Rolinhos de repolho fresco

Repolho suculento, carne picada aromática, arroz fofo - todos esses são os principais componentes do conhecido prato chamado rolinho de repolho. Quente, cozido com repolho fresco e crocante, fica incrivelmente macio e satisfatório, e até um cozinheiro inexperiente pode lidar com o processo de cozimento.

Rolinhos de repolho recheado com repolho fresco em uma panela

Apresentamos a sua atenção uma versão clássica de preparar um prato da culinária russa - rolinhos de repolho. Muitas donas de casa acreditam que preparar este prato é muito trabalhoso, mas não é assim, principalmente se seguir o passo a passo da receita com fotos de cada etapa.

1. 
   Como preparar deliciosos rolinhos de repolho com repolho fresco? Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente o talo.
2. 
   Numa panela grande ferva a água, acrescente um pouco de sal e mergulhe a couve durante 2 minutos no local onde anteriormente cortou a “perna”. Em seguida, vire cuidadosamente a cabeça do repolho e ferva por mais alguns minutos. Com dois garfos, separe as folhas (tomando cuidado para não rasgá-las) e ferva as folhas já separadas por cerca de 1-2 minutos para ficarem macias. Se usar repolho jovem, não é necessário cozinhá-lo, basta despejar água fervente sobre ele.
3. 
   A cebola é descascada e cortada em pequenos pedaços. Se desejar, a cebola pode ser ralada.
4. 
   Coloque a cebola picada em uma frigideira pré-aquecida e cozinhe até ficar transparente. Em seguida, adicione a carne picada e frite até ficar meio cozida. Na mesma fase, adicione à carne os seus temperos preferidos, sal e pimenta-do-reino moída - misture bem todos os ingredientes.
5. 
   Lavamos bem o arroz várias vezes em água e adicionamos à carne picada, adicionamos duas colheres de sopa de extrato de tomate e mexemos novamente.
6. 
   Voltemos às folhas de repolho cozidas. Para cada folha, é necessário cortar a parte saliente externa (como na foto) e rasgar cada uma em duas partes iguais. Colocamos todos os resíduos e folhas rasgadas no fundo da panela onde serão cozidos os rolinhos de repolho.
7. 
   Vamos começar a formar os espaços em branco. Pegue uma folha macia na palma da mão e coloque uma colher de sopa de recheio - enrole em um saco.
8. 
   Nós meio que enfiamos a “parte superior” do rolinho de repolho dentro. Repetimos a manipulação com todo o recheio de repolho e carne.
9. 
   Colocamos todos os preparos no fundo da panela forrada com repolho, enchemos com dois litros de água e colocamos no fogo.
10. 
    Coloque um prato (de diâmetro um pouco menor que a panela) em cima dos rolinhos de repolho e coloque um peso por cima. Despeje água fervente sobre ele para que o prato “afunde” alguns centímetros.Cozinhe em fogo baixo por 1 hora após ferver.
11. 
    Depois de retirar a panela do fogo, é aconselhável deixar o prato descansar por cerca de uma hora. Sirva generosamente polvilhado com creme de leite. Bom apetite!

Rolinhos de repolho clássicos feitos de repolho fresco em uma frigideira

No século 21, as opções de preparo de rolinhos de repolho são inúmeras, por exemplo, da couve lombarda ou da couve chinesa, porém, segundo a maioria, nada melhor que o clássico. Assim, os rolinhos de repolho feitos com repolho fresco fazem sucesso entre muitas donas de casa, pois muita gente gosta do prato, o que não surpreende, já que vegetais e carne são difíceis de estragar!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 22-24 peças.

Ingredientes:

• Repolho (médio) – 1 cabeça.
• Carne picada – 500 gr.
• Cebola – 1 colher de sopa.
• Arroz (cozido) – 1 colher de sopa.
• Água - ¼ colher de sopa.
• Endro – 1 cacho.
• Decocção de folhas de repolho – 2-3 colheres de sopa.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite – 3 colheres de sopa.
• Páprica – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 20 ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. É preciso selecionar com cuidado o repolho para o preparo dos rolinhos de repolho: escolha uma cabeça que não esteja muito madura, com folhas crocantes. Lave bem o vegetal e corte com cuidado o pedúnculo para que as folhas saiam facilmente.

