Geléia de groselha para o inverno

A geléia de groselha para o inverno é uma deliciosa sobremesa independente e uma boa opção de recheio para assados. Devido ao alto teor de pectina nos frutos silvestres, esta geléia fica espessa sem espessantes adicionais. É preparado apenas a partir de groselhas com açúcar, ou com adição de outras frutas silvestres, além de frutas cítricas. Em algumas receitas, os frutos silvestres são picados, em outras, os frutos inteiros são fervidos.

Uma receita simples de geléia grossa de groselha para o inverno

Esta receita usa três ingredientes: groselhas, açúcar e água. Antes de cozinhar, os frutos são esmagados em um moedor de carne. A geléia fica espessa, de cor dourada com grãos intercalados.

1. 
   Como fazer geléia de groselha para o inverno com uma receita simples? Meça a quantidade necessária de açúcar, água e frutas vermelhas.As groselhas devem estar verdes, mas bem maduras.
2. 
   Apare as pontas secas e os caules das bagas com uma faca ou uma tesoura afiada.
3. 
   Despeje as groselhas em uma panela com superfície de inox, esmalte, cerâmica ou vidro. Despeje meio copo de água quente nele. Em seguida, feche o recipiente com uma tampa e espere um pouco até que as groselhas cozinhem no vapor.
4. 
   O próximo passo é drenar meio copo de líquido das frutas vermelhas e transformar as frutas amolecidas em purê usando um moedor de carne.
5. 
   Misture o líquido escorrido das frutas vermelhas e meio quilo de açúcar em uma panela e mexa.
6. 
   Cozinhe a calda levando a solução de açúcar para ferver e mexendo.
7. 
   Coloque o purê de groselha na calda resultante, misture e leve ao fogo.
8. 
   Cozinhe a geléia por cerca de 20 minutos até engrossar e mudar de cor - mais escura. Certifique-se de mexer a mistura de vez em quando com uma espátula.
9. 
   Coloque a geléia de groselha em um recipiente limpo e seco. Escolha o volume dos potes a seu critério.
10. 
    Enrosque os potes com tampas previamente fervidas ou, se desejar, enrole-os. A geléia pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas para armazenamento de longo prazo é melhor um ambiente fresco.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geléia de groselha vermelha

As groselhas vermelhas produzem uma bela geléia de cor rubi. É cozido em uma etapa muito curta, por isso retém o máximo de vitaminas.

Ingredientes:

• Groselhas – 1kg.
• Açúcar – 1kg.

Processo de cozimento:

1. Prepare groselhas maduras para fazer geléia: lave-as, retire os elementos secos da parte superior e os talos verdes. É conveniente realizar esta operação com uma tesoura pequena e afiada ou uma faca.

2. Despeje as groselhas em um processador de alimentos para picar.Os bagos devem ser bem moídos para que quase não permaneçam partículas densas. Em vez de um processador de alimentos, você pode usar um moedor de carne com acessório fino.

3. Se sobrar muita massa não moída, passe o purê de groselha por uma peneira, retirando o bolo do cozimento.

4. Misture a parte mole do purê de frutas vermelhas com o açúcar. Coloque o recipiente no fogão e leve a mistura a 80 graus. O fogo deve ser baixo e o conteúdo do recipiente deve ser mexido constantemente para que o açúcar se dissolva rapidamente. Isso completa o processo de cozimento. A geléia não é muito grossa, a massa dos frutos fica meio crua. Este produto não pode ser armazenado por muito tempo, então se você quiser uma sobremesa mais duradoura, cozinhe a geléia por mais tempo - 15-20 minutos.

5. Despeje a geléia de groselha em potes esterilizados e feche com tampas limpas. Guarde a geléia de cozimento curto na geladeira e a geléia de cozimento mais longo em uma sala fria.

Bom apetite!

Como fazer geléia de groselha verde para o inverno?

Nesta receita, os frutos são moídos na peneira ou no liquidificador. Para revelar o sabor da groselha e um armazenamento mais confiável, adicione algumas colheres de álcool forte (opcional).

