Pão caseiro no forno

O pão caseiro no forno é uma excelente pastelaria que até as donas de casa novatas podem repetir. A seleção contém opções elementares e receitas mais complexas. O preparo de algumas receitas é bastante demorado, mas não exige muito trabalho. Depois de fazer pão caseiro, os produtos assados ​​​​comprados em lojas terão menos procura.

Pão caseiro com fermento seco no forno

O pão caseiro feito com fermento seco, água, farinha e óleo vegetal é considerado a opção mais fácil e pode ser assado no forno, pois nem todo mundo tem máquina de fazer pão. Nesta receita preparamos o chamado pão gelatinoso, cuja massa não é amassada com as mãos, mas com uma espátula até obter uma textura macia, como creme de leite espesso. O pão terá uma crosta crocante e um miolo úmido que não envelhecerá por vários dias.

1. 
   Meça imediatamente os ingredientes do pão caseiro de acordo com as proporções da receita.
2. 
   Dissolva o fermento seco com sal e açúcar em uma tigela com água morna e deixe por 10 minutos para ativação e aparecimento de uma tampa espumosa.
3. 
   Despeje a farinha por uma peneira em uma tigela para amassar a massa.
4. 
   Despeje a mistura de fermento nele.
5. 
   Com uma espátula ou colher, sove a massa até que a farinha absorva todo o líquido.
6. 
   Em seguida, despeje o óleo vegetal na massa e misture bem novamente com uma espátula.
7. 
   Cubra a massa com filme e coloque em local aquecido por 25–30 minutos para levedar, ou, em alternativa, no forno com a luz acesa, que fornecerá calor suficiente.
8. 
   Durante esse tempo a massa dobrará de tamanho. Mexa novamente com uma espátula e deixe por mais 30-40 minutos para a segunda levedura.
9. 
   Unte uma forma de pão com manteiga.
10. 
    Ligue o forno a 180°C. Despeje a massa crescida na forma.
11. 
    Deixe a massa levedar por 15 minutos. Em seguida, leve ao forno o pão por 25-30 minutos até dourar. Use um espeto de madeira para verificar o cozimento dos produtos assados.
12. 
    Esfrie um pouco o pão assado na assadeira e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
13. 
    Pão caseiro preparado no forno com fermento seco, macio, esponjoso e com crosta crocante, pode ser servido à mesa. Bom apetite!

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Pão de centeio em casa no forno

O pão de centeio caseiro no forno é um produto de panificação que não pode ser feito apenas por chefs experientes. Um produto preparado com kefir economizará tempo, ao contrário da opção anterior. O pão poroso com sementes vai cativar os amantes desde a primeira mordida.

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 1-2 colheres de sopa.
• Kefir – 250ml.
• Sementes de girassol – 40 gr.
• Farinha de centeio – 1 colher de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa. sem slide
• Bicarbonato de sódio/fermento em pó – 1 colher de chá. sem lâmina/2 colheres de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá. sem slide

Processo de cozimento:

Passo 1. Recolha de alimentos. Ligue o forno para aquecer, colocando o interruptor de temperatura em 220°C.

Passo 2. Em uma tigela, misture o kefir (com teor de gordura de 2,5%) e o açúcar granulado. Tempere com óleo vegetal e sal e agite.

Passo 3. Seque as sementes em uma frigideira seca. Adormecemos na substância líquida.

Passo 4. Misture a farinha de centeio com o bicarbonato de sódio. O refrigerante pode ser substituído por fermento em pó.

Passo 5. Passe a mistura resultante por uma peneira até obter a mistura líquida.

Passo 6. Misture o conteúdo com uma colher.

Passo 7. Adicione a farinha de trigo peneirada em porções.

Passo 8. Continue mexendo com uma espátula ou colher.

Passo 9. Sove a massa com as mãos até que ela saia facilmente de suas mãos. Se tiver tempo, cubra o caroço com filme e deixe descansar.

Etapa 10. Depois de polvilhar a assadeira com farinha, forme um pão com a massa. Polvilhe farinha por cima. Corte superficialmente e polvilhe com sementes. Envie para assar por 45 minutos, reduzindo a temperatura para 200°C. Depois de meia hora, fure o produto com um espeto e, se necessário, finalize o cozimento.