2. Tentando não rasgar, separe as folhas e coloque-as em água fervente com sal por 2 a 3 minutos. Depois que todas as folhas ficarem macias, não despeje o caldo, mas deixe ferver.

3. Nessa hora vamos começar o recheio: em uma tigela funda, misture meio quilo de carne moída, cebola picadinha e frita, arroz pré-cozido, ¼ xícara de água, endro picado, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes.

4.Vamos começar a moldar o quente. Com as mãos molhadas, forme um pequeno hambúrguer oblongo e coloque-o num dos lados da folha de couve.

5. Vire levemente o recheio na assadeira, formando um rolo, e a seguir cubra o mesmo rolo com um lado saliente.

6. Fazemos o mesmo com o segundo lado da folha.

7. Pressionando levemente contra a superfície, role o rolo de forma que as laterais fiquem para baixo.

8. “Torça” o querido até o fim e obteremos uma peça perfeitamente uniforme. Repetimos o procedimento com todas as restantes folhas de couve e recheio de carne.

9. Quando todos os rolinhos estiverem prontos, coloque-os em uma frigideira aquecida e doure levemente os barris. Fazemos isso para que os espaços em branco fiquem mais densos e mantenham melhor sua forma.

10. Vamos preparar o molho com que tudo será refogado. Para prepará-lo, misture em uma tigela funda o caldo de repolho, o extrato de tomate, o creme de leite, tempere a seu gosto e misture bem. Coloque os rolinhos de repolho em uma frigideira com laterais altas (tudo bem se houver duas camadas) e despeje o molho resultante por cima. Cozinhe coberto por meia hora depois de ferver em fogo médio.

11. Sirva o prato quente à mesa junto com o creme de leite. Bom apetite!

Rolinhos de repolho com carne picada e arroz no forno

Uma forma interessante de preparar os rolinhos de repolho preferidos de todos é assá-los no forno com um molho de tomate muito aromático e original. Esse prato se tornará o destaque de qualquer mesa e imediatamente “se espalhará” pelos pratos dos convidados.

Tempo de cozimento – 1 hora e 25 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Repolho – 1,5 kg.
• Arroz – 1 colher de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Endro seco – 2 colheres de chá.
• Carne picada – 500 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Orégano seco – 1 colher de chá.
• Tomates no próprio suco – 500 ml.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, vamos tratar do repolho branco: com uma faca afiada fazemos cortes profundos perto do caule para que as folhas saiam com mais facilidade.

2. Coloque a couve no micro-ondas com o talo voltado para cima, ligue a potência máxima e ajuste o cronômetro para 6 a 8 minutos - dependendo do seu forno.

3. Quando o repolho amolecer, retire-o e deixe esfriar um pouco. Separamos folhas grandes e lindas.

4. Coloque novamente o repolho restante no micro-ondas e aqueça novamente por 4 minutos.

5. Enquanto as folhas do repolho amolecem e esfriam, ferva a quantidade necessária de arroz até ficar meio cozido.

6. Também precisamos de cebolas para o recheio: descasque duas cebolas e pique-as. Frite um com pimenta e endro até ficar transparente e deixe o segundo para o molho.

7. Em uma tigela funda, misture todos os ingredientes para um delicioso recheio: carne picada, arroz e cebola frita.

8. Misture bem todos os ingredientes.

9. Vamos preparar o molho. Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e frite a cebola e o alho picados.

10. Também colocamos cenoura ralada grosseira e orégano no fogão para dar sabor.

11. Amasse os tomates no próprio suco com um garfo ou bata no liquidificador de imersão para ficar homogêneo e coloque na frigideira com os demais vegetais. Cozinhe coberto em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos.

12. Vamos começar a formar rolinhos de repolho. Bata um pouco a parte dura da folha da couve com um martelo culinário para amolecê-la.

13. Coloque um pequeno pedaço de recheio no centro da folha.

14. Enrolamos o repolho com a carne como se fosse um envelope.

15. Tentamos enfiar a borda saliente no bolso das partes laterais para que durante o cozimento os rolinhos de repolho mantenham a forma e não se desfaçam.

16. Coloque os pedaços bem próximos uns dos outros em uma assadeira.

17. Despeje cerca de um centímetro de água no fundo (para evitar queimaduras) e despeje o molho aromático por cima. Cubra a panela com papel alumínio ou tampa e leve ao forno por 45-50 minutos a 180 graus. Bom apetite!

