue-o fora. Coloque a migalha picada na frigideira. Frite até dourar, mexendo por 5 minutos. Deixe esfriar.

Passo 21. Despeje a salsa na torneira e pique finamente. Encha as tigelas com sopa. Polvilhe com ervas e croutons. Bom apetite!

Sopa de Ervilha com Frango Defumado

A sopa de ervilha com frango defumado tem um sabor inesquecível. Um almoço farto e saboroso é garantido com uma farta guloseima. Seguindo a descrição passo a passo, nenhum obstáculo surgirá. Com a sopa aromática, um cardápio comum ganhará novas cores.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 1 colher de sopa.
• Batatas – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Frango defumado – 250 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro – 3 raminhos.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Água – 2,5 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Recolha de alimentos. Usando uma escova ou esponja para legumes, lave os legumes. Limpamos raízes, tubérculos e cebolas. Lave em água corrente.

Passo 2. Coloque as ervilhas bem lavadas em um recipiente e deixe de molho em água por 1 hora. As ervilhas cozinham muito mais rápido.

Passo 3. Lave as ervilhas em uma peneira. Despeje em uma panela. Encha com água purificada e coloque no fogo. Após a fervura, recolha a espuma que surgir. Minimize a chama e continue cozinhando por 1 hora.

Passo 4. Coloque a frigideira em fogo moderado. Despeje o óleo vegetal. Corte os legumes descascados como quiser. Despeje em uma frigideira quente com óleo vegetal.

Passo 5. Frite até ficar macio e levemente dourado, lembrando de mexer.

Passo 6. Corte as batatas em cubos ou barras. Nós mesmos escolhemos o corte dos vegetais.

Passo 7. Adicione as batatas à panela. Ferva por cerca de 15 minutos e furando com uma faca ou garfo verifique se as batatas estão cozidas. Tempere com especiarias.

Passo 8. Corte o peito defumado em pedaços do tamanho desejado. Você pode pegar uma perna e remover a pele e depois separá-la dos ossos. A sopa ficará ainda mais apetitosa.

Passo 9. Transfira o refogado e o frango para o restante dos ingredientes. Ferva por 5 minutos.

Passo 10. Após lavar e secar o endro, pique-o e adicione à sopa. Ou pegamos verduras secas ou congeladas. Depois de ferver alguns minutos, tentamos ver se dá o suficiente. Se necessário, equilibre o sabor adicionando sal e pimenta. Mova a panela para uma gradinha quente.

Etapa 11Depois de misturar, deixe descansar e “faça amizade” com os ingredientes.

Passo 12. Encha pratos fundos com sopa perfumada infundida.

Etapa 13. Experimente a sopa quente. A seu critério, tempere com creme de leite ou creme de leite. Suplemento com biscoitos. Bom apetite!

Sopa de ervilha com linguiça defumada

A sopa de ervilha com linguiça defumada é uma boa opção para diversificar a alimentação diária. A guloseima é preparada com ingredientes simples que podem ser encontrados em qualquer loja. O prato rico satisfaz bem. Além da sopa aromática, são servidos croutons crocantes mediante solicitação.

Tempo de cozimento – 5 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 8

Ingredientes:

• Ervilhas partidas – 1 colher de sopa.
• Batatas – 3 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Linguiça defumada – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Cenouras – 1 unid.
• Folha de louro – 1 unid.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes.

Passo 2. Depois de medir as ervilhas, lave-as ativamente. Coloque em um recipiente com água e reserve por 4 horas. Você pode realizar o procedimento com o produto à noite.

Passo 3. Depois disso, escorra o líquido e enxágue novamente. Despeje em uma panela e despeje água purificada.

Passo 4. Depois de colocá-lo no fogão, aguarde a fervura ativa. Cozinhe por 1 hora em fogo médio. Durante este tempo, as ervilhas vão ferver.

Passo 5. Depois de retirar as batatas da casca, corte-as em quadradinhos. Coloque as fatias em água para tirar o excesso de amido.

Passo 6. Transfira as rodelas de batata para as ervilhas. Continue cozinhando por 5 minutos.

Passo 7. Remova as cascas e cascas das cebolas e cenouras. Depois de lavar as cenouras e as cebolas, pique-as de forma conveniente.

Passo 8. Coloque a frigideira no fogo. Despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Refogue as fatias.Mexendo até ficar macio.

Passo 9. Descarregue a mistura salteada na base fervente. Adicione sal e cozinhe por 10 minutos.

Passo 10. Remova o produto defumado da tripa. Você pode usar vários tipos de salsichas. Depois de cortar em círculos, corte em cubos.

