A sopa de cebola francesa é um clássico da cozinha mediterrânea que conquistou todo o planeta graças ao seu sabor original e textura interessante, diferente de tudo. Tradicionalmente, este prato aromático inclui ingredientes como grandes quantidades de cebola, manteiga e croutons, ou seja, croutons de pão branco, complementados com ervas aromáticas provençais (orégãos, alecrim, tomilho) e um punhado generoso de queijo ralado duro ou semiduro. Todos deveriam experimentar esta sopa!
Sopa de cebola francesa clássica
A clássica sopa de cebola francesa é um prato que o seu paladar nunca esquecerá! Claro que para obter um sabor rico e brilhante é preciso ferver muito tempo a cebola e depois refogá-la também no caldo de carne, mas o resultado final definitivamente vale a pena.
- Cebola bulbo 1 (quilogramas)
- Manteiga 60 (gramas)
- Salsão gosto
- Caldo de carne 1 (litros)
- Tomilho 6 galhos
- Queijo parmesão (ou outro queijo duro) 200 (gramas)
- Baguete gosto
-
Como fazer a clássica sopa de cebola francesa? Coloque tudo o que você precisa na superfície de trabalho. -
Depois de retirar a casca das cebolas, corte as cabeças em rodelas finas. -
Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira grossa. -
Adicione a cebola e o aipo picado. -
Cozinhe os legumes em fogo baixo por 20 a 35 minutos, mexendo de vez em quando para obter uma deliciosa cor caramelo. -
Em seguida, encha o conteúdo da frigideira refratária com 250 mililitros de caldo. -
Evapore gradualmente o líquido e adicione folhas de tomilho. -
Quando a espátula começar a deixar marcas no fundo, despeje a segunda porção do caldo. -
Depois de evaporar novamente o líquido, despeje os 500 mililitros restantes e deixe ferver. Ferva até ficar meio grosso. -
Enquanto isso, corte a baguete em pedaços diagonais e seque na torradeira ou no forno. -
Despeje a sopa quente em panelas, deixando cerca de um centímetro para cima. -
Polvilhe a sopa com queijo ralado e acrescente os croutons. -
Tempere novamente com lascas de queijo. -
Colocamos as panelas no forno aquecido a 200 graus e esperamos até o queijo derreter. -
Polvilhe a sopa francesa quente com tomilho e experimente imediatamente. Bom apetite!
Sopa de cebola francesa em panelas
A sopa de cebola francesa em panelas é um primeiro prato diferente de tudo, por isso todos devem experimentá-lo! Para o preparo, precisamos de um caldo de carne forte e claro, além de uma grande quantidade de cebola. Para um sabor mais rico, você também pode adicionar conhaque ou vinho branco.
Tempo de cozimento – 1 hora e 15 minutos
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Caldo de carne – 1 l.
- Cebola – 700 gr.
- Manteiga – 50 gr.
- Pão branco – 2 fatias.
- Queijo – 50 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1.Retire as cascas dos bulbos e corte-os em penas finas.
Passo 2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande.
Passo 3. Despeje a cebola no fundo da frigideira e feche a tampa, cozinhe por 60 minutos em fogo baixo.
Passo 4. É assim que o vegetal fica meia hora após o início do cozimento.
Passo 5. Depois de uma hora, a cebola adquire um tom avermelhado e um sabor adocicado.
Passo 6. Despeje o conteúdo da frigideira no caldo quente.
Passo 7. Tempere com pimenta-do-reino, sal e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
Passo 8. Para preparar torradas, seque fatias de pão branco e polvilhe generosamente com queijo ralado.
Passo 9. Coloque a torrada no micro-ondas por 20-30 segundos e coloque-a em tigelas com porções com sopa aromática. Bom apetite!
Sopa de cebola francesa com croutons
A sopa de cebola francesa com croutons pode ser facilmente preparada na sua própria cozinha, sem a utilização de nenhum equipamento especial. Para cozinhar precisamos apenas dos produtos listados abaixo e de bastante tempo livre.
Tempo de cozimento – 70 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Cebola – 930 gr.
- Manteiga – 5 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – 1 colher de chá.
- Farinha – 2 colheres de sopa.
