Cheesecake com morangos sem assar

Cheesecake de morango sem assar é o final perfeito para um jantar leve durante a estação quente. Afinal, é exatamente esse o caso quando um leve azedume confere ainda mais charme à delicada coalhada e à massa cremosa.

Cheesecake de morango sem assar com queijo cottage e biscoitos

Uma das variações de maior sucesso sobre o tema do clássico cheesecake de baunilha. O nobre dueto de coalhada arejada e recheio cremoso é complementado pelo sabor brilhante do limão, que não deixará indiferentes os amantes dos cítricos.

1. 
   Como fazer cheesecake de morango sem assar? Corte a manteiga em cubinhos e deixe em temperatura ambiente até derreter.
2. 
   Partimos os biscoitos em várias fatias e colocamos num saco plástico, que amarramos e colocamos sobre a superfície de trabalho. Em seguida, pegamos um rolo e começamos a enrolá-lo no saco, esmagando os biscoitos em migalhas finas.
3. 
   Combine as migalhas com a manteiga e misture bem com uma espátula. Em seguida, coloque a base do cheesecake no fundo da panela e pressione bem. Coloque a forma na geladeira por cerca de uma hora.
4. 
   Corte a vagem de baunilha longitudinalmente em duas partes e retire todas as sementes. Moa o requeijão na peneira e misture com a baunilha.
5. 
   Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e as raspas de limão bem raladas, bata tudo na batedeira até obter uma massa homogênea de consistência cremosa. Neste momento, mergulhe também a quantidade necessária de gelatina em água fria e deixe inchar. Quando a gelatina inchar bem, despeje água fervente sobre ela e espere. quando se dissolver completamente. Despeje a gelatina dissolvida na massa da coalhada e bata bem por 3-4 minutos.
6. 
   Despeje o creme frio em uma panela e aqueça em fogo baixo a 40 graus, depois despeje aos poucos na massa da coalhada e bata em velocidade baixa na batedeira.
7. 
   Cubra a base do bolo resfriado com creme de requeijão e leve à geladeira para esfriar por pelo menos seis horas.
8. 
   Lavamos todos os morangos, secamos bem e retiramos os talos. Triture a maior parte junto com o açúcar de confeiteiro no liquidificador até formar um purê e corte o restante em lindas fatias que servirão de decoração para o cheesecake.
9. 
   Após seis horas, retire a forma de cheesecake da geladeira e transfira o conteúdo para um pires grande. Coloque os morangos cortados em rodelas por cima do creme de requeijão e recheie com o purê de morango. Polvilhe as raspas de limão fatiadas por cima.

Desejamos-lhe bom apetite!

Cheesecake sem assar com morangos e queijo mascarpone

Um cheesecake com recheio cremoso de queijo mascarpone se parecerá vagamente com o tiramisu favorito de todos. Reúna todos os seus amigos e preparem juntos esta fantástica sobremesa.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 12 horas

Porções – 10-12.

Ingredientes:

• Biscoitos amanteigados – 300 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Mascarpone – 500 gr.
• Creme (33%) – 200 ml.
• Morangos – 350-400 gr.
• Açúcar granulado – 1,5 colheres de sopa.
• Gelatina – 28 gr.
• Suco de morango – 250 gr.

Processo de cozimento:

1. Em primeiro lugar, vamos cuidar antecipadamente do estado dos produtos que utilizaremos no futuro. Tiramos o queijo mascarpone e a manteiga da geladeira para que fiquem em temperatura ambiente e deixamos o creme na geladeira. Divida 28 gramas de gelatina em 18 e 10 gramas. Despeje mais gramas em 100 ml de água.

2. E os 10 gramas restantes de gelatina para geleia de morango são combinados com suco de morango. Deixe tudo em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos.

3. Lave os morangos em água fria e transfira os frutos limpos para uma peneira para que sequem mais rápido. Você também pode secar com uma toalha de algodão para remover o excesso de umidade.

4. Coloque as fatias de shortbread em um recipiente seco e triture-as da maneira que lhe for conveniente até que se transformem em migalhas finas.

5. Se a manteiga não tiver tempo de derreter em temperatura ambiente, coloque-a no micro-ondas. Em seguida, despeje a manteiga nos biscoitos triturados e misture até ficar homogêneo. Coloque a base do cheesecake na forma preparada e distribua uniformemente. Deixamos o preparo na geladeira.

