Massa de fermento com kefir

A massa de fermento com kefir é uma base de panificação muito saborosa, macia, aromática e arejada. A composição dos ingredientes praticamente não difere da versão clássica. Esta massa é fácil de trabalhar, fácil de preparar e pode ser utilizada na preparação de uma grande variedade de pratos.

Massa de fermento com kefir para tortas, tipo penugem

Açúcar e fermento são adicionados ao leite morno e tudo é misturado. Em um recipiente separado, misture o óleo vegetal com o kefir, os ovos e a massa. Em seguida, adicione sal e farinha e sove a massa. Em seguida, repousa por 30 minutos em local aquecido até crescer bem.

1. 
   A massa de fermento com kefir é fácil de preparar. Primeiro, aqueça o leite até aquecer. É importante que não esteja quente.Adicione o açúcar granulado, o fermento seco, uma colher de farinha e misture tudo bem. Cubra o recipiente com uma toalha, coloque em local aquecido e deixe por 10 minutos até a massa crescer.
2. 
   Despeje o kefir em um recipiente separado, adicione óleo vegetal, misture e aqueça levemente no microondas.
3. 
   Em seguida, adicione dois ovos de galinha e misture.
4. 
   Em seguida, despeje a massa apropriada e misture novamente.
5. 
   No final junte a farinha restante, acrescente o sal e amasse a massa macia.
6. 
   Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por cerca de 30 minutos até que cresça bem. Agora podemos começar a preparar tortas com seu recheio preferido. Bom apetite!

Massa de kefir com fermento seco para torta no forno

O kefir é colocado em um recipiente fundo e adiciona-se óleo vegetal, ovo, açúcar, sal, fermento seco e tudo é bem misturado até ficar homogêneo. No final deita-se a farinha e amassa-se a massa. É colocado em local aquecido por meia hora, depois é amassado novamente e com ele é assada uma torta.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Kefir – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 0,5 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Levedura seca – 11 gr.
• Farinha de trigo – 4-5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o kefir em um recipiente fundo e despeje o óleo vegetal (é importante escolher um inodoro para que a massa não desenvolva sabor ou cheiro desagradável). Em seguida, quebre um ovo, acrescente o açúcar granulado e o sal.

Passo 2.Em seguida, adicione um pacote de fermento seco, uma colher de sopa de farinha e misture bem o conteúdo do recipiente com um batedor até ficar homogêneo.Deixe por 10-15 minutos para que o fermento comece a agir.

Passo 3. Adicione o restante da farinha de trigo e comece a amassar a massa.

Passo 4. Sove bem a massa. Deve ser bastante viscoso e pegajoso. Se adicionar muita farinha, o bolo acabado não ficará tão fofo. Mandamos a massa pronta para um local aquecido por meia hora até crescer um pouco.

Passo 5. Decorrido o tempo necessário, coloque a massa sobre a mesa, amasse bem novamente e comece a preparar a torta com seu recheio preferido. Bom apetite!

Massa de fermento com kefir para pães

Açúcar granulado, fermento e um pouco de farinha são adicionados ao kefir em temperatura ambiente, tudo é bem misturado e colocado em local aquecido. A massa adequada é misturada com o restante açúcar, ovos, manteiga e farinha. A massa é amassada e colocada em local aquecido por mais 1,5-2 horas.

Tempo de cozimento: 2 horas e 40 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 600 gr.
• Açúcar granulado – 105 gr.
• Kefir – 250ml.
• Levedura seca de ação rápida – 20 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Antes de iniciar o preparo, retire o kefir da geladeira para que fique em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Em seguida, adicione o fermento seco, uma colher de sopa de açúcar granulado e 2-3 colheres de sopa. farinha. Misture tudo bem até ficar homogêneo e coloque a massa em local aquecido por meia hora.

Passo 2. Coloque o açúcar restante, os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e a massa adequada em um recipiente fundo.Misture tudo bem.

Passo 3. Por último, adicione 300 gramas de farinha peneirada em uma peneira e misture bem todos os ingredientes.

Passo 4. Coloque a massa resultante sobre uma superfície limpa e comece a amassar a massa, acrescentando aos poucos o restante da farinha. Para evitar que a massa grude nas mãos, unte-as com óleo vegetal. Sove tudo por pelo menos 5-7 minutos.

Passo 5. Retorne a massa ao recipiente, cubra com uma toalha limpa e coloque em local aquecido até dobrar de tamanho aproximadamente. Podemos começar a formar os pães. Bom apetite!

Massa de fermento com kefir para pizza caseira

Sal e açúcar são adicionados ao kefir, tudo é colocado no fogo e aquecido a 36-37 graus. A farinha de trigo com fermento seco é peneirada na massa quente e amassa-se uma massa macia, à qual se adiciona óleo vegetal em partes. É colocado em local aquecido para levedar e depois é feita a pizza.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 4-5 colheres de sopa.
• Levedura seca – 2 colheres de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 50-70 ml.
• Kefir – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro despeje o kefir em uma panela pequena, adicione uma colher de chá de sal, uma colher de açúcar granulado, misture e leve ao fogo. Aquecemos tudo até cerca de 36-37^ÓCOM.

