Éclairs clássicos

Os éclairs são uma iguaria saborosa e apetitosa para festas de chá em família ou para uma mesa festiva. Uma iguaria brilhante pode ser preparada de diferentes maneiras. Encontre as melhores opções culinárias em nossa seleção comprovada de dez receitas caseiras com fotografias passo a passo.

Éclairs clássicos em casa

Os éclairs clássicos em casa são uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer para as suas férias ou chá. Para preparar uma iguaria tradicional, use uma receita culinária comprovada com fotos passo a passo. Não deixe de experimentar!

1. 
   Éclairs clássicos podem ser facilmente preparados em casa. Primeiro, vamos preparar um creme tradicional simples para éclairs. Combine o leite com o açúcar e leve para ferver.
2. 
   À parte, misture os ovos, a farinha e despeje um pouco de leite do total. Adicione vanilina.Vamos começar a mixar.
3. 
   Aos poucos, despeje o leite quente na mistura de farinha e misture bem. Leve ao fogo baixo e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
4. 
   Retire o creme espesso do fogão e deixe esfriar um pouco.
5. 
   Adicione aqui a manteiga amolecida e misture tudo bem. O creme está pronto.
6. 
   Para fazer a massa, ferva água e óleo e despeje rapidamente toda a farinha. Misture tudo bem e deixe esfriar até aquecer.
7. 
   Aos poucos, quebre aqui todos os ovos de galinha e amasse.
8. 
   Obtemos uma massa viscosa homogênea.
9. 
   Despeje a massa em um saco de confeitar e esprema-a em formas de éclair em uma assadeira forrada com pergaminho.
10. 
    Leve ao forno por 30 minutos a 180°. Em seguida, usando uma seringa de confeitaria, preencha com creme espesso.
11. 
    Os éclairs clássicos estão prontos em casa. Decore a sobremesa e sirva!

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Éclairs caseiros com creme

Éclairs caseiros com creme são incrivelmente saborosos, arejados e apetitosos. Esta sobremesa não deixará ninguém indiferente e é ideal para acompanhar uma chávena de chá quente. Para preparar, anote o passo a passo comprovado da receita com fotos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 12 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 150 gr.
• Água – 250ml.
• Sal – 1 pitada.
• Ovo – 3 unid.
• Manteiga – 100 gr.

Para o creme:

• Creme 20% – 375 ml.
• Ovo – 2 unid.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 180 gr.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.
• Manteiga – 70 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa éclair tradicional. Peneire a farinha por uma peneira fina. Em uma panela, ferva água com sal e manteiga.

Passo 2. Retire a panela do fogo e despeje aos poucos a farinha.Misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 3. Leve a mistura ao fogo baixo e aqueça, mexendo com uma espátula. Em seguida, transfira a massa para um recipiente fundo e deixe esfriar.

Passo 4. Aos poucos, quebre os ovos de galinha aqui e misture tudo bem.

Passo 5. Transfira a massa para um saco de confeitar e esprema-a em formas de éclair em uma assadeira forrada com pergaminho.

Passo 6. Leve os pedaços ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 160° e cozinhe por mais 10 minutos.

Passo 7. Para o creme, ferva o creme. Separadamente, quebre os ovos de galinha e peneire a farinha neles. Bata com um batedor.

Passo 8. Adicione dois tipos de açúcar aos ovos e misture tudo novamente. Despeje continuamente o creme quente em um jato fino e continue amassando. Despeje tudo em uma panela e leve ao fogo baixo até engrossar.

Passo 9. Coloque aqui pedaços de manteiga e misture tudo bem. Deixe o creme esfriar. Despeje o creme resultante em um saco de confeitar e recheie os éclairs resfriados com a mistura.

Passo 10. Éclairs caseiros com creme estão prontos. Decore ao seu gosto e divirta-se!

Éclairs em massa choux com leite condensado

Éclairs em massa choux com leite condensado são uma solução culinária incrivelmente saborosa para a sua mesa familiar ou férias. Adultos e crianças vão adorar esta iguaria. Para preparar a sobremesa, use uma receita comprovada com fotos passo a passo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 12 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 180 gr.
• Água – 200ml.
• Manteiga – 100 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Sal – 1 pitada.
• Óleo vegetal - para untar a assadeira.

Para creme:

• Leite condensado – 9 colheres de sopa.
• Manteiga – 180 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire a farinha em uma tigela funda e misture com sal.

