Filé de peru assado no forno

O filé de peru assado no forno é um prato dietético e muito saboroso. Tirar a suculência de um filé de peru não é fácil. As donas de casa experientes sabem que para isso é preciso escolher uma receita deliciosa para que a carne fique macia e macia.

Filé de peru suculento e macio assado em papel alumínio

Você não precisa gastar muito tempo na preparação; a maior parte do tempo é gasto na marinada. O peru resulta muito saboroso e suculento, adequado para comer em sanduíches ou como aperitivo numa mesa festiva.

1. 
   Como preparar filé de peru suculento e macio assado no forno? Lave o peru e despeje água fria com sal para que a carne fique escondida debaixo d'água (cerca de 3 litros de água, 2 colheres de sopa de sal).
2. 
   Após 2 horas, escorra a água e seque a carne com papel toalha.
3. 
   Separe o alho descascado em rodelas e corte cada fatia longitudinalmente em 4 pedaços.
4. 
   Misture todos os temperos, despeje no pilão e triture com o pilão. Se não tiver pilão, triture em um moedor comercial para moer pimenta em grão ou em um moedor de café.
5. 
   Despeje os temperos triturados em um recipiente pequeno, acrescente o azeite e mexa.
6. 
   Com a ponta de uma faca afiada, faça pequenos cortes no filé e coloque um pedaço de alho em cada reentrância. Pincele todo o pedaço de carne com os temperos, esfregando-os no peru.
7. 
   Em seguida, o filé de peru ralado deve ser embrulhado frouxamente em papel alumínio e colocado em uma assadeira ou forma. Asse em forno pré-aquecido a 250 graus por 20 minutos, depois desligue o forno e, sem abrir a porta, deixe a carne em papel alumínio no forno por 2 horas até esfriar completamente.
8. 
   Sirva a carne de peru preparada como aperitivo frio, temperada com um raminho de alecrim.

Bom apetite!

Delicioso filé de peito de peru na manga

Um prato de carne para os preguiçosos, como também pode ser chamado - filé de peru assado na manga, não exige muito esforço de sua parte. A carne deve ser marinada com antecedência, depois colocada em um saco para assar e levada ao forno. O resultado é lamber bem os dedos!

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Peito de peru – 560 g;
• Sal – 5g;
• Alecrim seco – algumas pitadas;
• Água – 50ml;
• Caril – 1g;
• Azeite – 35ml;
• Páprica moída – 0,5 colher de chá;
• Alho – 2 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire o filé de peito do osso, retire as películas, enxágue e seque com papel toalha.

Passo 2. Corte a carne do peru em pedaços pequenos.

Passo 3. Tempere os pedaços de filé com sal marinho. Se o sal for sal de cozinha comum, você deve usar sal grosso.

Passo 4. Polvilhe páprica e curry na carne.

Passo 5. Adicione alecrim seco ou 1 raminho de alecrim fresco à carne.

Passo 6. Esprema os dentes de alho descascados numa prensa, pincele a carne com esta pasta e misture bem com as mãos, esfregando os temperos.

Passo 7. Despeje tudo com azeite e misture bem. Cubra a tigela com a carne com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos. até 10-12 horas, desde que o tempo permita.

Passo 8. Passado o tempo especificado, misture novamente o filé de peru e coloque-o em uma assadeira, amarrando primeiro uma das pontas. Despeje água no saco, amarre ou feche a outra ponta do saco e fure em vários lugares na parte superior com uma tesoura ou faca.

Passo 9. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora. Em seguida, corte a manga na parte superior e leve ao forno por mais 5 minutos, os pedaços de filé adquirirão uma leve crosta dourada.

Passo 10. Sirva com batatas fritas, espaguete cozido ou mingau de cereais.

Bom apetite!

Suculento filé de coxa de peru no forno

O filé de coxa de peru marinado em molho de soja é macio, suculento e derrete na boca. Porém, para isso é melhor deixar a carne na marinada por cerca de um dia, então lembre-se disso antes de cozinhar, comece a cozinhar com antecedência.

Tempo de cozimento: 1 dia.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Coxa de peru – 1,2 kg;
• Manteiga – 80g;
• Alho – 4 dentes;
• Molho de soja – 4 colheres de sopa. eu.;
• Óleo de girassol sem perfume – 5 colheres de sopa. eu.;
• Sal, uma mistura de pimentão, especiarias - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte o filé dos ossos. Se os pedaços forem grandes, você pode cortá-los ao meio em porções.

