O escalope é um prato que pode ser preparado a partir de qualquer tipo de carne. A seleção inclui opções de frango, peru, porco e carne bovina. Todas as receitas são preparadas de forma simples. O escalope é preparado no forno, na frigideira e na grelha. A carne fica macia e suculenta. A carne é servida à parte ou complementada com legumes frescos fatiados, picles ou acompanhamento.
Escalope de porco na frigideira
O escalope de porco na frigideira é preparado de forma simples e rápida. Um mínimo de ingredientes se transforma em uma delícia incrível em minutos. A carne de porco magra é indicada para quem cuida da alimentação. E graças ao cozimento na grelha, você não precisa de muito óleo, literalmente, para lubrificar a superfície.
- Lombo de porco 700 (gramas)
- Sal gosto
- Pimenta preta da terra gosto
- Óleo vegetal para fritar
-
O escalope é muito fácil de preparar. Enxágue e seque a carne de porco. -
Corte em pedaços com cerca de 3 centímetros de largura. -
Coloque um saco ou filme plástico por cima. Isso é feito para que ao bater não manche tudo ao redor. Usando um martelo de cozinha. -
Fazemos entalhes nas bordas. Desta forma, as bordas da carne não enrolarão em direção ao centro e manterão uma aparência apresentável. -
Polvilhe com sal e pimenta. -
Unte levemente a frigideira com óleo e aqueça bem. Colocamos a carne. -
Depois de fritar 5 minutos de um lado, vire e frite 5 minutos do outro lado. -
Sirva carne suculenta com legumes ou algo parecido. Bom apetite!
Escalope de porco no forno
O escalope de porco no forno é um prato incrivelmente saboroso e gratificante que demora um pouco a preparar. Carne de porco suculenta e macia com crosta de queijo é deliciosa tanto quente quanto fria. O escalope é servido separadamente ou em combinação com acompanhamentos.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 3
Ingredientes:
- Carne de porco – 500 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Óleo vegetal – 1 colher de chá.
- Cebola roxa – 1 unid.
- Queijo – 150 gr.
- Maionese – 4 colheres de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os ingredientes.
Passo 2. Corte a carne em bifes não muito grossos. Pode ser polendvitsa ou uma parte com camadas de gordura.
Passo 3. Armado com um martelo de cozinha, bata detalhadamente os pedaços de carne dos dois lados. Você pode usar uma prensa especial.
Passo 4. Polvilhe com pimenta e sal. Adicione especiarias a seu critério.
Passo 5. Unte um recipiente refratário com óleo vegetal e disponha a carne picada.
Passo 6. Cubra com maionese (iogurte natural, creme de leite, queijo ou molho de alho) e cubra uniformemente. Descasque a cebola e corte-a em pedaços finos. Coloque por cima da carne.
Passo 7. Rale o queijo grosseiramente. Deve derreter bem. Mussarela, linguiça defumada ou queijo fatiado servem.
Passo 8. Polvilhe queijo na carne. Asse por 25 minutos a 180°C.
Passo 9. Coloque o escalope com crosta de queijo em pratos e apresente aos convidados. Se desejar, adicione um acompanhamento.Purê de batata é perfeito. Bom apetite!
Como cozinhar escalope de peru em uma frigideira
Como cozinhar escalope de peru na frigideira é um pedido comum entre as donas de casa. Apesar do nome incomum, o prato é preparado de forma simples. Para execução você precisará dos produtos disponíveis. Todo o processo levará cerca de 20 minutos e o resultado será um prato macio e suculento.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 2
Ingredientes:
- Filé de peru – 400 gr.
- Sal - a gosto.
- Azeite – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Manteiga – 30 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os produtos.
Passo 2. Corte a ave em fatias com largura não superior a 1,5 centímetros.
Passo 3. Deixe a carne na tábua e cubra com filme ou saco plástico. Bata na superfície com um martelo de cozinha ou com as costas de uma faca. Vire para o outro lado e repita os passos. O principal é não exagerar e não prejudicar a integridade das peças.
