Massa folhada com fermento

A massa folhada é um produto único com o qual se podem preparar tanto refeições completas ao almoço ou jantar, como também deliciosos pastéis para todos os gostos. Você mesmo pode amassar a massa ou usar um produto semiacabado - o resultado invariavelmente agradará até mesmo um cozinheiro menos experiente.

Torta de massa folhada no forno

A torta de repolho é um prato fácil de preparar que pode ser servido no jantar ou no chá. Se desejar, acrescentam-se cogumelos e cebolas fritas ao recheio, para que os produtos assados ​​​​se tornem ainda mais aromáticos e saborosos.

1. 
   Como fazer massa folhada com fermento em casa? Coloque a massa congelada em uma sala quente por meia hora para descongelar.
2. 
   Pique o repolho em tiras finas e coloque numa frigideira com azeite.Frite em fogo médio até o vegetal ficar macio. Adicione sal e ervas, misture bem.
3. 
   Bata os ovos, acrescentando um pouco de sal, reserve metade da gema para untar a superfície da torta. Adicione os ovos ao repolho e misture novamente.
4. 
   Divida a massa ao meio e abra de forma que a espessura de cada pedaço seja de 0,5 cm, espalhe uma parte sobre uma assadeira untada. Coloque o recheio por cima e cubra com a segunda parte da massa, na qual será necessário fazer cortes para permitir a saída do vapor. Aperte bem as bordas da massa, pincele a superfície com gema e deixe repousar em ambiente aquecido por cerca de 10 minutos.
5. 
   Coloque a torta no forno ligado a 180 graus. Para cozinhar completamente, o produto precisará de 25 a 30 minutos. Sirva quente, dividido em porções, com chá ou café.

Folhados de massa folhada caseiros

Uma receita simples de deliciosos folhados com requeijão para o chá. Os produtos assados ​​​​ficam quebradiços, mas ao mesmo tempo suculentos, e cozinham rapidamente. Pode ser servido em chá de família ou em reuniões amigáveis.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento congelado – 500 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Massa de coalhada – 500 gr.
• Farinha de trigo - para estender a massa.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Açúcar granulado - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para descongelar, deixe a massa em temperatura ambiente por 20-30 minutos.

2. Bata o ovo em uma tigela separada.

3. Polvilhe a superfície para estender a massa com farinha e estenda a massa com uma espessura de 3 mm.

4. Corte a massa em retângulos. Coloque a mistura de coalhada doce no meio de cada pedaço, pincele as bordas com ovo pré-batido e aperte bem.

5.Asse os folhados em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, cinco minutos antes do final do cozimento, pincele os produtos com ovo. Quando os folhados adquirem uma agradável tonalidade dourada, são retirados do forno e servidos. Bom apetite!

Pães de massa folhada caseiros

Pãezinhos perfumados com cobertura original vão agradar a todos e são bastante simples de preparar. Ficarão fofinhos e saborosos, perfeitos como lanche ou chá da tarde.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

Para o bebê:

• Farinha de trigo – 120 gr.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Ovo para untar – 1 unid.

Para o teste:

• Farinha de trigo – 500 gr.
• Levedura seca – 6 gr.
• Açúcar granulado – 70 gr.
• Leite – 200ml
• Manteiga – 40 gr.
• Óleo vegetal – 30 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Água – 50ml

Processo de cozimento:

1. Despeje o fermento em água morna e deixe descansar por alguns minutos.

2. Misture a manteiga derretida com o leite à temperatura ambiente, o sal, o açúcar, o ovo batido, o fermento e a farinha. Sove a massa e deixe repousar até aumentar de volume.

3. Para a cobertura, misture a manteiga picada com o açúcar e a farinha e triture.

4. Abra a massa folhada com uma espessura de 5 mm, polvilhe com migalhas, dobre ao meio e estenda novamente um pouco. Polvilhe novamente com migalhas e dobre e estenda novamente. Depois corte a massa em tiras com cerca de 8 cm de largura e 1,5 cm de espessura, polvilhe mais migalhas por cima e divida em quadrados. Coloque em uma assadeira e deixe crescer um pouco.

5. Pincele os pães com ovo, polvilhe com mais migalhas e leve ao forno a 180 graus por cerca de 25 minutos. Sirva ligeiramente resfriado. Bom apetite!

Salsicha em massa folhada

A linguiça na massa é um prato adorado pelas crianças. E de acordo com esta receita, eles próprios podem prepará-la sob a supervisão de adultos. Algumas pessoas usam esta receita para fazer um prato com tema de Halloween chamado salsicha de múmia.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento congelado – 250 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Salsichas – 10 unid.
• Gergelim - para polvilhar.

