sopa de cebola francesa

A clássica sopa de cebola francesa é um prato requintado da cozinha mediterrânea, que há muito ganhou popularidade em nossas latitudes. Mas não se surpreenda, pois apesar do conjunto simples e acessível de produtos necessários ao preparo, o primeiro prato finalizado possui características de sabor indescritíveis e um aroma agradável e sutil. Não se preocupe, após o tratamento térmico a cebola perde as propriedades de queima, bem como o seu aroma pungente. E croutons e queijo derretido são o complemento perfeito para a sopa!

Receita clássica de sopa de cebola francesa

A receita clássica da sopa de cebola francesa é um prato simples, mas ao mesmo tempo incrivelmente sofisticado, para o qual necessitará apenas dos ingredientes disponíveis, que, via de regra, estão sempre no frigorífico (excluindo os queijos).

1. 
   Como fazer sopa de cebola francesa segundo a receita clássica? Para agilizar o processo e para sua comodidade, coloque todos os componentes necessários na superfície de trabalho.
2. 
   Retire a casca da cebola, corte os quartos em rodelas e coloque-os numa panela com manteiga aquecida e azeite (2 colheres de sopa), polvilhe com açúcar granulado e sal, cozinhe por 20 minutos sob a tampa, mexendo.
3. 
   Em seguida, retire a tampa e cozinhe o ingrediente principal em fogo médio por mais 35-40 minutos. O produto adquire tonalidade caramelo. Ao final do tratamento térmico, acrescente a farinha, misture bem e após um minuto passe para a próxima etapa.
4. 
   Despeje o vinho e cozinhe até engrossar (2-3 minutos).
5. 
   Despeje a mistura de cebola em uma panela maior, acrescente o caldo, o louro e o tomilho. Leve os ingredientes para ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 60 minutos.
6. 
   Ao mesmo tempo, unte as fatias de pão branco com manteiga, coloque sobre uma folha de papel manteiga e leve ao forno a 160 graus até dourar.
7. 
   Despeje a sopa em panelas de barro, coloque pedaços de baguete por cima, submergindo-os levemente na composição principal.
8. 
   Distribua fatias de queijo Emmental por cima do pão e polvilhe com queijo Gruyère ralado. Leve o prato resistente ao calor ao forno quente por 5-7 minutos até os queijos derreterem.
9. 
   Retire com cuidado as panelas do forno e sirva imediatamente, sem esperar que esfriem. Bom apetite!

Sopa de cebola francesa com queijo

A sopa francesa de cebola com queijo é uma verdadeira iguaria que até um cozinheiro inexperiente pode preparar e mimar facilmente a si e à sua família com um tradicional primeiro prato mediterrâneo. O queijo é o complemento perfeito para cebolas macias e saborosas.

Tempo de cozimento – 1 hora e 45 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

Para o caldo:

• Carne – 1kg.
• Parte branca do alho-poró - 2 talos.
• Cenoura – 1 unid.
• Folha de louro – 2 unid.
• Raiz de salsa (seca) – 7-8 cubos.
• Pimenta preta – 5-6 unid.
• Sal - a gosto.

Para a sopa:

• Cebolas – 7-8 unid.
• Manteiga – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Vinho branco seco – 1,5 colheres de sopa.
• Queijo parmesão ralado – ½ colher de sopa.
• Baguete francesa – 6 fatias.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de começar a cozinhar, ferva a carne até ficar totalmente cozida e o caldo ficar forte, prepare o restante dos ingredientes.

Passo 2. Descasque e enxágue a cebola em água fria e pique conforme desejar. Usando um ralador, transforme o queijo em lascas.

Passo 3. Em uma frigideira de paredes grossas, derreta uma fatia de manteiga, despeje os legumes picados e mexa vigorosamente.

Passo 4. Cozinhe a cebola mexendo sempre por pelo menos 40-45 minutos, até adquirir uma cor escura e um aroma adocicado. Assim que o vegetal ficar macio, acrescente a farinha e, mexendo, frite por mais 3 minutos.