Passo 4. Tempere com temperos e esfregue-os em toda a superfície. Deixe descansar para que os temperos penetrem na polpa.
Passo 5. Aqueça a frigideira, coloque o azeite e acrescente a manteiga para dar sabor.
Passo 6: Coloque os pedaços de peru na mistura de óleo quente. Cozinhe em fogo alto por 4 minutos.
Passo 7. Após 4 minutos, vire e cozinhe até terminar. A carne cozinha rapidamente. O principal é não secar. Um escalope seco demais é difícil de “reanimar”.
Passo 8. Complementamos os escalopes com vegetais frescos ou acompanhamentos de vegetais assados. Bom apetite!
Escalope de peru no forno
O escalope de peru no forno é uma iguaria saborosa e satisfatória.Cozinhar o escalope no forno torna a carne menos calórica e permite manter o corpo em forma. Este prato suculento acompanha bem purê de batata e pode ser uma delícia em uma mesa festiva ou em um dia normal.
Tempo de cozimento – 40 minutos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Porções – 2
Ingredientes:
- Filé de peru – 2 unid.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
- Pão ralado – 1 colher de sopa.
- Gema de ovo – 1 unid.
- Queijo – 70 gr.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Alho – 1 dente.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os produtos para o escalope.
Passo 2. Após enxaguar e secar o peru, frite-o rapidamente em fogo alto em uma frigideira untada com uma colher de sopa de óleo vegetal para manter a suculência por dentro. Transfira a carne para uma forma de cerâmica untada com óleo vegetal. Sal. Esfregue com movimentos de massagem. Vamos ficar de pé.
Passo 3. Sem perder tempo, coloque o pão ralado em um pequeno recipiente e despeje o óleo vegetal restante. Adicione o alho ralado (ou substitua por alho granulado) e a gema. Colocamos a proteína na geladeira e usamos em outros pratos.
Passo 4. Combine os ingredientes com movimentos de agitação. Rale bem o queijo (o teor de gordura do produto não importa) e misture com a substância previamente preparada. Tempere com pimenta. Mexer.
Passo 5. Distribua a mistura de queijo sobre a ave e pressione bem.
Passo 6. Asse por 25 minutos a 180°C.
Passo 7. Sirva com purê de batata ou outro acompanhamento de sua preferência. Para quem está atento à ingestão de calorias, vegetais assados ou frescos picados são adequados. O prato de baixa caloria satisfaz bem e não afeta o seu corpo. Bom apetite!
Escalope com tomate e queijo no forno
O escalope com tomate e queijo no forno tem um aspecto magnífico. Um deleite incrível adequado para ocasiões festivas. O prato é preparado sem muito esforço e fica suculento e macio. A crosta do queijo confere ao prato um sabor extraordinário.
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 3
Ingredientes:
- Carne de porco – 500 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Azeite – 1 colher de sopa.
- Tomates – 3-4 unid.
- Queijo – 100 gr.
- Temperos para carne - a gosto.
- Endro – 1/2 cacho.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave e seque a carne de porco. Você pode usar tanto a parte magra quanto a parte com manchas gordurosas. Corte em fatias de 1,5 centímetros de largura. Estamos batendo bem. Vamos apimentar. Esfregue a carne com sal e temperos.
Passo 2. Enquanto os bifes marinam, lave e limpe os tomates. Cortamos em moedas.
Passo 3. Rale bem o queijo. É importante que derreta bem. Queijo mussarela ou linguiça são adequados para isso. O teor de gordura do produto não é importante.
Passo 4. Coloque a carne temperada em uma assadeira ou refratário. Polvilhe temperos na carne. Para ficar suculento, você pode mergulhar em molho (creme de leite, maionese, iogurte grego).
Passo 5. Coloque os tomates e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Cozinhamos meia hora.
Passo 6. Polvilhe com lascas de queijo. Asse por mais 15 minutos até que o queijo derreta e se forme uma crosta deliciosa.
Passo 7. Sirva o escalope assado e presenteie os amigos, decorando ao seu gosto. Complementamos o prato com folhas de alface, ervas aromáticas ou vegetais frescos picados. No inverno decoramos com picles e conservas. Bom apetite!