Processo de cozimento:

1. Mantenha a massa em temperatura ambiente para descongelar.

2. Estenda sobre uma superfície plana polvilhada com farinha e corte em tiras de 2 a 3 cm de largura.

3. Enrole cada salsicha com uma tira de massa em espiral.

4. Bata o ovo e pincele com ele a massa em volta das salsichas. Polvilhe cada pedaço com sementes de gergelim.

5. Cozinhe as salsichas na massa em forno aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. O prato está pronto!

Pizza caseira de massa folhada

Pizza caseira perfumada com dois tipos de queijos, ervas e frios vai enfeitar a mesa e vai agradar a todos os moradores da casa, principalmente às crianças. Você pode preparar este prato com seu filho: ele organizará os ingredientes para o recheio da massa e se tornará um verdadeiro pizzaiolo.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 1 embalagem.
• Presunto – 2 fatias.
• Balyk – 2-3 fatias.
• Carne de porco cozida - 2-3 fatias.
• Molho de tomate – 2 colheres de sopa.
• Queijo mussarela – 100 gr.
• Queijo parmesão ralado – 1-2 colheres de sopa.
• Cebola verde – 2 unid.
• Azeitonas – 8 unid.
• Azeite – 2 colheres de chá.
• Manjericão fresco - a gosto.
• Salsa fresca - a gosto.
• Orégano moído - a gosto.

Processo de cozimento:

1.Descongele a massa mantendo-a em ambiente aquecido por algum tempo e depois estenda-a de forma que cubra toda a superfície da assadeira.

2. Corte fatias de balyk, carne de porco cozida e presunto em tiras finas.

3. Aplique uma fina camada de molho de tomate na massa.

4. Corte a mussarela em rodelas finas e distribua sobre a superfície da massa. Polvilhe com orégano moído. Coloque os ingredientes da carne por cima do queijo.

5. Pique a cebolinha bem fininha, polvilhe sobre a pizza e divida as azeitonas ao meio ou espalhe-as inteiras sobre a massa. Polvilhe queijo ralado por cima e regue com azeite.

6. Asse a pizza em forno pré-aquecido por 15-20 minutos, depois corte em porções, polvilhe com ervas picadas e sirva.

Deliciosos croissants feitos de massa folhada

Os croissants são uma pastelaria clássica que as pessoas preferem servir ao pequeno-almoço. Não são difíceis de preparar, mas com a combinação certa de ingredientes e suas proporções, a massa fica macia por dentro e crocante por fora.

Tempo de cozimento: 2 horas e 20 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Ovo – 2 unid.
• Água – 1 colher de sopa.
• Levedura seca – 2 colheres de chá.
• Açúcar granulado – 6 colheres de sopa.
• Manteiga – 300 gr.
• Farinha de trigo – 450-500 gr.
• Essência de baunilha – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Misture água morna com fermento, uma colher de açúcar granulado e farinha. Cubra com filme plástico e mantenha em local aquecido por meia hora para formar uma massa.

2. Moa os ovos com 4 colheres de sopa. açúcar, acrescente a essência de baunilha, a manteiga e a massa preparada, mexa bem e sove a massa, acrescentando aos poucos a farinha peneirada. Coloque a massa acabada sob filme em temperatura ambiente até ficar adequada por uma hora ou mais.

3. Quando a massa crescer, soque-a e leve à geladeira por 20 minutos.

4.A seguir, é necessário estender até uma espessura de 2 a 3 cm e espalhar a manteiga sobre ela de forma que ocupe 2/3 da superfície da massa e polvilhar com açúcar.

5. Dobre a massa em três partes: a parte sem óleo deve ser enrolada por dentro. Abra a massa, dobre-a em quartos e estenda-a novamente com uma espessura de 1,5 cm, corte a massa em triângulos e dê aos croissants o formato adequado.

6. Os pedaços são colocados em uma assadeira, untados com ovo e deixados aquecer um pouco, e depois assados ​​​​a 180 graus até que os croissants estejam dourados.

Bolo Napoleão feito de massa folhada pronta

A sobremesa preferida de muitos adultos e crianças pode ser preparada em casa com massa folhada pronta. É importante combinar corretamente os ingredientes do creme, pois o creme é o principal segredo de um bom “Napoleão”.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 3 colheres de sopa.
• Ovos – 3 unid.
• Leite – 1 litro.
• Manteiga – 40 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Creme – 300ml
• Açúcar baunilha – 1 pacote.
• Massa folhada com fermento – 1 embalagem. (1 kg.)

Processo de cozimento:

1. Retire a massa da embalagem e deixe descongelar, deixe a manteiga em temperatura ambiente e ligue o forno a 190 graus.

2. A massa descongelada é cortada em 4 partes iguais, furada com um garfo em toda a superfície e assada em uma assadeira por até 20 minutos, até que os bolos fiquem dourados. Antes de aplicar o creme nos bolos, é necessário resfriá-los.

3. Para preparar o creme francês, é necessário colocar o leite em uma panela, adicionar o açúcar e levar para ferver, mexendo até dissolver. Depois que o leite ferver, reduza o fogo do fogão e continue mantendo a panela no fogo.

4.Em uma tigela separada, bata os ovos e acrescente a farinha e, depois de obter uma massa homogênea, junte com cuidado o leite quente e o açúcar. Mexa até o creme ficar gelatinoso. Leve a mistura resultante ao fogo e prepare o creme até engrossar. Retire a mistura do fogão e junte o azeite.

