Clássico Echpochmak

Echpochmak é uma pastelaria tradicional da cozinha tártara, que se distingue pela combinação de um rico recheio com uma massa castanha dourada. Tradicionalmente, essas tortas são recheadas com carne e batata, e a massa é preparada de diferentes maneiras. Anote nossa seleção culinária de dez receitas para cozinhar em casa com fotos passo a passo e escolha a opção que mais combina com você.

Echpochmak clássico em casa no estilo tártaro

O echpochmak clássico do estilo tártaro em casa irá deliciá-lo com sua aparência apetitosa, sabor brilhante e incrível valor nutricional. As tortas tradicionais não deixam ninguém indiferente e são perfeitas tanto para mesas caseiras como festivas. Não deixe de experimentar!

1. 
   O echpochmak clássico do estilo tártaro é muito fácil de preparar em casa.Primeiro vamos preparar a massa. Despeje o kefir em um recipiente fundo, acrescente o refrigerante e misture tudo bem com um batedor até aparecerem bolhas.
2. 
   Derreta a manteiga e deixe esfriar, depois despeje em uma tigela com o kefir. Adicione sal e misture tudo.
3. 
   Despeje a farinha aqui em porções e continue amassando a massa.
4. 
   Usando as mãos, amasse até obter uma massa lisa e macia. Coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.
5. 
   Corte um pedaço de carne em pedaços bem pequenos com uma faca. Coloque em uma tigela funda.
6. 
   Descasque e lave as batatas, corte-as em cubinhos. Mandamos vegetais para a carne.
7. 
   Adicione a cebola picada.
8. 
   Adicione sal e especiarias e misture.
9. 
   Retire a massa da geladeira e amasse levemente com as mãos. Com ela formamos uma pequena salsicha, que dividimos em pedaços de igual espessura.
10. 
    Mergulhe cada pedaço de massa na farinha e enrole em um círculo fino. Coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo.
11. 
    Adicione um pequeno pedaço de manteiga ao recheio.
12. 
    Levante as bordas da massa em três lados e conecte-as. Deixe um pequeno buraco no centro.
13. 
    Coloque todos os preparativos em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40-50 minutos. 15 minutos antes do preparo, coloque um pouco de caldo de carne nos buracos. Depois, esses buracos podem ser fechados com pequenos pedaços de massa que sobraram. Se desejar, a guloseima pode ser revestida com ovo batido para dar um rubor extra.
14. 
    O echpochmak clássico está pronto em casa no estilo tártaro. Sirva à mesa!

Echpochmak com carne e batatas

Echpochmak com carne e batata irá deliciar-se com seu sabor rico e aparência apetitosa. A combinação de recheio suculento e massa dourada não deixará ninguém indiferente.Sirva esta guloseima à mesa de jantar ou nos feriados e use a nossa receita comprovada para prepará-la.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 13 unid.

Ingredientes:

• Carne – 0,5 kg.
• Batatas – 4 unid.
• Sal – 0,3 colher de chá.
• Especiarias - a gosto.
• Água – 100ml.
• Cebolas – 4 unid.
• Farinha – 0,7 kg.
• Maionese – 1 colher de sopa.
• Peito de porco – 200 gr.
• Ovo – 2 unid.
• Óleo vegetal – ¼ colher de sopa.
• Manteiga – 100 gr.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Derreta a manteiga em uma panela ou caçarola.

Passo 2. Adicione maionese, ovos e sal à manteiga derretida. Despeje a água e misture tudo bem até ficar homogêneo.

Passo 3. Agora despeje aqui a farinha peneirada e misture aos poucos. Sove uma massa homogênea.

Passo 4. Lave e seque a carne, corte-a em cubinhos.

Passo 5. Coloque o produto cárneo em uma tigela funda. Também enviamos peito picado aqui.

Passo 6. Descasque e lave as batatas, corte-as em cubinhos.

Passo 7. Adicione as batatas à carne e misture.

Passo 8. Adicione aqui as cebolas picadas. Salgue o conteúdo e polvilhe com especiarias. Misturar.

Passo 9. Divida a massa em pequenos pedaços. Enrole cada um em um círculo fino.

Passo 10. Coloque um pouco de recheio e um pedaço de manteiga no meio de cada círculo.

Passo 11. Agora começamos a juntar as pontas da massa, envolvendo-a no recheio.

Passo 12. Levante as três bordas e conecte-as, deixando furos no meio.

Passo 13. Cubra os buracos com um pequeno círculo de massa. Será facilmente removido para posterior infusão de caldo ou água.

