Cobertura para bolo de Páscoa feita com clara de ovo e açúcar

O esmalte protéico brilhante é a melhor decoração para o bolo de Páscoa. Com a tecnologia de preparo correta, sempre bate bem e endurece. O artigo reúne 6 das melhores receitas de esmalte protéico.

Esmalte clássico para bolo de Páscoa feito de açúcar de confeiteiro e clara de ovo

O esmalte proteico com açúcar de confeiteiro é preparado de forma rápida e fácil. Esta é uma receita clássica que vai garantir uma cobertura espessa e branca.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções: 6.

1. 
   Como fazer cobertura para bolo de Páscoa com clara de ovo e açúcar? Peneire o açúcar de confeiteiro em uma peneira fina para garantir que não haja grumos.
2. 
   Lave bem o ovo, quebre-o e separe a clara da gema.
3. 
   À parte, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar uma espuma clara.
4. 
   Em seguida, misture metade da massa batida com um garfo com o pó peneirado.
5. 
   Depois disso, adicione a massa proteica restante e continue mexendo a cobertura até ficar homogêneo.
6. 
   Aplique a cobertura de clara de ovo nos bolos e polvilhe o topo com granulado de confeitaria.

Bom apetite!

Cobertura para bolo de Páscoa feita com clara de ovo, açúcar e suco de limão

A cobertura protéica é mais frequentemente usada para decorar bolos de Páscoa. Ao contrário do esmalte de açúcar, o esmalte de proteína é mais denso e pegajoso. Antes mesmo de a cobertura endurecer, acrescente granulados de confeitaria e seus assados ​​​​de Natal ficarão ainda mais coloridos e bonitos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Claras de ovo – 3 unid.
• Açúcar em pó – 360 gr.
• Suco de limão – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os ovos e separe as claras das gemas.

2. Pegue o açúcar e triture até formar açúcar de confeiteiro usando, por exemplo, um moedor de café, peneire em uma peneira fina.

3. Misture as claras e o pó na velocidade baixa da batedeira. Adicione o pó gradualmente, algumas colheres de chá de cada vez.

4. Por fim, adicione o suco de limão e mexa a cobertura até ficar homogêneo.

5. Aplique a cobertura acabada nos bolos de Páscoa resfriados e deixe endurecer.

Bom apetite!

Esmalte proteico com açúcar de confeiteiro e ácido cítrico

O esmalte feito de proteína, açúcar de confeiteiro e ácido cítrico fica fofo e branco como a neve, não se espalha nem esfarela. Muita atenção deve ser dada à seleção dos ovos, pois devem ser frescos e de alta qualidade.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Proteína – 1 unid.
• Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
• Água – 6,5 colheres de sopa.
• Gelatina – 1 colher de chá.
• Ácido cítrico – 0,25 colher de chá.
• Vanilina - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe a gelatina em duas colheres de água e deixe por 10 minutos.

2. Dissolva o ácido cítrico em meia colher de sopa de água quente.

3. Despeje o açúcar de confeiteiro na panela e despeje o restante da água.

4. Misture bem o pó e a água, leve ao fogo e cozinhe a calda de açúcar.Assim que a calda ferver, retire a panela do fogo.

5. Em seguida, adicione a mistura de limão e misture a cobertura na batedeira. Em seguida, adicione a gelatina inchada e continue batendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.

6. Bata as claras na batedeira até formar picos firmes, depois despeje a mistura na cobertura e misture com movimentos suaves e lentos.

7. No final adicione a vanilina, misture e aplique a cobertura nos bolos.

Bom apetite!

Cobertura de chocolate para bolo de Páscoa com clara de ovo, cacau e açúcar de confeiteiro

Existem muitas receitas de esmaltes e cada um pode escolher aquela que mais lhe agrada. Algumas pessoas preferem cobertura branca, outras preferem chocolate. Vamos lhe ensinar como fazer uma deliciosa cobertura de chocolate em nossa receita.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Tempo de cozimento: 10 minutos.

Porções: 2-3.

Ingredientes:

• Cacau – 2 colheres de sopa.
• Açúcar em pó – 2-3 colheres de sopa.
• Vanilina - a gosto.
• Clara de ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave bem o ovo e separe a clara da gema.

2. Peneire primeiro o açúcar de confeiteiro e o cacau em uma peneira fina.

3. Adicione o cacau e o pó à tigela com a proteína.

4. Adicione a baunilha e comece a misturar os ingredientes.

5. Você obterá um esmalte espesso, viscoso e saboroso. Aplique nos bolos resfriados e deixe endurecer completamente.

Bom apetite!

Esmalte proteico com gelatina que não gruda nem esfarela

Uma receita simples de cobertura protéica que endurece bem, adere bem em produtos assados ​​​​e não se desfaz. Com esta adição, os bolos festivos ficarão elegantes e apetitosos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 4-5.

Ingredientes:

• Gelatina – 1 pacote.
• Açúcar em pó – 110 gr.
• Clara de ovo – 1 unid.
• Vanilina - a gosto.
• Água fervente – 120 ml.

Processo de cozimento:

1.Lave o ovo, separe a clara da gema. Moa o açúcar até formar açúcar de confeiteiro usando um moedor de café.

2. Coloque a proteína, o açúcar em uma tigela, acrescente a gelatina e a vanilina, bata os ingredientes na batedeira em velocidade alta.

3. Despeje água fervente em um jato fino e continue batendo até formar picos estáveis.

4. O esmalte acabado tem consistência densa e adere bem ao batedor.

5. A cobertura está pronta, você pode decorar os bolos.

Bom apetite!

Uma receita simples de cobertura protéica com amido para bolos de Páscoa

Esta receita usará amido como espessante e estabilizante para a cobertura. A cobertura proteica é uma cobertura tradicional para bolos de Páscoa. Se você tiver a oportunidade de comprar ovos de alta qualidade, não deixe de agradar seus entes queridos com excelentes bolos festivos.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6-8.

Ingredientes:

• Açúcar em pó – 1 colher de sopa.
• Clara de ovo – 2 unid.
• Amido – 0,5 colheres de sopa.
• Limão – 0,5 unid.

Processo de cozimento:

1. Coloque as claras, o açúcar de confeiteiro, o amido em uma tigela e esprema o suco de meio limão.

2. Amasse os ingredientes com uma colher até ficar homogêneo.

3. Em seguida, bata a mistura na batedeira, ela deve adquirir uma cor branca pura.

4. A consistência da cobertura deve se assemelhar a creme de leite bem espesso.

5. Aplique a cobertura nos bolos de Páscoa resfriados e você poderá presentear sua família com lindos doces natalinos.

Bom apetite!