O que cozinhar com kefir

O que cozinhar com kefir é uma consulta de pesquisa bastante popular, porque esse leite fermentado é usado para preparar um grande número de pratos. Começando com pastéis doces e terminando com panquecas finas e rendadas com recheio farto. Com uma garrafa de kefir em mãos, qualquer dona de casa pode preparar facilmente um queijo caseiro aromático, um maná macio e que derrete na boca ou uma farta torta gelatinosa com um delicioso recheio de repolho picado. Sente-se confortavelmente e escolha uma receita que se adapte ao seu gosto!

Panquecas exuberantes de kefir em uma frigideira

Exuberantes panquecas de kefir em uma frigideira são preparadas exclusivamente com ingredientes simples e acessíveis, por isso são perfeitas para um farto e completo café da manhã ou lanche da tarde para toda a família. Além disso, você não gastará mais do que trinta minutos preparando panquecas macias e arejadas.

1. 
   Antes de começar a cozinhar, meça a quantidade necessária de ingredientes secos e líquidos usando uma balança de cozinha.
2. 
   Despeje o kefir em uma panela e aqueça quase até ferver.
3. 
   Adicione o ovo, o sal e o açúcar granulado ao kefir – bata até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
4. 
   Peneire a farinha duas vezes, faça um furo no centro e despeje a mistura de kefir - sove a massa em uma direção.
5. 
   A consistência é espessa, escorrendo levemente pela colher.
6. 
   Misture o refrigerante na mistura e deixe por 10-15 minutos.
7. 
   Pegue a massa com uma colher e coloque em uma frigideira com óleo aquecido, frite em fogo moderado, tampe nos primeiros minutos.
8. 
   Após 3-4 minutos, vire as panquecas e doure do outro lado.
9. 
   Servimos as panquecas e servimos quentes. Bom apetite!

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Torta gelatinosa de kefir com repolho no forno

A torta gelatinosa de kefir com repolho no forno é uma massa farta e muito saborosa que vai agradar até quem é cético em relação ao repolho cozido. Para deixar o recheio mais macio, adicionaremos ervas e ovos, e a massa à base de kefir vai cativá-lo pela maciez.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

Para o teste:

• Kefir 2,5% – 250 ml.
• Ovos – 2 unid.
• Farinha – 220 gr.
• Fermento em pó – ½ colher de chá.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sêmola – ½ colher de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Repolho – 400 gr.
• Ovo (cozido) – 1 unid.
• Verdes – 5 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Rale o repolho em pedaços finos.

Passo 2. Frite os canudos em óleo quente por 8 a 10 minutos até dourar levemente.

Etapa 3.Para a massa, coloque o kefir, o sal e os ovos em uma tigela funda e misture.

Passo 4. Adicione a farinha, o fermento e um pouco de pimenta moída.

Passo 5. Bata os ingredientes na batedeira até ficar homogêneo e a massa ficar pronta.

Passo 6. Adicione o ovo picado e as ervas ao repolho, adicione sal e pimenta e mexa.

Passo 7. Unte a assadeira com óleo e polvilhe com a semolina, despeje metade da massa de kefir e distribua o recheio.

Passo 8. Recheie o recheio com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45-50 minutos. Bom apetite!

Queijo kefir caseiro

O queijo kefir caseiro é um laticínio incrivelmente saboroso e delicado que derrete na boca e é ideal para fazer pãezinhos ou barrar em uma fatia de pão fresco. E até uma criança pode preparar um prato tão delicioso, pois basta colocar o componente principal no freezer e depois descongelar!

Tempo de cozimento – 10 horas

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Kefir (gordura) – 2 litros.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque dois pacotes de kefir no freezer até endurecer completamente.

Passo 2. Após 6 a 8 horas, retire os sacos, livre-se da embalagem e corte cada “pedaço” em duas partes.

Passo 3. Coloque uma peneira em uma panela, cubra com várias camadas de gaze e espalhe o kefir.

Passo 4. Cubra o leite fermentado com as pontas do pano e espere até que todo o soro escorra. Deixamos nesta posição por algumas horas em temperatura ambiente, depois colocamos no frio por mais 12-16 horas, acrescentando uma carga.

Passo 5. Passado o tempo, “soltamos” o queijo da gaze e tiramos uma amostra. Bom apetite!

Panquecas finas de kefir com furos

Panquecas finas de kefir com furos são um prato russo original que não passará despercebido, tanto no café da manhã em família quanto em um banquete chique. Essas panquecas podem ser servidas com aditivos doces ou recheadas com carne torcida e cebola.

Tempo de cozimento – 120 minutos.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Kefir – 4 colheres de sopa.
• Farinha – 4 colheres de sopa.
• Água fervente – 2 colheres de sopa.
• Ovos – 3 unid.
• Sal – ½ colher de chá.
• Açúcar granulado – 3 colheres de sopa.
• Refrigerante – 1 colher de chá.
• Óleo de girassol – 4 colheres de sopa.
• Manteiga – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Coloque o kefir, os ovos, o sal e o açúcar granulado em um prato com laterais altas e bata até dissolver.