- Vinho branco – ½ colher de sopa.
- Caldo de galinha – 4 colheres de sopa.
- Creme 30% – 2 colheres de sopa.
- Tomilho – 1 raminho.
- Queijo – 70 gr.
- Sal - a gosto.
- Verdes - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. “Libertamos” as cebolas das cascas e cortamos em pedaços finos.
Passo 2. Coloque a manteiga e o açúcar em uma panela, acrescente os vegetais picados e cozinhe sob a tampa em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
Passo 3. Em seguida, retire a tampa e aumente o fogo para moderado, cozinhe por mais 20-25 minutos.
Passo 4. Em seguida, junte a farinha e despeje o vinho nas cebolas e leve para ferver.
Etapa 5.Despeje os ingredientes com caldo de galinha e ferva novamente, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por cerca de 20-25 minutos.
Passo 6. Passado o tempo, tempere a sopa com natas, sal e tomilho - misture e retire do fogo após 1-2 minutos.
Passo 7. Ao mesmo tempo, polvilhe as fatias de pão com queijo ralado e leve ao forno a 200 graus por 5-7 minutos.
Passo 8. Despeje a sopa em tigelas e coloque as torradas por cima, decore com ervas e tire uma amostra. Bom apetite!
Sopa de cebola francesa com queijo
A sopa francesa de cebola com queijo é um clássico da cozinha mediterrânica que lhe proporcionará uma verdadeira delícia gastronómica! A cebola cozida confere ao prato um sabor especial, que é muito importante para ser bem preparado. E também um caldo rico, que deve ser cozido com carne bovina.
Tempo de cozimento – 3 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
Para o caldo:
- Carne – 1kg.
- Alho-poró - 2 talos.
- Cenouras – 1 unid.
- Folha de louro – 2 unid.
- Raiz de salsa seca – 7-8 cubos.
- Ervilhas pimenta da Jamaica – 5-6 unid.
- Sal - a gosto.
Para a sopa:
- Cebolas – 7-8 unid.
- Manteiga – 3 colheres de sopa.
- Farinha – 3 colheres de sopa.
- Vinho branco seco – ½ colher de sopa.
- Parmesão ralado – 1,5 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
- Baguete francesa – 6 fatias.
Processo de cozimento:
Passo 1. Antes de iniciar o processo, cozinhe o caldo: jogue a carne, os vegetais e os temperos na panela - leve para ferver e, baixando o fogo, cozinhe por uma hora e meia a duas horas, retirando constantemente a espuma com uma fenda colher. Limpamos as lâmpadas.
Passo 2. Pique as cebolas aleatoriamente e rale o queijo em um ralador com furos grandes.
Passo 3. Aqueça a manteiga em uma frigideira de ferro fundido e despeje o ingrediente principal, frite em fogo moderado mexendo sempre e após 5-7 minutos abaixe o fogo.
Passo 4. Cozinhe a cebola até ficar macia, transparente e marrom (pelo menos 40-45 minutos), depois despeje a farinha e trabalhe continuamente com uma espátula por três minutos.
Passo 5. Combine o conteúdo da frigideira com o caldo quente, acrescente o vinho, o sal, a pimenta-do-reino - cozinhe sem tampa por cerca de meia hora em fogo baixo.
Passo 6. Despeje a sopa em panelas e doure o pão em uma frigideira seca.
Passo 7. Coloque 2 fatias de baguete em cada porção de sopa.
Passo 8. Polvilhe o topo com queijo e leve ao forno: 15-20 minutos a 200 graus.
Passo 9. Sem esperar que esfrie, comemos. Cozinhe e divirta-se!
Sopa de cebola francesa com vinho branco
A sopa francesa de cebola com vinho branco é um prato aromático e levemente picante que vai fazer você se apaixonar na primeira degustação. Todo o segredo do sucesso está na escolha de cebolas brancas doces, cuja qualidade não deve suscitar a menor dúvida. Então vamos começar!
Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos
Tempo de cozimento – 20-25 minutos.
Porções – 2.
Ingredientes:
- Caldo de galinha – 1l.
- Cebola branca – 500 gr.
- Alho – 3-4 dentes.
- Vinho branco seco – 1 colher de sopa.