Ingredientes:

• Groselhas – 1,5 kg.
• Açúcar – 1,5 kg.
• Rum (ou outra bebida forte) – 70 ml.

Processo de cozimento:

1. Remova os caules das groselhas lavadas em água e remova qualquer dano da pele. Mergulhe as frutas em água morna por 1 hora.

2. Escorra a água e passe os bagos por algum tipo de picador: um moedor de carne, um liquidificador ou simplesmente passe por uma peneira. Para obter uma consistência uniforme, pode-se repetir o processo de moagem.

3.Coloque o recipiente com frutas torcidas no fogão e cozinhe em potência baixa por 15-20 minutos.

4. Despeje o açúcar no purê de groselha quente, pegue uma espátula de madeira ou silicone e mexa as frutas com o açúcar por alguns minutos para que os cristais se dissolvam o máximo possível.

5. Cozinhe a geléia junto com o açúcar por cerca de 20 minutos após a fervura. O fogo deve ser mantido baixo e a mistura deve ser mexida em intervalos curtos. A geléia deve engrossar visivelmente, embora ainda seja menos espessa quando quente do que quando fria.

6. No final do cozimento, acrescente rum, conhaque ou outra bebida forte à geléia e mexa. O álcool serve não apenas como intensificador de aroma e sabor, mas também como conservante anti-séptico. Mas não é necessário adicionar se a geléia estiver suficientemente doce e cozida.

7. Coloque a geléia, acondicionada em potes limpos e fechados com tampa, na despensa ou adega.

Bom apetite!

Geléia de groselha de cinco minutos para o inverno

Nesta receita, utiliza-se apenas suco e polpa de groselha, e a casca densa é descartada após a moagem dos frutos. A geléia fica líquida, com textura muito delicada.

Ingredientes:

• Groselhas – 3,5 kg.
• Açúcar – 1,5 kg.

Processo de cozimento:

1. Selecione o volume necessário de frutas vermelhas para fazer geléia. Podem estar maduros demais ou, pelo contrário, esverdeados, com manchas na pele - o seu aspecto não importa para a iguaria desta receita. Após retirar as caudas secas e lavar as groselhas, coloque-as no liquidificador e triture.

2. Aqueça o purê de frutas vermelhas em uma panela. Assim que a mistura começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar.

3. Passe as groselhas por uma peneira ou peneira para que o suco e a polpa sejam espremidos na tigela e esprema o bolo em um saco de gaze, espremendo o suco restante e descarte.

4.Misture a base de geléia semilíquida resultante com o açúcar e leve ao fogo. Retire a espuma da geléia fervida, reduza a potência da panela e cozinhe a massa doce por 5 minutos.

5. Despeje geléia de cinco minutos, semelhante ao mel na cor e na consistência, em potes e feche-os bem. Não se preocupe se a sobremesa de frutas vermelhas ficar escorrendo – ela vai engrossar depois de esfriar. Esta iguaria é melhor servida com chá. Se for usar como recheio de assados, será necessário misturá-lo com espessantes.

Bom apetite!

Geléia de groselha com laranja em um moedor de carne

As groselhas harmonizam-se bem com frutas cítricas, emprestando sua acidez característica. Esta receita envolve moer groselhas e laranjas em um moedor de carne diretamente com a casca. A compota apresenta cor mel dourado e agradável aroma cítrico.

Ingredientes:

• Groselhas – 2 kg.
• Açúcar – 2kg.
• Laranjas – 3 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave as frutas cítricas e as groselhas e sacuda a água. Corte as laranjas em vários pedaços, não há necessidade de retirar a casca. Remova os caules e as sépalas das groselhas. Em seguida, moa ambos os componentes em um moedor de carne. Se sentir que sobraram pedaços grandes de laranja, repita o processo de corte.

2. Adicione o açúcar ao purê de laranja, mexa e deixe descansar por cerca de meia hora. Assim os cristais de açúcar começarão a se dissolver mais rápido, o que evitará que a massa queime após ser colocada no fogo.

3. Coloque a futura geléia em uma frigideira antiaderente para cozinhar. Enquanto ferve, mexa com uma espátula e retire a espuma da superfície.