Passo 11. Depois de abrir a porta, use luvas de forno para retirar a assadeira. Transfira o pão assado e deixe esfriar sobre uma gradinha. Em seguida, corte o produto resfriado em pedaços.

Passo 12. Prove com kefir ou leite. Bom apetite!

Pão caseiro no forno

O pão caseiro no forno fica perfumado e muito apetitoso. Depois de preparar produtos assados, você abandonará de uma vez por todas os análogos comprados em lojas. Um resultado bem-sucedido depende de uma massa fermentada de alta qualidade. Compramos em padarias especiais ou fazemos nós mesmos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 4

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 400 gr.
• Água – 285 ml.
• Massa fermentada – 2 colheres de sopa.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos. Pré-aqueça o forno ajustando o sensor de temperatura para 220°C.

Passo 2. À noite, misture 2 colheres de sopa de fermento com 85 mililitros de água morna e 100 gramas de farinha. Amasse e deixe sob o filme na mesa da cozinha.

Passo 3. De manhã, peneire o restante da farinha em uma tigela grande. Em seguida você precisa adicionar açúcar e sal. Transfira a massa.

Passo 4. Despeje metade da água e do óleo vegetal. Misture a mistura com uma colher.

Passo 5. Adicione o restante da água e amasse até ficar elástico. Junte a massa em uma bola.

Passo 6. Cubra com um guardanapo e espere 1 hora para a massa crescer.

Passo 7. Depois de uma hora, a massa aumentará de volume.

Passo 8. Coloque o pergaminho antiaderente em uma assadeira. Formando pão. Deitamos e esperamos que a peça suba, cerca de uma hora. Fazemos cortes superficiais. Coloque uma assadeira com água quente no forno quente. Colocamos a peça de trabalho.

Passo 9. Asse por 15 minutos. Reduzindo o fogo para 180°C, leve ao forno o produto por 20 minutos.

Passo 10. Retire o pão assado e deixe esfriar sobre uma gradinha. Corte em pedaços e use como pretendido. Bom apetite!

Pão caseiro sem fermento

Até uma criança pode preparar pão sem fermento em casa. Deliciosos assados ​​​​com sementes são adequados para sopas ou para fazer sanduíches. Levará menos de uma hora para preparar um pão delicioso. O número de sementes e a variedade podem ser ajustados a seu critério.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 1

Ingredientes:

• Farinha de centeio integral – 200 gr.
• Leite coalhado/ryazhenka/iogurte espesso – 4 colheres de sopa.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Ovos de galinha – 1 unid.
• Sementes de abóbora – 2 colheres de sopa.
• Sementes de girassol – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Vinagre – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Depois de se familiarizar com as proporções, meça os ingredientes. Despeje a farinha em uma tigela e adicione sal. Se o pão envolver cozimento saudável, usamos qualquer farinha integral. Para quem não tem medo de engordar, pode levar farinha de trigo. Com a farinha de trigo, o produto ficará macio e parecido com um pãozinho.

Passo 2. Após misturar os ingredientes, quebre o ovo.

Etapa 3. Adicione 4 colheres de sopa de iogurte ou outros produtos lácteos fermentados. Mexa o conteúdo.

Passo 4. Tempere o refrigerante com vinagre. Quando a reação passar, despeje na massa. Às vezes, o fermento em pó é usado em vez do refrigerante. Eu ainda prefiro refrigerante. Depois de apagado, os assados ​​ficam sempre arejados.

Passo 5. Após mexer os ingredientes, adicione as sementes de abóbora e de girassol. Se desejar, seque-os em uma frigideira seca e corte-os em pedaços. As sementes podem ser substituídas por nozes ou totalmente excluídas.

Passo 6. Cubra a panela com papel alumínio ou papel manteiga antiaderente. Transfira a massa e nivele com uma colher molhada. Ligue o forno, colocando a alavanca de temperatura em 180°C.

Passo 7. Coloque a peça de trabalho em forno quente por meia hora. Após o tempo especificado, abra a porta, retire a assadeira e fure o pão com um espeto. Deve estar seco se a migalha estiver assada.

