Pimentos recheados com carne picada e arroz

Pimentos recheados com carne picada e arroz é um prato popular, originário da cozinha búlgara, bonito, saboroso e com uma tecnologia de cozimento simples. O vegetal descascado é recheado com carne picada e arroz, complementado com cenouras e cebolas fritas e cozido ou assado com molhos diversos. Este artigo oferece as opções mais deliciosas tanto para um jantar em casa quanto para uma mesa festiva.

Pimentos recheados clássicos com carne picada e arroz na frigideira

Os clássicos pimentões recheados com carne picada e arroz em uma panela são a versão mais simples, deliciosa e bastante rápida de um prato caseiro para qualquer mesa. A carne picada é misturada com arroz cozido, cebola e temperos. Pimentas descascadas são recheadas com ele. O molho é feito de pasta de tomate, suco ou tomate fresco/enlatado esmagado e complementado com cebola frita e temperos. O prato é preparado em uma panela no fogão.

1. 
   Pimentos recheados com carne picada e arroz são muito fáceis de preparar. Lave o arroz, ferva em água e sal na proporção de 1:2 até ficar meio cozido e deixe esfriar.
2. 
   Coloque a carne picada em uma tigela separada. Despeje sal e temperos e adicione a cebola picadinha.
3. 
   Em seguida, adicione o arroz cozido à carne picada.
4. 
   Misture manualmente a carne picada com o arroz até obter uma textura homogênea.
5. 
   Descasque os pimentões do mesmo tamanho dos talos com partições e sementes e enxágue.
6. 
   Recheie os pimentões preparados com a carne picada mista.
7. 
   Para o molho, frite em óleo vegetal bem quente e pique o restante da cebola até ficar macio.
8. 
   Usando qualquer utensílio de cozinha, pique tomates frescos/enlatados para obter cerca de 800 ml de polpa de tomate, ou tome suco de tomate pronto.
9. 
   Despeje o suco de tomate na frigideira com as cebolas fritas, adicione sal, açúcar e temperos moídos (por exemplo, gengibre, canela, cravo), mexa e cozinhe por alguns minutos.
10. 
    Coloque todos os pimentões recheados em uma panela e adicione a folha de louro com pimenta da Jamaica. Despeje sobre eles o molho de tomate preparado e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos a partir do início da fervura. Em seguida, desligue o fogo e deixe o prato tampado por mais 20 minutos.
11. 
    Divida os clássicos pimentões recheados com carne picada e arroz em pratos porcionados e sirva quente. Bom apetite!

Pimentão com carne picada e arroz assado no forno

Pimentões com carne picada e arroz assados ​​​​no forno ficam mais saborosos, como todos os pratos assados. Para assar, selecione pimentões pequenos que requerem menos tempo de cozimento. Nesta receita, adicione alguns vegetais fritos à carne picada e ao arroz e asse os pimentões com creme de leite e molho de tomate.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Pimentão – 700 gr.
• Carne picada – 400 gr.
• Arroz – 50 gr.
• Cenouras – 200 gr.
• Cebola – 200 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Creme de leite 20% – 100 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Água – 400ml.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 3 unid.
• Verdes - opcional.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Água – 300ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare todos os ingredientes do prato. Utilizamos carne picada mista (porco e bovino). Usamos creme de leite gordo para não coalhar. Ferva o arroz até ficar meio cozido.

Passo 2. Corte com cuidado a parte superior dos pimentões e retire as sementes com divisórias. Descasque as cenouras e as cebolas e pique as cenouras no ralador e as cebolas em cubinhos.

Passo 3. Frite os legumes picados em óleo vegetal quente e divida ao meio.

Passo 4. Coloque a carne picada em uma tigela separada, acrescente o arroz cozido, metade dos vegetais fritos, ervas picadas, um pouco de água para ficar suculento e sal e pimenta-do-reino. Em seguida, misture bem a carne picada.

Passo 5. Recheie completamente os pimentões com a carne picada preparada.

Passo 6. Em uma frigideira com o restante dos legumes para fritar, adicione o extrato de tomate, o creme de leite, o alho picado, o sal, despeje 250 ml de água quente, misture bem até ficar homogêneo e leve o molho para ferver.