Passo 5. Em uma panela grande, misture o caldo quente, a massa de cebola, o vinho, a pimenta-do-reino e o sal - cozinhe por meia hora em fogo baixo.

Passo 6. Depois de decorrido o tempo, despeje a sopa em panelas. Ao mesmo tempo, frite as fatias de pão em uma frigideira seca até dourar.

Passo 7. Coloque dois pedaços de baguete crocante por cima e pré-aqueça o forno a 180-200 graus.

Passo 8. Polvilhe os pedaços com queijo ralado, leve ao forno e deixe até dourar a parte superior. Normalmente, esse processo leva de 15 a 20 minutos.

Passo 9. Começamos a saborear a comida francesa antes que o queijo esfrie. Bom apetite!

Sopa de cebola francesa com croutons

A sopa de cebola francesa com croutons é uma verdadeira profusão de sabores e aromas reunidos num só prato, à qual mesmo quem não gosta de cebola de qualquer forma não resistirá. Este prato é perfeito para adicionar variedade à sua dieta habitual.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cebola – 930 gr.
• Manteiga – 5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Farinha – 2 colheres de sopa.
• Vinho branco – ½ colher de sopa.
• Caldo de galinha – 4 colheres de sopa.
• Creme (gordura) – 2 colheres de sopa.
• Tomilho – 1 raminho.
• Queijo duro – 70 gr.
• Sal - a gosto.
• Salsa - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque a cebola camada por camada e corte-a em rodelas finas.

Passo 2. Numa panela grande aqueça a manteiga, acrescente a cebola e polvilhe imediatamente com o açúcar, mexendo, e cozinhe por cerca de 20 minutos, tampado, em fogo baixo.

Passo 3. Em seguida, retire a tampa e aumente o fogo, frite por 20-25 minutos.

Passo 4. Passado o tempo, junte a farinha, despeje o vinho e leve a mistura para ferver.

Passo 5. Recheie os ingredientes com o caldo, ferva novamente e leve ao fogo por mais 25 minutos tampado (fogo baixo).

Passo 6. Por último, adicione o creme de leite, o tomilho e retire a sopa do fogo após 2-3 minutos.

Passo 7. Sem perder tempo, polvilhe as fatias de baguete ou pão com queijo ralado e coloque-as em uma assadeira forrada com pergaminho.

Passo 8. Coloque o prato resistente ao calor no forno pré-aquecido a 200 graus e cozinhe até o pão dourar e o queijo derreter.

Passo 9. Sirva o prato em tigelas porcionadas, coloque por cima uma baguete temperada com queijo e polvilhe também com salsa picada - tire uma amostra. Bom apetite!

Sopa de cebola francesa em panelas

A sopa de cebola francesa em panelas é uma combinação harmoniosa de dois ingredientes principais - cebola e um rico caldo de carne. Como complemento, costuma-se usar manteiga rica, ervas aromáticas e pão branco com queijo.

Tempo de cozimento – 2 horas e 45 minutos

Tempo de cozimento – 20-25 minutos.

Porções – 3-4.

Ingredientes:

• Carne – 200-300 gr.
• Cebola – 700 gr.
• Pão branco - 3-4 fatias.
• Queijo duro – 50 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Pão branco - 2 fatias.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o pedaço de carne e coloque-o em uma panela, encha com água e tempere com pimenta da Jamaica e sal. Cozinhe em fogo baixo por uma a duas horas, retirando a espuma com uma escumadeira.

Passo 2. Corte as cebolas descascadas em penas.

Passo 3. Derreta 50 gramas de manteiga em uma frigideira de ferro fundido.

Passo 4. Despeje os legumes picados, misture e tampe. Cozinhe o componente por cerca de 60 minutos em fogo baixo, mexendo.

Passo 5. Após apenas 30 minutos, o produto principal mudou de tonalidade.

Passo 6. Após o tempo especificado, transfira a cebola para o caldo coado.

Passo 7. Polvilhe com pimenta moída e leve ao fogo por mais 15-20 minutos.

Passo 8. Seque as fatias de pão branco da maneira que lhe for conveniente.

