Depois de tentar fazer mostarda caseira pelo menos uma vez, você esquecerá para sempre a compra desse componente no supermercado. Com ingredientes simples como mostarda em pó e salmoura, você pode facilmente criar um molho picante ideal para servir como acompanhamento ou para marinar carnes, principalmente carne de porco. A mostarda acompanha bem todos os pratos principais e é preparada de forma tão simples e rápida que qualquer pessoa pode fazê-lo.
Mostarda caseira em pó com salmoura de pepino
Mostarda em pó, salmoura de qualquer vegetal enlatado (pepino, tomate ou repolho), sal e açúcar granulado - a partir destes ingredientes disponíveis preparamos uma mostarda picante que vai agradar a todos e complementar na perfeição qualquer prato de carne.
- Mostarda em pó 4 (colheres de chá)
- Picles de pepino 60 (mililitros)
- Açúcar granulado 1 (colheres de chá)
- Sal ½ (colheres de chá)
- Óleo vegetal 20 (mililitros)
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Como preparar mostarda em salmoura em casa? Despeje uma pequena quantidade de pó em um recipiente limpo e seco com tampa de rosca. -
Para um sabor mais rico, adicione sal e açúcar granulado. -
Meça a quantidade necessária de salmoura em temperatura ambiente. -
Despeje o líquido nos ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo. -
Feche o recipiente com mostarda com tampa e coloque em local aquecido por um dia. Adicione óleo vegetal ao produto acabado, misture e sirva com carne gelificada ou qualquer outra carne. Guarde na geladeira. Bom apetite!
Mostarda de tomate caseira em salmoura
Não há nada mais simples e saboroso do que a mostarda caseira, que é preparada de forma tão simples e fácil que até um aluno consegue manuseá-la, gastando no máximo 10 minutos em todo o processo. A salmoura de tomate dará ao molho um sabor e aroma únicos.
Tempo de cozimento - 48 horas
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 500ml.
Ingredientes:
- Mostarda em pó – 1 colher de sopa.
- Salmoura de tomate – 1,5 colheres de sopa.
- Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Para rapidez de ação e nossa conveniência, coloque todos os componentes necessários na superfície de trabalho.
Passo 2. Enxágue bem o frasco de meio litro com água e seque.
Etapa 3. Passe uma xícara e meia de salmoura dos tomates em temperatura ambiente por uma peneira fina.
Passo 4. Despeje o líquido em uma panela e aqueça a 58 graus.
Passo 5. Despeje o pó no recipiente preparado e encha-o com salmoura quente.
Passo 6. Usando uma colher, misture cuidadosamente os ingredientes até ficar homogêneo.
Passo 7. Deixe a mistura por cerca de 4 horas em local aquecido e depois adicione duas colheres de sopa de óleo inodoro e misture novamente.
Passo 8. Coloque a mostarda quase pronta na geladeira por 48 horas e depois retire uma amostra. Bom apetite!
Mostarda em pó em salmoura de repolho
Para todos aqueles que amam apaixonadamente todos os tipos de petiscos de carne, churrasco e sanduíches com linguiça ou presunto, recomendamos preparar em casa mostarda aromática com ingredientes simples, gastando o mínimo de tempo e esforço.
Tempo de cozimento – 3 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Salmoura de repolho – 100 ml.
- Mostarda em pó – 2-2,5 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – ½ colher de chá.
- Tempero Khmeli-suneli – ½ colher de chá.
- Vodca – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Coe 100 mililitros de salmoura de repolho em temperatura ambiente usando uma peneira fina.
Passo 2. Despeje o açúcar e os temperos no líquido, misture e leve ao microondas - aqueça.
Passo 3. Adicione a mostarda seca em pó à salmoura quente, misture bem e despeje um pouco de vodka para um sabor mais rico.
Passo 4. Feche o recipiente com o molho com tampa e coloque-o em local aquecido por algumas horas (por exemplo, embaixo de um radiador). Após cerca de 3 horas, coloque o frasco no frio por 1-2 dias para infundir.
Passo 5. Passado o tempo, corte a banha em rodelas finas e comece a provar a mostarda. Bom apetite!
