Lúcio recheado no forno

O lúcio recheado é um prato que fica incrivelmente saboroso e fica impressionante na mesa. Todo mundo já ouviu falar de lúcio empalhado, mas nem todo mundo experimentou. Selecionamos 8 receitas que você pode repetir facilmente em casa.

Lúcio inteiro recheado assado no forno

O lúcio é o peixe que os pescadores costumam trazer para casa. E claro, a melhor solução para isso é rechear e assar inteiro. Você terá um prato grandioso para toda a família.

1. 
   Como cozinhar deliciosamente o lúcio recheado no forno? Lave o peixe e retire as escamas. Corte a cabeça e remova as guelras.
2. 
   Faça cortes em círculo, separando a pele da carne.
3. 
   Com cuidado, remova lentamente a pele.
4. 
   Separe a carne dos ossos.
5. 
   Mergulhe o pão no leite.
6. 
   Pique as verduras muito finamente.Descasque a cebola e corte em vários pedaços grandes.
7. 
   Passe o filé de lúcio, a cebola e o pão por um moedor de carne.
8. 
   Misture o peixe, o pão, a cebola, as ervas e o arroz cozido, tempere e sal a gosto.
9. 
   Misture o peixe, o pão, a cebola, as ervas e o arroz cozido, tempere e sal a gosto.
10. 
    Preencha a pele do lúcio com a mistura resultante. Não encha com muita força, pois a pele pode estourar.
11. 
    Unte o papel alumínio com óleo vegetal, coloque o lúcio recheado, unte com maionese e coloque a cabeça na carcaça.
12. 
    Embrulhe o peixe em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse o lúcio a 180 graus por uma hora. Primeiro, esfrie o peixe completamente, depois retire o papel alumínio e sirva gelado.

Bom apetite!

Como cozinhar lúcio recheado judaico?

O lúcio recheado é um prato atemporal. Os conhecedores da culinária judaica certamente sabem muito sobre esse assunto. O lúcio recheado é cozido sobre uma cama de vegetais, o que torna o prato ainda mais suculento e aromático.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Lúcio fresco – 4,5 kg.
• Cenouras – 3 unid.
• Casca de cebola – 50 gr.
• Cebolas – 3-4 unid.
• Óleo vegetal – 200 ml.
• Pão – 2 peças.
• Água – 1 colher de sopa.
• Ervilhas pimenta da Jamaica – 4-5 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folha de louro – 5-6 unid.
• Açúcar – 4 colheres de sopa.
• Beterraba – 2 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o lúcio e remova as escamas. Corte a cabeça, retire as guelras e os olhos, retire a pele da carcaça sem perturbar sua integridade.

2. Mergulhe o pão em água por alguns minutos. Descasque duas cebolas. Separe o filé de lúcio dos ossos. Passe o filé de lúcio, o pão e a cebola por um moedor de carne.Salgue a carne picada resultante e tempere a gosto, acrescente o óleo vegetal e misture.

3. Recheie a pele com carne picada.

4. Descasque duas cebolas, cenouras e beterrabas e corte em rodelas. Coloque os legumes no fundo da assadeira. Adicione também cascas de cebola, pimenta, louro e um pouco de óleo vegetal. Coloque o lúcio recheado em uma cama de vegetais. Despeje água até cobrir levemente o peixe. Ferva a cabeça do lúcio separadamente.

5. Leve a panela ao forno pré-aquecido a 220 graus, leve a água para ferver. Em seguida, reduza a temperatura para 120 para que a água ferva um pouco, acrescente sal e açúcar. Cozinhe o lúcio por 1,5 horas. Esfrie o lúcio pronto, corte em porções, decore e sirva com a cabeça.

Bom apetite!

Receita passo a passo para preparar lúcio recheado em papel alumínio

Durante uma temporada de pesca bem-sucedida, você pode mimar seus entes queridos com lúcios recheados. O peixe é assado em papel alumínio com um saboroso recheio suculento, que posteriormente pode ser servido como acompanhamento.

Tempo de cozimento: 140 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pique – 1 unid.
• Arroz de grão longo – 80 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Cebolas – 4 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manjerona - a gosto.
• Manjericão - a gosto.
• Creme de leite – 4 colheres de sopa.
• Mostarda – 3 colheres de chá.
• Limão – 0,5 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave o lúcio e retire as escamas. Faça um corte na parte inferior da cabeça e ao longo do abdômen, retire as entranhas e as guelras. Lave o lúcio novamente.