Etapa 7Coloque os pimentões recheados verticalmente em uma assadeira pequena, cubra com as pontas cortadas, despeje o creme de leite e o molho de tomate e acrescente uma folha de louro.

Passo 8. Ligue o forno a 180°C. Asse os pimentões por 50 minutos até que os vegetais estejam macios.

Passo 9. Sirva os pimentões assados ​​no forno com carne picada e arroz quente. Bom apetite!

Pimentão recheado com carne e arroz com creme de leite

Pimentões recheados com carne e arroz são tradicionalmente cozidos em molho de tomate, mas com a adição de creme de leite o prato fica mais macio e macio. Só pode ser estufado em creme de leite diluído em água ou caldo. Nesta receita, adicionaremos uma pequena quantidade de extrato de tomate ao creme de leite para dar um leve azedume, embora seja opcional. Preparamos carne picada e molho de pimentão sem fritar legumes, mas apenas com temperos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Pimentão – 6 unid.
• Carne picada – 600 gr.
• Arroz meio cozido – 150 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Salsa – 1 cacho pequeno.
• Creme de leite 20% – 350 gr.
• Alho – 3 dentes.
• Molho de tomate – 100 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Água – 200ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Corte com cuidado a parte superior dos pimentões selecionados para recheio, retire as partições com sementes e enxágue o vegetal em água corrente.

Passo 2. Transfira a carne picada para uma tigela separada. Pique bem fininho a cebola e um ramo de salsa com uma faca e junte à carne picada. Em seguida, adicione arroz meio cozido e sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Misture bem a carne picada.

Etapa 3.Recheie os pimentões com a carne picada preparada, coloque verticalmente em uma panela para refogar, tampe com as tampas, despeje 200 ml de água e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos desde o início da fervura e sob a tampa.

Passo 4. Moa os dentes de alho descascados em um espremedor de alho. Coloque o creme de leite rico em uma frigideira ou caçarola, acrescente o alho picado, um pouco de molho de tomate, misture sal e pimenta-do-reino e leve para ferver.

Passo 5. Despeje cuidadosamente o molho de creme de leite na panela ao redor dos pimentões e cozinhe por mais 10 minutos.

Passo 6. Coloque nos pratos os pimentões cozidos recheados com carne e arroz com creme de leite e sirva quente. Você pode preparar mais pimentas ao mesmo tempo e comê-las por vários dias, guardando-as na geladeira. Bom apetite!

Pimentão recheado com frango picado e arroz

Pimentão recheado com frango picado e arroz será um prato de baixo teor calórico, indicado para os amantes da alimentação adequada. Nesta receita, frite levemente o frango picado com cebola. Vamos complementar o prato com cenoura, alho e ervas, e refogar os pimentões no molho de tomate, mas pode ser substituído por creme de leite.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pimentão – 1,5 kg.
• Frango picado – 900 gr.
• Arroz – 200 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Cenouras – 100 gr.
• Alho – 5 dentes.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Salsa - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare, conforme a receita, todos os ingredientes do prato. Descasque e enxágue os vegetais. Pegue a carne picada pronta ou moa o filé de frango em um moedor de carne.

Passo 2.Dos pimentões, retire a base do pedúnculo, particione as sementes e enxágue novamente com água fria.

Passo 3. Enxágue bem o arroz e ferva até ficar meio cozido em água e sal.

Passo 4. Pique a cebola finamente. Numa frigideira aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal e frite levemente a cebola picada e o frango picado, mexendo sempre. Em seguida, esfrie a carne picada e misture com o arroz.

Passo 5. Moa as cenouras em um ralador. Pique o alho com uma faca. Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma assadeira e adicione a cenoura picada e o alho. Adicione a pasta de tomate com sal e pimenta preta.

Passo 6. Recheie os pimentões com o frango picado preparado e coloque-os verticalmente sobre a camada de cenoura e alho. Despeje água quente sobre os pimentões até a metade da altura, nada menos. Cozinhe os pimentões em fogo baixo, tampado, por 40 minutos, desde o início da fervura da água.

Passo 7. Coloque os pimentões cozidos recheados com frango picado e arroz em pratos porcionados, acrescente a salsa e sirva quente. Bom apetite!