Como cozinhar mostarda picante e vigorosa em salmoura?
Se você gosta de mostarda forte, então a versão comprada em loja claramente não é adequada para você, já que a mostarda comprada em loja tem um sabor neutro e apenas um leve sabor picante. Porém, ao cozinhar em casa, você mesmo pode controlar o sabor picante e preparar uma mostarda que se adapte perfeitamente ao seu gosto.
Tempo de cozimento – 3 horas e 5 minutos
Tempo de cozimento - 5 minutos.
Porções – 25.
Ingredientes:
- Mostarda em pó – 25 gr.
- Salmoura – 50 ml.
- Açúcar granulado – 1 colher de chá.
- Sal – ¼ colher de chá.
- Azeite – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
Passo 1. Despeje a mostarda seca em um pequeno recipiente de vidro.
Passo 2. Introduza gradualmente a salmoura à temperatura ambiente, misturando bem a massa a cada vez para que não fique um único grumo.
Etapa 3. Controle a espessura (os componentes misturados devem ter consistência semelhante a creme de leite rico).
Passo 4. Adicione um pouco de açúcar granulado à pasta de mostarda.
Etapa 5. Sal.
Passo 6. E adicione uma colher de chá de azeite ou óleo de girassol.
Passo 7. Misture bem novamente.
Passo 8. Cubra o prato com uma tampa e coloque-o em local aquecido por pelo menos três horas.
Passo 9. Armazene o produto acabado na geladeira com uma tampa bem fechada. Bom apetite!
Mostarda em salmoura de pepino com mel
É muito simples preparar mostarda caseira de composição “pura” e aroma único, e se adicionar uma pequena quantidade de mel líquido ao produto, o sabor do molho ficará várias vezes mais rico e complementará idealmente pratos de carnes e aves .
Tempo de cozimento – 4 horas e 10 minutos
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 20.
Ingredientes:
- Mostarda em pó – 50 gr.
- Salmoura de pepino – 150 ml.
- Mel – 1 colher de chá.
- Sal – 1 pitada.
- Óleo de girassol – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Prepare os componentes indicados na lista de ingredientes.
Passo 2. Despeje água fervente sobre uma jarra com tampa de rosca e seque com uma toalha limpa.
Etapa 3. Despeje o pó em um recipiente estéril.
Passo 4. Despeje o ingrediente seco com salmoura em temperatura ambiente e misture bem até obter uma consistência homogênea.
Passo 5. Adicione o mel, uma pitada de sal e manteiga à massa lisa e mexa novamente.
Passo 6. Enrosque bem a tampa e coloque o molho sob o radiador ou na bobina por 4-5 horas para amadurecer.
Etapa 7Servimos mostarda à mesa, com todos os pratos principais e guardamos em local fresco por no máximo duas semanas. Bom apetite!
Mostarda caseira em salmoura com manteiga e açúcar
Salmoura, manteiga e açúcar granulado são os principais ingredientes para preparar uma mostarda incrivelmente saborosa e aromática que vai fazer você se apaixonar por ela desde a primeira colher. O preparo deste molho não levará mais de 5 minutos, bastando esperar algumas horas para que os componentes se misturem completamente em local aquecido.
Tempo de cozimento – 10 horas e 10 minutos
Tempo de cozimento - 10 minutos.
Porções – 12.
Ingredientes:
- Mostarda em pó – 3 colheres de sopa.
- Salmoura – 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado – 1 colher de chá.
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
Passo 1. Despeje o pó em uma jarra de vidro estéril e seca e despeje a salmoura coada em temperatura ambiente em uma tigela separada.
Passo 2. Adicione o açúcar granulado ao pó de mostarda e misture.
Passo 3. Encha os ingredientes secos com salmoura.
Passo 4. Misture bem os ingredientes do molho picante.
Passo 5. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque-o em local aquecido por cerca de 10-12 horas para infundir.
Passo 6. Passado o tempo, adicione um pouco de óleo vegetal e mexa.
Passo 7. Armazene o produto acabado em local fresco.
Passo 8. Bom apetite!