Passo 2. Para a marinada, em uma tigela, misture o óleo de girassol com o molho de soja, adicione um pouco de sal, uma mistura de pimentão e seus temperos preferidos. Ervas provençais, lúpulo suneli, manjericão seco, alho e alecrim combinam bem com esta carne. Misture tudo.

Passo 3. Descasque o alho, faça pequenos cortes ao longo da carne do filé e coloque neles quartos de dentes de alho.

Passo 4. Coloque cuidadosamente os pedaços de carne resultantes em uma tigela grande e despeje tudo com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por algumas horas, de preferência durante a noite ou até mesmo por um dia. Assim a carne ganhará o máximo de suculência.

Etapa 5. Forre uma assadeira com papel alumínio, formando lados altos. Coloque pedaços de manteiga sobre o papel alumínio nos locais onde ficarão as coxas.

Passo 6. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol no fogão, frite as coxas de peru dos dois lados até dourar. Isso garantirá que todos os sucos fiquem selados dentro da ave e não vazem durante o cozimento no forno.

Passo 7. Coloque imediatamente os pedaços de filé de coxa quentes em papel alumínio sobre uma assadeira, cada pedaço de ave deve ter seu próprio pedaço de manteiga.

Passo 8. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Mande o peru cozinhar lá por 35 minutos. Depois disso, retire uma assadeira com carne, corte um pedaço e experimente. Se a carne não estiver macia o suficiente, pode-se levar ao forno por mais 10 minutos e depois deixar ferver o mesmo tempo no forno desligado.

Passo 9. Sirva com qualquer acompanhamento ou apenas com vegetais frescos.

Bom apetite!

Como cozinhar filé de peru com batata no forno?

A combinação de peru e batata enche muito, este prato vai ajudar a alimentar toda a família. É bastante versátil e um bom substituto para o enfadonho refogado de frango.

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Filé de peru – 580 g;
• Batatas – 750g;
• Caril – 0,4 colher de chá;
• Páprica em pó – 1 colher de chá;
• Manjericão seco – 0,5 colher de chá;
• Sal, pimenta - ao seu gosto;
• Alho – 6 dentes;
• Tempero para frango – 0,5 colher de chá;
• Tempero para batatas – 0,5 colher de chá;
• Óleo vegetal refinado – 2 colheres de sopa. eu.;
• Folha de louro – 2 unid.;
• Alecrim – 1 raminho.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte as batatas descascadas em rodelas, despeje em uma tigela, polvilhe com temperos, alho e sal. Despeje o óleo de girassol. Misture tudo com as mãos para que os temperos fiquem bem distribuídos pelas batatas.

Passo 2. Corte o filé em pedaços médios. Transfira para uma tigela, acrescente o curry e o tempero de frango (você pode usar tempero para aves ou apenas tempero multiuso). Adicione sal. Polvilhe com pimenta preta moída na hora e misture bem.

Passo 3. Adicione fatias de batata à carne de peru e misture tudo, adicionando uma folha de louro à tigela.

Passo 4. Coloque a mistura de batata e carne em uma assadeira ou assadeira forrada com papel alumínio e espalhe em uma camada uniforme. Se desejar, você pode adicionar aqui uma pata de alecrim, cortando-a em pedaços. Cubra a panela com papel alumínio.

Passo 5. Pré-aqueça o forno a 180 graus padrão, coloque ali a forma com o conteúdo.Cozinhe por 1 hora, depois retire o papel alumínio, verifique o cozimento da carne e das batatas e leve ao forno por mais 20 minutos para que a carne doure e as batatas fiquem com uma crosta bonita.

Passo 6. O filé de peru assado com batata pode ser servido polvilhado com ervas frescas picadas e também servido com salada de legumes.

Bom apetite!

Filé de peru diet com legumes (receita PP)

Peito ou filé de peru é o produto preferido de quem está perdendo peso, pois esta carne contém um mínimo de gordura e é uma excelente fonte de proteínas, satura bem e tem um sabor agradável. Um bom acompanhamento de baixa caloria seriam vegetais e cogumelos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de peru – 0,5 kg;
• Abobrinha – 160g;
• Pimentão doce – 1 unid.;
• Champignon – 320g;
• Brócolis – 100g;
• Salsa - 4 raminhos;
• Azeite – 1 colher de sopa. eu.;
• Sal, especiarias - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Enxágue a carne do peru, retire a pele e as películas e seque com papel toalha.

Passo 2. Corte o filé em pedaços pequenos.

Passo 3. Lave os legumes e os cogumelos, coloque em uma peneira e deixe escorrer um pouco.

Passo 4. Descasque a abobrinha, retire a polpa e as sementes e corte em cubinhos.

Passo 5. Retire a caixa de sementes e as membranas do pimentão e corte em tiras.