Passo 2. Agora adicione a farinha de trigo peneirada em uma peneira junto com o fermento seco para aquecer o kefir.

Passo 3. Comece a amassar a massa. Primeiro fazemos isso com uma colher e depois com as mãos. Despeje o óleo vegetal nas mãos em pequenas porções e misture na massa. Assim não grudará nas suas mãos.Transfira para um recipiente e coloque em local aquecido por cerca de uma hora até crescer. A massa deve ficar macia e sedosa.

Passo 4. É muito fácil de trabalhar, então podemos começar imediatamente a fazer pizza. Abra em uma assadeira em uma camada fina.

Passo 5. Coloque seus ingredientes favoritos e molho por cima da massa e leve ao forno a pizza até ficar pronta. Com esta massa fica muito saborosa e suculenta. Bom apetite!

Massa de fermento para tortas frita na frigideira

Uma mistura de um copo de farinha e fermento seco é adicionada ao kefir quente, tudo é misturado e colocado em local aquecido por 20 minutos. Ovos com sal e o restante da farinha são misturados em uma massa adequada. A massa resultante é coberta com uma toalha e deixada em temperatura ambiente por mais 20 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 12.

Ingredientes:

• Kefir – 500ml.
• Levedura seca – 7-11 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Farinha de trigo – 800-900 gr.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o kefir em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e aqueça até aquecer. Não deve estar quente, senão a massa não sairá.

Passo 2. Despeje um copo de farinha em um recipiente separado, adicione o fermento e misture. Despeje o kefir quente na mistura resultante, misture tudo bem, cubra com filme plástico ou toalha e leve para local aquecido por 20-30 minutos.

Passo 3. Bata separadamente os ovos de galinha com sal, adicione-os a uma massa bem adequada e misture.

Passo 4. Ao final, acrescente a farinha peneirada na peneira e comece a amassar a massa. Deve ser macio e não grudar nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

Etapa 5.Cubra a massa pronta com uma toalha limpa ou coloque em um saco e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Depois disso, podemos dividir a massa em partes, rechear com nosso recheio preferido e fritar as tortas douradas. Bom apetite!

Massa de fermento em kefir sem ovos

Sal, açúcar e fermento são adicionados à metade da farinha e recheados com kefir. Tudo é bem misturado e deixado por 30 minutos. Água e óleo são despejados na massa adequada, o restante da farinha é despejado e a massa é amassada. É transferido para um recipiente e colocado em local aquecido por 20 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 350-400 gr.
• Kefir – 80ml.
• Óleo de girassol refinado – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Levedura seca – 3 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Água – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje metade do volume total da farinha em um recipiente adequado, adicione sal, açúcar granulado, fermento seco e misture. Em seguida, despeje o kefir (não é necessário aquecê-lo), misture tudo bem, cubra o recipiente com filme plástico e coloque em local aquecido por 30-40 minutos.

Passo 2. Após o tempo necessário, a massa deve aumentar de tamanho e formar bolhas.

Passo 3. Adicione uma colher de sopa de água, óleo de girassol e misture bem.

Passo 4. No final adicione o restante da farinha e sove a massa elástica. Não deve grudar nas suas mãos. Se necessário, pode-se adicionar um pouco mais de farinha, mas é importante não entupir a massa com ela. Em vez disso, é melhor lubrificar as mãos com óleo vegetal. Transfira a massa para um recipiente untado e deixe em local aquecido por cerca de 20 minutos.

Etapa 5. Durante esse período, seu tamanho aumentará cerca de 2 vezes.Podemos fazer tortas, tortas ou outros produtos de panificação com esta massa. Bom apetite!

Como preparar massa de kefir com fermento vivo?

Levedura fresca, um pouco de açúcar, um pouco de farinha são adicionadas ao kefir quente, tudo é bem misturado e deixado por 15 minutos. Adicione o ovo, o açúcar restante, o sal e o óleo vegetal à massa adequada e misture. No final, deita-se a farinha e amassa-se a massa, que se deixa levedar durante uma hora.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

Para a massa:

• Kefir – 500ml.
• Levedura fresca – 40 gr.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Farinha de trigo – 5 colheres de sopa.

Para o lote principal:

• Ovo de galinha – 1 unid.
• Óleo vegetal – 80 ml.
• Açúcar granulado – 2,5 colheres de sopa.
• Farinha de trigo – 800 gr.
• Sal – 2 pitadas.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, aqueça o kefir a 36-40^ÓC, esmigalhe o fermento fresco, acrescente o açúcar granulado e mexa até que o fermento se dissolva. Em seguida, despeje um pouco de farinha, misture novamente e deixe descansar em local aquecido por 15 minutos sob uma toalha.

Passo 2. Quebre um ovo na massa adequada, acrescente o açúcar granulado restante, o sal, despeje o óleo vegetal e misture bem com um batedor.

Passo 3. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, mexendo bem a cada vez.