Passo 2. Em uma panela ou caçarola, misture a água e a manteiga. Leve os produtos para ferver.

Passo 3. Despeje aqui a farinha preparada.

Passo 4. Misture bem o conteúdo até ficar homogêneo.

Passo 5. Deixe a massa esfriar e quebre aqui os ovos de galinha um por um.

Passo 6. Bata a massa com os ovos no liquidificador de imersão após cada ovo introduzido.

Passo 7. Continue batendo a mistura até obter uma massa homogênea e fofa.

Passo 8. Cubra a assadeira com óleo vegetal e despeje a massa em uma seringa de confeitaria.

Passo 9. Usando uma seringa, esprema a massa em uma assadeira em forma de éclairs.

Passo 10. Asse os pedaços no forno por 40 minutos a 180°.

Passo 11. Para as natas, bata a manteiga amolecida e despeje aos poucos o leite condensado.

Passo 12. Bata as natas até ficarem fofas.

Passo 13. Também mergulhamos o creme em uma seringa de confeitaria e usamos para rechear os éclairs resfriados.

Passo 14. Os éclairs de massa choux com leite condensado estão prontos. Fique a vontade!

Éclairs com creme de chocolate

Éclairs com creme de chocolate ficam surpreendentemente saborosos, arejados e apetitosos. Esta sobremesa não deixará ninguém indiferente e é ideal para acompanhar uma chávena de chá quente. Para preparar, anote o passo a passo comprovado da receita com fotos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 10 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 130 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Água – 250ml.
• Ovo – 5 unid.
• Sal – ¼ colher de chá.

Para creme:

• Manteiga – 200 gr.
• Leite condensado – 50 gr.
• Cacau em pó – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários de acordo com a lista.

Passo 2. Para a massa, aqueça água e sal em uma panela.Adicione a manteiga aqui e deixe ferver novamente. Em seguida, adicione a farinha e misture bem até ficar homogêneo. Deixe a mistura esfriar e acrescente os ovos de galinha. Homogeneizar.

Passo 3. Mergulhe a massa em um saco de confeitar e use-o para espremer os pedaços em uma assadeira forrada com pergaminho.

Passo 4. Asse no forno por 10 minutos a 200 graus. Em seguida, reduza a temperatura para 180 graus e cozinhe por mais 20-25 minutos.

Passo 5. Para as natas, bata a manteiga amolecida com o leite condensado. Em seguida, adicione o cacau aqui e misture bem.

Passo 6. Injete o creme nos éclairs resfriados usando uma seringa de confeitaria.

Passo 7. Os éclairs com creme de chocolate estão prontos. Fique a vontade!

Éclairs com chantilly

Os éclairs com chantilly têm sabor delicado e aparência apetitosa. Esta sobremesa será o complemento perfeito para uma xícara de chá ou café quente. Qualquer pessoa pode prepará-lo em casa. Para fazer isso, use uma receita comprovada com fotos passo a passo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 10 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 230 gr.
• Manteiga – 80 gr.
• Leite – 200ml.
• Ovo – 4 unid.
• Creme 33% – 600 ml.
• Açúcar em pó – 6 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para a massa, misture o leite e a manteiga em uma panela. Leve a mistura para ferver e despeje toda a farinha. Homogeneizar.

Passo 2. Resfrie a mistura até aquecer e adicione aos poucos os ovos.

Passo 3. Bata a mistura até ficar completamente homogênea.

Passo 4. Mergulhe a massa em um saco de confeitar e esprema-a em formas de éclair em uma assadeira forrada com pergaminho. Leve ao forno pré-aquecido a 190° por 20-25 minutos.

Etapa 5.Para as natas, misture as natas bem frias e o açúcar de confeiteiro.

Passo 6. Bata os ingredientes até formar um creme fofo.

Passo 7. Corte os éclairs resfriados e recheie-os com o creme de manteiga preparado.

Passo 8. Os éclairs com chantilly estão prontos. Decore com cobertura de chocolate ou outras adições e sirva!

Éclairs caseiros com creme de proteína

Éclairs caseiros com creme de proteína ficam incrivelmente saborosos, macios e arejados. Esta sobremesa com certeza não deixará ninguém indiferente e é ideal para acompanhar uma xícara de chá quente. Para preparar, anote o passo a passo comprovado da receita com fotos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 14 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 160 gr.
• Água – 100ml.
• Óleo vegetal – 100 ml.
• Ovo – 280 gr.
• Leite – 100ml.
• Sal – 1 pitada.

