Massa de fermento com leite

A massa de fermento com leite é uma base muito saborosa, macia e fofa para assar em casa. Muitas donas de casa se assustam com receitas em que é preciso preparar sozinhas a massa de fermento, em vez de comprar um produto semiacabado na loja. No entanto, depois de experimentar, você se arrependerá de não ter feito isso antes! Porque basta manter as proporções (recomendamos usar balanças de cozinha para maior precisão) e seguir à risca a receita detalhada, e com certeza você terá sucesso. A partir de massa fofa com fermento você pode facilmente fazer tortas douradas, tortas suculentas com carne/vegetais ou recheio doce.

A massa feita com leite e fermento seco fica fofa como penugem

Anote a receita mais simples e comprovada de massa fofa feita com leite com adição de fermento seco. O produto cozinha muito rápido, porém será preciso esperar um pouco até que o fermento se ative e comece a interagir com os outros ingredientes, mas o resultado vale a pena - experimente!

1. 
   Para preparar uma massa fofa de fermento, aqueça levemente o leite.
2. 
   Adicione ingredientes secos: fermento, açúcar granulado e sal. Deixe agir por 10 minutos para o fermento começar a fazer efeito.
3. 
   Em seguida, adicione a farinha de trigo em pequenas porções, adicione o óleo de girassol e amasse a massa macia.
4. 
   Cubra o recipiente com uma toalha de algodão e coloque-o em local aquecido por 60-90 minutos.
5. 
   Passado o tempo, coloque o caroço crescido sobre uma superfície polvilhada com farinha e comece a preparar seus pratos preferidos.
6. 
   Bom apetite!

---

Massa de leite com fermento vivo (fresco)

A partir de produtos simples como farinha, leite e fermento, você pode preparar facilmente uma grande quantidade de pratos preferidos de todos, por exemplo: pizza caseira de massa grossa, tortas com recheio doce ou de carne e muito mais.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 8-10.

Ingredientes:

• Leite – 500ml.
• Levedura prensada – 50 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Ovos – 1 unid.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.
• Farinha – 6 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma panela, leve o leite para ferver e misture com um pedaço de manteiga.

Passo 2. Resfrie o leite a 35-40 graus, adicione açúcar granulado, fermento e um pouco de sal.

Passo 3. Misture bem os ingredientes e deixe esfriar um pouco, depois acrescente um ovo de galinha.

Passo 4. Adicione seis xícaras de farinha peneirada à mistura de ovo e fermento.

Etapa 5. Amasse.

Passo 6. Amasse cuidadosamente com as mãos até que a massa fique macia e maleável.

Passo 7. Coloque a tigela com a massa em local aquecido por pelo menos uma hora.

Etapa 8Após 60-80 minutos, a massa crescida está completamente pronta para ser enrolada e modelada. Bom apetite!

Massa fofa de fermento para 1 litro de leite

Se houver na geladeira um pacote de leite com prazo de validade vencido, prepare uma massa macia e arejada com adição de fermento seco, que não requer muito amassamento e é ideal para cozinhar tortas em óleo vegetal na frigideira.

Tempo de cozimento – 2 horas e 15 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Leite – 1 litro.
• Levedura seca – 22 gr.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Açúcar granulado – 4 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 4 colheres de sopa.
• Farinha – 8 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça um pouco um litro de leite no micro-ondas ou no fogo e misture com a manteiga e o sal - mexa.

Passo 2. Em seguida adicione a farinha de trigo, o açúcar granulado e o fermento seco.

Passo 3. Arme-se com uma colher e misture os ingredientes por 2-3 minutos, depois sirva-se com as mãos até que os ingredientes se juntem e formem um caroço solto.

Passo 4. Transfira a bola de trigo para um saco plástico e coloque-a na prateleira de cima da geladeira (por cerca de 1 hora).

Passo 5. Quando a massa tiver aumentado várias vezes de volume, coloque-a sobre uma mesa polvilhada com farinha, amasse um pouco e comece a moldar o prato planejado.

Passo 6. Esta massa faz tortas fritas especialmente saborosas com recheios saborosos. Bom apetite!

Massa de fermento com leite para tortas com fermento seco

Fazer a massa perfeita é muito simples: basta adquirir os ingredientes da lista e seguir as instruções claras da receita detalhada. Para agradar e mimar você e sua família com tortas caseiras rosadas, preparamos uma massa incrivelmente saborosa com adição de requeijão.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Leite – 150ml.
• Levedura seca (ação rápida) – 10 g.
• Farinha – 500 gr.
• Requeijão – 150 gr.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Gema de ovo – 2 unid.
• Manteiga – 40 gr.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Água – 100ml.
• Sal – ½ colher de chá.
• Vanilina - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça a água e mexa com o açúcar granulado até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos.

Passo 2. Despeje o fermento, mexa e aguarde a ativação (10-15 minutos).

Passo 3. Em uma tigela funda separada, misture o queijo cottage, as gemas, o leite morno, a manteiga, o sal e a vanilina a seu gosto.