6. Deixe morangos grandes como decoração para o cheesecake e use os 200 gramas restantes para o recheio.Descascamos todos os frutos do caule e cortamos em cubos médios. Aqueça a gelatina embebida em água em fogo baixo, mas não deixe ferver.

7. Esfrie a gelatina morna e, nesta hora, misture o açúcar granulado com as natas e bata até engrossar. Em seguida, misture o chantilly com uma colher em um recipiente com o cream cheese amolecido e despeje a gelatina, misture tudo bem com um batedor.

8. Adicione cubos de morango à massa cremosa da coalhada e misture para que os morangos não se deformem e soltem suco. Retire imediatamente da geladeira a base de shortbread para cheesecake e cubra com creme de requeijão, nivelando a superfície.

9. Neste momento, aqueça o suco de morango com a gelatina até que os cristais se dissolvam completamente, sem levar à fervura. Em seguida, deixe o conteúdo em temperatura ambiente. E corte os morangos inteiros em rodelas finas.

10. Coloque as fatias de morango na camada superior do cheesecake resfriado. Aos poucos, despeje a gelatina sobre as frutas e coloque a forma de cheesecake novamente no freezer por 10 minutos para que a base da gelatina endureça. Em seguida, recheie tudo com geleia de morango e deixe o cheesecake endurecer na geladeira durante a noite.

11. Após esse tempo, retire a forma amovível e sirva o cheesecake à mesa.

Desejamos-lhe bom apetite!

Delicioso cheesecake de morango sem assar com queijo cottage e gelatina

Apesar de o cheesecake ser feito com requeijão, a gelatina tornará a sua textura o mais lisa e macia possível. E o equilíbrio perfeito entre a acidez moderada do queijo cottage e dos morangos cria um clima positivo de verão, independentemente da época do ano e do clima lá fora.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 13 horas

Porções – 10-12.

Ingredientes:

• Biscoitos de aveia – 250 gr.
• Manteiga – 3 colheres de sopa.
• Creme (30%) – 250 ml.
• Morangos – 30-35 unid.
• Açúcar em pó – 6 colheres de sopa.
• Requeijão – 1000 gr.
• Gelatina – 28 gr.
• Gelatina transparente – 1 un.

Processo de cozimento:

1. Enquanto a manteiga derrete em banho-maria ou micro-ondas, transfira os biscoitos para um recipiente necessariamente seco e triture até obter migalhas finas.

2. Em seguida, despeje gradualmente a manteiga derretida no recipiente com as migalhas de areia e misture bem até ficar homogêneo. Coloque a mistura para a base do cheesecake numa forma previamente forrada com papel vegetal.

3. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro às natas e bata até formar picos firmes.

4. Sem parar a batedeira, acrescente o requeijão em porções.

5. Ao mesmo tempo, despeje a quantidade necessária de gelatina em 50 ml de água fervente.

6. Adicione 2 colheres de sopa de creme de cream cheese à gelatina quente e misture bem. Em seguida, despeje a massa de gelatina resultante na massa de coalhada e bata na batedeira na velocidade máxima.

7. Lave os morangos e seque-os, mergulhando-os em papel toalha. Em seguida, corte cada baga em duas metades.

8. Coloque as metades maiores próximas umas das outras nas laterais do molde.

9. Em seguida, despeje o creme de requeijão e nivele a superfície. Deixe o formulário preenchido na geladeira por 20 minutos.

10. Após este tempo, disponha os morangos restantes e despeje a geleia transparente, que foi previamente dissolvida em 400 ml de água fervente e resfriada.

11. Coloque a sobremesa pronta na geladeira para endurecer durante a noite, depois sirva com segurança à mesa.

Desfrute de sua refeição!

Receita de cheesecake de iogurte de morango rápida e fácil, sem assar

O cheesecake sem assar pode surpreendê-lo com sua base fina e crocante de biscoitos amanteigados, mousse delicada e arejada à base de iogurte de frutas, e a composição é completada com geleia de morango aromática com acidez.

Tempo de cozimento: 15 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções – 10-12.