Passo 4. Comece a amassar a massa. É importante não encher demais com farinha para que não fique denso. Deve aderir ligeiramente às suas mãos.

Passo 5. Divida a massa acabada em duas partes, transfira-as para recipientes diferentes, cubra com uma toalha e deixe crescer por cerca de 50-60 minutos. Em seguida, sove a massa e deixe crescer novamente por mais 20-30 minutos. Agora podemos começar a preparar tortas, tortas, etc. Bom apetite!

Massa de kefir com fermento para khachapuri

O fermento e o açúcar são diluídos em água morna. Em seguida, são adicionados farinha, sal, óleo vegetal e kefir. A massa é amassada, coberta com uma toalha e mantida aquecida. Em seguida, é dividido em pedaços, desenrolado, o recheio é colocado dentro e o khachapuri é assado.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Água – 200 gr.
• Levedura prensada – 2 colheres de chá.
• Kefir – 200 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Farinha de trigo – 850 gr.
• Açúcar granulado – 2 colheres de chá.
• Sal – 1,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos preparando o fermento inicial. Para isso, aqueça a água até aquecer, acrescente o fermento comprimido, uma colher de sopa de farinha, o açúcar granulado e misture bem até dissolver completamente. O processo de fermentação deve começar.

Passo 2. Adicione o restante da farinha ao fermento, adicione sal, óleo vegetal e kefir. Sove bem a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Em seguida, transfira para um recipiente, cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido.

Passo 3. Neste momento podemos preparar o recheio do khachapuri. Depois que a massa dobrar aproximadamente de tamanho, divida-a em 8 partes iguais e comece a formar o khachapuri.

Passo 4. Abra cada pedaço de massa em um pequeno bolo achatado.

Passo 5. Coloque o recheio no centro, cubra com uma segunda camada de massa, aperte bem as bordas e leve ao forno. Com esta massa você obtém um khachapuri muito saboroso e aromático. Bom apetite!

Massa de fermento com kefir para salsichas em massa

Levedura e açúcar são dissolvidos em kefir quente e tudo é deixado por 10 minutos. A farinha é gradualmente colocada na massa adequada e a massa é amassada.Fica em local aquecido por 30 minutos, depois é amassado com as mãos e deixado um pouco. A massa é dividida em partes, enrolada nas salsichas e assada toda.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 600 gr.
• Margarina – 50 gr.
• Kefir – 1 colher de sopa.
• Levedura fresca – 20 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça o kefir até aquecer, coloque o açúcar, acrescente uma colher de sopa de farinha, esmigalhe o fermento fresco (em vez de fresco, pode-se usar 5 gramas de seco), mexa até dissolver completamente e deixe em local aquecido por 10 minutos até forma-se uma tampa espumosa.

Passo 2. Coloque a margarina amolecida na massa adequada, acrescente aos poucos o restante da farinha e comece a amassar a massa. Em seguida, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido por 25-30 minutos.

Passo 3. Durante esse tempo, a massa deve aumentar pelo menos algumas vezes. A seguir, amassamos com as mãos e deixamos crescer novamente em local aquecido.

Passo 4. Divida a massa acabada em 10 partes iguais, enrole cada uma na farinha, depois faça uma corda com cerca de 20 cm de comprimento, amasse levemente e enrole nas salsichas. Apertamos as bordas.

Passo 5. Transfira as salsichas da massa para uma assadeira, deixe crescer por mais 10-15 minutos, depois pincele com gema e leve ao forno até ficar pronto por cerca de 30 minutos. Deixe as salsichas prontas esfriarem um pouco e sirva-as à mesa. Bom apetite!

Uma receita simples de massa de fermento com kefir e leite

O fermento e o açúcar são diluídos no leite morno e deixa tudo morno por 15 minutos. Kefir quente e manteiga derretida são despejados na massa adequada, um ovo e sal são adicionados. Tudo é misturado e a farinha vai sendo adicionada aos poucos.A massa é amassada por 5 minutos e levedada em local aquecido por 30-40 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Levedura seca – 11 gr.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Leite – 100ml.
• Kefir – 300ml.
• Manteiga – 100 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Farinha de trigo – 800-900 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro, aqueça o leite a 40^ÓC para que não fique muito quente. Adicione o fermento seco, o açúcar, uma colher de sopa de farinha, misture e deixe repousar em local aquecido por 10-15 minutos. Neste momento, derreta a manteiga e aqueça o kefir até aquecer.

Passo 2. Despeje o kefir aquecido, a manteiga derretida na massa adequada, adicione um ovo solto, sal e misture tudo bem.

Passo 3. Agora começamos a adicionar farinha aos poucos e amassar a massa. A princípio você pode fazer isso com um garfo. O principal é não encher a massa com farinha para que não fique densa.

Passo 4. Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse com as mãos até parar de grudar por 5 a 7 minutos.

Passo 5. Unte levemente o recipiente com óleo vegetal, coloque a massa ali, cubra com uma toalha de algodão e coloque em local aquecido por 30-40 minutos até dobrar de tamanho. Podemos começar a preparar nossos produtos assados ​​favoritos. Bom apetite!