Maionese clássica caseira

A maionese caseira é uma excelente alternativa aos molhos comprados em lojas, que contêm muitos componentes “cinzas”, como corantes, intensificadores de cheiro e sabor, além de aromatizantes, etc. Mesmo que você prefira maionese “com ovos”, no rótulo você encontrará apenas “ovo em pó”, que não traz absolutamente nenhum benefício. E para melhorar os componentes da sua dieta, precisamos apenas de alguns ingredientes: óleo vegetal de alta qualidade, ovos frescos (ou salmoura) e aromas como suco de limão, mostarda russa ou vinagre. Não tenha medo da maionese, pois ela contém menos calorias que o mesmo azeite. Não se negue ao prazer de saborear um molho natural!

Maionese caseira clássica no liquidificador

A clássica maionese caseira no liquidificador é um molho natural e incrivelmente espesso que cabe em uma colher no sentido literal da palavra! Graças ao movimento rápido das facas, o óleo vegetal e o ovo adquirem uma consistência delicada e cremosa, ideal para temperar saladas e outros pratos.

1. 
   Como fazer maionese em casa usando uma receita clássica? Para agilizar o processo e para nossa comodidade, colocamos os produtos e o liquidificador na mesa.
2. 
   Lavamos cuidadosamente o ovo em água quente e sabão e quebramos com cuidado em um copo alto, mantendo a integridade da gema.
3. 
   Sal e adicione óleo vegetal.
4. 
   Cubra a gema com a haste do liquidificador.
5. 
   Ligue a velocidade baixa.
6. 
   Comece lentamente a levantar o liquidificador.
7. 
   Continuando a bater, adicione a quantidade especificada de vinagre de mesa.
8. 
   Transferimos a massa espessa e homogênea para um recipiente e colocamos na geladeira para guardar ou servimos imediatamente. A maionese caseira está pronta! Bom apetite!

Maionese caseira com mostarda, vinagre e ovo no liquidificador

A maionese caseira com mostarda, vinagre e ovo no liquidificador é uma forma elementar de preparar um molho saboroso e aromático, que não levará mais de cinco minutos para ser preparado. Além disso, além dos produtos listados abaixo, precisaremos de um liquidificador potente e de um copo alto.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Ovo – 1 unid.
• Óleo de girassol – 200 ml.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Vinagre de mesa 9% – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1.Despeje a quantidade especificada de óleo de girassol em um recipiente de mistura.

Passo 2. Quebre o ovo.

Passo 3. Adicione sal, açúcar granulado e mostarda - insira a haste do liquidificador e ligue a velocidade baixa.

Passo 4. Despeje o vinagre na massa espessada e aumente a velocidade para média, levantando e abaixando o liquidificador.

Passo 5. Transfira o molho para um recipiente de armazenamento e colete uma amostra. Bom apetite!

Maionese rápida com mostarda e limão em casa

A maionese rápida com mostarda e limão em casa é um excelente substituto para os molhos que nos são oferecidos nos supermercados. O sabor da versão caseira não é diferente, porém você saberá exatamente o que está incluído em sua composição e poderá equilibrar o sabor sozinho.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Ovo – 1 unid.
• Óleo vegetal – 200 ml.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Mostarda – 0,5 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o óleo vegetal em um copo alto do liquidificador e coloque na prateleira do freezer, deixe por 20 minutos.

Passo 2. Adicione sal ao óleo resfriado.

Passo 3. Adicione um pouco de açúcar.

Passo 4. Despeje o suco cítrico azedo.

Etapa 5. Adicione a mostarda.

Passo 6. Quebre o ovo em uma tigela.

Passo 7. Abaixe o liquidificador e ligue as facas, após 10-15 segundos levante e abaixe a perna até que os componentes se combinem.

Passo 8. Transfira a maionese grossa para uma tigela e experimente. Bom apetite!

Maionese caseira com batedeira

A maionese caseira é preparada na batedeira em questão de minutos e surpreende pelas características de sabor, além de um aroma incrivelmente agradável.Para deixar o molho amarelo, recomenda-se usar ovos de fazenda com gemas brilhantes.

Tempo de cozimento – 7 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Gema de ovo – 3 unid.
• Óleo vegetal – 150 ml.
• Sal – 2 pitadas
• Vinagre 6% – 0,25 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos conforme lista.

Passo 2. Quebre com cuidado os ovos bem lavados e separe as claras das gemas.

Passo 3. Coloque as gemas na tigela da batedeira e adicione sal.

Passo 4. Ligue a batedeira e misture os ingredientes por 3-4 minutos.

Passo 5. Sem parar o batedor, despeje gradualmente o óleo vegetal em um jato fino.

Passo 6. No momento em que o ovo tiver emulado o óleo, a maionese estará pronta para ser degustada. Cozinhe e divirta-se!

Maionese caseira sem ovos

A maionese caseira sem ovos é a opção ideal para quem está em jejum ou desistiu totalmente de comer produtos de origem animal. Para que o produto adquira consistência de emulsão, substitua os ovos por aquafaba.

Tempo de cozimento - 3 minutos.

Tempo de cozimento - 3 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Óleo vegetal – 180 ml.
• Salmoura de ervilhas/feijões/grão de bico – 50 ml.
• Suco de limão – 1 colher de chá.
• Alho – 1 dente.
• Sal – 1 pitada
• Açúcar granulado – 1 pitada

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje a aquafaba em temperatura ambiente em um copo alto de plástico.

Passo 2. Adicione sal, alho descascado, açúcar e suco de limão à salmoura.

Passo 3. Bata os ingredientes por cerca de 60 segundos.