4. Após ferver, reduza o fogo para médio e continue cozinhando a geléia por cerca de 20 minutos.Você precisa mexer a mistura a cada 5 minutos para que os ingredientes sejam submetidos ao tratamento térmico de maneira uniforme e misturados.

5. Lave e esterilize o recipiente para guardar a geléia. Certifique-se de colocar a guloseima pronta apenas em potes secos. Depois de fechar com tampas bem fechadas e limpas, guarde os potes de geléia em local fresco.

Bom apetite!

Geléia grossa de groselha para o inverno com gelatina

Adicionar gelatina à sobremesa de groselha torna-a espessa, como uma geleia espessa. Não se deve aumentar a dosagem recomendada do agente gelificante, caso contrário o sabor da geléia diminuirá.

Ingredientes:

• Groselhas – 1kg.
• Açúcar -1kg.
• Água – ½ colher de sopa.
• Gelatina – 20g.
• Baunilha – 1 palito.

Processo de cozimento:

1. Depois de descascar os caules e lavá-los em água, bata as groselhas no moedor de carne ou no liquidificador.

2. Polvilhe açúcar por cima das frutas e deixe por 30-40 minutos para dissolver os cristais de açúcar.

3. Enquanto o açúcar se dissolve, mergulhe a gelatina em água fria. É melhor levar gelatina, que precisa ser embebida e aquecida, do que instantânea. Deve inchar na água por cerca de 40 minutos.

4. Leve ao lume os frutos silvestres com o açúcar e cozinhe durante 20 minutos em lume médio. Certifique-se de mexer a mistura várias vezes em intervalos curtos. No final do cozimento, acrescente a baunilha à geléia.

5. Aqueça a gelatina inchada em um recipiente pequeno até que todos os cristais se desintegrem, mas não deixe ferver. Em seguida, passe a solução por um pano de algodão.

6. Despeje a solução de gelatina na geléia (não deve ferver neste momento), mexa por 1-2 minutos sem retirar do fogo e desligue o fogão.

7. Coloque a geléia de groselha em potes esterilizados e feche bem.

Bom apetite!

Geléia simples e deliciosa de groselha e groselha

Uma mistura de groselhas e groselhas produz uma impressionante cor bordô. A geléia é feita com purê de frutas vermelhas e fervida até a espessura desejada. Se desejar, algumas frutas podem ser deixadas inteiras.

Ingredientes:

• Groselhas – 1,5 kg.
• Groselha preta – 600 g.
• Açúcar – 1,6 kg.
• Água – 200ml.

Processo de cozimento:

1. Lave e retire os caules das groselhas e groselhas. Reserve um quarto das groselhas. Moa os restantes frutos silvestres da maneira que lhe for conveniente: com moedor de carne, liquidificador ou amasse e passe por uma peneira.

2. Misture o purê resultante com as groselhas inteiras e leve ao fogo em uma panela própria para cozinhar no fogão. Adicione água e cozinhe os frutos silvestres por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula ou colher grande.

3. Adicione o açúcar e misture com o purê de frutas vermelhas quente. Você pode adicionar mais açúcar, pois as groselhas podem ficar azedas. Prove a bebida e cozinhe por mais 20 minutos, mexendo a geléia na panela desde o fundo.

4. Retire o recipiente com os frutos silvestres do fogo, mantenha cerca de uma hora em temperatura ambiente e verifique a consistência da geléia. Se não for grosso o suficiente, você pode cozinhar por mais 15 a 20 minutos.

5. Coloque a geléia quente em potes esterilizados e secos, feche com as tampas previamente fervidas e, após esfriar, envie para o depósito para preparo.

Bom apetite!

Geléia de groselha e groselha

Esta receita usa frutas vermelhas para fazer geléia de um agradável tom vermelho. Apenas o suco e a polpa são utilizados para cozinhar, e o bolo pode ser usado para preparar compotas ou geleias.

Ingredientes:

• Groselhas – 1 kg.
• Groselhas – 0,6 kg.
• Açúcar – 1,2 kg.