Para creme de proteína:

• Clara de ovo – 50 gr.
• Açúcar – 100 gr.
• Água – 30ml.
• Açúcar de baunilha – 15 gr.
• Ácido cítrico – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários para o preparo da massa.

Passo 2. Em uma panela, misture a água, o leite, o óleo vegetal e o sal.

Passo 3. Peneire a farinha separadamente para saturá-la completamente com oxigênio.

Passo 4. Leve ao fogo a panela com os produtos líquidos e leve para ferver.

Passo 5. Adicione a farinha à massa fervente, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 6. Aqueça levemente a mistura em fogo baixo.

Passo 7. Transfira a peça de trabalho para um prato e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 8. Adicione os ovos de galinha aqui e misture bem.

Passo 9. Transfira a massa para um saco de confeitar e coloque-a usando um acessório em uma assadeira em forma de éclairs. Leve ao forno por 35 minutos a 160°.

Etapa 10Vamos preparar os produtos necessários para o creme.

Passo 11. Em uma panela, misture dois tipos de açúcar com água. Coloque fogo

Etapa 12. Combine separadamente as claras e o ácido cítrico.

Passo 13. Ferva a mistura no fogão a uma temperatura de 120°.

Passo 14. Bata as claras até formar uma espuma espessa e fofa.

Passo 15. Continue batendo as claras e despeje a calda de açúcar em jato fino.

Passo 16. Usando um saco de confeitar, preencha os éclairs prontos com creme de proteína.

Passo 17. Os éclairs caseiros com creme de proteína estão prontos. Decore e sirva!

Deliciosos éclairs com creme de manteiga

Deliciosos éclairs com creme de manteiga são uma ideia culinária brilhante para as suas deliciosas sobremesas caseiras. Esta guloseima irá deliciá-lo com seu sabor delicado e aparência atraente. Para preparar, anote a receita comprovada com fotos passo a passo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 10 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 140 gr.
• Leite 3,6% – 120 ml.
• Sal – 1 pitada.
• Água – 240 ml.
• Manteiga 82,5% – 90 gr.
• Ovo C0 – 4 unid.

Para creme:

• Leite condensado – 200 gr.
• Leite condensado fervido – 100 gr.
• Palito de baunilha – 0,5 unid.
• Manteiga 82,5% – 180 gr.

Para o Glaze:

• Clara de ovo – 1 unid.
• Açúcar em pó – 300 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa. Corte a manteiga em cubos pequenos.

Passo 2. Misture a água e a manteiga em uma panela. Deixe ferver em fogo alto. Retire a peça do fogão e despeje aqui toda a farinha, acrescente sal. Misture bem até ficar homogêneo.

Passo 3. Aqueça novamente a massa no fogão e deixe esfriar um pouco. Quebre aqui os ovos de galinha e misture tudo bem.

Passo 4.Usando um saco de confeitar, coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve a guloseima ao forno pré-aquecido a 220° por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 190° e leve ao forno por mais 10 minutos. Em seguida, fure levemente os éclairs e leve ao forno desligado por 15 minutos.

Passo 5. Para as natas, bata a manteiga amolecida com as sementes de baunilha. Continue batendo e despeje o leite condensado, depois acrescente o leite condensado fervido. Misture bem.

Passo 6. Usando um saco de confeitar, recheie os éclairs com o creme preparado. Prepare o esmalte. Misture o açúcar de confeiteiro com a clara de ovo e adicione aos poucos.

Passo 7. Deliciosos éclairs com creme de manteiga estão prontos. Regue com a calda e sirva!

Éclairs com creme de manteiga

Éclairs com creme de manteiga irão deliciar-se com seu sabor delicado e aparência apetitosa. Esta sobremesa não deixará ninguém indiferente. Sirva com uma xícara de chá ou café quente. Para preparar, use uma receita passo a passo comprovada com fotos de nossa seleção.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 10 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 220 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Ovo – 4 unid.
• Água – 250ml.
• Creme 20% – 100 ml.
• Queijo mascarpone – 250 gr.
• Açúcar em pó – 120 gr.
• Sal – ¼ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Misture água, sal e manteiga em uma panela. Leve tudo para ferver.