Passo 2. Adicione a farinha aos punhados e misture na batedeira até ficar homogêneo. Diluímos o bicarbonato de sódio em água fervente e injetamos na massa em jato fino, mexemos e deixamos repousar por cerca de cinco minutos.

Passo 3. Agora adicione óleo à massa, misture e deixe por mais 10 minutos.

Passo 4. Usando uma concha, despeje uma porção da massa em uma frigideira quente e seca e frite as panquecas dos dois lados até dourar. Após retirar a panqueca do fogo, cubra-a imediatamente com manteiga.

Passo 5. Para preservar o calor, coloque as panquecas umas sobre as outras, ou seja, empilhe e sirva. Bom apetite!

Queijo cottage kefir caseiro

O queijo cottage kefir caseiro é um produto incrivelmente saboroso e macio que não pode ser comparado com a alternativa comprada em loja. O requeijão caseiro não contém intensificadores de sabor ou aromatizantes, por isso pode ser oferecido até aos mais pequenos da família.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 5 minutos.

Porções – 1.

Ingredientes:

• Kefir 3,2% – 1 litro.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o kefir gorduroso em uma panela ou caçarola de tamanho adequado.

Passo 2.Coloque os pratos em fogo e fogo moderados, mas não ferva.

Passo 3. Espere o soro se separar.

Passo 4. Despeje a mistura resultante em um pano de algodão e coe.

Passo 5. Resfrie o requeijão resultante e prossiga para a degustação. Bom apetite!

Maná muito saboroso com kefir

Um delicioso maná com kefir é preparado de forma tão simples e fácil que até uma criança consegue fazer! Para preparar assados ​​altos e incrivelmente macios, utilizam-se apenas ingredientes simples e acessíveis, você pode complementar o suculento maná ao seu gosto, por exemplo, com frutas secas, frutas frescas ou rodelas de maçã.

Tempo de cozimento – 55 minutos.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Kefir – 400ml.
• Sêmola – 320 gr.
• Açúcar granulado – 180 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar baunilha granulado – 1 colher de chá.
• Fermento em pó – 10 g.
• Sal – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o kefir em um recipiente fundo e adicione a semolina, misture bem e deixe inchar por 15 minutos.

Passo 2. Em uma tigela separada, misture o açúcar granulado (normal e baunilha) e adicione a manteiga amolecida.

Passo 3. Bata os ovos no açúcar, um de cada vez, e triture cuidadosamente com o restante dos ingredientes.

Passo 4. Adicione levemente sal à mistura, adicione o fermento - mexa até ficar homogêneo.

Passo 5. Combine a massa doce e o kefir em uma tigela.

Passo 6. Misture bem os ingredientes.

Passo 7. Transfira a massa para uma tigela resistente ao calor com laterais altas.

Passo 8. E leve ao forno por 35-40 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Passo 9. Retire com cuidado os assados ​​​​da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar, corte em porções e sirva. Bom apetite!

Bolo exuberante de kefir no forno

Um exuberante bolo de kefir no forno é uma massa fácil de preparar e incrivelmente deliciosa que vai alegrar qualquer chá e surpreender os convidados, mostrando-lhes o seu incrível talento culinário. Mime-se com um cupcake tenro e que derrete na boca, gastando o mínimo de tempo livre no seu preparo!

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento – 15-20 minutos.

Porções – 6.

Ingredientes:

• Kefir – 250ml.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Farinha – 400-450 gr.
• Óleo vegetal – 70 ml.
• Açúcar granulado de baunilha – 10 gr.
• Fermento em pó – 10 g.
• Sal – 2 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare os produtos de acordo com a lista de ingredientes.

Passo 2. Bata dois tipos de açúcar granulado, uma pitada de sal e os ovos com um batedor.

Passo 3. Adicione o óleo vegetal e agite bem novamente.

Passo 4. Adicione o kefir à mistura e mexa.

Passo 5. Combine 100-200 gramas de farinha com o fermento, despeje na mistura de kefir e adicione o restante da farinha aos punhados. Sove até obter uma massa homogênea e lisa.

Passo 6. Despeje a mistura macia em uma forma de muffin e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 graus.

Passo 7. Em seguida, perfuramos o cozimento com um espeto e, se permanecer seco, interrompemos o tratamento térmico e esfriamos na tigela.

Passo 8. Decore a sobremesa ao seu gosto e convide a família para um chá. Cozinhe e divirta-se!

Tortas de kefir fritas em uma frigideira

As tortas de kefir fritas na frigideira são um lanche farto e incrivelmente saboroso que vai agradar a todos que derem pelo menos uma mordida. A delicada massa de kefir combina perfeitamente com o recheio suculento e delicioso de fígado de frango e batatas - você vai lamber os dedos!

Tempo de cozimento – 1 hora e 10 minutos

Tempo de cozimento – 10-20 minutos.

Porções – 13.