Pimentos recheados com carne picada e arroz ao molho de tomate

Pimentos recheados com carne picada e arroz ao molho de tomate é uma versão do clássico e acaba por ser um prato muito saboroso. O molho de tomate pode ser feito da maneira mais fácil, com pasta de tomate ou tomate amassado. Esta receita convida você a preparar esse molho de uma forma diferente e mais saborosa. Você pode refogar pimentões com molho de tomate no fogão ou no forno.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Pimentão – 15 unid.
• Carne picada – 800 gr.
• Arroz – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Tomates frescos – 10 unid.
• Alho – 5 dentes.
• Pimenta malagueta – ¼ unid.
• Sal - a gosto.
• Açúcar – 2 colheres de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Creme de leite – 5 colheres de sopa.
• Tomilho fresco – 1/5 cacho.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Água fervida – 0,5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, prepare o molho de tomate para os pimentões. Lave os tomates, corte-os em cubinhos e frite-os em fogo alto em uma panela com azeite aquecido por 7 minutos para que dêem bastante suco. No meio da fritura, acrescente o alho picado e a pimenta malagueta aos tomates. Em seguida, cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo médio. No final da cozedura, adicione sal e açúcar.

Passo 2. Moa a massa de tomate em uma peneira grossa para retirar os pedaços de casca.

Passo 3. Moa as cenouras em um ralador fino. Corte a cebola em cubos pequenos. Frite esses vegetais em uma frigideira em azeite aquecido até dourar.

Passo 4. Transfira a carne picada para uma tigela separada. Adicione arroz meio cozido, legumes fritos e sal e pimenta preta.

Passo 5. Para deixar a carne picada suculenta, despeje meio copo de água fervida e misture tudo bem com a mão.

Passo 6. Lave os pimentões, corte as pontas com o pedúnculo, retire as divisórias com as sementes e recheie com a carne picada preparada. Coloque os pimentões recheados verticalmente em uma assadeira e cubra com as pontas cortadas.

Passo 7. Em seguida, despeje o molho de tomate preparado sobre os pimentões. Coloque o creme de leite e raminhos de tomilho fresco por cima dos pimentões. Leve os pimentões para ferver e leve ao fogo baixo, tampado, por 40 minutos. Você pode colocar os pratos com pimentão no forno ligado na temperatura máxima. Depois que a fervura começar, reduza o fogo do forno para 200°C e cozinhe os pimentões por 1 hora.

Etapa 8Coloque os pimentões recheados preparados com a carne picada e o arroz ao molho de tomate em pratos porcionados e sirva quente. Bom apetite!

Metades de pimentão recheado

A opção de preparar pimentões recheados ao meio é muito conveniente se os pimentões forem grandes, principalmente os comprados no mercado no inverno e na primavera. Nesta receita recheamos metades de pimentão com carne picada, arroz e legumes. Asse no forno com creme de leite e molho de tomate.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 8.

Ingredientes:

• Pimentão – 1kg.
• Carne picada – 500 gr.
• Arroz – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite – 4 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Açúcar – 2 colheres de chá.
• Páprica – 1 pitada.
• Verdes – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para o recheio, selecione pimentões de cores diferentes. Lave bem, corte ao meio, deixando o pedúnculo, e retire as sementes com divisórias.

Passo 2. Pimentões grandes geralmente têm polpa espessa e densa, então cozinhe-os no vapor por alguns minutos e seque-os com um guardanapo.

Passo 3. Coloque a carne picada pronta ou caseira em uma tigela separada.

Passo 4. Adicione a cebola picada à carne picada.

Passo 5. Usando um ralador médio, pique as cenouras descascadas e adicione à carne picada.

Passo 6. Adicione sal, páprica e pimenta-do-reino à carne picada a seu gosto.

Passo 7. Lave as verduras, pique finamente e acrescente à carne picada.

Passo 8. Ferva o arroz lavado em água com sal com antecedência até ficar meio cozido e deixe esfriar.

Passo 9. Transfira o arroz para a carne picada e misture tudo bem com a mão.

Passo 10. Para o molho, em uma tigela separada, misture o creme de leite com a pasta de tomate e adicione sal e pimenta-do-reino.

Etapa 11Recheie as metades do pimentão com a carne picada e coloque-as em uma única fileira em uma assadeira. Despeje o molho preparado sobre os pimentões. Ligue o forno a 180°C.