Rolinhos de repolho recheado com repolho fresco em uma panela elétrica

Não sabe o que cozinhar para o jantar sem calorias extras e um monte de louça suja? Um jantar leve e ideal para toda a família, feito com os produtos mais simples e acessíveis - rolinhos de repolho. E uma multicooker também simplificará toda a receita culinária!

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Repolho – 1kg.
• Carne picada – 500 gr.
• Arroz – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Pasta de tomate – 60 gr.
• Caldo de carne ou galinha - 1 colher de sopa.
• Tomates – 1 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para fazer o recheio, moa a carne em um moedor de carne.

2. Lave bem o arroz e junte à carne picada, tempere com sal e pimenta e misture.

3. Para que o repolho fique macio e se separe facilmente da cabeça, ferva-o em água fervente por 5 minutos de cada lado.

4. Esfrie o repolho amolecido e use uma faca afiada para cortar o talo.

5. Tentando não rasgar, retire com cuidado as folhas e corte a parte inferior dura. Se o interior do repolho permanecer cru, cozinhe novamente por cerca de 3-5 minutos.

6. Vamos começar a montar. Com as mãos molhadas, forme um pequeno hambúrguer de carne picada e coloque-o num dos lados da folha.

7.Enrolamos em forma de rolo, tentando combinar as partes laterais com o centro para que o corte fique completamente escondido e o rolinho de repolho não se desfaça durante o cozimento.

8. Colocamos as bordas internas da folha de repolho e nosso preparo está pronto.

9. Formamos todas as folhas restantes e preenchemos da mesma forma.

10. Para fritar aromático, rale as cenouras, pique a cebola arbitrariamente, mas finamente, pique o alho ou passe por um amassador.

11. Na multicozinha, ajuste o modo “Fritar” e frite os legumes em óleo vegetal até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

12. Adicione um pouco de pasta de tomate às cebolas picadas, alho e cenoura.

13. Após a massa, coloque o tomate picado na tigela.

14. Tempere os legumes salteados com pimenta e sal e cozinhe por mais alguns minutos.

15. Coloque os rolinhos de repolho por cima da fritura.

16. Encha todo o conteúdo com caldo (se não houver caldo substitua por água filtrada).

17. Ajuste o cronômetro para 20 minutos e ligue o programa “Extinção”.

18. Antes de servir, recomenda-se decorar com endro picado e creme de leite gelado. Bom apetite!

Rolinhos de repolho suculentos feitos de repolho fresco com creme de leite

Para preparar deliciosos rolinhos de repolho, você pode usar não só repolho branco, mas também Pequim e até repolho Savoy. A couve lombarda é cozida e amolecida muito mais rápido do que todos os outros tipos deste vegetal, e o prato fica ainda mais macio e simplesmente derrete na boca.

Tempo de cozimento – 1 hora e 55 minutos

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Couve lombarda – 1 cabeça.
• Carne picada – 250 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Arroz – ½ colher de sopa.
• Farinha – 2 colheres de chá.
• Creme de leite – 200 ml.
• Alho – 1-2 dentes.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Salsa seca – ½ colher de chá.
• Manjericão seco - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os produtos necessários: meça a quantidade necessária de arroz, carne picada e descasque os legumes.

2. Comecemos pelo arroz. Lavamos bem o cereal várias vezes até que a água pare de ficar branca e turva. Ferva por 15 minutos após ferver sob a tampa em fogo baixo.

3. Para separar facilmente as folhas da cabeça do repolho, corte cuidadosamente o talo e coloque o repolho em água fervente com sal e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

4. Pique as cebolas e as cenouras aleatoriamente e frite em óleo vegetal até ficarem macias.

5. Para preparar o molho, em uma tigela funda misture o creme de leite, a pimenta-do-reino moída, as ervas secas e o alho amassado.

6. Misture todos os componentes do molho de creme de leite até ficar homogêneo.

7. Enquanto o repolho e demais ingredientes são preparados, o arroz é cozido, precisa ser resfriado um pouco para não queimar as mãos futuramente na hora de formar os pedaços.

8. Combine o arroz com a carne picada e metade das cenouras e cebolas fritas.

9. Adicione um pouco de sal ao recheio a seu gosto e misture bem.

10. Coloque a mistura de creme de leite e alho no restante dos legumes salteados e acrescente um pouco de água - o recheio do rolinho de repolho está pronto.

