Cheesecake de requeijão

Cheesecake é uma sobremesa apreciada por muitas donas de casa. O prato é considerado americano, mas sua história começou há muito tempo na Inglaterra. Em diferentes países, o cheesecake é preparado, decorado e com nomes diferentes. Vamos descobrir quais segredos esconde uma das sobremesas mais populares do mundo.

Cheesecake de requeijão com biscoitos sem assar

O cheesecake preparado de acordo com esta receita irá agradar até aos mais exigentes conhecedores da cozinha. Os ingredientes e a decoração da sobremesa podem ser alterados conforme desejado. Nesta receita, a laranja é usada para decorar a iguaria.

1. 
   Como fazer um delicioso cheesecake de requeijão sem assar? Coloque a gelatina (2/3 da massa total) em uma tigela funda e encha com água em temperatura ambiente. Deixe por um tempo para aumentar de tamanho.Coloque os biscoitos no liquidificador e triture-os até ficarem quebradiços.
2. 
   Derreta a manteiga e despeje nos biscoitos. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
3. 
   Coloque a mistura de biscoitos e manteiga em uma assadeira. Com uma colher, distribua pelo fundo do recipiente. Nivele e cubra com filme plástico. Coloque a forma com a base do cheesecake na geladeira por meia hora.
4. 
   Coloque o requeijão em uma tigela grande e bata no liquidificador para que não fiquem grumos. Coloque o creme de leite e o açúcar na mistura de coalhada. Misture os ingredientes.
5. 
   Derreta a gelatina inchada em banho-maria. Adicione à massa da coalhada e misture novamente.
6. 
   Retire o molde com a base congelada da geladeira. Preencha com massa de coalhada. Cubra o recipiente novamente com filme e leve à geladeira por 1-1,5 horas.
7. 
   Corte a laranja lavada em rodelas (não muito finas). Retire a casca das fatias e corte-as ao meio. Aqueça o suco de laranja e dissolva nele o restante da gelatina. Tiramos a forma com o preparo da geladeira e decoramos o cheesecake com laranjas. Despeje-os com uma pequena quantidade de suco e mistura de gelatina.
8. 
   Cubra a sobremesa com filme plástico e guarde na geladeira por algumas horas. Em seguida, retire com cuidado as laterais do fundo da panela e sirva o prato à mesa.

Bom apetite!

Cheesecake de requeijão caseiro com gelatina

O queijo cottage é um produto muito saudável. Nossas mães usavam-no para fazer panquecas de queijo, prato preferido e familiar desde a infância. Agora oferecemos a receita de mais uma iguaria que pode ser preparada com requeijão no café da manhã. Este é um cheesecake rico e delicioso.

Tempo de cozimento – 3 horas e 5 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Queijo cottage 9% – 300 gr.
• Leite – 100ml.
• Açúcar – 5-6 colheres de sopa.
• Vanilina – 1 pitada.
• Gelatina – 20 gr.
• Biscoitos amanteigados – 270 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Água – 100ml.

Processo de cozimento:

1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que ela derreta em temperatura ambiente. Pegamos os biscoitos em uma embalagem normal e os quebramos em pedaços. Coloque-os no liquidificador e triture até virar pó. Adicione manteiga aos biscoitos e misture bem os ingredientes com uma colher.

2. Agora precisamos de uma assadeira redonda, na qual você possa separar as laterais do fundo. Coloque a mistura de biscoitos e manteiga. Espalhe uniformemente no fundo da panela com uma colher. Cubra bem o topo da panela com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Tome 100 mililitros de água (deve estar quente). Diluímos gelatina nele. Precisa inchar e esfriar.

4. Coloque o queijo cottage, o açúcar e a vanilina no liquidificador e despeje o leite. Depois disso, bata os ingredientes até ficar homogêneo e despeje a gelatina.

5. Misture levemente os ingredientes. Tiramos a forma da geladeira e espalhamos a mistura de coalhada e leite por cima do bolo. Espalhe com uma colher. Coloque a forma na geladeira sob filme plástico e espere 2 horas. O cheesecake acabado pode ser decorado com frutas frescas ou calda.

Bom apetite!

Como fazer um delicioso cheesecake com queijo cottage e creme?

Por que o cheesecake não deve ser servido enquanto está quente? Tem um gosto tão bom, certo? O cheesecake preparado na hora é muito frágil e macio. Se você começar a cortá-lo enquanto estiver quente, ele simplesmente se desfará. Portanto, aconselhamos esfriar por pelo menos 1 hora antes de servir.

