Dourado no forno

Dourado no forno é uma ótima opção de prato de peixe para a mesa de jantar. Muitas pessoas gostam de peixes marinhos devido à falta de ossos pequenos. A carne dourada é densa, de cor branca e muito saborosa. É cozido no forno com ou sem papel alumínio, com sal, legumes, nozes e maionese. Vamos aprender alguns segredos para cozinhar dourado no forno.

Como assar dourado em papel alumínio no forno?

Se você assar peixe em papel alumínio, o tempo de tratamento térmico é significativamente reduzido e o prato retém todos os seus sucos. Vamos tentar assar dourado com vegetais e temperos.

1. 
   Como assar dourado no forno em papel alumínio? Primeiro, descongele o dourado e depois limpe-o das escamas. Cortamos ao longo do corpo e removemos o interior. Retiramos as brânquias, retiramos a cavidade interna da cabeça de gordura, películas e cartilagem.
2. 
   Corte a cebola descascada em meias argolas. Vamos fritar as cebolas no azeite. Despeje 2 colheres de sopa na panela e aqueça. Em seguida, adicione a cebola e frite até ficar macia.
3. 
   Pegue a quantidade necessária de sal, ervas, coentro e pimenta. Moa todos os ingredientes até virar pó.
4. 
   Fazemos cortes rasos (3-4 centímetros) nas laterais do peixe. Tratamos o dourado por dentro e por fora com uma mistura de ervas e temperos.
5. 
   Lavamos os tomates e tiramos a casca: fazemos cortes na parte superior dos tomates em forma de cruz e escaldamos os tomates com água fervente, depois de alguns minutos a casca “descasca” facilmente da polpa da fruta. Corte os tomates em cubos (retire as sementes).
6. 
   Adicione-os à cebola, adicione sal, misture e cozinhe sob a tampa por alguns minutos. Preencha a cavidade interna do peixe com recheio de cebola e tomate. Lave o limão e corte 2 a 4 fatias dele. Colocamos dentro do corpo do peixe.
7. 
   Rasgue uma folha de papel alumínio e coloque o peixe sobre ela. Descasque alguns dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Lubrifique o peixe com azeite. Lave a salsa ou o coentro e pique finamente. Polvilhe o peixe com ervas. Esprema o suco do limão na quantidade de uma colher de sopa e despeje sobre o dourado.
8. 
   Pegue uma assadeira com laterais altas e coloque o peixe sobre uma folha de papel alumínio. Torcemos as pontas da folha.
9. 
   Aqueça o forno a 220 graus e coloque a forma com o peixe dentro. Asse o dourado desta forma por cerca de 40 minutos. Abra o papel alumínio e escorra cuidadosamente o suco. Asse o peixe por mais 10 minutos, desembrulhado.
10. 
    Decore o peixe acabado com ervas e sirva. Dorado também é servido com qualquer acompanhamento.

Bom apetite!

Peixe dourado tenro e suculento com limão em papel alumínio

A tenra carne dourada branca é totalmente assada sob uma camada de papel alumínio e fica muito saborosa e aromática. Para ficar satisfeito com o resultado, não é necessário usar uma longa lista de ingredientes para cozinhar o peixe.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Dourado – 2 unid.
• Limão – 1 unid.
• Alecrim – 2-3 raminhos.
• Cebola – 1 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Retire a casca da cebola e corte a cabeça em rodelas. Lave o limão, seque com uma toalha e corte em rodelas o mais finas possível.

2. Rasgue uma folha de papel alumínio e coloque-a sobre a superfície de trabalho da mesa. Coloque vários anéis de cebola no centro da assadeira. Cubra-os com algumas rodelas de limão.

3. Limpe as escamas do peixe. Removemos as guelras. Corte o peixe na zona da barriga, retire as entranhas e lave com água fria. Seque o dourado com uma toalha de papel. Esfregue o interior e o exterior do peixe com sal. Coloque em papel alumínio e polvilhe com pimenta.

4. Lave o alecrim e coloque um raminho dentro do peixe. Também adicionamos algumas rodelas de limão. Enrolamos as bordas do papel alumínio, cobrindo bem o dourado. Da mesma forma, preparamos outra carcaça de peixe para assar. Pré-aqueça o forno (defina a marca para 200 graus). Coloque o peixe em papel alumínio em uma assadeira. Leve ao forno por 20-25 minutos.

5. Retire a assadeira e abra o papel alumínio. Coloque o peixe novamente no forno por 10-15 minutos. Coloque o prato pronto em um prato bonito e sirva com legumes frescos e ervas na mesa.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente um dourado inteiro no forno?