Passo 4. Misture com um garfo ou liquidificador de imersão até ficar homogêneo.

Passo 5. Despeje a massa na mistura de leite e mexa.

Passo 6. Adicione a farinha de trigo em porções.

Etapa 7. Misture até formar uma massa compacta.

Passo 8. Coloque o recipiente em local aquecido por pelo menos uma hora para aumentar o volume.

Passo 9. Despeje o óleo vegetal na massa “descansada” e misture com as mãos.

Etapa 10. E envie-o de volta para um local aquecido por mais 20-30 minutos.

Passo 11. Depois de meia hora, quando o produto “chegou” pela segunda vez, começamos a cozinhar. Bom apetite!

Massa de fermento com leite para pãezinhos em casa

Existe algo mais saboroso e aromático do que pãezinhos caseiros dourados e ainda levemente quentes, preparados com amor e carinho especiais? Para deixar os produtos assados ​​​​fofinhos e arejados, prepare uma massa simples de fermento à base de leite.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Leite – 1 colher de sopa.
• Farinha – 4,5 colheres de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Levedura seca (ação rápida) – 15 g.
• Margarina – 200 gr.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Sal – ½ colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1.Misture o açúcar granulado e o sal ao leite aquecido e adicione o fermento - mexa vigorosamente, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 10-15 minutos.

Passo 2. Em outra tigela com laterais altas, moa a farinha com margarina amolecida.

Passo 3. Bata os ovos na massa resultante.

Passo 4. Despeje a massa na mistura de margarina e sove a massa (se a massa continuar grudando nas palmas, aumente a quantidade de farinha).

Passo 5. Coloque o torrão de trigo em um saco comum e leve à geladeira por 60 minutos. E então, vamos começar a preparar seus pães favoritos. Bom apetite!

Massa de fermento com leite para brancos

Apenas uma vez, depois de preparar o belyashi com as próprias mãos e em casa, você esquecerá para sempre de comprar essa comida em alguns estabelecimentos duvidosos. O principal segredo dos deliciosos brancos é a massa saborosa e macia, que prepararemos de acordo com a receita a seguir.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 16.

Ingredientes:

• Leite – 1 copo.
• Levedura (fresca) – 30 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – ½ colher de chá.
• Óleo de girassol – 6 colheres de sopa.
• Farinha – 600 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje um copo de leite em uma panela, aqueça a 30-35 graus e misture com açúcar e fermento.

Passo 2. Coloque a mistura resultante em um local quente por 25-40 minutos para formar uma “tampa” de bolha. O que indicará que o fermento está ativado.

Passo 3. Passado o tempo, misture a massa com a farinha, o ovo, a manteiga e o sal.

Passo 4. Sove a massa até ficar elástica e, cobrindo-a com uma toalha de algodão, leve a louça para local aquecido e sem correntes de ar.

Etapa 5.Após 60-120 minutos, a massa aumenta várias vezes - amassamos com as mãos secas e deixamos repousar cerca de meia hora para que “encaixe” novamente.

Passo 6. Divida o volumoso torrão de trigo em 16 segmentos do mesmo tamanho, polvilhe levemente com farinha e enrole em bolinhas - cubra com um pano e deixe levedar (7 minutos).

Passo 7. Em seguida, estenda os espaços em branco em bolos finos e forme as claras. Bom apetite!

Massa de fermento com leite para pizza em casa

Depois de passar apenas 10-15 minutos na cozinha, prepararemos uma base incrivelmente saborosa para pizza caseira com os ingredientes disponíveis: leite, farinha, fermento, ovos e manteiga. A massa preparada segundo esta receita cresce perfeitamente no forno e acompanha vários enchidos, queijos e picles.

Tempo de cozimento – 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 18-20.

Ingredientes:

• Farinha – 600-700 gr.
• Leite – 250ml.
• Ovos – 3 unid.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Levedura (prensada) – 40 gr.
• Manteiga – 200 gr.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque os ovos, o açúcar granulado e o sal em uma tigela funda e bata na batedeira.

Passo 2. Aqueça a quantidade necessária de leite a aproximadamente 40 graus.

Passo 3. Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e despeje no leite.

Passo 4. Adicione o fermento à mistura de creme e mexa. Em seguida, despeje os ovos batidos e misture novamente até ficar homogêneo.

Passo 5. Adicione a farinha peneirada à massa resultante em porções.

Passo 6. Despeje um punhado de farinha sobre uma superfície de trabalho e sove a massa até ficar macia e elástica - coloque em local aquecido por pelo menos 60 minutos.

Passo 7. Depois de uma hora, a massa fofa está pronta para modelar. Cozinhe e divirta-se!

Massa doce de fermento com leite e manteiga

O que você quiser fazer com essa massa, sejam tortas recheadas, pizzas, cheesecakes ou tortas - tudo ficará incrivelmente arejado e macio. Se você ainda não “trabalhou” com fermento, não importa, leia atentamente o passo a passo da receita e sem muita dificuldade você terá a garantia de um excelente resultado!