Tempo de cozimento – 2 horas e 40 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Biscoitos amanteigados – 200 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Requeijão 12% – 750 gr.
• Creme 33% – 600 ml.
• Ovos – 4 unid.
• Farinha – 60 gr.
• Açúcar – 200 gr.
• Açúcar de baunilha – 10 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Limão – 1 unid.
• Chocolate ao leite – 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Prepare um molde redondo cujas laterais possam ser facilmente separadas do fundo. Forre o fundo do recipiente com papel manteiga e coloque as laterais no lugar. Quebre os biscoitos em pedaços pequenos e triture no liquidificador. Adicione a manteiga pré-derretida aos biscoitos e misture os ingredientes. Enviamos a massa resultante para a forma e distribuímos com uma colher por toda a superfície do fundo.

2. Coloque o requeijão no liquidificador e triture até ficar macio. Quebre os ovos e separe imediatamente as claras das gemas. Adicione as gemas à massa da coalhada.

3. Lave o limão e rale as raspas. Adicione à massa da coalhada. Em seguida, adicione açúcar normal, sal, açúcar baunilha e farinha. Despeje o creme. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Espalhe a mistura sobre a base do biscoito e espalhe uniformemente sobre a superfície com uma colher.

4. Pré-aqueça o forno por alguns minutos a uma temperatura de 160 graus. Leve o cheesecake ao forno por 1 hora e 15 minutos. Coloque a sobremesa pronta na geladeira por 1 hora. Retiramos a guloseima das laterais e do fundo. Derreta a quantidade necessária de chocolate ao leite.

5. Corte o cheesecake em pedaços e despeje o chocolate ao leite derretido sobre cada um deles. Servimos sobremesa à mesa.

Bom apetite!

Cheesecake delicado feito de queijo cottage e creme de leite em casa

A base do cheesecake revela-se muito tenra, quebradiça e arejada, o que nos dá motivos para recomendá-lo como “base” para outras sobremesas semelhantes. O recheio desta receita é bem macio, com aroma sutil e não muito gorduroso.

Tempo de cozimento – 8 horas e 50 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Farinha – 300 gr.
• Ovos – 5 unid.
• Fermento em pó – 1,5 colher de chá.
• Açúcar – 5 colheres de sopa.
• Manteiga – 200 gr.
• Creme de leite – 400 gr.
• Queijo cottage 5% – 100 gr.
• Vanilina – 2 gr.
• Açúcar de baunilha – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Congele bem a manteiga na geladeira. Ralamos em um ralador com furos grandes e colocamos em um recipiente fundo. Bata o ovo e acrescente 80 gramas de açúcar.

2. Misture a farinha e o fermento em um recipiente fundo separado e peneire a mistura várias vezes em uma peneira. Despeje a mistura seca na manteiga e nos ovos. Sove a massa e enrole-a até formar uma bola, não muito apertada. Coloque na geladeira por 5 minutos.

3. Para o recheio escolhemos o requeijão não granulado, mas sim pastoso. Coloque a quantidade necessária na tigela do liquidificador. Junte os ovos, acrescente o creme de leite, o açúcar e o açúcar baunilha, a vanilina. Combine os ingredientes com um liquidificador.

4. Retire a massa da geladeira. Coloque-o em uma assadeira. Nós o nivelamos com os dedos na parte inferior e formamos lados bastante altos. Eles vão “segurar” nosso recheio.

5. Despeje o recheio do liquidificador na massa, distribuindo uniformemente. Leve a panela com o preparado ao forno pré-aquecido (até 180 graus). Cozinhe por 40-50 minutos. Em seguida, dê tempo para o cheesecake esfriar e coloque-o na geladeira durante a noite.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de cheesecake feito com requeijão e leite condensado

Essa receita costuma ser chamada de “preguiçosa”, já que a dona de casa não precisa mexer muito no recheio. Porém, isso não torna o cheesecake pior que o clássico. Acontece igualmente macio e muito saboroso.

Tempo de cozimento – 2 horas e 35 minutos.

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Número de porções – 1.

Ingredientes:

• Requeijão – 500 gr.
• Leite condensado – 380 gr.
• Gelatina – 11 gr.
• Água fervida – 2/3 colheres de sopa.
• Biscoitos amanteigados – 250 gr.
• Manteiga – 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Despeje a gelatina em um recipiente fundo e encha-o com água, que levamos para ferver com antecedência e esfriamos. Depois de alguns minutos, o ingrediente aumentará de tamanho.

2. Você também deve derreter a manteiga com antecedência da maneira que for conveniente, mas não deixe muito quente. Quebre o biscoito amanteigado em pedaços e coloque junto com a manteiga no liquidificador. Bata os ingredientes até ficar homogêneo.