Uma opção para um jantar romântico leve com azeitonas e vinho.A receita do prato veio da Grécia, onde recebeu o interessante nome de “tsipura”.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Número de porções – 4.

Ingredientes:

• Dourado – 4 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Limão – 1 unid.
• Salsa – 6 raminhos.
• Cebola – 1 unid.
• Azeite – 6 colheres de sopa.
• Migalhas de pão de trigo – 100 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Não cortamos a cabeça do peixe. Limpamos o dourado das escamas e nos livramos das entranhas (cortamos a carcaça na barriga). Lave bem o peixe e seque com papel toalha.

2. Retire a casca dos dentes de alho. Esmague os cravos usando o lado largo e plano da faca. Lave bem o limão com água corrente e seque com uma toalha. Corte ao meio: corte parte do limão em rodelas, esprema o suco da outra metade em uma tigela separada.

3. Lave a salsa com água. Para se livrar do excesso de umidade, agite. Corte com uma faca afiada. Descasque a cebola e corte-a em cubinhos.

4. Despeje o azeite e o suco de limão no liquidificador, acrescente a salsa, a cebola, o sal e a pimenta. Bata os ingredientes até ficar homogêneo.

5. Coloque a mistura em um recipiente separado e adicione migalhas de pão de trigo. Esperamos 5-7 (as migalhas devem aumentar de tamanho).

6. Agora precisamos de papel manteiga. Colocamos sobre a mesa e colocamos o peixe no centro do lençol. Coloque 3-4 rodelas de limão e um dente de alho por cima do peixe. Polvilhe o peixe com migalhas e polvilhe com a mistura de ingredientes.

7. Embalamos o peixe em papel, mas não muito apertado. Fazemos o mesmo com todas as carcaças. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque os “envelopes” com o peixe numa assadeira.Coloque dentro do forno e espere 15-20 minutos. Coloque o peixe pronto em pratos, corte o papel e polvilhe a dourada com azeite.

Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar dourado com legumes no forno

A receita será útil para quem está de dieta, já que o dourado contém pouquíssima gordura e carboidratos. A carne de peixe tenra, aromática e densa será lembrada por seu sabor levemente adocicado.

Tempo de cozimento – 1 hora e 55 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Dourado – 1 unid.
• Berinjela – 1 unid.
• Tomates – 2-3 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Pimentão doce – 3-4 unid.
• Óleo vegetal – ½ colher de sopa.
• Aipo ou salsa - 2-3 raminhos.
• Vinho branco – 50 ml.
• Sal marinho - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
• Noz-moscada - a gosto.
• Gengibre - a gosto.
• Ervas aromáticas secas - a gosto.
• Folha de louro - a gosto.
• Limão - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar a preparar o prato descascando as berinjelas. A casca pode ser cortada completamente ou em tiras. Corte as berinjelas em rodelas finas. Despeje o azeite na frigideira e depois de aquecer alguns minutos no fogão, comece a fritar as rodelas de berinjela dos dois lados até dourar.

2. Coloque as berinjelas em um recipiente separado e despeje o restante do azeite da panela em outra tigela. Selecionamos pimentões multicoloridos para o prato. Lavamos os pimentões com água, retiramos as “caudas” dos frutos, cortamos os pimentões ao meio no sentido do comprimento e cortamos em tiras.

3. Retire a casca da polpa do tomate: faça cortes em forma de cruz na parte superior dos tomates e escalde-os com água fervente, depois escorra a água quente e retire facilmente a casca.Cortamos os frutos, retiramos as sementes e cortamos grosseiramente a polpa.

4. Lave o aipo ou salsa de sua preferência. Pique as folhas verdes tão pequenas quanto possível. Removemos escamas dos peixes. Aí cortamos da lateral do abdômen e retiramos o interior, recortamos também as guelras. Lavamos a carcaça por dentro e por fora. Seque o excesso de umidade com uma toalha de papel. Fazemos cortes não muito profundos nas laterais do dourado, da cabeça à cauda.

5. Moa todas as especiarias até virar pó. Cubra cuidadosamente o peixe com eles. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas. Lave o limão e corte em rodelas. Corte algumas fatias ao meio e insira as metades nos cortes do peixe. Coloque algumas fatias dentro do peixe. Adicione alguns dentes de alho ali. Esprema uma colher de chá de suco do limão restante e polvilhe sobre o dourado.

6. Preencha o fundo da assadeira com berinjelas. Rale o alho restante e polvilhe sobre as berinjelas. Medimos algumas verduras e polvilhamos também as berinjelas. Tempere com um pouco de sal.