Passo 12. Asse o prato por 35-40 minutos. Sirva os pimentões recheados preparados ao meio imediatamente quentes. Bom apetite!

Pimentão com carne picada e arroz na panela elétrica

Muitas donas de casa sabem que os pratos na panela elétrica são mais fáceis de preparar e ficam mais saborosos, e pimentão com carne picada e arroz na panela elétrica não foge à regra. O processo de cozimento e a composição dos ingredientes não diferem do tradicional, podendo escolher qualquer molho. Nesta receita, adicione arroz cru à carne picada, cozinhe os pimentões em creme de leite e molho de tomate, complementados com cenouras e cebolas fritas no programa “Ensopado”. Escolhemos pimentões pequenos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Pimentão – 14 unid.
• Carne picada – 500 gr.
• Arroz – 100 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Pasta de tomate – 1,5 colheres de sopa.
• Creme de leite – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.
• Verdes - a gosto.
• Água – 400ml.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque qualquer carne picada, pronta ou caseira, em uma tigela separada.

Passo 2. Adicione o arroz cru bem lavado, a cebola picadinha e as ervas, acrescente o sal e os temperos e misture tudo bem com a mão.

Passo 3. Prepare os pimentões para recheio.

Passo 4. Recheie os pimentões com a carne picada preparada, sem recheá-los completamente, pois nosso arroz é cru e aumentará de volume na hora do cozimento. Coloque os pimentões de forma compacta e vertical na tigela multicooker.

Passo 5. Pique a segunda cebola. Rale as cenouras em um ralador médio.Frite esses vegetais em uma frigideira em óleo vegetal aquecido até ficarem macios.

Passo 6. Adicione o creme de leite com extrato de tomate, sal, talvez um pouco de farinha para engrossar o molho, misture e frite por alguns minutos. Em seguida, despeje a água quente em um jato fino, adicione sal, mexa novamente e deixe ferver.

Passo 7. Despeje o molho preparado sobre os pimentões na tigela. Feche a tampa da multicooker e ligue o programa “Guisado” pelo tempo padrão.

Passo 8. No final do programa, deixe os pimentos com carne picada e arroz cozidos na multicooker durante 10 minutos no modo “Aquecimento”, depois arrume em pratos, polvilhe com ervas e sirva quente. Bom apetite!

Pimentões recheados com molho de tomate e creme de leite

Os pimentões recheados com molho de tomate e creme de leite são simples de preparar, mas serão um bom prato para qualquer mesa e seu sabor é em grande parte determinado pelo creme de leite e pelo molho de tomate. Tanto os pimentões frescos quanto os congelados são adequados para recheio. Nesta receita, para dar suculência ao recheio, acrescente legumes fritos à carne picada junto com o arroz. Deixaremos o prato mais saboroso fritando os pimentões recheados antes de refogá-los no molho. Cozinhe os pimentões em uma frigideira funda.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções: 7.

Ingredientes:

• Pimentão – 14 unid.
• Carne picada – 500 gr.
• Arroz – 4 colheres de sopa.
• Cebola – 2 unid.
• Cenouras – 2 unid.
• Alho – 1 dente.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Creme de leite – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Açúcar – ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Água – 300ml.
• Óleo vegetal – 4 colheres de sopa.
• Verdura - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ferva imediatamente o arroz bem lavado até ficar meio cozido. Limpamos e lavamos os vegetais. Pique a cebola finamente.Moa as cenouras em um ralador grosso. Frite esses vegetais até ficarem macios em óleo vegetal quente.

Passo 2. Adicione o arroz cozido, a cenoura e a cebola fritas, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino à carne picada e misture bem.

Passo 3. Prepare os pimentões para recheio. Lavamos e retiramos os talos com divisórias e sementes.

Passo 4. Recheie os pimentões com a carne picada preparada e frite um pouco em fogo médio em óleo vegetal aquecido, o que deixará esse vegetal mais saboroso.

Passo 5. Em uma frigideira separada, frite o extrato de tomate com uma colher de óleo vegetal por alguns minutos. Adicione o creme de leite, o sal e o açúcar, misture e despeje a água quente. Mexa novamente o molho de creme de tomate e deixe ferver.

Passo 6. Coloque os pimentões fritos em uma frigideira funda, despeje o molho preparado, acrescente uma folha de louro e cozinhe em fogo baixo com tampa tampada por 40 minutos a partir do início da fervura.