Ingredientes:

• Biscoitos amanteigados – 160 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Gelatina – 5 gr.
• Creme (33%) – 250 ml.
• Requeijão cremoso – 250 gr.
• Açúcar granulado – 80 gr.
• Iogurte natural – 200 ml.

Para geleia de morango:

• Morangos – 200 gr.
• Gelatina – 3 gr.
• Açúcar granulado – 80 gr.
• Suco de limão – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Para derreter a manteiga o mais rápido possível, corte-a em cubos e leve ao fogo em uma panela em fogo baixo. Em seguida, deixe esfriar até a temperatura ambiente.

2. Moa os biscoitos amanteigados no processador de alimentos ou liquidificador e misture com a manteiga derretida, mexendo bem.

3. Cubra o fundo da forma com papel manteiga e preencha com uma base de areia para cheesecake, compacte bem com um copo ou outro meio disponível. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira.

4. Para a geleia de morango, despeje 3 gramas de gelatina com duas colheres de água e deixe inchar por 10 minutos. Nesse momento, transfira os morangos bem lavados e secos para o liquidificador e bata até ficar homogêneo, com consistência de purê de frutas.

5. Despeje os morangos batidos, o açúcar granulado e o suco de limão espremido na hora em uma panela, misture bem e leve para ferver, reduzindo gradativamente o fogo.Em seguida, adicione a gelatina inchada e mexa até dissolver completamente.

6. Para o creme de queijo, despeje 5 gramas de gelatina com três colheres de água e deixe inchar também. Ao mesmo tempo, comece a bater o creme frio na batedeira em velocidade baixa.

7. Em um recipiente separado, bata o cream cheese com o açúcar granulado e, alternando, acrescente o iogurte natural e o chantilly. Misture tudo bem e despeje a gelatina inchada, depois de passar por uma peneira. Bata a mistura em velocidade baixa.

8. Retire a forma de cheesecake e recheie primeiro com creme de queijo e depois acrescente a geleia de morango. Misture as camadas diretamente no molde para obter um padrão de mármore. Deixe a mistura na geladeira por pelo menos 5 horas, de preferência durante a noite, para que os ingredientes do cheesecake endureçam.

9. O cheesecake gelado está pronto para servir, leve seus convidados para a mesa.

Desejamos-lhe bom apetite!

Como fazer um delicioso cheesecake de morango com requeijão e creme de leite?

Se você adicionar morangos à caçarola de queijo cottage, obterá o popular e amado cheesecake de morango com crosta de biscoito amanteigado esfarelado com gotas de chocolate.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 60 min.

Porções – 10-12.

Ingredientes:

• Biscoitos amanteigados – 200 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Morangos – 350-400 gr.
• Açúcar granulado – 150 gr.
• Creme de leite (15%) – 2 colheres de sopa.
• Requeijão – 500 gr.
• Gelatina – 25 gr.
• Geléia – 1 unid.

Processo de cozimento:

1. Coloque os biscoitos amanteigados no liquidificador e triture até formar migalhas.

2. Derreta a manteiga e despeje nos biscoitos triturados e misture bem.

3.Em seguida, coloque a base de areia na forma preparada e leve ao freezer por 15-20 minutos. E ao mesmo tempo despeje água fervente sobre a gelatina.

4. Em um recipiente separado, misture o açúcar granulado, o queijo cottage e o creme de leite em temperatura ambiente e bata bem os ingredientes até ficar homogêneo. Em seguida, despeje a gelatina dissolvida e misture novamente.

5. Retire a forma do freezer e despeje a geleia de coalhada sobre a base de areia, distribuindo uniformemente por toda a superfície. Enquanto preparamos os frutos silvestres, deixe o formulário preenchido no freezer por 15-20 minutos.

6. Corte os morangos lavados e secos em rodelas finas, deixando a maior parte para a decoração e o restante para o molho de morango.

7. Começamos a colocar rodelas de morango na superfície do cheesecake resfriado, passando da borda para o centro.

8. Diluímos o pacote de geleia de acordo com as instruções e cobrimos com ela a camada superior dos morangos.

9. Coloque os morangos restantes no liquidificador, adicione algumas colheres de açúcar granulado e bata até ficar homogêneo.

10. Depois da noite, corte o cheesecake pronto em porções e regue generosamente com molho de morango.

Desejamos-lhe bom apetite!