A maionese caseira é um molho delicioso e saudável. Existem inúmeras receitas de maionese caseira. Com ovos de galinha e de codorna, com ou sem vinagre, com mostarda, salmoura ou leite - experimente as 11 receitas de maior sucesso recolhidas neste artigo e escolha a que mais lhe convém.
- Como fazer a clássica maionese caseira no liquidificador com mostarda?
- Maionese caseira simples preparada na batedeira
- Maionese PP natural e saudável em 5 minutos em casa
- Deliciosa receita de maionese com limão e mostarda
- Receita original de maionese caseira com ovo, vinagre e mostarda
- Receita passo a passo para fazer maionese caseira sem mostarda
- Maionese delicada em casa com leite
- Maionese caseira incrivelmente deliciosa com ovos de codorna
- Como fazer você mesmo a clássica maionese provençal em casa?
- Maionese delicada em casa sem adição de vinagre
- Uma receita simples e saborosa de maionese com salmoura de ervilha enlatada
Como fazer a clássica maionese caseira no liquidificador com mostarda?
Uma receita simples e rápida de maionese caseira. É bom porque não contém aditivos nocivos e tem sabor leve e equilibrado. Adequado para pratos de carne e saladas.
- Óleo de girassol 200 (mililitros)
- Ovo de galinha 1 (coisas)
- Mostarda 1 (colheres de chá)
- Suco de limão 1.5 (colheres de chá)
- Açúcar granulado ½ (colheres de chá)
- Sal 1 pitada
-
Para fazer uma deliciosa maionese em casa, você vai precisar de um liquidificador e uma tigela alta. Despeje o óleo vegetal na tigela. -
Você pode usar suco de limão pronto ou espremer você mesmo com frutas frescas. Misture o suco de limão com sal e açúcar e despeje a mistura resultante em uma tigela. -
Adicione a mostarda e o ovo ao liquidificador. O ovo deve ser fresco e de boa qualidade, pois não é tratado termicamente. -
Coloque o liquidificador no fundo da tigela e comece a misturar os ingredientes em velocidade baixa, aumentando gradativamente o liquidificador. A tigela do liquidificador deve conter a gema até formar uma massa branca. Bata sem levantar o liquidificador por 40 segundos. -
Em seguida, levante o liquidificador e bata até obter uma massa densa e leve por mais 30 segundos, transfira a maionese pronta para um recipiente de armazenamento conveniente e coloque na geladeira.
Bom apetite!
Maionese caseira simples preparada na batedeira
Este é o método mais popular de fazer maionese caseira entre donas de casa experientes. O molho não tem sabor inferior ao comprado em loja, mas não contém aromatizantes, corantes ou espessantes.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 6.
Ingredientes:
- Ovo de galinha – 1 unid.
- Óleo de girassol – 150 ml.
- Azeite – 50ml.
- Açúcar – 1 colher de chá.
- Sal – 1 pitada.
- Mostarda – 0,5 colher de chá.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
1. Despeje água fervente sobre o limão, lave bem, corte e esprema a quantidade necessária de suco.
2. Quebre um ovo em uma tigela (tente manter a gema intacta, a espessura da maionese depende disso), acrescente sal e açúcar, acrescente a mostarda.
3. Na batedeira, bata os ingredientes na tigela por alguns minutos.A massa deve clarear e aumentar de volume.
4. Em seguida, sem parar de bater, despeje gradualmente o óleo de girassol em um fio fino. Depois do óleo de girassol, adicione também o azeite em fio fino.
5. Depois de adicionados os óleos, bata a maionese por mais alguns minutos até atingir uma consistência espessa. Se a maionese estiver líquida, adicione mais óleo. No final acrescente o suco de limão, misture com a massa total e a maionese está pronta.
Bom apetite!
Maionese PP natural e saudável em 5 minutos em casa
Recomendamos maionese PP natural, que você pode preparar facilmente em 5 minutos em casa. A maionese é adicionada a muitos pratos, por isso é importante que seja da mais alta qualidade e natural.