Passo 7. Sirva os pimentões recheados cozidos com molho de creme de tomate quente na mesa imediatamente, acrescentando ervas picadas. Bom apetite!

Pimenta com carne picada, arroz e cogumelos

Uma opção de recheio delicioso para rechear pimentões pode ser carne picada com arroz e cogumelos. Qualquer carne picada serve e, se possível, é melhor adicionar cogumelos silvestres. Nesta receita usamos frango picado e champignon comum. Frite os cogumelos junto com as cenouras e as cebolas. Ferva o arroz com antecedência até ficar meio cozido. Cozinhe os pimentões no clássico creme de leite e molho de tomate.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Pimentão – 9 unid.
• Frango picado – 500 gr.
• Champignon – 7 unid.
• Arroz – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Alho – 1 dente.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa.
• Creme de leite 20% – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Água – 3 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque a cebola e as cenouras e pique finamente. As cenouras podem ser raladas. Frite os vegetais picados em óleo vegetal aquecido até ficarem macios.

Passo 2. Em seguida, adicione os champignons fatiados a esses vegetais e frite até que o suco do cogumelo tenha evaporado completamente.

Passo 3. Adicione o arroz cozido aos ingredientes fritos em uma frigideira.

Passo 4. Em seguida, adicione a mistura de frango picado, sal e pimenta.

Passo 5. Misture bem esses ingredientes e desligue o fogo após alguns minutos.

Passo 6. Prepare os pimentões e recheie-os com o recheio preparado. Transfira os pimentões para uma tigela para refogar.

Passo 7. Coloque o creme de leite integral e uma colher de extrato de tomate em uma tigela separada. Despeje três copos de água, acrescente sal e misture bem.

Passo 8. Despeje o creme de leite e o molho de tomate sobre os pimentões na panela.

Passo 9. Leve os pimentões recheados para ferver e cozinhe em fogo baixo sob uma tampa tampada por 40-50 minutos.

Passo 10. Divida os pimentões cozidos com a carne picada, o arroz e os cogumelos em pratos porcionados e sirva quente. Bom apetite!

Pimentos recheados com peixe picado e arroz

Os pimentos recheados com peixe picado e arroz serão um excelente segundo prato para uma mesa quaresmal ou para uma dieta alimentar, porque o seu teor calórico é baixo. Nesta receita fazemos peixe picado com filé de pescada. Ferva um pouco os pimentões antes de rechear. Ao peixe picado acrescentamos apenas cebola e arroz cozido com especiarias. Frite os pimentões recheados e cozinhe no suco de tomate sem adicionar creme de leite. O prato é preparado rapidamente e fica muito saboroso.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 3.

Ingredientes:

• Pimentão – 9 unid.
• Pescada – 500 gr.
• Arroz – 300 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Suco de tomate – 500 ml.
• Sal - a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 6 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque a pimenta das partições com sementes, corte os talos, lave e ferva alguns minutos em água e sal.

Passo 2. Em seguida, escorra em uma peneira e deixe esfriar.

Passo 3. Limpe a carcaça grande da pescada, corte-a em filetes e lave-a. A pele não precisa ser removida.

Passo 4. Em seguida, torcemos o filé em um moedor de carne com grade grande ou cortamos finamente com uma faca.

Passo 5. Adicione o arroz pré-cozido ao peixe picado até ficar meio cozido.

Passo 6. Moa a cebola no ralador grosso ou no moedor de carne, acrescente à carne picada e acrescente sal e uma mistura de pimentão. Em seguida, misture bem esses ingredientes.

Passo 7. Recheie os pimentões com o peixe picado preparado.

Passo 8. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e coloque os pimentões recheados.

Passo 9. Frite em fogo médio por 5 minutos de cada lado.

Passo 10. Misture o suco de tomate com sal e açúcar e despeje sobre os pimentões na frigideira. Adicione a folha de louro com ervilhas e deixe ferver.

Passo 11. Cozinhe os pimentões em fogo baixo, coberto com uma tampa, por 20 minutos.

Passo 12. Coloque os pimentões recheados preparados com o peixe picado e o arroz nos pratos e sirva quente. O prato pode ser servido como um delicioso aperitivo frio. Bom apetite!