Escalope na grelha
O escalope grelhado é preparado da forma mais simples e rápida possível. Carne ou aves são usadas para cozinhar. Tempere com os temperos mais simples.O prato é indicado para quem cuida do corpo e não come frituras. A carne é complementada com acompanhamentos ou vegetais. Saboroso, satisfatório e sem obstáculos especiais.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Tempo de cozimento - 5 minutos.
Porções – 2
Ingredientes:
- Carne de porco – 400 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Óleo vegetal – 30 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os ingredientes e o próprio aparelho.
Passo 2. Após lavar a carne, limpe-a. Se necessário, corte os filmes. Divida a peça em porções com no máximo 1 centímetro de espessura.
Passo 3. Usando um martelo de cozinha ou uma prensa com agulhas, bata os pedaços de carne.
Passo 4. Tempere a carne picada com sal, pimenta e outros temperos.
Passo 5. Depois de ligar o aparelho elétrico, lubrifique-o com óleo vegetal usando uma escova. Coloque os pedaços de carne.
Passo 6. Feche a tampa e frite por 5 minutos. Vire após o tempo especificado para o outro lado.
Passo 7. Sirva os escalopes com legumes.
Passo 8. Você pode adicionar o molho a seu critério. Bom apetite!
Escalope de frango
O escalope de frango é uma guloseima incrível que não leva mais de quinze minutos para ser preparada. A carne fica suculenta e é preparada com produtos econômicos. Até um cozinheiro inexperiente pode fritar um escalope de frango. Um prato farto é bem complementado por conservas de inverno ou fatias de vegetais frescos.
Tempo de cozimento - 15 minutos.
Tempo de cozimento - 5 minutos.
Porções – 6
Ingredientes:
- Filé de frango – 300 gr.
- Sal - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
- Manteiga – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare o filé de frango. Para quem gosta de carne mais gordurosa, usamos polpa de coxa de frango. O escalope ficará ainda mais apetitoso e suculento.
Passo 2.Depois de lavar e limpar o ingrediente principal, corte-o em pedaços.
Passo 3. Coloque o filme na tábua de corte. Coloque os pedaços de carne por cima e cubra com filme. Isto é necessário para não manchar a cozinha. Bata com um martelo de cozinha. Tempere o frango e passe os temperos.
Passo 4. Coloque a manteiga em uma frigideira e despeje o óleo vegetal. Aquecendo. Coloque o frango e frite até dourar. Uma mistura de óleos tornará o prato perfumado e adicionará um sabor interessante.
Passo 5. Vire para o outro lado. É importante não secar demais. O processo está acontecendo rapidamente, por isso estamos monitorando de perto. Verificamos a prontidão furando os escalopes com uma faca ou garfo.
Passo 6. Sirva o prato com legumes. A carne permanece macia mesmo quando resfriada. Por isso, é importante amaciar bem as fibras. Se você não bater a carne o suficiente, ela ficará dura quando esfriar.
Etapa 7. Se desejar, você pode preparar um acompanhamento ou abrir conservas de inverno. Bom apetite!
Escalope assado em papel alumínio
Um escalope assado em papel alumínio agradará a todos que não comem frituras. O cozimento não levará mais de meia hora. É importante não secar demais o escalope. Até um amador pode cozinhar carne. Enquanto o escalope assa, você pode preparar uma salada de vegetais frescos ou purê de batata.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 5
Ingredientes:
- Escalope de porco – 500 gr.
- Sal – 1 colher de chá.
- Azeite – 3 colheres de sopa.
- Khmeli-suneli - uma pitada.
- Páprica doce – uma pitada.
- Alho – 3 dentes.
- Pimenta preta moída - uma pitada.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave e seque a carne de porco. Cortado em pedacos. A largura não deve ultrapassar 1 centímetro.
Passo 2. Despeje o azeite na tigela e adicione os temperos. Mexa bem.
Etapa 3.Coloque os pedaços na marinada e “banhe”. Forre uma assadeira com papel alumínio e arrume a carne com os temperos.