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha de trigo – 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250 ml.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Gema de ovo – 1 unid.
• Sal – 1 colher de chá.
• Açúcar granulado – 1 colher de chá.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Para preencher:

• Fígado de galinha – 300 gr.
• Batatas – 500 gr.
• Cebola – 1 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa.
• Sal – 1,5 colher de chá.

Adicionalmente:

• Óleo vegetal – 350 ml.

Processo de cozimento:

Passo 1. Despeje o kefir e o creme de leite em um recipiente, adicione a gema, o açúcar, o sal e uma colher de sopa de óleo de girassol.

Passo 2. Bata os ingredientes.

Passo 3. Adicione o bicarbonato e a farinha de trigo.

Passo 4. Sove os ingredientes até ficarem quebradiços.

Passo 5. Em seguida, passamos para o amassamento manual e amassamos a massa até ficar homogêneo. Cubra a massa com uma toalha e deixe por 15 minutos.

Passo 6. Descasque as batatas, coloque-as numa panela e encha-as com água, adicione um pouco de sal e cozinhe até ficarem macias.

Passo 7. Ao mesmo tempo, lave e seque bem o fígado, cortado em pedaços pequenos.

Passo 8. Frite as miudezas em óleo até obter uma textura macia.

Passo 9. “Liberte” a cebola da casca e pique-a finamente.

Passo 10. Despeje os pedaços de cebola na frigideira ao lado do fígado.

Passo 11. Mexa e frite até a cebola ficar marrom clara.

Passo 12. Coloque o fígado frito no liquidificador e bata até formar uma pasta.

Passo 13. Escorra a água das batatas e amasse até formar um purê.

Passo 14. Em um prato grande, misture as batatas e o fígado, acrescente um pouco de sal, focando nas suas preferências de gosto.

Etapa 15. Misture bem.

Passo 16. Divida a massa descansada em pequenos segmentos e enrole em bolas do tamanho de uma noz grande.

Etapa 17. Faça um bolo achatado e coloque cerca de duas colheres de sopa de recheio no centro.

Etapa 18Usando os dedos molhados, aperte as bordas e forme tortas.

Passo 19. Em uma frigideira de paredes grossas, aqueça o óleo a 160-170 graus e disponha os pedaços, frite por cerca de 3 minutos de cada lado.

Passo 20. Retire as tortas do óleo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha por alguns minutos. Depois servimos à mesa e apreciamos o sabor e o aroma brilhantes. Bom apetite!

Charlotte com maçãs no kefir no forno

Charlotte com maçãs no kefir no forno é uma pastelaria caseira clássica que todos adoram, sem exceção. Nesta receita, convidamos você a experimentar assar uma charlotte tenra e fofa com adição de creme de leite, para que a massa fique incrivelmente saborosa e aromática - testada!

Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Kefir – 125ml.
• Creme de leite – 2 colheres de sopa.
• Farinha – 240 gr.
• Refrigerante – ½ colher de chá.
• Açúcar granulado – 180 gr.
• Ovos – 4 unid.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Suco de limão – 1 colher de sopa.
• Maçãs – 2-3 unidades.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave as maçãs em água corrente e seque-as com guardanapos, retire a casca e corte a caixa de sementes, corte a polpa em rodelas e polvilhe com suco de limão para preservar a cor.

Passo 2. Misture os ovos e o açúcar granulado em uma tigela, o refrigerante e o creme de leite na segunda.

Passo 3. Bata os ovos até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos.

Passo 4. Despeje o creme de leite e o kefir nos ovos batidos e continue trabalhando com os batedores.

Passo 5. Adicione a farinha peneirada à massa resultante e misture com uma colher.

Passo 6. Adicione uma colher de óleo à mistura e bata novamente até ficar homogêneo.

Passo 7. Forre uma forma resistente ao calor com uma folha de papel manteiga, despeje ½ da massa e disponha as rodelas de frutas.

Passo 8. Recheie as maçãs com o restante da massa.

Etapa 9Coloque a massa no forno e cozinhe por 40-45 minutos a 180 graus.

Passo 10. Esfrie, corte e comece a comer. Bom apetite!

Panquecas fofas com kefir

Panquecas fofas feitas com kefir são uma ótima alternativa às omeletes e sanduíches banais, cujo preparo você não precisa ficar muito tempo no fogão. Panquecas tenras combinam perfeitamente com xarope de bordo, geléias de frutas vermelhas ou conservas de frutas.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Kefir – 400ml.
• Ovos – 2 unid.
• Açúcar granulado – 100 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Farinha – 320 gr.
• Fermento em pó – 1 colher de chá.
• Óleo de girassol – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Bata os ovos com o kefir até formar uma espuma leve e leve.

Passo 2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar granulado.

Passo 3. Combine a massa líquida e a mistura seca, amasse até ficar homogêneo.

Passo 4. Retire um pouco de massa com uma colher medidora e comece a fritar em uma frigideira seca, dando um formato arredondado à “panqueca”.

Passo 5. Espere que se formem buracos na superfície e vire.

Passo 6. Frite as panquecas por mais 2-3 minutos e sirva. Cozinhe e aproveite não só o resultado, mas também o processo!