Passo 14. Coloque os pedaços em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200° por 40-50 minutos.15 minutos antes de estar pronto, despeje caldo ou água no buraco.

Passo 15. O echpochmak com carne e batatas está pronto. Sirva o prato à mesa!

Echpochmak caseiro com frango

Qualquer pessoa pode fazer echpochmak caseiro com frango com as próprias mãos. Para fazer isso, use uma receita passo a passo comprovada de nossa seleção culinária. A guloseima finalizada será apetitosa, incrivelmente saborosa e suculenta. Seus entes queridos ou convidados não resistirão.

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 7 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 3 colheres de sopa.
• Kefir – 200ml.
• Manteiga/margarina – 200 gr.
• Frango – 300 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Sal - a gosto.
• Especiarias - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários de acordo com a lista.

Passo 2. Sove uma massa firme com kefir, manteiga derretida e farinha. Misture até formar uma massa compacta e leve à geladeira por 15 minutos.

Passo 3. Para o recheio, corte o frango, a batata e a cebola em cubinhos. Combine todos os produtos em uma tigela, salgue, acrescente os temperos e misture.

Passo 4. Divida a massa preparada em pequenos pedaços, que enrolamos em círculos finos. Coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo.

Passo 5. Levante as três pontas da massa e conecte-as, deixando furos no centro.

Passo 6. Transfira os preparativos para uma assadeira com papel manteiga e cozinhe por cerca de 30-35 minutos a uma temperatura de 180°.

Passo 7. O echpochmak caseiro com frango está pronto. Sirva o delicioso prato à mesa, pincelado com manteiga, e divirta-se!

Echpochmak com massa de kefir

Echpochmak com massa de kefir irá deliciá-lo com seu sabor brilhante e aparência atraente. A combinação de recheio suculento e massa tenra não deixará ninguém indiferente.Sirva uma guloseima deliciosa na mesa de jantar ou nos feriados e use nossa receita comprovada para prepará-la.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 9 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 4-5 colheres de sopa.
• Kefir – 2 colheres de sopa.
• Levedura seca – 0,5 saquetas.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Para preencher:

• Carne – 300 gr.
• Batatas – 5 unid.
• Cebolas – 3 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para a massa, misture o kefir, o fermento, o óleo vegetal, o refrigerante e o sal. Despeje aqui a farinha peneirada.

Passo 2. Sove uma massa macia e homogênea. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido para levedar.

Passo 3. Para o recheio, corte as batatas, a carne e as cebolas em cubinhos.

Passo 4. Adicione sal e pimenta ao recheio e despeje o óleo vegetal. Misturar.

Passo 5. Divida a massa em pedaços pequenos e enrole cada um em um círculo fino. Coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo. Levante as três pontas da massa e conecte, deixando buracos no meio. Formamos triângulos perfeitos com o recheio.

Passo 6. Coloque os pedaços em uma assadeira untada com óleo vegetal e deixe por 10 minutos. Despeje uma colher de sopa de caldo ou água nos buracos. Asse por 40 minutos a 180 graus.

Passo 7. Echpochmak com massa de kefir está pronto. Fique a vontade!

Echpochmak com massa sem fermento em casa

Qualquer pessoa pode fazer em casa echpochmak com massa sem fermento. Nossa receita detalhada com fotos passo a passo irá ajudá-lo com isso. Mime-se a si e aos seus entes queridos com uma deliciosa guloseima com um recheio suculento e saboroso. As tortas prontas podem ser consumidas simples ou servidas em uma mesa festiva.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 14 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 400 gr.
• Kefir – 200ml.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Manteiga – 100 gr.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Creme de leite – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Carne – 300 gr.
• Batatas – 1 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes necessários para preparar a massa.

Passo 2. Despeje o kefir em uma tigela funda. Adicione sal e açúcar. Misturar.

Passo 3. Derreta a manteiga da maneira que lhe for conveniente.

Passo 4. Despeje a manteiga derretida sobre o kefir.

Passo 5. Adicione aqui a farinha peneirada com o fermento e comece a misturar.

Passo 6. Sove uma massa macia e homogênea e leve à geladeira enquanto preparamos o recheio.

Passo 7. Para o recheio, lave e seque a carne. Descasque e lave os legumes.

Passo 8. Corte a carne em cubinhos e coloque em uma tigela funda.

Passo 9. Fazemos o mesmo com as batatas descascadas.

Passo 10. Pique a cebola e junte ao restante dos produtos.

