O cheesecake San Sebastian é uma iguaria incrível e diferente de qualquer outra, depois de experimentá-lo nunca mais conseguirá esquecer esse sabor! O principal diferencial do bolo clássico é a ausência de qualquer base, bem como de quaisquer acréscimos. Este cheesecake é um creme que derrete na boca feito com ingredientes como cream cheese e creme de leite. Além da camada branca e arejada, a sobremesa traz uma rica crosta de caramelo - não deixe de experimentar e ficará agradavelmente surpreso!
Cheesecake San Sebastian - receita clássica
O cheesecake de San Sebastian é uma sobremesa tradicional da cozinha espanhola que até um cozinheiro novato pode preparar facilmente e irá surpreender a si e à sua família com uma iguaria incrivelmente saborosa e inusitada. Todo o destaque está na crosta queimada.
- Requeijão cremoso 750 (gramas)
- Creme 350 ml. (33% de gordura)
- Açúcar granulado 250 (gramas)
- Ovo de galinha 5 (coisas)
- Farinha 1 (colheres de sopa)
- Açúcar baunilhado 1 (colheres de chá)
- Chocolate ao leite 60 (gramas)
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Antes de iniciar o processo, nos munimos de uma balança de cozinha e pesamos todos os ingredientes. -
Coloque o queijo em uma tigela funda e acrescente dois tipos de açúcar granulado - bata na batedeira em velocidade baixa. -
Em outro recipiente, quebre os ovos. -
Despeje os ovos na mistura cremosa, depois acrescente o creme de leite e bata bem.Adicione a farinha peneirada e amasse a mistura brilhante. -
Cubra o fundo do anel deslizante para assar com pergaminho. -
Despeje a massa e alise a superfície com uma espátula de silicone. Levamos o produto semiacabado ao forno, pré-aquecido a 200 graus, cozinhamos por 45 minutos. -
Resfrie a sobremesa pronta em temperatura ambiente e depois leve ao frio por 5 a 6 horas para estabilizar. -
Corte o cheesecake resfriado e sirva com chá aromático. Bom apetite!
Cheesecake de chocolate São Sebastião
Cheesecake de Chocolate San Sebastian é um verdadeiro doce que lhe dará um verdadeiro prazer de sabor diferente de qualquer outra coisa. A combinação de requeijão, creme de leite e chocolate amargo não deixará indiferente até quem não gosta de doces.
Tempo de cozimento - 5 horas
Tempo de cozimento – 25 minutos.
Porções – 6-8.
Ingredientes:
- Requeijão – 500 gr.
- Açúcar granulado – 110 gr.
- Creme 33% – 320 ml.
- Chocolate amargo – 240 gr.
- Ovos grandes – 3 unid.
- Amido de milho – 12 gr.
- Cacau em pó – 12 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em primeiro lugar, forre o anel de divisão para assar com papel manteiga (fundo e paredes, e as laterais devem ficar 5 a 6 centímetros mais altas que os pratos).
Passo 2. Peneire o cacau e o amido em uma tigela e misture.
Passo 3. Derreta o chocolate amargo usando qualquer método conveniente.
Passo 4. Em uma tigela funda, misture o açúcar granulado e o queijo.
Etapa 5. Adicione o creme.
Passo 6. E chocolate derretido - misture bem.
Passo 7. Adicione os ovos de galinha à mistura, um de cada vez, misturando bem a cada vez.
Passo 8. Polvilhe com uma mistura seca de cacau em pó e amido.
Etapa 9. Misture.
Passo 10. Despeje a mistura na forma e nivele.Bata várias vezes na superfície de trabalho para remover quaisquer bolhas de ar.
Passo 11. Asse a sobremesa a 240 graus (com a convecção ligada) por 27 a 31 minutos. O tempo varia dependendo se você deseja um cheesecake úmido ou denso.
Passo 12. Deixe os assados em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas e só depois prossiga para a degustação. Cozinhe e divirta-se!
Cheesecake queimado à la San Sebastian
O cheesecake queimado à la San Sebastian é uma iguaria que fará as delícias de quem provar, mesmo que seja um pedacinho. A incrível combinação da crosta de caramelo queimado com a parte principal macia e arejada é incrivelmente saborosa e apetitosa. Não deixe de experimentar!
Tempo de cozimento – 4 horas e 50 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 5-6.
Ingredientes:
- Requeijão – 545 gr.
- Açúcar granulado – 145 gr.
- Amido de milho – 25 gr.
- Ovos – 4 unid.
- Suco de limão – 15 ml.
- Creme 33% – 345 ml.
Processo de cozimento:
Passo 1. Misture o queijo cottage em temperatura ambiente e o açúcar no liquidificador planetário em velocidade mínima.
Passo 2. Continuando a misturar, adicione lentamente o amido.
Passo 3. Junte os ovos, um de cada vez.
Passo 4. Adicione 15 mililitros de suco de limão azedo.
Passo 5. Por último, adicione o creme de leite. A composição acaba sendo bastante líquida - como deveria ser.
Passo 6. Forre a forma refratária com papel manteiga, incluindo o fundo e as paredes. Além disso, o papel deve ser mais alto que as laterais.
Passo 7. Despeje a mistura cremosa de queijo e bata várias vezes na mesa, liberando o ar.
Passo 8. Leve a peça de trabalho ao forno e cozinhe por meia hora (240 graus, convecção).
Passo 9. Para estabilizar, mantenha o cozimento em temperatura ambiente por cerca de 4 horas, retire da forma e retire uma amostra.Bom apetite!
Cheesecake de limão São Sebastião
O cheesecake de limão San Sebastian vai fazer você se apaixonar por ele ainda durante o cozimento, pois uma criança aguenta o preparo desta sobremesa. O cozinheiro só precisa misturar os ingredientes e assar, e o mais difícil é, claro, esperar o resfriamento e a estabilização!
Tempo de cozimento – 3 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porções – 5.
Ingredientes:
- Requeijão – 450 gr.
- Ovos – 3 unid.
- Açúcar em pó – 120 gr.
- Farinha – 20 gr.
- Suco de limão – 1 colher de sopa.
- Creme 33% – 260 ml.
- Vanilina – 2 gr.
Processo de cozimento:
Passo 1. Em um recipiente de trabalho, misture o queijo, os ovos, o suco de limão, a vanilina e o açúcar de confeiteiro.
Passo 2. Bata na batedeira até ficar homogêneo.
Passo 3. Adicione a farinha de trigo.
Passo 4. Mexa e adicione o creme de leite.
Passo 5. Bata todos os ingredientes novamente na batedeira.
Passo 6. Cubra o molde com pergaminho como mostra a foto e despeje a composição.
Passo 7. Asse o cheesecake a uma temperatura de 220-240 graus por cerca de 30-50 minutos. O tempo varia dependendo da potência do seu forno e do modo selecionado.
Passo 8. Deixe esfriar e guarde durante a noite, ou melhor ainda, na geladeira. Bom apetite!