11. O recheio está pronto – vamos começar pela couve. Retire com cuidado as folhas da couve, tomando cuidado para não danificá-las.

12. Com uma faca afiada, corte a parte saliente das nervuras das folhas, pois elas permanecem muito duras mesmo após o cozimento.

13.Para formar rolinhos de repolho, coloque cerca de uma colher e meia de recheio de carne na base da folha e enrole lindamente, virando as laterais para dentro.

14. Coloque várias folhas de couve no fundo da panela onde será estufado o prato (para que nada queime) e coloque os preparos bem juntos.

15. Encha todo o conteúdo do prato com molho de creme de leite (se necessário, você pode adicionar água e sal para que todos os rolinhos de repolho fiquem cobertos com líquido) e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de uma hora.

16. Em uma hora, os rolinhos de repolho têm tempo de preparar e mergulhar em um delicado molho feito de creme de leite e ervas secas. Bom apetite!

Rolinhos de repolho preguiçosos feitos de repolho, arroz e carne picada

Uma maneira muito simples e rápida de preparar deliciosos rolinhos de repolho preguiçosos sem complicações extras. Os rolinhos de repolho recheados não embrulhados em folhas de repolho não diferem muito da versão clássica, exceto pela aparência original. Muitas vezes, este prato é chamado de “Ouriços”.

Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Arroz – 50 gr.
• Água – 250ml.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Óleo vegetal – 5 colheres de sopa.
• Repolho – 400 gr.
• Carne picada – 500 gr.
• Ovo (cozido) – 1 unid.
• Creme de leite – 200 ml.
• Pasta de tomate – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para o recheio precisamos de arroz cozido até ficar meio cozido. Para isso, ferva o cereal em água e sal em fogo baixo por 10-12 minutos e depois coloque em uma peneira fina, deixando escorrer o excesso de umidade.

2. Prepare legumes para o molho aromático. Pique a cebola finamente e rale as cenouras num ralador grosso.

3.Em uma frigideira funda, aqueça algumas colheres de óleo vegetal e frite imediatamente a cebola até ficar transparente, depois acrescente as cenouras e refogue por cerca de 5-7 minutos.

4. Vamos fazer o repolho. Separamos as folhas estragadas e o talo da cabeça do repolho e cortamos finamente o restante com uma faca afiada.

5. Adicione o repolho picado aos legumes fritos, coloque 100 ml de água e deixe ferver. Em seguida, cubra os legumes com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.

6. Monte o recheio. Em uma tigela funda, misture meio quilo de carne picada, um ovo picado, legumes fritos e arroz resfriado. Não esqueça de temperar todos os ingredientes com pimenta e sal a seu gosto e misturar.

7. Na hora de formar rolinhos de repolho preguiçosos, é recomendável molhar as mãos em água e só então começar a modelar, assim as costeletas ficarão mais limpas e simétricas.

8. Despeje o óleo em uma frigideira grande e disponha os preparativos. Frite em fogo alto até dourar.

9. Para rechear, misture o creme de leite e a pasta de tomate em uma tigela, adicione sal e despeje o molho resultante sobre os rolinhos de repolho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos sob a tampa. Bom apetite!

Como preparar deliciosos rolinhos de repolho sem arroz?

Mesmo seguindo uma alimentação adequada, você pode cozinhar rolinhos de repolho e, mais ainda, comê-los! Basta retirar o arroz da nossa lista habitual de ingredientes e substituir a carne de porco picada por frango. Este prato contém um mínimo de calorias e carboidratos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 45 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 7-10.

Ingredientes:

• Repolho – 1,5 kg.
• Frango picado – 700 gr.
• Cenouras – 150 gr.
• Cebola – 150 gr.
• Creme de leite – 100 ml.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Água – ½ colher de sopa.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os produtos necessários ao preparo dos rolinhos de repolho. Removemos as folhas superiores desgastadas do repolho - não precisaremos delas.

2. Para separar facilmente as folhas da cabeça do repolho, use uma faca afiada para cortar o talo.

3. Embale a cabeça do repolho branco em um saco plástico ou filme plástico.

4. Coloque o repolho no micro-ondas na potência máxima por 10-12 minutos.

5. Depois de realizar todas as manipulações, esfrie um pouco o repolho e observe a facilidade com que as folhas se soltam.