Passo 11. Sal, pimenta a gosto e misture.

Passo 12. Divida a massa preparada em pequenos pedaços.

Etapa 13. Enrole cada pedaço em um círculo fino. Coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo.

Passo 14. Levante as três pontas da massa e conecte-as, deixando furos no meio.

Etapa 15. Coloque os espaços em branco em uma assadeira forrada com pergaminho. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.

Passo 16. Após o tempo especificado, retire do forno a assadeira com a guloseima.

Etapa 17. Despeje uma colher de sopa de água ou caldo em cada buraco. Coloque o prato de volta no forno por 20-25 minutos.

Passo 18. Ligue o forno e retire as guloseimas. Deixe-os esfriar um pouco.

Etapa 19Echpochmak com massa sem fermento fica pronto em casa. Tente!

Echpochmak caseiro com massa de fermento

O echpochmak caseiro com massa de fermento é uma guloseima incrivelmente saborosa e satisfatória para toda a família. O prato consiste em tortas rosadas com um recheio muito suculento de carne e batata. Não deixe de tentar preparar uma guloseima usando nossa receita passo a passo comprovada.

Tempo de cozimento – 2 horas

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 9 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 450 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Kefir – 260ml.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Levedura seca – 10 gr.
• Manteiga - para untar.

Para preencher:

• Peito de frango – 200 gr.
• Batatas – 200 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos necessários da lista.

Passo 2. Lave e seque a carne e corte-a em cubos pequenos.

Passo 3. Descasque as batatas e rale-as. Pique a cebola. Combine vegetais com carne para rechear.

Passo 4. Adicione sal e pimenta-do-reino moída aqui. Misture tudo bem.

Passo 5. Sove uma massa compacta e homogênea com kefir, óleo vegetal, ovos, farinha, sal, açúcar e fermento seco. Você pode usar uma máquina de fazer pão ou misturar tudo manualmente. Deixe a massa repousar em local aquecido e levedar.

Passo 6. Sove a massa acabada com as mãos e divida-a em pequenos pedaços. Enrole cada pedaço em um círculo fino e preencha com recheio. Levante as três pontas da massa e una-as em forma de triângulo, deixando buracos no meio.

Etapa 7. Coloque os espaços em branco em uma assadeira.

Passo 8. Asse até dourar por 30 minutos a 180°.

Etapa 9Tiramos a guloseima do forno, untamos com manteiga e deixamos esfriar um pouco.

Passo 10. O echpochmak caseiro com massa de fermento está pronto. Fique a vontade!

Echpochmak com carne picada e batata no forno

Echpochmak com carne picada e batata no forno irá deliciar-se com o seu sabor rico e aspecto apetitoso. A combinação de recheio suculento e massa dourada não deixará ninguém indiferente. Sirva uma guloseima farta à mesa de jantar ou nos feriados e use nossa receita comprovada para prepará-la.

Tempo de cozimento – 1 hora

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 6 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 200 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Açúcar – 0,5 colher de chá.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Manteiga – 50 gr.
• Carne picada – 200 gr.
• Cebola – 100 gr.
• Batatas – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire a farinha sobre uma superfície de trabalho. Misture com sal, açúcar e fermento. Coloque aqui o creme de leite e a manteiga amolecida.

Passo 2. Sove uma massa compacta e homogênea e leve à geladeira enquanto preparamos o recheio.

Passo 3. Para o recheio, prepare a carne picada, pique finamente a cebola e descasque as batatas. Adicione um pouco de sal à cebola, misture e deixe por 10 minutos.

Passo 4. Coloque a carne picada em uma tigela funda e adicione aqui as batatas cortadas em cubinhos.

Passo 5. Adicione a cebola e misture tudo bem.

Passo 6. Divida a massa acabada em pequenas bolas e enrole-as em círculos finos. Também fazemos bolinhas com o recheio.

Passo 7. Coloque uma bola de recheio em cada círculo de massa.

Passo 8. Formamos tortas em forma de triângulos com furos no meio. Coloque-os em uma assadeira.

Passo 9. Coloque um pequeno pedaço de manteiga em cada buraco. A massa pode ser coberta com ovo.

Etapa 10Asse a guloseima por 30 minutos a 180°.

Passo 11. Echpochmak com carne picada e batata está pronto no forno. Fique a vontade!

Echpochmak com massa de creme de leite

Todos podem preparar echpochmak com massa de creme de leite em casa. Use nossa receita comprovada com fotos passo a passo e uma descrição detalhada do processo para isso. Mime você e seus entes queridos com uma guloseima deliciosa e satisfatória!