Processo de cozimento:

1.Remova os galhos restantes e os ovários das flores das bagas e lave-os com água.

2. Esmague as groselhas em uma tigela funda usando um espremedor. Tente esmagar cada fruta para que o suco seja liberado da forma mais completa possível. Em seguida, espalhe uma gaze ou um pano fino de algodão em duas camadas e coloque sobre ela as passas amassadas. Esprema o suco em um recipiente limpo. Coloque o bolo de lado.

3. Mergulhe as groselhas em água quente por 30 minutos, depois escorra a água e amasse as frutas também. Você pode moer em um moedor de carne ou bater no liquidificador. Proceda com as groselhas como com as groselhas. Em seguida, misture o suco de dois tipos de frutas vermelhas.

4. Despeje o açúcar no suco dueto, dissolva e leve ao fogo. Após ferver, cozinhe a geléia em fogo baixo por 30-40 minutos. Certifique-se de retirar a espuma primeiro e mexer a geléia durante o cozimento.

5. Esterilize os potes do volume escolhido e ferva as tampas por 3 minutos. Coloque a geléia em potes e feche. Guarde em local fresco.

Bom apetite!

Receita passo a passo de groselhas com limão para o inverno

Esta receita requer mais açúcar do que a clássica geléia de groselha. A iguaria é azeda e tem um refrescante aroma de limão.

Ingredientes:

• Groselhas – 1kg.
• Limão – 1 unid.
• Açúcar – 1,2 kg.
• Água – 200ml.

Processo de cozimento:

1. As groselhas, descascadas e lavadas, transformam-se em puré batendo no liquidificador. A receita utiliza toda a massa da baga, sem separá-la em polpa e bolo.

2. Lave e pique o limão: você pode usar um liquidificador ou picar em pedaços pequenos com uma faca.

3. Misture o açúcar com a água e cozinhe a calda, deixando ferver a solução e certificando-se de que os cristais se dissolvam.

4.Despeje rodelas de limão (ou polpa) na calda e deixe ferver.

5. Despeje as groselhas na calda com limão e, após mexer a mistura, cozinhe por 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar a bebida. Após esfriar, repita o cozimento por 7 minutos. Deixe a mistura esfriar novamente e cozinhe novamente por 10 minutos.

6. Ainda quente, coloque a geléia em potes, esterilizados antes de usar, e feche as tampas. Esta geléia é armazenada em ambiente com temperatura ligeiramente inferior à ambiente.

Bom apetite!

Receita de geléia grossa de groselha em panela elétrica

Para preparar geléia em panela elétrica, é necessário usar o modo “guisado”. Os frutos silvestres devem primeiro ser amassados ​​​​e a geléia cozida em três etapas.

Ingredientes:

• Groselhas – 700 g.
• Açúcar – 500g.

Processo de cozimento:

1. Após retirar os caules e enxaguar com água, amasse as groselhas com um espremedor ou bata no liquidificador. Coloque em uma tigela multicooker e cubra com açúcar. Espere meia hora para o açúcar começar a derreter.

2. No modo “extinção”, guarde a mistura por 30 minutos. Não há necessidade de tampar a tigela para evitar que a geléia transborde.

3. Mexa a mistura e retire a espuma à medida que ela se forma.

4. Quando o aparelho desligar, retire a tigela com a mistura de frutas vermelhas e deixe esfriar em temperatura ambiente.

5. Em seguida, reinsira a tigela na multicooker e repita o mesmo modo por 15 minutos. Repita o processo de resfriamento e, em seguida, repita o processo de cozimento no modo “guisado”. Só na terceira vez, 5 minutos de cozimento após o aparecimento das primeiras bolhas serão suficientes.

6. Esterilize os potes no fogão, no forno ou na panela elétrica. Na última opção, você precisa selecionar o modo “vapor” e usar um recipiente para vapor.Coloque os potes nele, feche as tampas e guarde por 15-20 minutos. Após o processamento, certifique-se de secar os frascos.

7. Coloque a geléia de groselha nos recipientes preparados e, fechando bem as tampas, guarde em local fresco.

Bom apetite!