2. Desembrulhe a carcaça, cubra o lúcio por dentro e por fora com sal, pimenta moída e alho picado.

3. Cozinhe o arroz em bastante água, acrescente sal a gosto. Lave o arroz acabado.

4. Descasque duas cebolas e uma cenoura.Corte a cebola em cubos, rale as cenouras. Frite os vegetais em óleo vegetal. Por fim, adicione sal e tempere a gosto.

5. Misture o arroz com a fritura, acrescente o ovo e as ervas secas.

6. Espalhe o papel alumínio sobre uma superfície plana em duas camadas e unte com óleo vegetal. Coloque rodelas de cebola por cima

7. Recheie o lúcio com o recheio, prenda as bordas da carcaça com fios.

8. Coloque o lúcio em papel alumínio.

9. Lubrifique o lúcio com uma mistura de mostarda e creme de leite e coloque as rodelas de limão por cima.

10. Embrulhe o peixe em papel alumínio e coloque-o em uma assadeira. Asse o lúcio por 1,5 horas a 190 graus.

11. Quando o prato estiver pronto, desembrulhe cuidadosamente o papel alumínio, coloque o peixe num prato raso e decore a seu gosto.

Bom apetite!

Delicioso lúcio recheado com legumes

Peixe e vegetais são a base de um prato saboroso e saudável. Cozinhar lúcio recheado com vegetais é uma tarefa bastante trabalhosa, mas graças à receita detalhada você terá sucesso na primeira vez.

Tempo de cozimento: 135 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Lúcio – 1,5 kg.
• Cebola – 160 gr.
• Girassol pequeno – 60 ml.
• Cenouras – 160 gr.
• Champignon – 250 gr.
• Pão – 150 gr.
• Leite – 150ml.
• Ovo – 1 unid.
• Salsa – 10 gr.
• Manteiga – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Maionese – 3 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe o lúcio das escamas, faça uma incisão na região da cabeça.

2. Retire as entranhas pelo orifício resultante e corte as guelras com uma tesoura.

3. A seguir, levantando a cabeça com uma faca pequena, separe a pele da carne. Este é um trabalho delicado que levará mais tempo.

4. A principal tarefa é retirar a pele sem violar sua integridade. Separe o filé dos ossos.

5.Passe o filé de lúcio por um moedor de carne.

6. Descasque a cebola e corte em cubos. Descasque as cenouras e rale num ralador grosso. Frite os vegetais em óleo vegetal.

7. Em seguida, frite os cogumelos picados separadamente.

8. Mergulhe o pão no leite e passe-o por um moedor de carne. Misture o filé de peixe, os vegetais fritos, os cogumelos e a massa de pão em uma tigela e quebre um ovo.

9. Lave as verduras, seque e pique finamente com uma faca. Corte a manteiga em cubos pequenos. Adicione ervas e manteiga ao recheio e mexa. Tempere e adicione sal a gosto.

10. Recheie o lúcio com a carne picada resultante. Amarre a cabeça com fios para que o peixe fique completo.

11. Espalhe papel alumínio em uma assadeira, disponha o lúcio e unte com maionese. Asse o lúcio em papel alumínio a 180 graus por 60 minutos, depois retire o papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos.

12. Transfira cuidadosamente o lúcio para um prato, decore com ervas e limão a seu gosto e sirva.

Bom apetite!

Lúcio recheado com cogumelos para mesa festiva

Devido ao seu baixo percentual de gordura, o lúcio é considerado um produto dietético. O prato mais famoso deste peixe é o lúcio recheado, servido em banquetes oficiais, aniversários e casamentos.

Tempo de cozimento: 110 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pique – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenoura – 1 unid.
• Cogumelos – 250-300 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Banha – 150 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o lúcio, retire as escamas e as guelras.

2. Na carcaça, faça um corte ao redor da cabeça, mas não corte a cabeça inteira. Use pequenos cortes perfeitos para cortar a pele.

3.Separe o filé dos ossos e passe por um moedor de carne junto com a banha.

4. Descasque as cebolas e as cenouras, pique e frite em óleo vegetal até ficarem macias.

5. Descasque, lave, pique e frite os cogumelos até dourar. Misture o peixe picado, um ovo e cebola frita, cenoura e cogumelos. Salgue a massa resultante e tempere a gosto.