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 9 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Água – 0,5 colheres de sopa.
• Creme de leite – 5 colheres de sopa.
• Manteiga – 5 colheres de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - para untar a assadeira.

Para preencher:

• Carne – 0,6 kg.
• Cebolas grandes – 2 unid.
• Batatas – 400 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Gema – 1 unid.
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Sove uma massa elástica homogênea com farinha, água, creme de leite, manteiga, ovos e sal. Embrulhe em filme e leve à geladeira.

Passo 2. Para o recheio pique a cebola finamente, salgue, amasse com as mãos até sair o suco e deixe um pouco.

Passo 3. Lave e seque a carne e corte-a em cubos pequenos.

Passo 4. Corte também as batatas descascadas em cubos.

Passo 5. Combine a carne, as batatas e as cebolas em uma tigela comum. Adicione sal e pimenta, misture.

Passo 6. Divida a massa em pequenas partes iguais. Enrole cada parte em um círculo fino.

Passo 7. Coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo.

Passo 8. Formamos tortas triangulares com um furo no meio a partir dos espaços em branco.

Passo 9. Coloque os espaços em branco em uma assadeira untada com óleo vegetal. Cubra a massa com gema e coloque um pedaço de manteiga nos buracos. Asse por 1 hora a 200°.20 minutos antes de cozinhar, coloque uma colher de sopa de caldo ou água nos buracos.

Passo 10. Echpochmak com massa de creme de leite está pronto. Sirva uma delícia deliciosa à mesa!

Echpochmak feito de massa folhada

Echpochmak de massa folhada é uma forma simples e rápida de preparar deliciosas tortas com recheio rico e suculento. Esta guloseima vai diversificar e decorar a mesa da sua casa. Mime você e seus entes queridos com um produto delicioso e incrivelmente satisfatório. Não haverá ninguém indiferente!

Tempo de cozimento – 50 minutos

Tempo de cozimento – 20 minutos

Porções – 16 unid.

Ingredientes:

• Massa folhada – 250 gr.
• Carne picada – 400 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Ovo – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Endro - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pré-descongele a massa folhada e estenda-a. Recorte canecas do produto.

Passo 2. Ferva os ovos de galinha para o recheio, deixe esfriar e descasque.

Passo 3. Para o recheio, misture os ovos cozidos picados, a carne picada, o endro picado, a cebola e acrescente sal. Misturar.

Passo 4. Coloque um pouco de recheio no centro de cada círculo. Formamos tortas triangulares.

Etapa 5. Coloque os espaços em branco em uma assadeira.

Passo 6. Asse por 30 minutos a 180°.

Passo 7. O echpochmak de massa folhada está pronto. Sirva uma guloseima rosada e deliciosa à mesa!

Echpochmak com leite em casa

O Echpochmak feito com leite em casa tem sabor rico e aparência apetitosa. O suculento recheio aliado à massa dourada não deixará ninguém indiferente. Sirva esta guloseima à mesa de jantar ou nos feriados e use a nossa receita comprovada para prepará-la.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento – 30 minutos

Porções – 8 unid.

Ingredientes:

• Farinha – 400 gr.
• Carne picada – 300 gr.
• Batatas – 6 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Leite – 250ml.
• Levedura instantânea – 1 colher de chá.
• Açúcar – 0,5 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Manteiga – 50 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Descasque as batatas para o recheio e lave-as em água.

Passo 2. Em seguida, corte o vegetal em cubos pequenos.

Passo 3. Polvilhe as batatas com sal e pimenta-do-reino moída.

Passo 4. Coloque as batatas na carne picada e na cebola picada. Misturar.

Passo 5. Para a massa, misture o leite, o óleo vegetal, o açúcar e o sal. Misturar.

Passo 6. Peneire a farinha separadamente e misture com o fermento seco.

Passo 7. Coloque a mistura seca na mistura líquida e comece a misturar.

Passo 8. Sove uma massa elástica homogênea.

Passo 9. Divida a massa preparada em pequenos pedaços e forme bolas perfeitas com eles.

Etapa 10. Enrole cada bola em um círculo fino.

Passo 11. Coloque o recheio no centro de cada círculo.

Passo 12. Dobre as pontas da massa e forme triângulos, deixando buracos no meio.

Passo 13. Coloque os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 50 minutos a 150°.

Passo 14. O echpochmak com leite em casa está pronto. Fique a vontade!