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 15.

Ingredientes:

• Farinha – 600 gr.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
• Manteiga – 50 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Levedura seca (ação rápida) – 7 g.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e dois tipos de manteiga (pré-derreta a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria).

Passo 2. Junte um ovo e uma gema.

Passo 3. Mexa e adicione 7 gramas de fermento instantâneo.

Passo 4. Deixe a mistura descansar por 15 minutos para ativar.

Passo 5. Adicione os ingredientes e adicione aos poucos a farinha peneirada.

Passo 6. Sove a massa (deve grudar um pouco nas palmas), cubra com um pano de algodão e coloque em local aquecido e sem correntes de ar por 60 minutos. Depois, amasse o torrão de trigo e deixe repousar por mais uma hora.

Passo 7. A massa “descansada” dobra ou até triplica de tamanho.

Passo 8. Prepare a massa fofa e arejada para tratamento térmico e saboreie os assados ​​macios e perfumados. Bom apetite!

Massa de leite com fermento para pãezinhos caseiros

A massa levedada é um produto muito fácil de preparar e utilizado em quase todas as cozinhas do mundo. Uma experiência maravilhosa de trabalhar com ele será preparar pãezinhos doces que diversificarão o seu chá de domingo.

Tempo de cozimento – 1 hora e 50 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Leite – 150ml.
• Água – 100ml.
• Açúcar granulado – 120 gr.
• Extrato de baunilha – 1 colher de chá.
• Farinha – 450 gr.
• Levedura (fresca) – 25 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Manteiga – 50 gr.
• Ovo – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça a água e o leite a cerca de 40 graus e misture os dois líquidos em um recipiente fundo. Adicione o açúcar (2-3 colheres de sopa) e mexa bem até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos. Agora adicione um pedaço de fermento fresco, mexa novamente e deixe em temperatura ambiente por 10-15 minutos.

Passo 2. Com o passar do tempo, uma tampa de fermento deve se formar na superfície da mistura de leite (isso indica que o fermento é de alta qualidade e “vivo”).

Passo 3. Em outro prato, bata o ovo.

Passo 4. Derreta a manteiga e deixe esfriar.

Passo 5. Adicione duas colheres de sopa de ovo batido à massa (não vamos precisar das sobras) e mexa.

Etapa 6. Em seguida, despeje a manteiga derretida na massa de fermento.

Passo 7. Agora adicione o açúcar granulado restante, um pouco de sal e o extrato de baunilha.

Passo 8. Misture os ingredientes mais uma vez.

Passo 9. Adicione a farinha de trigo peneirada em porções à mistura homogênea e sove a massa.

Passo 10. Polvilhe a superfície de trabalho com um punhado de farinha e transfira o torrão de trigo - continue amassando com as mãos secas e limpas até ficar elástico.

Etapa 11. Forme uma bola com a massa.

Passo 12. Coloque o caroço em uma tigela grande, cubra com filme plástico ou toalha e coloque em local aquecido por uma hora e meia para “crescer”.

Passo 13. Aguarde o “crescimento” e comece a cozinhar. Bom apetite!

Massa de leite com fermento para donuts

Vamos preparar uma massa de manteiga macia e arejada, adequada para uma grande quantidade de doces: donuts, pãezinhos, tortas e muito mais.São utilizados apenas ingredientes simples e acessíveis, e as guloseimas acabadas sempre ficam incrivelmente saborosas e aromáticas.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 10-12.

Ingredientes:

• Farinha – 600-700 gr.
• Leite – 150ml.
• Água – 150ml.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Levedura viva – 30 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Ovos – 2 unid.
• Extrato de baunilha – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 40 ml.
• Manteiga – 40 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça o leite a 35-40 graus e despeje-o em um prato fundo.

Passo 2. Fazemos o mesmo com água e misturamos com leite.

Etapa 3. Adicione açúcar granulado à solução resultante e misture bem.

Passo 4. Em seguida, adicione o fermento vivo e mexa novamente.

Etapa 5. Sal.

Passo 6. Junte os ovos e mexa.

Passo 7. Para dar um aroma incrível à massa, adicione o extrato de baunilha.

Passo 8. Adicione gradualmente a farinha peneirada.

Passo 9. E enquanto a consistência estiver um pouco líquida, misture com um batedor.

Passo 10. Despeje um pouco de óleo de girassol.

Passo 11. Quando a massa ficar difícil de misturar, proceda ao amassamento manual.

Passo 12. Quando o caroço estiver formado, transfira a massa para a mesa e continue amassando.

Passo 13. Para facilitar a tarefa, unte as palmas das mãos com óleo.

Passo 14. Adicione a manteiga amolecida à massa em pequenas porções.

Passo 15. Forme uma bola com a massa elástica.

Passo 16. Coloque em uma tigela grande, cubra com uma toalha e reserve por uma hora e meia.

Passo 17. Passado o tempo, amasse um pouco a mistura e prepare os donuts. Bom apetite!