Massa de fermento para tortas na água

A massa levedada para tortas na água é a base de assados ​​​​fofos e muito saborosos. Uma manhã você poderá descobrir que, por acaso, não há guloseimas para o chá. Parece-nos que preparar rapidamente uma iguaria deliciosa vem do reino da fantasia. Mas não: apresentaremos 8 receitas de massa levedada para tortas. Spoiler: ficarão incrivelmente saborosos!

Massa regada com fermento seco para fritar tortas em uma frigideira

Para preparar uma massa verdadeiramente saborosa e macia, é importante calcular corretamente as proporções de farinha e água. Já fizemos isso e estamos prontos para compartilhar a receita. Essa massa é preparada em água, mas fica mais leve e fofa. Não será difícil fazer tortas com isso, comece agora mesmo.

1. 
   Como preparar massa levedada para tortas com água? Aquecemos a água a 35-40 graus. Nele dissolveremos o açúcar granulado e o fermento seco.
2. 
   Combine com 3 colheres de sopa. farinha, que é melhor passar primeiro por uma peneira. Esfregue esta mistura com um batedor ou colher para quebrar todos os grumos. Deixamos isso por um tempo.
3. 
   Despeje o restante da farinha, também peneirada, em outro recipiente. Despeje a massa preparada primeiro em um recipiente maior e adicione a quantidade necessária de óleo vegetal. Adicione a farinha e o sal em várias etapas.
4. 
   Depois disso, sove a massa. Começamos a amassar com uma colher até atingir a densidade desejada. Depois, quando engrossar e a consistência ficar mais espessa, amasse com as mãos. Você pode molhar as mãos: isso evitará que a massa grude.
5. 
   Cubra o recipiente com a massa: para isso pegamos filme plástico ou uma toalha. Coloque a massa em local aquecido por uma hora. Durante este período de tempo aumentará de tamanho, tornando-se borbulhante, leve e arejado.

Deliciosa massa de fermento feita com água para tortas no forno

As tortas dessa massa ficam como nuvens: leves, arejadas, rechonchudas e volumosas. E preparar massa de fermento em água não é nada difícil, principalmente porque leva pouco tempo. É importante que a massa não fique sem graça, mas sim equilibrada em sabor e proporções, mas é preciso amassar bem.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha – 500 gr.
• Levedura seca – 7 gr.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Ovos – 2 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Água – 250ml.
• Óleo vegetal – 80 ml.

Processo de cozimento:

1. Despeje água morna em um recipiente e adicione fermento.Normalmente a embalagem diz quantos gramas são necessários para um peso específico: escolha a quantidade que corresponde a 0,5 kg. farinha. Adicione açúcar. Misture bem com um garfo ou batedor e deixe por 15 minutos. debaixo da toalha. Nesse momento, começarão a aparecer bolhas na superfície: isso é um bom sinal. Isso significa que o fermento está funcionando.

2. Em outra tigela, quebre 2 ovos. Adicione sal a eles (1 colher de chá sem lâmina). Agite com um batedor até que a gema e a clara estejam bem combinadas. Quando o fermento borbulhar bem depois de a massa “descansar”, acrescente aos ovos e misture.

3. Meça a farinha e passe por uma peneira: isso irá saturá-la de oxigênio. Primeiro adicione metade e misture. Adicione o óleo vegetal e bata com um batedor ou garfo. Adicione a segunda metade da farinha peneirada e comece a massa principal. Você pode amassar com as mãos em uma tigela ou sobre a mesa, mas depois polvilhar com farinha, caso contrário a massa grudará. Em qualquer caso, quando toda a farinha estiver incorporada na massa, ela ficará pegajosa e macia. Mas não é preciso colocar ainda mais farinha: isso só vai entupir a massa, então as tortas não ficarão arejadas, mas ficarão duras e densas. Na massa levedada, é especialmente importante desenvolver o glúten, pois disso depende diretamente a elasticidade da massa. Após amassar, a massa ficará lisa e leve.

4. Unte as mãos com óleo vegetal e enrole a massa até formar uma bola. Cubra com filme plástico ou toalha comum e deixe em local aquecido. Neste momento a massa irá pelo menos dobrar de tamanho. Para agilizar o processo, podemos colocar a massa no forno ou micro-ondas desligado ao lado de um copo d'água.

5. Após 1-2 horas, sove a massa. É melhor lubrificar novamente as mãos antes de fazer isso.Depois de amassada, a massa estará finalmente pronta para fazer tortas. Eles serão incríveis!

Como preparar massa magra para tortas em água sem ovos?