Tempo de cozimento: 5 minutos.
Tempo de cozimento: 5 minutos.
Porções: 8.
Ingredientes:
- Ovos de galinha – 2 unid.
- Azeite – 200-300 ml.
- Mostarda – 1 colher de chá.
- Açúcar – 1 pitada.
- Sal – 1 pitada.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
- Pimenta preta moída - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Primeiro quebre os ovos em uma tigela, certifique-se de que sejam de boa qualidade e não apresentem defeitos.
2. Coloque os ovos no liquidificador, acrescente a mostarda, o sal, a pimenta moída e o açúcar.
3. Esprema a quantidade necessária de suco de limão.
4. Coloque o liquidificador na tigela e bata os ingredientes por alguns segundos. Em seguida, continuando a bater, despeje o azeite. Traga a mistura para uma consistência espessa e homogênea.
5. Guarde a maionese caseira na geladeira por no máximo 3-4 dias.
Bom apetite!
Deliciosa receita de maionese com limão e mostarda
Há situações em que você está prestes a cozinhar alguma coisa, mas não tem maionese na geladeira. Então você pode prepará-lo facilmente em questão de minutos.Após esta experiência, você não vai mais querer comprar maionese na loja.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 8.
Ingredientes:
- Óleo vegetal inodoro – 180 ml.
- Ovo de galinha – 1 unid.
- Mostarda – 0,5 colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Açúcar – 1 colher de chá.
- Limão – 0,5 unid.
Processo de cozimento:
1. Retire o ovo de galinha da geladeira com antecedência para que aqueça até a temperatura ambiente e lave bem. Esprema o suco do limão. Despeje o óleo vegetal e o suco de limão em uma tigela alta. Adicione sal e açúcar.
2. Coloque a mostarda na tigela e quebre o ovo sem danificar a integridade da gema.
3. Coloque o liquidificador no recipiente, cubra a gema com ele e comece a bater lentamente os ingredientes bem no fundo da tigela. Em seguida, comece a mover o liquidificador lentamente para cima e para baixo.
4. Depois de alguns minutos, a massa vai engrossar e começar a clarear. Leve a maionese à consistência desejada e desligue o liquidificador.
5. Guarde a maionese caseira preparada em um recipiente de vidro na geladeira.
Bom apetite!
Receita original de maionese caseira com ovo, vinagre e mostarda
Se não tiver suco de limão, você pode usar vinagre de mesa para fazer maionese caseira. Os ingredientes necessários estão sempre na cozinha, por isso não é difícil fazer uma maravilhosa maionese caseira.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 5.
Ingredientes:
- Ovos de galinha – 2 unid.
- Vinagre de mesa – 1 colher de chá.
- Sal - a gosto.
- Mostarda – 1 colher de chá.
- Açúcar – 1 colher de chá.
- Pimenta da Jamaica moída – 0,5 colher de chá.
- Óleo vegetal refinado – 250 ml.
Processo de cozimento:
1. Os ingredientes da maionese devem ser retirados da geladeira com antecedência para que aqueçam até a temperatura ambiente.
2.Quebre os ovos em um recipiente seco sem danificar as gemas. Adicione a mostarda, o sal e o açúcar. Bata os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
3. Em seguida, coloque pimenta e vinagre na tigela e bata por mais 1 minuto.
4. Sem desligar o liquidificador, acrescente o óleo vegetal. Faça isso gradualmente, em várias etapas.
5. Bata a maionese até adquirir uma consistência espessa e viscosa e clarear. Coloque a maionese pronta em uma jarra de vidro, feche e leve à geladeira por meia hora. Depois que a maionese esfriar e ficar mais densa, ela pode ser consumida.
Bom apetite!