7. Coloque uma camada de pimentão e o restante das ervas. Em seguida enviamos os tomates. Coloque o peixe sobre uma “almofada” de legumes e regue com o azeite que sobrou depois de fritar as beringelas. Adicione folhas de louro. Despeje o vinho branco.

8. Leve o prato com peixe e legumes ao forno pré-aquecido a 220 graus. Depois que o líquido ferver na forma, espere mais 30-35 minutos. Durante este tempo, despeje o nosso próprio líquido sobre o prato para que o peixe não perca a forma. Servimos o prato pronto na mesa.

Bom apetite!

Como assar dourado sem papel alumínio com crosta?

Para obter uma crosta crocante e dourada no peixe, basta untar com óleo vegetal e levar ao forno sem usar papel alumínio.Se você cozinhar dorada com tomilho, alho e limão, a carne ficará aromática e suculenta.

 Tempo de cozimento – 1 hora e 5 minutos.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Dourado – 2 unid.
• Tomilho – 4 raminhos.
• Alho – 3 dentes.
• Óleo vegetal – 5-6 colheres de sopa.
• Limão – 1/2 unid.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para facilitar a retirada das escamas do peixe, esfregue com sal e deixe agir por 5 minutos. É melhor escolher sal grosso.

2. Limpe o peixe com uma faca. Fazemos isso com bastante energia, passando da cauda para a cabeça. Lavamos o dourado com água fria.

3. Corte as guelras e barbatanas das carcaças. Se desejar, as barbatanas podem ser deixadas.

4. Corte o peixe pela barriga no sentido da cauda e retire o interior. Lavamos a cavidade do peixe com água.

5. Lave o limão e corte uma fatia dele, que cortamos ao meio. Esprema o suco do limão restante. Polvilhe o peixe com sal e pimenta e regue com sumo de limão.

6. Moa os dentes de alho descascados com um moedor de alho. Lubrifique o peixe com óleo e esfregue com alho. Coloque meia rodela de limão e alguns raminhos de tomilho dentro da barriga. Disponha papel manteiga sobre a superfície da mesa e coloque o peixe sobre ele.

7. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Transferimos o peixe junto com o papel para uma assadeira, que colocamos dentro do forno. Asse o peixe por cerca de meia hora. Durante esse tempo, o dourado deve ficar crocante.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de dourado com sal no forno

Graças à “casca” salgada, o peixe fica muito tenro, suculento e aromático. O Dorado absorve exatamente a quantidade de sal necessária, mantendo em seu interior toda a “utilidade” e “iguarias” do peixe.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Dourado – 2 unid.
• Sal-gema – 1,2 kg.
• Clara de ovo – 3 unid.
• Tempero para peixe - a gosto.
• Limão – ½ un.
• Salsa - a gosto.
• Limão – 1 unid.
• Alecrim fresco – 1-2 raminhos.
• Alho – 2 dentes.
• Tomates cereja - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe as escamas do peixe e corte a barriga da cauda à cabeça. Estripamos as carcaças, removemos as barbatanas e as guelras. Deixamos a cabeça. Lavamos o peixe por fora e por dentro com água fria e depois enxugamos com papel toalha.

2. Vamos começar a preparar a “almofada” de sal. Para isso, misture a quantidade necessária de sal com tempero de peixe. Bata os ovos em uma tigela separada, separando as claras das gemas. Coloque as gemas em outro recipiente. Bata as claras com um garfo ou batedor e despeje-as na mistura de sal e temperos. Misture a mistura com as mãos. Se necessário, se a massa ficar ligeiramente seca, pode-se diluí-la em água.

3. Lave o limão e corte-o ao meio. Esprema o suco de uma parte do limão e polvilhe sobre o peixe. Tempere com sal e temperos.

4. Lave o alecrim e o limão em água corrente. Livrar-se da umidade. Corte o limão em rodelas finas. Separe os dentes de alho da casca e amasse-os com a parte plana de uma faca. Coloque o alecrim, o limão e o alho dentro do peixe.

5. Espalhe uma folha de papel manteiga em uma assadeira. Medimos um terço da massa de sal e colocamos em cima do papel. Distribua a “almofada” de sal sobre a superfície da folha. Coloque o peixe sobre a camada de sal e cubra com o restante da massa de sal.

6. Pré-aqueça o forno a 230 graus. Coloque a assadeira com o peixe dentro do forno e deixe por 25 minutos.Coloque o prato pronto em um prato e quebre cuidadosamente a crosta de sal com uma faca ou colher.