Não é segredo que as tortas têm um teor calórico bastante elevado, mas está na massa e não no recheio. Assim, se você preparar uma massa mais magra, o conteúdo calórico total também diminuirá. Fique à vontade para preparar massa magra de acordo com a nossa receita: não ficará pior que o normal.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha – 600 gr.
• Água – 130ml.
• Óleo de girassol refinado – 130 ml.
• Sal – 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. Despeje o óleo de girassol e a água gelada em um recipiente: é importante que a água esteja gelada, e não apenas fria, e que o óleo seja refinado e inodoro. A receita usa óleo de girassol, mas se não tiver, pode usar azeite.

2. Bata o óleo e a água no liquidificador ou mixer até aparecer uma emulsão branca.

3. Peneire a farinha na massa batida resultante em várias etapas e adicione sal. A quantidade de farinha pode ser ajustada dependendo da consistência da massa: deve ser elástica e macia. Se a massa grudar nas mãos, não tente “recheá-la” com farinha. É melhor molhar as mãos com água ou óleo.

4. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela. Embrulhe em película aderente ou numa toalha e deixe repousar durante 15-20 minutos. A massa está quase pronta.

5. Imediatamente antes de esculpir as tortas, a massa ainda precisará ser bem amassada. Durante o período de “descanso”, deveria ter ficado ainda mais flexível e macio, para que fosse fácil de trabalhar.

Massa simples e rápida para um litro de água com fermento seco para tortas

Normalmente, o preparo da massa levedada leva muito tempo porque a massa deve assentar e descansar. Porém, encontramos uma forma mais rápida de preparar massa por litro de água com fermento seco: produz tortas incrivelmente macias, leves e arejadas e, claro, deliciosas!

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha – 1,6 kg.
• Água – 1 litro.
• Levedura seca – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a massa precisamos de meio litro de água morna. Dissolva nele o açúcar e o fermento seco.

2. Adicione a farinha pré-peneirada na quantidade de um copo. Misture bem e coloque em local aquecido. Quando a massa “caber”, vamos misturá-la e colocá-la de volta no lugar original. Aí tiramos de novo, mas desta vez misturamos com adição de sal.

3. Despeje o restante da água e acrescente a farinha em várias etapas. É importante adicionar aos poucos para controlar a estrutura da massa. Não deve ser líquido, mas ao mesmo tempo não deve ser muito grosso. E a massa não deve grudar nas mãos.

4. Após terminar de amassar a massa, deixe-a no recipiente, ela precisa ser untada com óleo vegetal para que a massa não grude nas paredes. Também é preciso entender que a massa vai aumentar de volume, por isso é melhor aprofundar a tigela.

5. A massa vai descansar um pouco, mas não duas horas como nas receitas normais. 15-20 minutos serão suficientes para nós. Depois disso, a massa estará pronta para fazer tortas.

Massa de fermento tufada para tortas com água mineral

Normalmente é o recheio que costuma se notar nas tortas, mas com esta receita você pode fugir desse estereótipo. Todo mundo que experimentar tortas feitas com essa massa notará exatamente isso: macias, arejadas, fofas, porosas.Sua peculiaridade é que não é preparado com água ou leite, mas com água mineral.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha – 500 gr.
• Água mineral gaseificada sem sal – 300 ml.
• Levedura seca – 10 gr.
• Óleo de girassol refinado – 80 ml.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Sal – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Se a água mineral estiver na geladeira, retire-a com antecedência. Durante o cozimento, não deve mais estar frio: a uma temperatura igual à temperatura ambiente.

2. Despeje a água mineral em um recipiente fundo, acrescente o fermento e depois o açúcar. Passe a farinha por uma peneira e adicione primeiro 3 colheres de sopa. Misture bem: isso ajudará o fermento a trabalhar mais rápido. Depois disso, cubra com uma tampa e deixe por 15 minutos. Durante este curto período de tempo, o fermento “iniciará” bem, pois em uma água mineral quente reagirá mais rápido do que em uma fria. Formam-se bolhas em cima da massa: é um bom sinal.

3. Depois que isso acontecer, coloque o óleo, adicione sal e mexa. Agora adicione o restante da farinha peneirada e sove bem a massa. Primeiro, você pode usar uma colher enquanto a massa ainda está inflexível. E quando engrossar é melhor mexer com as mãos umedecidas em água ou óleo.

4. Forme uma bola com a massa. Será macio e pegajoso. Deixe-o no recipiente para descansar. Enrole a tigela de massa em filme plástico ou toalha, ou você também pode colocá-la em um saco plástico. Dentro de 30 minutos. A massa normalmente aumentará de volume pelo menos 2 vezes.

5. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, ela vai esticar. Sove um pouco antes de fazer as tortas.

Deliciosa massa para tortas com água na máquina de fazer pão

Levará cerca de 15 minutos para colocar a massa de água para tortas na máquina de fazer pão; o móvel da cozinha fará o resto para você. Mas com certeza você ficará satisfeito com o resultado: a massa fica invariavelmente fofa, arejada e leve, o que dará ao produto final as mesmas características.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Água – 250ml.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Farinha – 480 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar – 2 colheres de chá.
• Levedura seca – 2 colheres de chá.