Passo 2. Retire a massa do fogo e despeje a farinha. Misture tudo bem. Esfrie a mistura e despeje os ovos batidos, uma colher de sopa de cada vez. Misture bem novamente.

Passo 3. Usando um saco de confeitar, esprema a massa em uma assadeira forrada de pergaminho.

Passo 4. Asse as guloseimas no forno a 200° por 30 minutos.Em seguida, desligue o forno e deixe os éclairs nele por 15 minutos. Não abrimos a porta todo esse tempo.

Passo 5. Para preparar as natas, bata o cream cheese com as natas e o açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade baixa até formar uma massa fofa.

Passo 6. Corte os éclairs resfriados e recheie-os com creme arejado.

Passo 7. Os éclairs com creme de manteiga estão prontos. Você pode se tratar!

Éclairs com leite condensado fervido em casa

Os éclairs com leite condensado fervido em casa são uma solução culinária muito saborosa para a sua mesa familiar ou férias. Adultos e crianças vão adorar esta iguaria. Para preparar a sobremesa, use uma receita comprovada com fotos passo a passo.

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 8 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 200 gr.
• Leite – 200ml.
• Água – 100ml.
• Ovo – 3 unid.
• Sal – 1 pitada.
• Açúcar em pó – 10 gr.
• Manteiga – 10 gr.
• Leite condensado fervido – 100 gr.
• Flocos de coco – 1 colher de chá.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários de acordo com a lista.

Passo 2. Em uma panela, misture o leite com a água e leve para ferver. Em seguida, adicione açúcar de confeiteiro e sal. Misturar.

Passo 3. Adicione toda a farinha à mistura líquida, misture tudo rapidamente e retire do fogo.

Passo 4. Esfrie um pouco a massa, acrescente os ovos de galinha e o fermento. Bata com uma batedeira em velocidade baixa.

Passo 5. Cubra a assadeira com pergaminho e coloque pedaços de manteiga aqui. Usando um saco de confeitar, esprema a massa em éclairs.

Passo 6. Leve ao forno a 200° por 20 minutos. Em seguida, encha a guloseima com leite condensado fervido usando uma seringa.

Passo 7. Os éclairs com leite condensado fervido em casa estão prontos.Decore com flocos de coco e leite condensado!

Éclairs clássicos com creme de requeijão

Os éclairs clássicos com creme de requeijão revelam-se incrivelmente saborosos, arejados e apetitosos. Esta sobremesa não deixará ninguém indiferente e é ideal para acompanhar uma chávena de chá quente. Para preparar, anote o passo a passo comprovado da receita com fotos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 18 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 300 gr.
• Água – 500ml.
• Açúcar – 30 gr.
• Manteiga – 280 gr.
• Ovo – 8 unid.
• Sal – 10 gr.
• Leite condensado – 160 gr.
• Açúcar em pó – 80 gr.
• Requeijão – 400 gr.
• Açúcar baunilha – 1 sachê.
• Cobertura de chocolate - para decoração.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a água em uma panela e adicione açúcar.

Passo 2. Em seguida, adicione sal aqui.

Passo 3. Coloque 200 gramas de manteiga.

Passo 4. Deixe ferver tudo e retire do fogo. Despeje imediatamente toda a farinha.

Passo 5. Misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 6. Coloque a mistura novamente em fogo baixo e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo sempre.

Passo 7. Transfira a massa para a tigela da batedeira e quebre aqui os ovos de galinha, um de cada vez.

Passo 8. Bata na batedeira até obter uma massa homogênea e viscosa.

Passo 9. Coloque a massa em uma assadeira forrada de pergaminho usando um saco de confeitar. Leve ao forno por 30 minutos a 180°.

Passo 10. Em seguida, prepare o creme de requeijão. Combine a manteiga restante com o açúcar de confeiteiro.

Passo 11. Bata os ingredientes até ficar homogêneo e acrescente o leite condensado.

Passo 12. Em seguida, espalhe o requeijão e acrescente o açúcar de baunilha. Continue batendo tudo até ficar homogêneo e fofo.

Etapa 13. Usando uma seringa de confeitaria, preencha os éclairs com o creme resultante.

Etapa 14Os éclairs clássicos com creme de requeijão estão prontos. Aqueça o pacote de esmalte preparado e despeje sobre os éclairs. Sirva à mesa!