Passo 8. Retire o produto com cuidado, retire-o da forma e deixe esfriar, virando-o de lado e colocando-o sobre uma gradinha. O ar circulará, o que significa que os produtos assados ​​esfriarão mais rápido e não ficarão encharcados. Corte o pão resfriado em fatias. Bom apetite!

Como assar pão de trigo no forno

Como assar pão de trigo no forno é uma pergunta que os cozinheiros novatos costumam fazer.Não há nada complicado aqui. Tudo que você precisa é levar fermento de alta qualidade e ser paciente. Nori é adicionado à receita, mas não é necessário utilizá-lo. Cada um determina os aditivos de acordo com seu gosto.

Tempo de cozimento – 2 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 6

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 380-400 gr.
• Água – 240 ml.
• Levedura seca/prensada – 5 gr./15 gr.
• Açúcar granulado – 2 colheres de sopa.
• Azeite – 30ml.
• Sal – 1 colher de chá.
• Nori – 1-2 folhas conforme desejado.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes de acordo com a lista. Se não houver fermento seco, usamos fermento prensado. Ao usar fermento prensado, certifique-se de fazer uma massa.

Passo 2. Combine 5 colheres de sopa de farinha pré-peneirada com o fermento. Adicione água morna e mexa até não restar grumos. Cubra com filme e deixe crescer. Depois de meia hora a massa vai crescer.

Passo 3. Adicione açúcar e azeite. Sal.

Passo 4. Pique o nori finamente. Mas você não precisa usá-los. Despeje o nori esmagado e a farinha restante na massa.

Passo 5. Depois de formar uma bola com os componentes, coloque-os em uma tigela untada com óleo. Faça uma bola e cubra com filme, deixe descansar por 1 hora em local sem correntes de ar.

Etapa 6. Depois de uma hora, a peça de trabalho crescerá bem.

Passo 7. Perfure a massa crescida e forme o pão. Coloque em uma assadeira untada ou previamente forrada. Cubra com uma toalha e derreta por 40 minutos.

Passo 8. Ligue o forno, regulando-o para 200°C. Leve o preparado ao forno. Asse por 10 minutos, reduza o fogo para 180°C e leve ao forno por mais meia hora.

Passo 9. Com cuidado, para não se queimar, retire o pão quente da assadeira e coloque-o sobre uma gradinha. Estamos esperando que esfrie completamente.

Etapa 10Corte em rodelas, prove e saboreie o pão de trigo. Bom apetite!

Pão integral no forno

O pão feito com farinha integral no forno tem aroma e sabor incríveis. Pão integral caseiro é usado para fazer sanduíches adequados. A receita é ideal para quem está de olho na dieta alimentar. Se você seguir as instruções e usar produtos de qualidade, seus produtos assados ​​ficarão certos na primeira vez.

Tempo de cozimento – 2 horas e 00 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha de trigo integral – 550 gr.
• Água – 300ml.
• Levedura seca – 8 gr.
• Açúcar granulado – 1 colher de sopa.
• Azeite – 3 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os ingredientes.

Passo 2. Peneire um terço da farinha em uma tigela.

Passo 3. Adicione o fermento seco à farinha e peneire tudo novamente.

Passo 4. Despeje o açúcar granulado e despeje a água morna.

Passo 5. Depois de misturar bem, cubra e deixe crescer.

Passo 6. Após 20 minutos, a massa crescerá e ficará arejada.

Passo 7. Após mexer a massa, acrescente sal e azeite.

Passo 8. Aos poucos, adicione o restante da farinha peneirada.

Passo 9. Amasse uma massa elástica e flexível.

Passo 10. Adicione outra colher de sopa de azeite e sove por 5 minutos até a massa parar de grudar nas mãos.

Passo 11. Transfira a massa para uma tigela e cubra com uma toalha. Coloque em local aquecido por meia hora. Abra a massa e enrole-a em uma bola.

Passo 12. Unte o molde refratário com óleo e modele o produto. Cubra e deixe crescer por 15 minutos. Pré-aqueça o forno ajustando o sensor para 200°C.

Passo 13. Polvilhe com farinha e faça cortes. Leve ao forno pré-aquecido para assar.

Passo 14. Asse pão integral por meia hora. Tiramos, segurando com luvas de forno.

Etapa 15Movemos o produto para a gradinha.