Bom apetite!

Filé de dourado tenro e macio com cogumelos no forno

Apresentamos-lhe uma receita muito saborosa e simples para cozinhar peixe com legumes no forno. O prato também é muito saudável, pois praticamente não contém gordura e é adequado para a alimentação dietética.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Tempo de cozimento – 30 minutos.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Filé Dourado – 3 unid.
• Champignon – 2 unid.
• Cebola verde – 1-2 unid.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Tomates cereja – 5-6 unid.
• Limão – ½ un.
• Folhas de manjericão – 6-7 unid.
• Azeite – 50 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Separe os champignon (corte a camada superior com uma faca) e depois enxágue com água corrente. Corte os cogumelos em rodelas e coloque num prato fundo.

2. Primeiro lave o pimentão e seque-o com uma toalha. Então cortamos o talo. Corte a fruta ao meio e livre-se das sementes. Corte as duas metades da pimenta em cubos médios e coloque num prato com os cogumelos.

3. Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Coloque as metades do tomate com os cogumelos e os pimentos.

4. Lave a cebolinha e o manjericão. Corte a cebola em pedaços bastante grandes e separe o manjericão em folhas. Adicione os ingredientes ao prato (rasgue as folhas de manjericão em pedaços menores com as mãos).

5. Regue a mistura com azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Homogeneizar. Coloque o filé de peixe pronto sobre uma folha de pergaminho, previamente disposta sobre a superfície de trabalho da mesa. Tempere com azeite, sal e pimenta.

6. Coloque uma mistura de vegetais e ervas por cima do peixe. Enrolamos as bordas do pergaminho.Prepare o segundo pedaço de filé de maneira semelhante. Coloque o peixe em pergaminho sobre uma assadeira e leve ao forno para aquecer. Temperatura – 180 graus. Coloque a assadeira com o peixe dentro por 15-20 minutos.

7. Lave um limão pequeno e corte-o ao meio. Coloque o prato pronto num prato, abra o pergaminho e polvilhe o peixe e os legumes com sumo de limão.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de peixe dourado no forno com batata

Os gregos costumam preparar este prato na grelha. Em casa, claro, usamos o forno para assar, então a receita é pensada para preparar o prato nele.

Tempo de cozimento – 1 hora e 50 minutos.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Número de porções – 2.

Ingredientes:

• Dourado – 2 unid.
• Batatas jovens – 400 gr.
• Cebola – 2 unid.
• Pimentão doce – 1 unid.
• Tomates – 2 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Óleo vegetal – 5-6 colheres de sopa.
• Folha de louro – 2-3 unid.
• Limão – ½ un.
• Temperos para peixe - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Use batatas novas para preparar o prato. A casca é fina, por isso não vamos descascar os tubérculos. Leve previamente a água para ferver na chaleira elétrica e, em seguida, coloque as batatas em uma panela e despeje água fervente sobre elas. Coloque o recipiente no fogão e cozinhe as batatas até ficarem totalmente cozidas. Escorra a água quente, deixe esfriar as batatas e corte-as ao meio. Coloque as metades das batatas no fundo da assadeira e regue com óleo vegetal.

2. Livre-se das escamas dos peixes, corte as guelras e as barbatanas. Fazemos uma incisão ao longo do abdômen e estripamos as carcaças. Lave o dourado com água fria e seque com papel toalha. Lave o limão e corte metade da fruta inteira. Corte em fatias. Coloque 2-3 rodelas de limão dentro de cada carcaça.Esfregue a parte externa do peixe com sal, especiarias e azeite. Coloque as carcaças por cima das batatas, e entre elas - dentes de alho com casca.

3. Descasque as cebolas, lave os pimentões e os tomates. Cortamos os legumes: cebola em meias argolas, pimentão em tiras (primeiro retiramos o talo e as sementes), tomate em rodelas (cortamos as partes grossas). Despeje algumas colheres de sopa de óleo na panela e aqueça no fogão. Coloque os legumes em um recipiente e frite por 5-7 minutos, mexendo sempre. Coloque a folha de louro nos vegetais. Polvilhe a mistura com especiarias e sal. Mexa e deixe ferver por mais alguns minutos.

4. Ligue o forno e pré-aqueça a 200 graus. Distribua os legumes por cima do peixe. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno. Esperamos 40-45 minutos.

5. Sirva o peixe pronto com batatas e legumes à mesa diretamente em uma assadeira ou coloque-o imediatamente em pratos e sirva em porções.

Bom apetite!