- Azeite – 3 colheres de sopa.
- Manteiga – 50 gr.
- Pão branco – 200 gr.
- Queijo – 100 gr.
- Tomilho – 1 raminho.
- Noz-moscada moída - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Não adicione sal ao caldo pré-cozido e filtre por uma peneira com pequenos furos, coloque sobre a mesa o restante dos produtos listados na mesa.
Passo 2. Descasque e corte a cebola em rodelas finas ou meias argolas, pique finamente 2-3 dentes de alho (deixe um intacto).
Passo 3. Em uma frigideira larga, aqueça uma mistura de azeitona e manteiga.
Passo 4.Frite o alho e a cebola em fogo máximo por 8 minutos.
Passo 5. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe o vegetal por cerca de 20 minutos, até obter uma cor caramelo. Em seguida, despeje o vinho e evapore quase completamente.
Passo 6. Encha o assado com caldo de galinha quente, sal e pimenta - ferva e reduza o fogo, tempere com noz-moscada e tomilho. Cozinhe por mais 40 minutos.
Passo 7. Ao mesmo tempo, seque o pão sobre uma gradinha no forno a 190-200 graus.
Passo 8. Esfregue a torrada dourada com alho e rale o queijo com um ralador de borragem.
Passo 9. Despeje a sopa em tigelas, coloque dois croutons por cima, polvilhe com queijo - leve ao forno no modo “grelha” (bastam 5 minutos).
Passo 10. Experimente e desfrute dos perfumados clássicos franceses. Bom apetite!
Sopa de cebola francesa sem vinho
A sopa de cebola francesa sem vinho não tem sabor diferente da receita original, então se você não tem uma bebida de uva em casa, não há necessidade de correr até a loja antes de cozinhar. Convidamo-lo a preparar uma sopa saborosa e a aquecer-se numa noite fria.
Tempo de cozimento – 90 minutos.
Tempo de cozimento – 15-20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Cebola – 5 cabeças.
- Manteiga – 50 gr.
- Caldo de galinha – 1l.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Pão – 4 fatias.
- Queijo duro – 100 gr.
- Sal - a gosto.
- Temperos - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare um conjunto de alimentos.
Passo 2. Pique finamente a cebola descascada.
Passo 3. Misture dois tipos de óleo em uma frigideira e aqueça, despeje os cubos de cebola e cozinhe em fogo médio-baixo por 15-20 minutos, mexendo sempre.
Passo 4. Despeje um copo de caldo quente sobre as cebolas rosadas e evapore a umidade.
Etapa 5.Em seguida, transfira o conteúdo da frigideira para o caldo fervente, reduza o fogo e cozinhe tampado por cerca de 60 minutos. No final, adicione seus temperos preferidos e sal.
Passo 6. Seque as fatias de pão em uma frigideira seca até formar uma crosta característica.
Passo 7. Distribua a sopa pelas panelas, coloque fatias de pão e um punhado de queijo ralado por cima - leve ao forno por 10-15 minutos a 180 graus e sirva. Bom apetite!
Sopa de cebola com bacon
A sopa de cebola com bacon é um primeiro prato muito original e satisfatório, depois do qual dificilmente você vai querer passar para o prato principal. Bacon frito até ficar crocante e dourado combina perfeitamente com cebola caramelizada - saboroso, simples e muito aromático!
Tempo de cozimento – 80 minutos.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Bacon - 8 tiras.
- Cebola grande – 3 unid.
- Caldo de galinha – 4 colheres de sopa.
- Baguete francesa – 8 fatias.
- Queijo duro ralado – 1,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Corte as tiras de bacon em vários segmentos e frite até dourar e ficar crocante em uma frigideira grossa.
Passo 2. Adicione a cebola em rodelas finas às tiras douradas, misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora.
Passo 3. Passado o tempo, despeje o caldo sobre os ingredientes, leve para ferver e retire do fogo.
Passo 4. Despeje a apetitosa massa em potes, coloque fatias de baguete francesa por cima e polvilhe generosamente com queijo ralado - leve ao forno a 200 graus até derreter.
Passo 5. Retire com cuidado do forno.
Passo 6. E sirva imediatamente à mesa. Bom apetite!
