Carne picada para costeletas

Se você preparar a base para costeletas apenas com carne, o prato se desfará, ficará seco devido ao tratamento térmico e praticamente não terá sabor. Portanto, é necessário adicionar vários ingredientes “ligantes” à carne picada, bem como temperos para realçar o sabor e o cheiro do prato.

Como fazer frango picado para costeletas

A vantagem mais importante da carne de frango para o preparo de carne picada são suas propriedades dietéticas e rapidez de preparo. Costeletas de frango picadas podem ser incluídas na dieta de adultos e crianças.

1. 
   Como fazer uma deliciosa carne picada para costeletas? Despeje a quantidade necessária de leite em qualquer recipiente resistente ao calor. Ligue o fogão e coloque um recipiente com líquido sobre ele. Aqueça suavemente o leite até ficar morno.
2. 
   Corte 3 fatias de um pão branco, que retiramos da crosta.Coloque a polpa do pão em um recipiente com leite morno e deixe por 10 minutos para que fique saturada de líquido.
3. 
   Lave o peito de frango em água corrente e seque bem com papel toalha. Corte o ingrediente em pedaços grandes e triture com um moedor de carne.
4. 
   Descasque a cebola e as cenouras, enxágue a raiz vegetal com água corrente e corte os dois produtos em pedaços grandes. Em seguida, passamos por um moedor de carne diretamente para uma tigela de carne picada.
5. 
   Misture os produtos triturados. Coloque por cima a polpa do pão branco embebido no leite e acrescente um ovo. Adicione sal e temperos à mistura a gosto. Misture bem a carne picada.
6. 
   Pegamos a carne de frango em pequenas porções e batemos: jogamos com força na mesa ou em uma tigela. Esta etapa não deve ser ignorada, é necessário garantir que as costeletas fiquem fofas e saborosas.

Bom apetite!

Carne picada suculenta para costeletas de carne

Nesta receita vamos revelar o segredo do preparo de carne picada aromática e suculenta. Se você fizer tudo certo, as costeletas ficarão fofas e incrivelmente saborosas.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Cebola – 1 unid.
• Ovo – 1 unid.
• Pão branco – 1 fatia.
• Carne (bovina) – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.
• Água – 100ml.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, vejamos o ingrediente principal que usaremos para preparar a carne picada. Retiramos a carne de películas, veias e outras partes desnecessárias e depois cortamos em pedaços grandes (antes de cortar o produto deve ser lavado e enxugado com papel toalha).

2. Passe os pedaços de carne por um moedor de carne. Misture a carne picada com as mãos.Em seguida, colocamos a tigela do liquidificador na superfície de trabalho da mesa, que precisaremos para a próxima etapa.

3. Retire as cascas da cebola e corte em quatro partes. Coloque os quartos no recipiente preparado.

4. Corte uma fatia de pão branco e retire a crosta. Coloque a polpa do pão em um recipiente fundo e encha com água morna purificada. Após 5 minutos, esprema a polpa e junte à cebola.

5. Bata um ovo na tigela e adicione sal e temperos à mistura. Moa os ingredientes por exatamente 1 minuto para obter uma massa homogênea. Despeje a mistura na carne moída e misture tudo bem.

Bom apetite!

Carne de porco picada simples para costeletas

A carne de porco picada dá costeletas muito saborosas e suculentas, por isso a massa de carne não precisa ser complementada com grande quantidade de ingredientes. Pescoço, paleta ou lombo são os mais adequados para preparar carne picada.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Polpa de porco – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Tanto a carne de porco congelada como a fresca são adequadas para preparar carne picada. Se estiver usando um produto congelado, é necessário descongelá-lo gradativamente na geladeira, depois cortá-lo em pedaços e moer em um moedor de carne. A carne fresca deve primeiro ser lavada, depois enxugada, cortada em pedaços grandes e passada por um moedor de carne.

2. Para maior suculência e sabor das costeletas, acrescente cebola à carne picada. Descasque as duas cebolas e enxágue.

3. Depois de secar as cabeças, corte-as em 4 partes e passe-as por um moedor de carne depois da carne de porco.

4.Com as mãos limpas e bem lavadas (pode usar luvas limpas), misture a cebola e a carne de porco, passando a mistura entre os dedos.