Passo 11. Despeje as verduras na torneira e pique. O endro pode ser usado seco ou congelado.

Passo 12. Coloque a linguiça na panela. Adicione a folha de louro e o endro. Após ferver por 5 minutos, desligue o fogo.

Passo 13. Despeje o prato aromático em tigelas. Bom apetite!

Como preparar sopa de ervilha com asas defumadas

Vou te contar como fazer sopa de ervilha com asas defumadas na receita de hoje. Tudo é bem simples. A parte mais longa e importante do processo de execução é ferver as ervilhas. A sopa deve ser um purê. Graças a esta textura, o prato fica o mais apetitoso possível.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Ervilhas – 150 gr.
• Batatas – 360 gr.
• Cebola – 80 gr.
• Asas de frango defumado – 4 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Cenouras – 180 gr.
• Folha de louro - a gosto.
• Endro – 20 gr.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Recolha de alimentos. Tiramos batatas, cenouras, cebolas, produtos defumados e endro. As verduras podem ser frescas, congeladas ou secas. Pesamos o componente principal.

Passo 2. Lave 150 gramas de ervilhas na torneira e coloque em uma tigela com água. É melhor usar triturado. Cozinha mais rápido.

Passo 3. Depois de retirar algumas cenouras da casca, rale-as grosseiramente. Depois de descascar os tubérculos de batata, pique-os grosseiramente. Pique finamente a cebola descascada. Pique o endro lavado.

Passo 4. Pique as asas defumadas nas juntas.Não é necessário usar falanges finas.

Passo 5. Coloque as cebolas e as cenouras em uma frigideira quente. Frite até dourar. Depois de enxaguar as ervilhas inchadas, coloque-as na panela. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as ervilhas estejam meio cozidas.

Passo 6. Transfira as asas para as ervilhas. Adicione as batatas e frite. Após ferver, ferva por 15 minutos.

Etapa 7. Jogue o louro. Verificamos se as batatas estão cozidas furando-as com um garfo ou faca. Vamos tentar ver se tem sal suficiente. Adicione sal se necessário. Tempere com especiarias conforme desejar. Desligue o gás e deixe a sopa fermentar.

Passo 8. Despeje a sopa grossa de ervilhas em tigelas. Polvilhe com endro picado. Bom apetite!

Sopa de ervilha com peito defumado

Sopa de ervilha com peito defumado é uma ótima receita que levará muito tempo para ser implementada. O prato em si é simples de fazer, mas cozinhar as ervilhas é um processo bastante demorado. Independentemente da experiência culinária, qualquer pessoa pode preparar sopa com paciência. O resultado surpreenderá a todos com seu sabor único.

Tempo de cozimento – 2 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Ervilhas – 250 gr.
• Batatas – 700 gr.
• Cebola – 150 gr.
• Peito defumado – 300 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Cenouras – 150 gr.
• Costelinha de porco defumada – 500 gr.
• Folha de louro – 3 unid.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes. Para economizar tempo durante o cozimento, encha as ervilhas com água fria à noite.

Passo 2. Pique a camada de costela defumada em costelas individuais e coloque em uma panela. Despeje água purificada. Coloque no fogão e cozinhe por 40 minutos.

Etapa 3.Retire com cuidado as costelas cozidas. Depois de esfriar, retire a carne dos ossos e corte em pedaços.

Passo 4. Lave bem 250 gramas de ervilhas.

Passo 5. Transfira a carne para a base da sopa.

Etapa 6. Adicione as ervilhas lavadas. Cozinhamos meia hora.

Passo 7. Depois de descascar e enxaguar a cebola, pique-a finamente.

Passo 8. Após retirar as cenouras da casca com um descascador de legumes, rale-as grosseiramente.

Passo 9. Corte o peito em tiras.

Passo 10. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Adicione a cebola picada.

Passo 11. Depois de deixar a cebola transparente, acrescente as cenouras. Frite até ficar macio.

Passo 12. Em outra frigideira seca, frite o peito.

Passo 13. Descasque as batatas e corte-as em cubos.

Passo 14. Adicione as batatas às ervilhas.

Passo 15. Após cozinhar por 5 minutos, acrescente o peito frito.

Etapa 16. Sal e pimenta. Descarregue o refogado.

Passo 17. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas. Após 15 minutos, adicione a folha de louro.

Passo 18. Após cozinhar por 5 minutos, desligue o fogo. Deixe a sopa descansar por 15 minutos e retire as folhas de louro. Despeje a sopa em tigelas e polvilhe com ervas e pimenta moída.

Passo 19. Sirva a sopa com croutons. Bom apetite!