Processo de cozimento:

1. Pegue uma tigela para fazer pão. Despeje água nele e adicione a quantidade necessária de óleo vegetal. Em outro recipiente, bata o ovo com um batedor e adicione-o aos ingredientes anteriores da tigela multicooker.

2. Passe a farinha por uma peneira: isso deixará a comida leve e arejada. Coloque a farinha peneirada na tigela. Faça três furos na farinha para adicionar os seguintes ingredientes.

3. Polvilhe açúcar nas depressões feitas, sal em outra e fermento seco na terceira.

4. Feche a tampa e não a abra até que soe o sinal de pronto. Selecione o modo “Massa” na multicooker: demorará uma hora e meia.

5. Em seguida, retire a massa e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Enrole delicadamente a massa na farinha, mas não pressione com muita força nem deixe cair. Depois disso, a massa está pronta para modelar.

Massa fofa de choux em água fervente com fermento para tortas

A massa em água fervente com fermento é a salvação para toda dona de casa em qualquer situação, pois apresenta vantagens inegáveis ​​​​em relação a receitas semelhantes. Ao ver o resultado, não se arrependerá de um minuto gasto no seu preparo: a massa ficará fofa, aromática e carnuda.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha – 700 gr.
• Água fervente – 1 colher de sopa.
• Água morna – 1 colher de sopa.
• Levedura seca – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Escolha um recipiente de cozinha mais fundo e encha-o com farinha na quantidade de meio copo. Despeje o fermento, junto com o sal e o açúcar na quantidade indicada na receita.

2. Encha o recipiente com água morna. Mexa a mistura com um batedor até ficar líquida.

3. Despeje separadamente 3 colheres de sopa em outra tigela. farinha, que primeiro deve ser peneirada. Adicione óleo vegetal aqui também. Misture bem.

4. Despeje um copo de água fervente sobre a farinha e a manteiga e misture imediatamente. A farinha “cozinhou”. Depois disso, é necessário adicioná-lo rapidamente à massa preparada no início. Adicione a farinha restante.

5. Após esta etapa, é hora de amassar a massa. Faça isso primeiro com um garfo, colher ou batedor e, quando a consistência da massa permitir, amasse com as mãos umedecidas em água ou óleo. Sove a massa até que ela saia bem das mãos. A deliciosa massa está pronta! Você pode esculpir imediatamente após terminar de amassar.

Massa doce de fermento como penugem para tortas em casa

Acontece que massa fofa não é um sonho, mas uma realidade. Se você escolher os ingredientes certos e a proporção correta, não será difícil preparar essa massa. Acontece fofo e arejado, rico, mas leve, então com certeza você ficará satisfeito tanto com a receita quanto com o resultado.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Leite – 200ml.
• Levedura seca – 10 gr.
• Farinha de trigo – 500 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Óleo de girassol ou manteiga – 100 gr.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1.Despeje a quantidade necessária de leite em uma panela e aqueça no fogão, você também pode usar o micro-ondas, mas a temperatura do leite aquecido não deve ultrapassar 40 graus, caso contrário o fermento simplesmente cozinhará e a massa, respectivamente, não ascender. Despeje o fermento e o açúcar no leite morno: a quantidade depende de quão doce é a massa que você deseja. Tomamos 2 colheres de sopa. açúcar como a quantidade média. Bata um ovo. Misture tudo bem.

2. Primeiro peneire cerca de 100 gramas. farinha e adicione, a seguir misture bem a massa. A massa deve ficar bem líquida. Daremos tempo para que ele fique em algum lugar quente para que o fermento comece a funcionar. Um indicador bem sucedido deste processo será uma espuma cinza clara.

3. Peneiramos também a farinha restante e colocamos em um recipiente separado ou sobre uma tábua: amassaremos a massa nesta farinha. Adicione sal lá também. Despeje a mistura de leite e fermento e adicione a manteiga. Pode ser óleo de girassol ou manteiga, só que no segundo caso a manteiga deve ser retirada da geladeira com antecedência e derreter um pouco.

4. Sove bem a massa com as mãos. Assim que a massa parar de grudar nas mãos, pare de adicionar farinha, caso contrário a massa ficará entupida. Como resultado, a massa deve ficar leve, macia e arejada. Não será pegajoso devido ao seu teor relativamente alto de gordura.

5. Enrole a massa em uma toalha ou filme plástico e deixe aquecer por 40 minutos, a massa deve crescer várias vezes - isso será um sinal para a dona de casa se está pronta para amassar. Sove a massa, divida em partes e faça tortas.