5. Agora você pode começar a esculpir e fritar as costeletas. A quantidade resultante de carne picada renderá 6 peças pesando cerca de 100 gramas.

Bom apetite!

Peixe picado para costeletas de lúcio

O peixe picado difere da carne picada de várias maneiras: contém menos calorias e mais nutrientes e, ao contrário de um produto cárneo, tem uma estrutura mais macia. Costeletas, almôndegas e recheios de tortas são preparados a partir da massa de peixe.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Filé de lúcio – 1 kg.
• Cebola – 2 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Ovos – 1 unid.
• Manteiga 82,5% – 100 gr.
• Pão de trigo – 2 fatias.
• Leite de 2,5% – 100 ml.
• Sal – 5-7 gr.
• Pimenta preta moída – 2 gr.

Processo de cozimento:

1. Pegue o filé de peixe pronto. Se tiver peixe fresco, deve cortá-lo com antecedência. Retire as espinhas do filé de peixe e corte-o em pedaços grandes.

2. Despeje o leite em um recipiente separado. Corte 2 fatias de um pão de trigo e retire as cascas. Coloque a polpa em uma tigela com o leite e deixe por 5 minutos.

3. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cabeças da cebola em 4 partes iguais. Passamos os produtos por um moedor de carne na seguinte ordem: filé de peixe, cebola, pão ralado espremido e alho.

4. Adicione sal e pimenta-do-reino moída à mistura (as ervilhas devem ser moídas antes de cozinhar), acrescente o ovo. Derreta um pedaço de manteiga em uma tigela separada e despeje-o na carne picada em um fio fino.

5. Misture os ingredientes e triture-os no liquidificador se necessário (por exemplo, se sobrarem espinhas no filé de peixe).Em seguida, amasse a carne picada com as mãos por cinco minutos.

Bom apetite!

Como cozinhar e o que adicionar aos hambúrgueres picados?

Os hambúrgueres devem ser preparados apenas com carne picada caseira. Além disso, você mesmo deve escolher a carne bovina e levar em consideração todas as nuances e segredos do preparo do prato.

Tempo de cozimento – 45 minutos.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Lombo de vaca (parte da cauda) – 200 gr.
• Banha – 50-70 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Azeite – 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave o lombo de vaca com água corrente e seque com papel toalha.

2. Corte primeiro a carne ao longo do grão em tiras compridas e depois em cubos pequenos.

3. Corte primeiro um pedaço de banha em rodelas e depois em cubinhos. Transfira a carne e a banha para uma tigela, tempere os alimentos com pimenta e sal. Misture a mistura com as mãos até que a banha fique bem distribuída.

4. Para deixar a carne picada mais suculenta, ela precisa ser batida. Para fazer isso, você precisa enrolar a massa em uma bola e jogá-la com força sobre a mesa ou tigela. Dedicamos um minuto a este processo.

5. Agora precisaremos de um prato de fundo plano e de uma argola para servir. Lubrifique-os com azeite (o anel fica por dentro). Coloque o anel em um prato e coloque a carne picada dentro dele. Endireitamos com os dedos (a carne picada não deve ficar acima do meio do anel). Cubra bem o topo do anel com filme plástico e coloque a “estrutura” na geladeira por 30 minutos.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer lúcio picado com banha

O lúcio picado saudável e nutritivo é preparado de forma rápida e fácil. O mais importante é tirar os ossos e a pele do filé.Para deixar o sabor do filé mais rico, adicione ervas secas ou frescas, temperos diversos e especiarias.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Banha – 150 gr.
• Filé de lúcio – 1 kg.
• Pão branco – 4 fatias.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Cebola – 1-2 unid.
• Sal – 1 pitada.
• Pimenta preta moída – 1 pitada.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Endro – 2-3 ramos.
• Temperos para carne e peixe - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa cortar a carcaça do lúcio se tiver peixe fresco. Usando uma faca afiada, descasque o lúcio e lave-o com água corrente. Depois cortamos a cabeça do peixe (vai fazer uma sopa de peixe muito saborosa), retiramos a espinha dorsal e as espinhas.