Receita passo a passo para fazer maionese caseira sem mostarda
A maionese foi inventada há muito tempo e agora ninguém pode dizer com segurança a data exata. Mas antes sua preparação era complicada pelo fato de não haver meios para bater, exceto um batedor manual. Hoje em dia, tendo uma batedeira ou liquidificador no arsenal da cozinha, seria uma grande omissão não tentar fazer sua própria maionese caseira.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Óleo vegetal inodoro – 150 ml.
- Gemas – 2 unid.
- Sal – 1 pitada.
- Açúcar – 2 pitadas.
- Vinagre 9% – 0,5 colher de chá.
- Pimenta preta moída – 2 pitadas.
Processo de cozimento:
1. Retire os ovos da geladeira com antecedência para que aqueçam à temperatura ambiente no momento do preparo da maionese. Separe as claras das gemas.
2. Adicione açúcar, sal e pimenta moída ao recipiente e despeje o vinagre.
3. Coloque o liquidificador no recipiente. Sem levantar o liquidificador, coloque o óleo vegetal.
4. Na velocidade mais alta, bata a mistura sem tirar o liquidificador do fundo do recipiente até os ovos ficarem brancos. Em seguida, levante o liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo e espesso.
5.Antes de usar maionese na culinária, leve à geladeira.
Bom apetite!
Maionese delicada em casa com leite
Se você está tentando uma alimentação saudável e saudável, mais cedo ou mais tarde precisará de uma receita de uma deliciosa maionese caseira. A maionese é preparada de forma rápida, fácil e não contém impurezas nocivas.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Porções: 5.
Ingredientes:
- Leite – 150ml.
- Óleo de girassol – 300 ml.
- Sal – 1 pitada.
- Suco de limão – 1,5 colheres de sopa.
- Açúcar a gosto.
- Verdes - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Despeje o leite e o óleo de girassol em um recipiente limpo e seco, bata os ingredientes em velocidade alta no liquidificador até engrossar.
2. Esprema o suco do limão, dissolva o açúcar e o sal.
3. Em seguida, despeje o suco de limão na tigela e continue batendo até obter uma massa espessa e viscosa.
4. Em seguida, se desejar, coloque as verduras na tigela, mexa até ficar homogêneo e a deliciosa maionese aromática está pronta.
5. Guarde a maionese na geladeira por no máximo uma semana.
Bom apetite!
Maionese caseira incrivelmente deliciosa com ovos de codorna
Todo mundo sabe que a clássica maionese caseira é preparada com ovos de galinha. Para cozinhá-lo com ovos de codorna, você terá que substituir um ovo de galinha por 5-6 ovos pequenos. O molho feito com ovos de codorna é macio, saboroso e nutritivo.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Porções: 6.
Ingredientes:
- Ovos de codorna – 6 unid.
- Óleo vegetal – 150 ml.
- Sal – 2 pitadas.
- Açúcar – 1 colher de chá.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Mostarda – 0,5 colher de chá.
- Suco de limão – 1-1,5 colheres de sopa.
- Verdes - a gosto.
Processo de cozimento:
1. Prepare todos os ingredientes, aqueça os ovos à temperatura ambiente.
2. Coloque os ovos, o sal, o açúcar, a pimenta moída e a mostarda em um recipiente.
3.Bata os ingredientes no liquidificador por 1 minuto. Em seguida, adicione o óleo vegetal e continue batendo até a mistura começar a engrossar.
4. Por fim, adicione o suco de limão e bata bem novamente até ficar homogêneo.
5. Adicione ervas picadas à maionese, mexa e a deliciosa maionese caseira está pronta.
Bom apetite!
Como fazer você mesmo a clássica maionese provençal em casa?
“Provençal” é a marca mais famosa de maionese, utilizada no preparo de saladas e pratos quentes. Você pode preparar maionese provençal verdadeiramente saborosa e de alta qualidade em casa, com suas próprias mãos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 4.
Ingredientes:
- Ovo de galinha – 1 unid.
- Suco de limão – 0,5 colheres de sopa.
- Óleo de girassol – 160 ml.
- Mostarda – 0,5 colher de chá.