Passo 6. Corte os cogumelos em fatias finas ou cubos.

Passo 7. Coloque o azeite em uma frigideira sem alça e frite os pedaços de peru em fogo alto. Adicione os champignon e cozinhe por cerca de 15 minutos até que toda a umidade tenha evaporado.

Etapa 8. Em seguida, adicione a abobrinha, os brócolis e os pimentões à frigideira. Salgue o prato e adicione os temperos.

Etapa 9Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe o prato por 25-30 minutos.

Passo 10. Pique finamente a salsa lavada e polvilhe sobre o peru cozido e os vegetais.

Passo 11. Sirva o prato com trigo sarraceno ou pão de arroz.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de filé de peru assado com queijo

O filé de peru coberto com uma fina crosta dourada de queijo assado não deixará ninguém da sua família indiferente. O segredo da suculência e maciez da carne é que cada pedaço é assado em um hemisfério separado de papel alumínio, o que evita que o suco do filé se espalhe por toda a forma.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de peru – 580 g;
• Queijo russo ou qualquer queijo duro – 110 g;
• Páprica (pó) – 1 colher de chá;
• Orégano seco – 0,5 colher de chá;
• Manjericão seco – 0,5 colher de chá;
• Sal – 1,5 colher de chá;
• Pimenta preta moída – 0,5 colher de chá;
• Óleo de girassol desodorizado – 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o peru, seque-o e corte-o em pequenas porções.

Passo 2. Cada pedaço de filé será assado separadamente. Corte um pedaço de papel alumínio de 20 por 20 cm, unte o papel alumínio com óleo usando um pincel de silicone e coloque um pedaço de peru no centro.

Passo 3: Dobre o papel alumínio sobre as bordas em forma de barco. Faça a mesma operação com todos os pedaços de filé.

Passo 4. Pincele a carne com azeite e polvilhe com sal e mistura de temperos.

Passo 5. Rale o queijo em um ralador médio e polvilhe sobre os barcos de peru (não economize no queijo).

Passo 6. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os barcos de papel alumínio com os filés em uma assadeira larga ou coloque-os sobre uma assadeira e leve ao forno por meia hora. Tenha cuidado para não assar demais o queijo, caso contrário a crosta ficará dura.

Etapa 7Antes de servir, retire com cuidado todo o papel alumínio e verifique se não há resíduos na carne. Despeje o suco restante no barco sobre o filé.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar filé de peru com molho de creme de leite

Obtém-se uma carne muito saborosa se for cozida no forno ao molho com adição de creme de leite ou creme de leite. Com este preparo, a carne é estufada tanto quanto possível. Este prato pode ser preparado no almoço das crianças como uma iguaria de carne, sem adição de temperos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de peru – 630 g;
• Creme de leite - 160g;
• Alho – 3 dentes;
• Queijo Poshekhonsky – 60 g;
• Páprica em pó – 1 colher de chá;
• Sal, mistura de pimentão, temperos para aves - ao seu gosto;
• Óleo vegetal sem perfume – 4 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé de peru e corte em pedaços (você pode comprar medalhões prontos).

Passo 2. Polvilhe a carne com sal, pimenta e temperos. Deixe os preparativos por uma hora para que a carne fique marinada.

Passo 3. Frite os pedaços de peru em óleo vegetal dos dois lados até aparecer uma crosta dourada e densa que retenha o suco em seu interior.

Passo 4. Em seguida, coloque os pedaços de carne em uma assadeira, afastados uns dos outros.

Passo 5. Para o molho, misture o creme de leite, o queijo ralado finamente, o alho ralado finamente e a páprica. Adicione um pouco de sal em tudo e experimente. Adicione cerca de 0,5 xícara de água e mexa.

Passo 6. Despeje o molho resultante sobre o filé de peru.

Passo 7. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Coloque o formulário com o peru por 40 minutos. Verifique o preparo furando a carne - o suco que sai deve ser límpido.

Passo 8. Sirva o peru com molho de creme de leite com purê de batata, arroz cozido ou trigo sarraceno.

Bom apetite!

Filé de peru suculento e macio no forno com tomate

O filé de peru pode ser assado no forno com queijo e tomate. O resultado é um prato de carne rápido e saboroso, os tomates darão suculência ao peru seco e o queijo criará uma crosta perfumada.

Tempo de cozimento: 1 hora e 35 minutos.

Porções: 5.

Ingredientes:

• Filé de peru – 540 g;
• Tomates – 2 unid.;
• Sal de cozinha, especiarias - ao seu gosto;
• Molho de soja – 2 colheres de sopa. eu.;
• Queijo duro – 160 g;
• Creme de leite ou maionese - 5 colheres de sopa. eu.;
• Endro – 2 raminhos.