Passo 16. Corte em fatias.

Passo 17. A crosta é crocante e a polpa é arejada e porosa.

Passo 18. Esfregue a crosta com alho e experimente. Bom apetite!

Como cozinhar pão Borodino no forno

Como fazer o pão Borodino no forno é uma questão mais fácil de resolver do que parece. Ninguém consegue distinguir o pão caseiro pronto do pão comprado em loja. Como dizem os familiares, fica mais saboroso do que o comprado em loja. Você terá que trabalhar um pouco e terá pastéis perfumados na sua mesa de jantar.

Tempo de cozimento – 3 horas e 20 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 170 gr.
• Água – 400ml.
• Farinha de centeio – 300 gr.
• Mel – 1 colher de sopa.
• Levedura seca – 3 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Sementes de coentro - a gosto.
• Malte de centeio – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Pese os ingredientes para fazer o pão Borodino em uma balança de cozinha. Pré-aqueça o forno colocando o interruptor de temperatura em 180°C. Se não houver fermento seco, use fermento prensado cru. A proporção de seco para úmido é de 1 para 3.

Passo 2. Coloque 2 colheres de sopa de malte em uma tigela e prepare com 150 mililitros de água fervente. Depois de mexer, deixe esfriar. Bata uma colher de mel na água restante.

Passo 3. Em um recipiente grande, misture 170 gramas de trigo e 300 gramas de farinha de centeio, além de 3 gramas de fermento seco de alta qualidade. Após a salga, despeje o mel dissolvido e o malte resfriado. Tempere com duas colheres de sopa de óleo de girassol.

Passo 4. Sove a massa e coloque em uma tigela untada. Cubra, coloque sobre a mesa, em local sem correntes de ar, por 1 a 1,5 horas. Se você usar um fermento bom, a massa crescerá mais rápido.

Passo 5. A massa dobrará e ficará arejada.

Etapa 6.Unte um recipiente resistente ao calor com óleo ou coloque um pergaminho antiaderente. Abra a massa e molde o pão. Coloque em uma forma e cubra com água. Polvilhe com coentro e pressione levemente. Cubra com um guardanapo e deixe crescer pelo menos meia hora.

Passo 7. Coloque o futuro produto em forno quente em nível médio e leve ao forno por 40 minutos.

Passo 8. Furando com um palito, verificamos se o miolo está assado. Se o espeto estiver seco, retire o produto, segurando-o com luvas de forno para não se queimar. Inverta o pão sobre uma gradinha e deixe esfriar.

Passo 9. Corte os pastéis resfriados em rodelas, prepare sanduíches, coma com sopa ou como quiser. Bom apetite!

Pão caseiro de kefir no forno

O pão caseiro de kefir no forno é fácil de preparar. Não há necessidade de começar uma massa. Basta misturar os ingredientes e sovar a massa. E então é para o forno. A receita leva farinha branca, mas você pode experimentar e substituir a farinha de trigo pela farinha de centeio ou adicionar as duas em proporções iguais.

Tempo de cozimento – 1 hora e 40 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 5

Ingredientes:

• Farinha – 300 gr. + para amassar
• Kefir – 300ml.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Refrigerante – 0,5 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Após ler a descrição, prepare os ingredientes. Pré-aqueça o forno ajustando o dial para 220°C.

Passo 2. Adicione sal e açúcar granulado à farinha peneirada. Combinamos os componentes.

Passo 3. Tempere o refrigerante com uma pequena quantidade de kefir. Tomamos kefir com teor de gordura de 2,5%.

Passo 4. Despeje o refrigerante apagado na mistura seca junto com o restante do leite fermentado.

Passo 5. Sove a massa, acrescentando um pouco de farinha se necessário. A massa deve ficar facilmente atrás das palmas das mãos.Depois de formar um caroço, cubra-o com um saco e deixe repousar pelo menos meia hora.

Passo 6. Depois de um tempo, formamos o futuro pão em uma assadeira coberta com pergaminho antiaderente. Fazemos entalhes no topo e polvilhamos com farinha.

Passo 7. Leve o pão ao forno para assar por 50 minutos. Após 25 minutos, reduza o fogo para 200°C. Passado o tempo especificado, fure o produto com um espeto. Se estiver seco, o pão está pronto. Depois de retirado e resfriado sobre uma gradinha, procedemos ao fatiamento.