6. Recheie o lúcio com carne picada e coloque em uma assadeira. Usando palitos, levante a barbatana e as mandíbulas, endireite a cauda. Asse o lúcio recheado a 180 graus por cerca de uma hora. Quando o lúcio estiver pronto, deixe esfriar, decore e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de lúcio recheado com arroz

O lúcio recheado é uma forma muito inusitada e impressionante de preparar um prato de peixe. Para esse prato nem é preciso preparar delicadamente um acompanhamento, ele já está dentro do lúcio.

Tempo de cozimento: 180 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pique – 1 unid.
• Arroz – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Sêmola – 2 colheres de sopa.
• Cenoura – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave o lúcio, retire as escamas, corte a cabeça e corte cuidadosamente o filé junto com os ossos e as vísceras, sem perturbar a integridade da pele.

2. Descasque a cebola e corte em cubos.

3. Cenouras, lave, descasque e rale. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias.

4. Cozinhe o arroz em água e sal.

5. Separe o filé de lúcio dos ossos e triture-o em um moedor de carne. Misture o peixe picado, o arroz, frite, acrescente temperos e sal a gosto.

6. Adicione também a semolina ao recheio e misture novamente.

7. Coloque o recheio na casca do lúcio.

8.Unte o peixe com óleo vegetal, coloque numa assadeira e coloque a cabeça. Despeje um pouco de água na assadeira.

9. Asse o lúcio recheado a 170 graus por 2 horas. Antes de servir, esfrie o lúcio e decore ao seu gosto.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente lúcio recheado com trigo sarraceno no forno?

Nem foram nossas bisavós que tiveram a ideia de rechear lúcios. Este é um prato com uma longa história. Anteriormente, o lúcio costumava ser cozido com trigo sarraceno. Se você está planejando uma grande festa, então o lúcio recheado com certeza vai decorar sua mesa e deliciar seus convidados com seu sabor.

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Lúcio – 1,8-2 kg.
• Trigo sarraceno – 0,5 colheres de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 0,5 unid.
• Champignon – 200 gr.
• Banha – 200 gr.
• Pão – 2 peças.
• Ovo – 1 unid.
• Maionese - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave e cozinhe o trigo sarraceno. Lave os champignon, pique e ferva por 2 minutos. Pique a cebola e as cenouras e frite em óleo vegetal.

2. Lave o lúcio, remova as escamas e as entranhas.

3. Com uma colher, separe a polpa da casca, tomando cuidado para não danificar a casca. Passe a carne de lúcio, a banha e o pão por um moedor de carne.

4. Misture o peixe picado, os vegetais fritos, os cogumelos, o trigo sarraceno e um ovo cru. Tempere a massa resultante e adicione sal a gosto.

5. Comece a rechear o lúcio pela cauda e imediatamente agarre as bordas da pele com linha.

6. Coloque o lúcio em papel alumínio e pincele com maionese por todos os lados.

7. Embrulhe o lúcio em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus. Asse o prato por 40-60 minutos. Depois você pode abrir o papel alumínio e deixar o lúcio dourar, deixando no forno por mais 20 minutos.O tempo de cozimento depende do peso do lúcio e da potência do seu forno.

8. Sirva o lúcio recheado pronto quente com legumes e ervas.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de lúcio recheado com cenoura e cebola

O lúcio recheado com cebola e cenoura fica ótimo com um custo mínimo. Os produtos utilizados são os mais simples, podem ser adquiridos no mercado mais próximo e o lúcio pode ser pescado no rio. Assim, este prato pode ser tanto um almoço campestre quanto o destaque de um jantar.

Tempo de cozimento: 110 minutos.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Porções: 4-6.

Ingredientes:

• Lúcio – 1 kg.
• Cenouras – 2 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Temperos para peixe - a gosto.
• Limão – 0,5 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Descasque as cebolas e as cenouras e lave com água. Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras num ralador grosso.

2. Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias.

3. Limpe o lúcio das escamas, corte a cabeça e as barbatanas. Em seguida, esfregue a carcaça por todos os lados com limão.

4. Depois unte o peixe por dentro e por fora com sal e temperos.

5. Coloque as cebolas e as cenouras fritas dentro do lúcio e prenda as bordas da carcaça com palitos.

6. Embrulhe o lúcio em papel alumínio e leve ao forno a 160 graus por 60 minutos.

7. Sirva o lúcio recheado pronto sobre a mesa, decorado com raminhos de ervas e rodelas de limão.

Bom apetite!