Sopa de ervilha com carnes defumadas em panela elétrica

A sopa de ervilha com carnes defumadas na panela elétrica fica bem fervida e incrivelmente apetitosa. Graças a este método de cozimento, são necessárias etapas menos ativas. Sopa rica sacia a fome por muito tempo. E o bacon vai enchê-lo de sabor e aroma únicos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Ervilhas – 1 colher de sopa.
• Batatas – 5 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 30 ml.
• Sal - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Bacon – 150 gr.
• Cenouras – 1 unid.
• Água – 2 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Componha os produtos.

Passo 2.Lavamos um copo de ervilhas e colocamos em um recipiente com água. Deixe repousar durante a noite. Ervilhas partidas precisam de 2 a 3 horas.

Passo 3. Após retirar a casca das cebolas e das cenouras, corte a cebola em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso. Despeje 30 mililitros de óleo vegetal no recipiente do aparelho e adicione as fatias.

Passo 4. Inicie o modo “Fritar” ou “Assar”. Mexa os ingredientes e refogue por 8 minutos.

Passo 5. Depois de retirar a casca de 5 batatas, corte-as como se fosse para uma sopa (em bloco ou cubo). Descarregamos junto com as ervilhas lavadas no recipiente multicooker.

Passo 6. Corte a pele do bacon e corte em tiras. Adicione ao resto dos ingredientes. Para produtos defumados pode-se levar linguiça, salsichas, peito de frango ou outros produtos defumados. Ao usar costelas, elas devem primeiro ser fervidas e a carne separada dos ossos.

Passo 7. Despeje 2 litros de água purificada. A consistência do prato depende da sua quantidade. Depois de cozidas, as ervilhas partidas ficarão completamente cozidas e a sopa adquirirá uma textura cremosa de purê. Ervilhas inteiras não cozinham tanto. Mude o programa iniciando o modo “Quenching”. Após fechar o aparelho, cozinhe por 2 horas.

Passo 8. Após 1 hora e 55 minutos, abra a multicooker. Sal e tempere com ervas picadas. Após ferver por 5 minutos, desconecte o plugue da rede.

Passo 9. Encha tigelas fundas com guloseimas de ervilha. Bom apetite!

Sopa de ervilha em caldeirão afegão com carnes defumadas

A sopa de ervilha em um caldeirão afegão com carnes defumadas é incrivelmente saborosa. Só quem tem esse caldeirão pode preparar a guloseima. Cada um escolhe seus próprios produtos para carnes defumadas. A anfitriã determina seu número e sortimento de forma independente.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 10

Ingredientes:

• Ervilhas – 400 gr.
• Batatas – 1-2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Coxinhas/asas de frango – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta malagueta – 0,5 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Cenouras pequenas – 5 unid.
• Costelas defumadas – 600 gr.
• Linguiça crua defumada – 150 gr.
• Salsichas – 50 gr.
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 2,2 litros.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos. Mergulhe 400 gramas de ervilhas por 3 horas, isso não é importante para cozinhar em um caldeirão afegão. Depois de retirar as batatas da casca, corte-as conforme desejar. Nós mesmos determinamos a gama de produtos defumados e você pode experimentar.

Passo 2. Coloque as costelas picadas e os pedaços de frango em um caldeirão. Adicione ervilhas e batatas. Adicione um pouco de sal e pimenta. Coloque a cebola descascada. Para ficar picante, adicione metade da pimenta. Encha com água e leve ao fogo alto. Jogue o louro.

Passo 3. Após ferver, adicione pimenta. Feche o caldeirão. Quando o ar estiver saindo ativamente da válvula, reduza o fogo para médio, movendo-o para um queimador pequeno. Após 1 hora, a carne estará cozida e cairá facilmente dos ossos.

Passo 4. Moa a segunda cebola e as cenouras descascadas. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Adicione a cebola, frite e polvilhe com açafrão para dar cor. Após salgar, acrescente as cenouras. Frite até ficar macio e acrescente a linguiça picada.

Passo 5. Corte as salsichas em cubos.

Passo 6. Envie os cortes defumados para fritar.

Passo 7. Frite até que a gordura das salsichas se desfaça e os vegetais escureçam. Abra o caldeirão, retire as costelas e o frango. Retire a carne dos ossos. Tiramos a cebola, o louro e a pimenta e jogamos fora. Moa o líquido em uma peneira ou liquidificador. Despeje novamente e misture com o assado e a carne.Aquecer, deixando ferver.

Passo 8. Prove e equilibre com temperos conforme desejado. Despeje a sopa quente e aromática em tigelas. A seu critério tempere com creme de leite, polvilhe com ervas e acrescente biscoitos. Bom apetite!