Passo 4. Descasque o alho. Cortamos em fatias.
Passo 5. Faça cortes nos preparos de carne e coloque neles rodelas de alho.
Passo 6. Embale em papel alumínio e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos.
Passo 7. Sirva o escalope com acompanhamento. Bom apetite!
Escalope de carne
O escalope de carne tem textura delicada e é preparado com ingredientes disponíveis. Este prato farto se tornará um dos favoritos dos amantes de carne, não só pelo sabor, mas também pela facilidade de execução. A carne suculenta é servida sem nada ou com acompanhamento ou molho.
Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 6
Ingredientes:
- Lombo de vaca – 600 gr.
- Sal - a gosto.
- Óleo vegetal - para fritar.
- Água fria – 1-2 colheres de chá.
- Ovos de galinha – 1 unid.
- Farinha – 30-50 gr.
- Pão ralado – 4 colheres de sopa.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Tempero para carne - a gosto.
- Salsa - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Lave e seque a carne. Corte em bifes com largura não superior a 1,5 centímetros. Você pode comer uma parte mais gordurosa se o conteúdo calórico do prato não for importante.
Passo 2. Cubra com um saco ou filme e amoleça bem com movimentos de batidas com um martelo de cozinha. Se você não tiver um martelo, pode bater com o lado não afiado de uma faca ou usar uma prensa especial com agulhas.
Passo 3. Polvilhe com tempero para carne e esfregue. Você pode usar outras especiarias e temperos. Alho granulado funciona bem.
Passo 4. Empane os pedaços de carne com farinha.
Passo 5. “Banhamos” a carne empanada em um ovo batido com água, previamente misturado com temperos.
Passo 6. Passe bem na farinha de rosca.
Etapa 7Coloque os escalopes sobre uma superfície plana e leve à geladeira por 1 hora para que a carne esfrie bem e o empanado fique firme.
Passo 8. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Não economizamos no petróleo. A carne deve ser frita e não cozida. Colocamos os escalopes um de cada vez. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos de cada lado. Transfira os escalopes fritos para uma superfície plana com guardanapos para retirar o excesso de gordura.
Passo 9. Decore os escalopes fritos com salsa e apresente-os com ou sem acompanhamento, a seu critério. O escalope é adequado para qualquer evento e tem sempre um aspecto adequado, seja um evento festivo ou um jantar amigável. Bom apetite!
Escalope com batatas
Um escalope com batatas parece festivo. O prato é satisfatório e fácil de fazer. A carne fica suculenta e macia. Com tal mimo, qualquer evento vira uma festa. Toda dona de casa aguenta preparar um escalope. A guloseima parece atraente e de bom gosto.
Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 2
Ingredientes:
- Lombo de porco – 400 gr.
- Sal - a gosto.
- Azeite – 4 colheres de sopa.
- Molho de soja – 2 colheres de sopa.
- Batatas – 400 gr.
- Creme de leite – 3 colheres de sopa.
- Verdes - a gosto.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os produtos. Lavamos a carne. Após a secagem, corte em pedaços com espessura não superior a 2 centímetros. Lave bem as batatas. É melhor usar frutas jovens ou lavar bem as frutas com uma escova dura. Ligue o forno pré-aquecido a 200 graus.
Passo 2. Combine o creme de leite com o molho de soja e a pimenta. Tempere com uma colher de sopa de azeite. Mexer.
Passo 3. Cubra a carne previamente socada com molho dos dois lados. Se você não amolecer as fibras, o escalope ficará duro.Para isso não é necessário usar martelo, você pode pegar um amaciante de carne (amaciador) ou usar uma faca. Deixe marinar.
Passo 4. Corte as batatas em moedas. Mergulhe em azeite e sal.
Passo 5. Coloque a carne e as batatas encharcadas em uma assadeira forrada com papel alumínio. Sele com papel alumínio e leve ao forno por meia hora. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos. Verificamos se as batatas estão prontas furando-as com uma faca ou garfo.
Etapa 6. Sirva a guloseima. Decore com ervas aromáticas a seu critério. Bom apetite!