6. Desmontamos toda a couve em folhas e cortamos a parte superior da veia dura.

7. Para o molho e recheio pique a cebola e rale as cenouras.

8. Em um recipiente fundo separado, reúna todos os ingredientes do recheio: carne picada, vegetais picados, temperos favoritos e, claro, sal e pimenta-do-reino moída.

9. Misture bem todos os ingredientes do recheio de carne.

10. Para modelar, com as mãos molhadas formamos uma pequena costeleta, colocamos na base de uma folha de repolho e formamos um rolinho de repolho.

11. Recolhemos os preparativos até que acabem os ingredientes que preparamos anteriormente.

12. Coloque várias folhas de repolho no fundo de uma panela ou multicozinha e coloque bem os rolinhos de repolho cru por cima.

13. Para o molho, frite as cenouras e as cebolas em um pouco de óleo vegetal.

14. Dilua o creme de leite com água filtrada e despeje sobre os legumes salteados, cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo.

15. Despeje o molho resultante sobre os rolinhos de repolho e cozinhe por uma hora em fogo baixo.

16. Ao servir, você pode colocar creme de leite gelado por cima. Bom apetite!

Rolinhos de repolho tenros com molho de creme de leite

Você pode preparar rolinhos de repolho de diferentes maneiras, porém, agora não estamos falando da receita clássica. A maioria das pessoas cozinha rolinhos de repolho em pasta de tomate, mas você pode preparar um prato tão quente com creme de leite. Além disso, se você também fritar os rolinhos de repolho antes de cozinhá-los, eles ficarão crocantes por fora e muito macios por dentro.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 8-10.

Ingredientes:

• Repolho – 1 cabeça.
• Carne picada – 800 gr.
• Arroz – 200 gr.
• Creme de leite – 150 ml.
• Água – 250ml.
• Alho – 3-5 dentes.
• Óleo vegetal – 2-3 colheres de sopa.
• Especiarias - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para o recheio é necessário ferver 200 gramas de arroz com antecedência, enxaguar e esfriar. Em seguida, em uma tigela funda, misture a carne picada, o arroz, os temperos favoritos, o sal e a pimenta a gosto - misture bem.

2. Ao interagir com o repolho, primeiro corte o talo e separe com cuidado as folhas da cabeça do repolho. Ferva as folhas inteiras em água fervente com sal por cerca de 3-5 minutos para amolecer.

3. Vamos começar a montagem. Coloque uma pequena quantidade de recheio de carne sobre uma folha de repolho mole, enrole em um envelope e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal.

4. Em outra frigideira, misture o creme de leite, a água, o sal e os temperos - misture e leve ao fogo baixo para esquentar.

5. Quando os rolinhos de repolho adquirirem a cor dourada, transfira-os com cuidado para o molho e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de 20-25 minutos.

6. Sirva quente e, se desejar, decore com ervas frescas picadas. Bom apetite!

Rolinhos de repolho fresco com frango picado

Preparamos rolinhos de repolho light e dietéticos rapidamente, e o resultado é muito macio, mas ao mesmo tempo muito carnudo, porém, se substituir por frango, o teor calórico diminui significativamente e todos, sem exceção, podem saborear este prato.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Repolho – 1kg.
• Arroz – 1 colher de sopa.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Pimenta – ½ colher de chá.
• Frango picado – 500 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Suco de tomate – 500 ml.
• Creme de leite – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Prepare o repolho. Para que as folhas se soltem facilmente da cabeça da couve e tenham a maciez desejada, embrulhe a couve em película aderente e leve ao microondas durante 2 a 3 minutos na potência máxima.

2. De uma couve levemente resfriada, corte o talo e separe cuidadosamente as folhas.

3. Corte as folhas grandes em duas partes, deixe as pequenas inteiras, mas certifique-se de cortar a parte externa da veia dura.

4. Para o recheio, ferva o arroz e acrescente ao frango picado. Adicione uma colher de chá de sal e ¼ de pimenta moída e misture bem todos os ingredientes.

5. Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue as cenouras e cebolas raladas, cortadas em meias argolas finas. Frite os legumes até ficarem macios, mexendo sempre. Deixamos algumas colheres de fritura para o recheio.