Passo 4. Despeje o óleo vegetal em várias etapas sem interromper o funcionamento do equipamento.

Passo 5. Obtenha uma consistência espessa e uniforme, transfira para um recipiente com tampa e guarde na geladeira por 5 a 7 dias.Bom apetite!

Maionese caseira sem mostarda

A maionese caseira sem mostarda, preparada no liquidificador de imersão, é um molho saboroso e espesso que pode diversificar facilmente qualquer prato e torná-lo muito mais saboroso e nutritivo. Um conjunto mínimo de mercearia, alguns minutos livres e pronto, o molho viscoso já está na sua mesa!

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 3-5.

Ingredientes:

• Óleo de girassol – 100-150 ml.
• Gema de ovo – 2 unid.
• Sal – 2 pitadas
• Açúcar granulado – 2 pitadas
• Pimenta preta moída – 2 pitadas
• Vinagre de mesa 9% – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem os ovos e separe as claras das gemas. Coloque as gemas no copo do liquidificador.

Passo 2. Adicione sal, açúcar granulado e pimenta moída, adicione vinagre de mesa.

Passo 3. Cubra as gemas com o pé do liquidificador e, sem levantar, despeje óleo vegetal nas paredes.

Passo 4. Sem levantar o liquidificador do fundo, bata a mistura por 2-3 minutos. Após o espessamento, continuamos a combinar os componentes em qualquer posição.

Passo 5. Coloque a maionese amarela e grossa em uma molheira e sirva. Bom apetite!

A maionese mais rápida em 5 minutos em casa

A maionese mais rápida em 5 minutos em casa é uma receita que deve estar nas notas de todo cozinheiro, já que esse molho é muito difundido na gastronomia. Portanto, se você precisa temperar sua salada com urgência, isso não é motivo para correr até a loja!

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Gema de ovo – 3 unid.
• Vinagre de vinho – 1 colher de chá.
• Molho de soja – 1 colher de chá.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Azeite – 50ml.
• Óleo vegetal – 50 ml.
• Suco de limão - a gosto
• Mel – 0,5 colher de chá.
• Sal - a gosto
• Pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje as gemas em um copo alto, conveniente para bater.

Passo 2. Em seguida adicionamos mostarda, vinagre, sal, mel e suco cítrico.

Passo 3. Coloque a batedeira nos ingredientes e comece a misturar em velocidade média, despejando aos poucos o azeite e depois o óleo vegetal.

Passo 4. Adicione uma pequena quantidade de molho de soja e pimenta moída à composição homogênea e misture.

Passo 5. Sirva imediatamente a maionese aromática e apetitosa à mesa e saboreie. Bom apetite!

Maionese simples e deliciosa com leite

A simples e saborosa maionese com leite é uma variação que pode ser oferecida até para crianças, já que alguns cozinheiros amadores se confundem com receitas que levam ovos crus. Ao eliminar este componente, o molho fica totalmente seguro e pode ser armazenado por mais tempo.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Leite de vaca – 100 ml.
• Óleo vegetal – 200 ml.
• Mostarda – 1 colher de chá.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
• Sal – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Primeiro retire o leite da geladeira, pois deve estar em temperatura ambiente - despeje no copo do liquidificador.

Passo 2. Adicione óleo vegetal.

Passo 3. Coloque a haste do liquidificador na mistura líquida e bata em velocidade alta.

Passo 4. Continue batendo os ingredientes até obter a espessura desejada.

Passo 5. Adicione mostarda, sal, suco de limão e açúcar ao molho.

Passo 6. Bata mais um pouco até que os grãos se dissolvam e tenham sabor. Bom apetite!

Maionese clássica "provençal" em casa

A maionese provençal clássica em casa é um molho que você pode preparar facilmente na sua própria cozinha, usando apenas um liquidificador de imersão. O sabor deste molho não difere em nada do comprado em loja, por isso se gosta de produtos mais naturais, preste atenção nesta receita!

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Óleo vegetal – 150 ml.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Mostarda – 2 colheres de chá.
• Sal – 1 pitada
• Vinagre de mesa 9% – 3 colheres de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque a gema junto com o sal em um recipiente fundo e esfregue-a ativamente com um batedor por pelo menos um minuto.

Passo 2. Adicione meia colher de sopa de óleo vegetal, misturando bem os ingredientes a cada vez.

Passo 3. E quanto mais óleo for adicionado à composição, mais espessa será a consistência.

Passo 4. No momento em que a gema se mistura com metade da manteiga, complementamos a composição com mostarda, sal e vinagre.

Passo 5. Transfira a maionese pronta para um recipiente com tampa e leve à geladeira.

Etapa 6. Você não pode armazenar o molho por mais de três dias. Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!

Maionese caseira com azeite

A maionese caseira com azeite é preparada em poucos minutos e surpreende pelo seu sabor inigualável, que nunca se compara aos molhos comprados em loja. Se você gosta de alho ou ervas, fique à vontade para adicionar esses ingredientes à composição.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Azeite – 200ml.
• Mostarda – 0,25 colher de chá.
• Ovo – 1 unid.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 pitada
• Açúcar granulado – 1 pitada

Processo de cozimento:

Passo 1.Quebre o ovo em uma tigela com laterais altas e acrescente a mostarda, o açúcar e o sal.

Passo 2. Arme-se com um batedor e transforme os ingredientes em uma espuma fofa e levemente amarelada.

Passo 3. Adicione o azeite em pequenas porções.

Passo 4. No meio do processo, esprema o suco do limão.

Passo 5. Continue batendo os ingredientes até ficar homogêneo e homogêneo. Bom apetite!