Processo de cozimento:

Passo 1. Retire os filmes do filé de peru, enxágue e seque. Corte a carne em pedaços médios e bata um pouco com um martelo de cozinha.

Passo 2. Coloque a carne em uma tigela grande, acrescente sal e temperos. Despeje o molho de soja em uma tigela, misture tudo bem com as mãos e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Passo 3. Rale o queijo em um ralador fino, misture com maionese ou creme de leite e acrescente o endro picado.

Passo 4. Lave os tomates e corte em rodelas finas.

Passo 5. Forre uma assadeira com papel alumínio, que deve ser levemente untada com óleo vegetal com um pincel. Coloque os pedaços de peru marinado em uma assadeira e coloque um tomate por cima de cada pedaço.

Passo 6: Cubra cada pedaço de carne com a mistura de queijo. Despeje um pouco de água ou caldo na panela.

Passo 7. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 40 minutos.

Passo 8. Decorrido o tempo especificado, desligue o forno e coloque a carne em um prato.

Passo 9. Sirva os medalhões de peru com purê de batata cozida, legumes cozidos ou espaguete.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente carne de peru com cogumelos no forno?

Uma versão rápida de um prato de carne saudável e nutritivo.O filé é assado com cogumelos (champignon é o melhor), tomate e queijo; este é um clássico imortal. Você pode adicionar algumas fatias de pimentão para dar ainda mais sabor.

Tempo de cozimento: 55 min.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Filé de peru – 520 g;
• Champignon – 220g;
• Tomates – 2-3 peças;
• Cebola – 1 unid.;
• Queijo duro – 220 g;
• Sal, temperos - ao seu gosto;
• Óleo vegetal refinado – 3 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé e corte as membranas.

Passo 2. Corte a cebola em cubinhos, lave os cogumelos, seque sobre uma toalha e corte em rodelas finas.

Passo 3. Frite a cebola misturada com o champignon em um pouco de óleo vegetal (um pouco de sal). Frite por cerca de 7 minutos. até dourar.

Passo 4. Corte a carne em tiras finas com meio centímetro de espessura. Salgue o filé, tempere com temperos e coloque em uma assadeira pré-revestida com óleo de girassol (ou cubra a assadeira com uma esteira antiaderente).

Passo 5. Coloque os tomates cortados em rodelas finas por cima do filé. Coloque algumas colheres da mistura de cogumelos por cima dos tomates.

Passo 6. No final adicione o queijo ralado (pode ser cortado em rodelas finas).

Passo 7. Aqueça o forno a 200 graus, coloque uma assadeira com os preparos de carne e leve ao forno por 15-20 minutos. Durante esse tempo, o filé vai cozinhar, o queijo vai derreter e ficar coberto com uma crosta dourada.

Passo 8. Sirva no almoço com macarrão, batata cozida ou salada de legumes fresca.

Bom apetite!

Filé de peru suculento ao molho de soja, assado em papel alumínio

O filé de peru pode ser assado inteiro em papel alumínio, esfregado com alho e molho de soja. O resultado é uma carne macia semelhante ao pastrami.Pode ser utilizado em saladas frias, fatiado em sanduíches ou servido como frios.

Tempo de cozimento: 4 horas.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Filé de peru – 770 g;
• Molho de soja – 6 colheres de sopa. eu.;
• Alho – 3 dentes;
• Sal de cozinha, temperos - ao seu gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave o filé em água fria e seque com papel toalha. Com uma faca afiada, faça cortes profundos na carne para que o molho encharque bem o peru.

Passo 2. Você pode usar quaisquer temperos ou misturas de ervas, ervas provençais, uma mistura de manjericão, orégano e pimenta preta são adequadas para esses fins. Pique o alho com uma faca ou passe na prensa.

Passo 3. Esfregue o peru por todos os lados com polpa de alho e sal grosso.

Passo 4. Forre uma assadeira com papel alumínio, faça as laterais e disponha os filés. Despeje tudo com molho de soja, vire a carne algumas vezes para que fique completamente coberta com molho.

Passo 5. Embrulhe o filé em papel alumínio e leve à geladeira para marinar por 3 horas.

Passo 6. Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque a assadeira com o peru por 45-50 minutos.

Etapa 7. Se precisar de uma crosta dourada, em 5 a 10 minutos. Antes de terminar o cozimento, desembrulhe o papel alumínio e deixe a carne dourar.

Passo 8. Retire do forno, retire o papel alumínio e corte o peru em porções.

Bom apetite!