5. Bata as natas separadamente e misture cuidadosamente as natas ligeiramente arrefecidas com as natas. Deixe esfriar.

6. Coloque os bolos em um prato adequado, espalhando o creme de maneira uniforme, inclusive nas bordas. Polvilhe a crosta esfarelada por cima e deixe o bolo de molho por várias horas. Aproveitar!

Strudel com maçãs feito de massa folhada

Strudel é uma iguaria original com maçãs, passas e nozes feita de massa folhada. O recheio doce com canela e açúcar não deixará indiferentes os hóspedes ou familiares, podendo comê-lo com qualquer bebida quente ou fria.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 400 gr.
• Maçã – 4 unid.
• Nozes picadas – 4 colheres de sopa.
• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 5 colheres de sopa.
• Canela – 1 colher de chá.
• Manteiga – 4 colheres de sopa.
• Gema – 1 unid.
• Leite – 4 colheres de sopa.
• Flocos de amêndoa – 3 colheres de sopa.
• Passas – 0,5 colheres de sopa.
• Açúcar em pó - para servir.
• Sundae de sorvete - para servir.

Processo de cozimento:

1. Deixe a massa em temperatura ambiente até descongelar completamente.

2. Descasque e retire o caroço das maçãs, corte-as em cubos pequenos e uniformes e regue com sumo de limão para evitar que escureçam.

3. Despeje água fervente sobre as passas por um minuto e escorra a água. Combine com nozes e maçãs, acrescente açúcar, canela e manteiga derretida. Misture bem o recheio.

4. Divida a massa em duas metades e abra.Coloque metade do recheio no meio de cada pedaço, deixando cerca de 3 cm vazios na borda.

5. Abra a massa com o recheio em um rolo e coloque-a, com a costura voltada para baixo, em uma assadeira untada. Unte a superfície do strudel com manteiga, faça cortes na massa e pincele novamente a massa com uma mistura de gema de ovo e leite.

6. Leve o strudel ao forno a 180 graus por 25 minutos. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe os assados ​​​​com flocos de amêndoa e continue assando. Sirva o produto acabado, polvilhado com açúcar de confeiteiro, acompanhado de uma bola de sorvete.

Um pãozinho simples e delicioso com sementes de papoula feito de massa folhada

O suculento rolinho de sementes de papoula com massa folhada com fermento é uma iguaria deliciosa que agradará a todos os membros da família. A sobremesa é bastante simples de preparar e pode ser servida como sobremesa numa mesa festiva.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Massa folhada com fermento – 500 gr.
• Papoula – 200 gr.
• Querida – 5 colheres de sopa.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Açúcar baunilha – 1 pacote.
• Leite – 50 gr.
• Ovo (gema) – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave as sementes de papoula e triture-as no pilão ou no processador de alimentos, acrescente a farinha.

2. Ferva o leite e despeje sobre a mistura preparada de farinha e sementes de papoula. Adicione o açúcar de baunilha e o mel e misture.

3. Abra a massa com uma espessura de 3 mm em uma direção para que ela retenha as camadas durante o cozimento.

4. O recheio de sementes de papoula é disposto ao longo de todo o perímetro da massa em intervalos de 1,5 cm das bordas. Depois disso, a massa é cuidadosamente enrolada em um rolo para que o recheio não saia, mas o rolo fique denso e não se desfaça.

5. Coloque a peça de trabalho, com a costura voltada para baixo, sobre papel manteiga, que é colocado em uma assadeira, e pincele a superfície do pãozinho com ovo. Cozinhe a sobremesa no forno a 170 graus por cerca de 35 minutos.Sirva cortado em porções com chá ou refrigerantes.

Khachapuri com queijo de massa folhada no forno

Khachapuri é um prato popular da Geórgia, conhecido e amado em todo o mundo. A combinação de massa folhada com queijo e ervas frescas é um produto universal para um lanche a qualquer hora do dia. É fácil de preparar e adequado até para tratar crianças.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Queijo Adyghe – 250 gr.
• Ovo – 1 unid.
• Massa folhada com fermento – 1 embalagem.
• Verduras frescas - 1 cacho.
• Queijo duro – 100 gr.
• Manteiga – 60 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque a massa sobre uma superfície plana e deixe descongelar em temperatura ambiente.

2. Rale o queijo e a manteiga congelada.

3. Pique as verduras o mais finamente possível.

4. Em uma tigela funda, misture o queijo, a manteiga e as ervas, acrescente a clara de um ovo fresco.

5. Coloque a massa em uma forma untada e forme laterais de 1,5 a 2 cm de altura em todo o perímetro, distribua o recheio por toda a superfície da massa e cubra com uma segunda camada de massa por cima. As bordas precisam ser bem apertadas.

6. Corte a peça em porções com um cortador de pizza e unte com gema. Leve ao forno a 180 graus até dourar. Isso geralmente leva cerca de 25 minutos. É melhor servir o khachapuri quente para que o queijo se espalhe por dentro.