- Sal – 1 pitada.
- Açúcar – 0,5 colher de chá.
Processo de cozimento:
1. Quebre um ovo na tigela onde será preparada a maionese.
2. Adicione óleo de girassol.
3. Coloque o liquidificador no recipiente. Pressione firmemente no fundo e bata os ingredientes por 15-20 segundos.
4. Após este tempo, levante e abaixe o liquidificador várias vezes, continuando a bater, a massa aumentará de volume e ficará branca.
5. Em seguida adicione a mostarda, o sal, o açúcar e o suco de limão. Bata a maionese até ficar homogêneo, experimente, adicione sal ou temperos se necessário. A maionese “provençal” está pronta.
Bom apetite!
Maionese delicada em casa sem adição de vinagre
Ninguém contestará o fato de que a maionese caseira é mais saudável do que a maionese comprada em lojas; ela não contém vinagre. Mas você deve considerar cuidadosamente a escolha dos ingredientes: eles devem ser tão frescos e de alta qualidade quanto possível. Os ovos de galinha devem ser bem lavados antes de serem quebrados.
Tempo de cozimento: 5 minutos.
Tempo de cozimento: 5 minutos.
Porções: 8.
Ingredientes:
- Óleo vegetal refinado – 1 colher de sopa.
- Ovo de galinha – 1 unid.
- Suco de limão – 20 ml.
- Mostarda – 10 gr.
- Sal – 1 pitada.
- Açúcar – 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
1. Todos os ingredientes devem estar à mesma temperatura ambiente.
2. Despeje o óleo vegetal na tigela, acrescente a mostarda, sal e açúcar.
3. Adicione o suco de limão, você pode espremê-lo diretamente na tigela.
4. Quebre o ovo sem danificar a integridade da gema.
5. Coloque o liquidificador na tigela até o fundo e pressione a gema com ele. Bata em velocidade alta por cerca de um minuto.
6. A maionese clareia e engrossa muito rapidamente. Depois de atingir a consistência desejada, você pode parar de bater.
7. A maionese caseira sem vinagre está pronta, guarde na geladeira por no máximo 3 dias.
Bom apetite!
Uma receita simples e saborosa de maionese com salmoura de ervilha enlatada
Receita original de maionese caseira. Para fazer maionese caseira, salmoura de ervilha ou feijão enlatado é adequada, não importa. O resultado é uma produção praticamente sem desperdício.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Porções: 6.
Ingredientes:
- Salmoura de ervilhas enlatadas – 50 ml.
- Sal - a gosto.
- Açúcar a gosto.
- Suco de limão – 1 colher de chá.
- Alho – 1 dente.
- Óleo vegetal refinado – 180-200 ml.
Processo de cozimento:
1. A salmoura deve estar em temperatura ambiente. Despeje em um recipiente.
2. Adicione sal, açúcar, suco de limão e dente de alho.
3. Bata os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.
4. Em seguida, adicione óleo vegetal em temperatura ambiente e continue batendo.
5. Bata até a maionese ficar espessa e de cor clara. Em seguida, transfira-o para um recipiente de armazenamento de vidro.
Bom apetite!
Como todas as receitas da Internet são estranhas. Se você precisa cozinhar algo bem, você deve levar um livro soviético comprovado. Você nunca obterá maionese de um ovo inteiro - é uma emulsão de gema e óleo.
Tudo deu certo na primeira vez, literalmente 5 minutos e a colher está com óleo barato “Golden Drop”!
Nada deu certo para você, e você não achou que suas mãos não cresceriam a partir daí, mas tudo dá certo para mim se eu fizer exatamente como descrito na receita.
Também não adianta nada para nós, fizemos tudo conforme a receita, mas sem sucesso.Já faz meia hora que estamos sofrendo, assim como no início e agora só mudou a cor.
Fiz tudo conforme a receita, a pomada está esfriando na geladeira)
Não “levantar”, mas elevar.