6. Adicione os tomates em cubos às cenouras e cebolas e cozinhe por mais 5 minutos.

7. Adicione também meio litro de suco de tomate, creme de leite, sal e pimenta a seu gosto na frigideira. Misture bem o molho e leve para ferver em fogo médio.

8. Adicione os legumes salteados reservados ao recheio de carne e mexa.

9. Vamos começar a montar.Coloque uma pequena costeleta de recheio sobre uma folha de repolho amolecida e feche como um envelope.

10. Despeje 1/3 do molho picante no fundo da panela grande onde o prato será cozido.

11. Coloque bem os rolinhos de repolho por cima do creme de leite e do molho de tomate.

12. Encha os “envelopes” com molho e um pouco de água (para que o líquido cubra completamente os rolinhos de repolho). Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos, adicionando água se necessário.

13. Rolinhos de repolho leves e saborosos estão prontos. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer rolinhos de repolho com pasta de tomate

Os rolinhos de repolho são um recheio de carne misturado com arroz cozido e embrulhado como um envelope ou pacote em folhas finas e macias de repolho. Este prato é perfeito tanto para um jantar em família como para uma mesa festiva. Você pode refogar rolinhos de repolho em vários molhos, mas o molho de tomate é muito popular.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 20 unid.

Ingredientes:

• Carne picada – 1kg.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Arroz – 1 colher de sopa.
• Repolho – 1-1,5 kg.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para o molho:

• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Suco de tomate – 800 ml.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Pimenta preta – 4-5 unid.
• Canela em pó – ¼ colher de chá.
• Gengibre em pó – ¼ colher de chá.
• Cravo moído – ¼ colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Prepare o repolho. Retiramos as folhas externas secas e fazemos cortes profundos ao redor do caule.

2. Ferva água com sal em uma panela grande e ferva a cabeça do repolho por cerca de 5-7 minutos. Com dois garfos, retire as folhas com cuidado, tomando cuidado para não danificá-las.

3.Desmontamos toda a cabeça do repolho em folhas macias e suculentas.

4. No final deveremos sobrar apenas o talo e as folhas bem pequenas - não precisaremos dessas partes do repolho, porém, podemos picá-las e futuramente cozinhar o borscht aromático.

5. Se decidir guardar as sobras de repolho, é recomendável congelá-las. Desta forma os produtos podem ser conservados por muito mais tempo.

6. Usando uma faca afiada, corte a parte externa da veia grossa e dura das folhas do rolo de repolho.

7. Colocamos cuidadosamente as folhas macias umas sobre as outras para maior comodidade na montagem dos espaços em branco.

8. Vamos começar a preencher. Ferva um copo de arroz lavado até ficar meio cozido.

9. Enquanto o cereal esfria, moa a carne picada em um moedor de carne e acrescente a cebola picada, o alho picado, 200 mililitros de água, sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

10. Adicione o arroz cozido à massa de carne.

11. Misture bem o recheio para distribuir o cereal por igual.

12. Forme rolinhos de repolho. Coloque um pouco de recheio de carne na borda da folha de couve, dobre na parte inferior, depois nas laterais e dobre até o fim. Fazemos o mesmo com todas as folhas e carne picada.

13. Obtemos peças lisas e organizadas.

14. Prepare o molho. Para prepará-lo, pique a cebola e frite em óleo vegetal.

15. Adicione a cenoura ralada à cebola translúcida e frite os legumes até ficarem macios por cerca de 10 minutos.

16. Também para o molho precisamos de suco de tomate (pode ser substituído por extrato de tomate diluído em água), meça a quantidade necessária.

17. Adicione o suco aos legumes salteados, misture bem e leve para ferver em fogo médio.

18.Quando todo o conteúdo da frigideira começar a ferver, tempere o molho com açúcar, sal, pimenta-do-reino, cravo, gengibre e canela. Mexa tudo novamente e cozinhe por mais 5 minutos.

19. Coloque um pouco de molho no fundo de uma panela grande, depois algumas folhas de repolho, rolinhos de repolho cru bem embalados (despeje o molho sobre eles) e coloque mais algumas folhas por cima.

20. Leve a louça ao lume e deixe ferver o conteúdo da panela. Depois, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de 40-45 minutos.

21. Retire do fogo e deixe fermentar por mais uma hora. Sirva com creme de leite gelado e ervas. Bom apetite!