2. Corte os filés de peixe em pedaços grandes e coloque-os um a um no moedor de carne. Torcemos o filé em um recipiente separado.

3. Despeje o leite em uma tigela funda. Corte o número necessário de fatias de um pão branco inteiro e retire-as da crosta com uma faca. Transfira a polpa do pão para um prato com leite.

4. Corte um pedaço de banha em cubinhos e passe por um moedor de carne até o filé de peixe. Esprema o miolo do pão e triture também com um moedor de carne.

5. Selecione cebolas pequenas (uma ou duas). Nós os limpamos e cortamos finamente. Ligue o fogão e coloque uma frigideira com óleo vegetal. Aqueça e coloque a cebola em um recipiente. Frite até dourar. Adicione a cebola à carne picada, misture a mistura e triture várias vezes no moedor de carne.

6. Bata 2 ovos em uma tigela separada e “afofe-os” com um batedor. Lave o endro, sacuda e pique finamente. Despeje nos ovos. Adicione sal, pimenta, temperos. Misture os ingredientes. Adicione a mistura à carne picada e misture bem.Se não for utilizar o produto imediatamente, coloque-o na geladeira.

Bom apetite!

Como fazer costeletas de peru moídas em casa?

O benefício da carne de peru é que ela contém pouca gordura e é fonte de proteínas e vitaminas. O peru moído fica muito macio e suculento, e as costeletas são saborosas e aromáticas.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Número de porções – 3.

Ingredientes:

• Filé de peru – 600 gr.
• Pão branco – 4 fatias.
• Leite – 100 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Ovos – 1 unid.
• Alho – 2 dentes.
• Salsa – 20 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída – 0,25 colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o filé de peru com água corrente e seque com papel toalha. Se o excesso de umidade permanecer na carne, as costeletas irão ferver em vez de fritar. Corte a carne em pedaços.

2. Aqueça o leite no fogão até aquecer. Corte algumas fatias de um pão branco e retire a crosta. Coloque a polpa do pão no leite. Descasque a cebola e pique finamente.

3. Descasque os dentes de alho e passe-os numa prensa. Lave a salsa, agite e pique finamente. Esprema a polpa do pão e prepare o liquidificador para usar.

4. Coloque o filé no liquidificador e triture. Em seguida, adicione polpa de pão à carne. Misture no liquidificador. Transfira a mistura para um prato e leve à geladeira.

5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque a cebola e o alho em um recipiente e frite até a cebola amolecer por cerca de dois minutos. Adicione salsa e misture os ingredientes. Desligue o fogão e deixe a mistura esfriar.

6. Adicione uma mistura de cebola, alho e salsa à carne picada.Bata o ovo na mistura e polvilhe os ingredientes com sal e pimenta. Misture e comece a formar costeletas.

Bom apetite!

Carne picada suculenta e macia para costeletas com semolina

Para deixar as costeletas mais suculentas e macias, não é necessário adicionar à carne picada polpa de pão embebida em leite ou água. Basta substituir o pão ralado por mostarda e semolina.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes:

• Carne (bovina) – 700 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Sêmola – 2 colheres de sopa.
• Mostarda – 1 colher de sopa.
• Cebola – 1 unid.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro lave bem a carne com água corrente e depois seque-a com papel toalha. Corte a carne em pedaços bem grandes.

2. Coloque os pedaços de carne, um de cada vez, na cavidade do moedor de carne e torça. Colocamos uma tigela funda sob o moedor de carne, na qual cairá a carne picada acabada.

3. Descasque primeiro a cebola, depois pique-a finamente com uma faca afiada e junte à carne picada.

4. Adicione os restantes ingredientes à carne picada: junte o ovo, acrescente a semolina, o sal e a pimenta. Em seguida, adicione mostarda e maionese. Misture bem a massa.

5. Deixe a carne picada por meia hora para que a semolina inche e a massa fique fofa. Depois de um tempo, você pode transformar a carne picada em costeletas e fritá-las em uma frigideira.

Bom apetite!