Passo 9. Coloque um punhado de queijo ralado em cada pedaço. Coloque a torrada no microondas por cerca de 60 segundos.

Passo 10. Despeje a sopa em tigelas e coloque o pão com queijo derretido por cima. Cozinhe e divirta-se!

Sopa de cebola francesa sem vinho

A sopa de cebola francesa sem vinho é preparada quase com a mesma tecnologia da receita original.Todo o segredo do sabor rico e do aroma brilhante está no refogado longo e bastante lento das cebolas, é importante levar o componente principal a uma tonalidade castanha clara, mas em nenhum caso queime-o.

Tempo de cozimento – 70 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Cebola branca – 300 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Caldo de carne – 800 ml.
• Baguete – 100 gr.
• Queijo duro – 120 gr.
• Folha de louro – 1 un.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. “Libertamos” 300 gramas de cebola da casca e cortamos em rodelas finas.

Passo 2. Despeje as fatias em uma frigideira com manteiga derretida.

Passo 3. Usando fogo baixo e mexendo vigorosamente, leve o vegetal até a cor caramelo e maciez.

Passo 4. Polvilhe com farinha.

Etapa 5. Mexa até que o componente branco esteja distribuído uniformemente.

Passo 6. Continuando a trabalhar com uma espátula, despeje o caldo quente, tempere com louro e pimenta.

Passo 7. Cozinhe a sopa em fogo baixo por cerca de meia hora. Em seguida, jogue fora a folha de louro e adicione sal.

Passo 8. Corte a baguete em porções de espessura média.

Passo 9. Frite o pão em uma frigideira seca até dourar levemente.

Passo 10. Divida o prato em terrinas resistentes ao calor e polvilhe com um punhado de queijo.

Passo 11. Adicione também um pedaço de baguete.

Passo 12. Repita a camada de queijo e leve os recipientes ao forno quente ou micro-ondas até o queijo derreter.

Passo 13. Vamos provar imediatamente os clássicos franceses!

Sopa de cebola com vinho branco

A sopa de cebola com vinho branco é um clássico da cozinha francesa, há muito popular nas nossas latitudes.Mas não se deixe surpreender, porque a cebola, depois de muito fervida e em combinação com queijo e caldo de carne, adquire sabor e aroma completamente diferentes. Não deixe de experimentar!

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Cebola – 300 gr.
• Queijo parmesão – 50 gr.
• Vinho branco meio doce – 30 ml.
• Manteiga – 10 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Tomilho – 5 raminhos.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Carne com osso – 250 gr.
• Baguete – 40 gr.
• Conhaque – 20 ml.
• Azeite – 10ml.
• Açúcar granulado – 5 gr.
• Sal - a gosto.
• Noz-moscada moída – 1 pitada.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave a carne com osso e coloque em uma panela, despeje um litro de água e leve para ferver. Retire a espuma com uma escumadeira, acrescente sal e ferva por duas horas. Filtramos o caldo pronto e utilizamos a carne para preparar outros pratos.

Passo 2. Descasque a cebola e o alho e corte em penas finas, refogue a cebola na manteiga derretida até dourar. Em seguida, reduza o fogo e acrescente o açúcar granulado e mexa.

Passo 3. Tempere o ingrediente aromático com pimenta-do-reino e sal, despeje dois tipos de bebidas alcoólicas e leve ao fogo. Cozinhe por mais 3 minutos.

Passo 4. Encha o conteúdo de um prato resistente ao calor com 350 mililitros de caldo e cozinhe por 5-7 minutos em fogo baixo. Em seguida, tempere a mistura com alho picado, noz-moscada, tomilho e deixe no fogo por mais 3-5 minutos.

Passo 5. Despeje a sopa em uma panela com porções e polvilhe generosamente com queijo ralado - leve ao forno aquecido a 180 graus. Também colocamos fatias de baguete na grelha. Retiramos o pão e a sopa em cerca de 5-7 minutos.

Passo 6. Costuma-se consumir a apetitosa sopa mergulhando uma baguete dourada na composição principal.Bom apetite!