Olá Tatiana! Obrigado pelo seu comentário. Tudo foi consertado.
Costumo fazer minha própria maionese. E percebi que depende muito da qualidade dos produtos. Usando óleo barato de Pyaterochka, nunca fiz maionese. E com outros óleos estava tudo bem.
Obrigado pela receita. Para mim deu tudo certo, a primeira vez fiz com suco de limão, a segunda com vinagre. É feito rapidamente, em cerca de 10 minutos, e comido ainda mais rápido. E devo dizer, muito mais saboroso do que comprado em loja.
Meninas, não xinguem, o que importa é a velocidade do liquidificador. O meu tem 12 velocidades, primeiro bati na velocidade mais alta e peguei líquido. Aí lembrei que antes não existia liquidificador, na época em que o molho foi inventado. Reduzi a velocidade para 6 e o líquido engrossou muito rapidamente.
Fizemos maionese de acordo com a receita clássica. Ficou muito rápido e saboroso. A velocidade realmente precisa ser dosada. Só a quantidade de sal não foi suficiente, colocamos mais um pouco mais 2 vezes.Outra receita muito saborosa se adicionar picles!
Muito obrigado pelo bom comentário! Feliz Ano Novo! Felicidade, saúde, boa sorte!
É tudo uma questão de capacidade!!!
Preciso de um alto!!! e estreito!!! recipiente
Tenho um liquidificador de imersão e um pote de 1,5 litro adequado para essa finalidade. Não funcionará em um contêiner largo. Eu já encontrei isso na próxima parte.
2 ovos, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. Vinagre 9% ou 1 colher de sopa de suco de limão, 1/2 colher de chá. sal, 1 colher de chá. mostarda e 400 ml. óleos Acontece delicioso. Isso é feito rapidamente. Rende 0,5 litros de maionese pronta.
Boa sorte a todos!!!
Não recomendo adicionar mais de 0,5 colheres de sopa de mostarda. A maionese ficou ótima!
Já fiz maionese várias vezes e ficou ótimo.
Primeiro você precisa bater o ovo e depois adicionar o óleo. E tudo vai dar certo.
Tudo deu certo. A receita é excelente. Mantenha as proporções.
Misturo todos os ingredientes de uma vez e sempre consigo uma massa grossa de maionese, não depende da velocidade do liquidificador, bato no máximo. Eu uso óleo de semente de uva.
Obrigado!! Tudo funcionou muito bem na primeira vez. Fácil e conveniente de cozinhar!
Li os comentários e fiquei surpreso com o quanto amamos um amigo de um amigo... Recentemente comecei a fazer maionese segundo uma receita clássica, ganhei um liquidificador para o Ano Novo. Inicialmente funcionou sempre e peguei óleo barato e caro até ficar com as mãos ocupadas, vou te contar a melhor opção, a receita da Victoria. Todos os gramas são ideais, mesmo com óleo barato: jogo tudo no liquidificador de uma vez, e os ovos por último, e pronto. O segredo é não levantar o liquidificador muito cedo, se levantar muito cedo ficará líquido e não batido.
Na hora de bater a maionese, é importante bater o ovo batido no óleo vegetal no liquidificador.
A mostarda pode ser usada seca?
Olá Larisa! Sim, você pode usar mostarda em pó seca.
Acontece que é o mazik mais delicioso🥰
Eu cozinho o tempo todo, nunca compro na loja 😁
Incrível! Deu certo da primeira vez, fiz conforme a receita da Victoria, é idêntica à primeira receita.
A princípio ela segurou o liquidificador pela parte inferior, depois levantou-o suavemente e baixou-o novamente, e assim por diante várias vezes. Muito feliz, obrigado a todos))
Fiz 10 receitas. Da primeira vez deu tudo certo, mas exagerei no suco de limão, está meio azedo, ainda tem que seguir as proporções, mas continua uma delícia!
Mas não há ovos na receita🤷♀️
Fiz pela primeira vez e ficou ótimo