Passo 8. Usamos pão caseiro para sanduíches, croutons e salgadinhos. Bom apetite!

Pão preto com alho no forno

Pão preto com alho no forno é uma receita que vale a pena experimentar pelo menos uma vez. A preparação é simples, mas demorada. A receita usa massa fermentada. Eu prefiro caseiro. Mas pode ser adquirido em padarias especializadas. Este pão combina perfeitamente com banha e vai bem com borscht.

Tempo de cozimento – 15h00min.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Porções – 730 gr.

Ingredientes:

Massa:

• Farinha de centeio descascada – 200 gr.
• Água – 160 gr.
• Massa fermentada de centeio (entrada) – 20 gr.

Massa:

• Farinha de centeio descascada – 300 gr.
• Água – 200ml.
• Alho – 5 dentes.
• Sal – 9 gr.
• Cominho – 9 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Meça todos os ingredientes necessários.

Passo 2. À noite, coloque a entrada em uma tigela e despeje 160 gramas de água. Mexa até ficar homogêneo.

Passo 3. Adicione 200 gramas de farinha de centeio à mistura líquida.

Passo 4. Amasse os componentes até formar uma consistência viscosa. Cubra com filme e reserve por 12 horas.

Passo 5. Após descascar e enxaguar o alho, pique-o finamente.

Passo 6. Depois de um tempo, a massa ficará arejada e expandirá.

Passo 7. Despeje 200 gramas de água na massa crescida. Amasse com uma espátula de madeira.

Passo 8. Adicione a farinha.Tempere com sal, cominhos e alho picado.

Passo 9. Amasse com uma espátula o maior tempo possível. Em seguida, molhe as palmas das mãos e sove rapidamente a massa. Polvilhe a forma de pão com farinha e modele o pão com as mãos molhadas. Cubra e deixe por 2 horas, deixe a massa crescer.

Passo 10. Ligue o forno, configurando a temperatura máxima no sensor. Leve a forma ao forno quente por 15 minutos. Reduza o fogo para 200°C e asse o pão por mais meia hora.

Passo 11. Após verificar se o produto está assado, retire-o com cuidado e deixe repousar alguns minutos. Vire o pão sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente. Cortamos o pão em fatias.

Passo 12. O produto fica perfumado e poroso.

Etapa 13. Use-o para a finalidade pretendida. Bom apetite!

Pão caseiro com queijo no forno

O pão caseiro com queijo no forno é uma ótima opção para fazer sanduíches no café da manhã ou no lanche. A massa é fácil de preparar e, ao contrário da massa levedada, não requer muito tempo. O produto desaparece instantaneamente da mesa. Donas de casa experientes preparam uma porção dupla de uma só vez para levar ao máximo o prazer gastronômico aos seus entes queridos.

Tempo de cozimento – 2 horas e 10 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 320 gr.
• Leite – 200ml.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Queijo Emmental – 150 gr.
• Fermento em pó – 15 gr.
• Óleo vegetal – 45 ml.
• Sal - a gosto.
• Ervas provençais – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos com base na receita. Misture a farinha com o fermento, peneire em uma tigela e adicione sal.

Passo 2. Adicione o queijo ralado à mistura seca e tempere com ervas perfumadas da Provença.

Passo 3. Despeje separadamente o leite morno, 45 mililitros de óleo vegetal, adicione os ovos pré-lavados e secos.Mexa até que os componentes se combinem. Vamos preparar um pouco.

Passo 4. Combine os ingredientes secos e líquidos.

Passo 5. Após amassar a massa, tampe e deixe descansar por 25 minutos. Pré-aqueça o forno ajustando o sensor para 180°C.

Passo 6. Unte a forma com óleo e transfira a massa, formando o futuro pão.

Passo 7. Coloque a peça no forno por 35 minutos. Depois de um tempo, abrindo o forno e segurando-o com luvas de forno, fure o pão com um palito. Deve estar seco. Isso significa que o pão está pronto.

Passo 8. Retire o produto e deixe esfriar sobre uma gradinha. Corte em pedaços e experimente. Bom apetite!