3. Desmontamos um molde redondo com diâmetro de 24 cm nas laterais e no fundo. Cobrimos o fundo da forma com papel manteiga e devolvemos as laterais. Coloque a base do cheesecake na assadeira e espalhe por toda a superfície do fundo.

4. Misture o requeijão, o leite condensado e a gelatina no liquidificador. A mistura resultante deve ter estrutura semelhante ao creme.

5. Coloque o recheio por cima da base do cheesecake e alise com uma colher ou espátula. Coloque a sobremesa na geladeira por algumas horas. Para experimentar o cheesecake é preciso retirá-lo das laterais e do fundo e depois cortá-lo em pedaços.

Bom apetite!

Cheesecake de requeijão com cozimento no forno

Para evitar rachaduras na coalhada durante o cozimento do cheesecake, não bata o recheio na batedeira. Isso ocorre devido ao fato de o ar entrar na massa. Se desejar, a base da sobremesa pode ser substituída por um biscoito.

Tempo de cozimento – 9 horas e 30 minutos.

Tempo de cozimento – 20 minutos.

Número de porções – 8.

Ingredientes:

• Manteiga – 150 gr.
• Biscoitos doces – 350 gr.
• Requeijão 18% – 350 gr.
• Ovos – 3 unid.
• Açúcar – 300 gr.
• Creme de leite 30% – 400 gr.
• Extrato de baunilha – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Corte a manteiga em cubos grandes e coloque em uma panela pequena. Derreta no fogo até formar uma massa líquida. Desligue o fogão e deixe o óleo esfriar.

2. Esmague os biscoitos em pedaços com as mãos. Coloque no liquidificador e bata com um batedor até obter uma massa pulverulenta. Despeje as migalhas em uma tigela, acrescente o açúcar (4 colheres de sopa) e a manteiga. Misture bem os ingredientes.

3. Desmonte a assadeira redonda e forre o fundo com papel manteiga. Prendemos com as laterais e espalhamos a massa. Nivele com um copo (use o fundo do recipiente). Coloque a forma com a base de sobremesa na geladeira por meia hora.

4. Coloque o requeijão no liquidificador e bata até ficar homogêneo em velocidade baixa. Misture o queijo cottage e o extrato de baunilha (ou vanilina seca) em um recipiente separado. Junte os ovos.

5. Misture os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura sobre a base. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a forma com a massa dentro e leve ao forno por 5 minutos. Reduza a temperatura para 140 graus e continue cozinhando o cheesecake por mais 50-55 minutos.

6. Misture o açúcar restante com o creme de leite, retire a panela do forno, despeje a mistura sobre a sobremesa e empurre para trás. Esperamos 5 minutos. Desligue o forno e deixe a guloseima esfriar completamente. Em seguida, coloque o cheesecake na geladeira durante a noite.

Bom apetite!

Delicioso cheesecake caseiro de requeijão com frutas vermelhas

O cheesecake acabado com frutas vermelhas pode ser guardado na geladeira por 2 a 3 dias. Ficará ótimo na mesa festiva, pois tem a aparência e o sabor de um bolo.

Tempo de cozimento – 10 horas e 10 minutos.

Tempo de cozimento – 40 minutos.

Número de porções – 8.

Ingredientes:

• Açúcar de baunilha – 15 gr.
• Creme de leite – 250 gr.
• Açúcar – 250 gr.
• Requeijão – 800 gr.
• Vanilina - a gosto.
• Ovos – 3 unid.
• Creme – 120ml.
• Manteiga – 150 gr.
• Framboesas – 400 gr.
• Biscoitos – 400 gr.

Processo de cozimento:

1. Coloque os biscoitos em um saco plástico comum e amasse com um rolo até ficarem quebradiços. Para agilizar o processo, você pode desmontar os biscoitos com antecedência e triturá-los no liquidificador.

2. Transfira a quantidade necessária de manteiga para uma tigela funda e derreta em fogo baixo.

3. Despeje os biscoitos em um recipiente fundo e adicione manteiga derretida. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.

4. Pegue uma assadeira redonda. Remova as laterais e cubra o fundo com pergaminho. Devolvemos as laterais ao seu lugar.

5. Coloque uma mistura de biscoitos e manteiga na forma. Espalhamos com os dedos, formando o fundo e as laterais.

6. Coloque o requeijão em um recipiente separado e bata no liquidificador até obter uma estrutura mais delicada, semelhante ao creme. Despeje o creme no requeijão e misture.

7. Bata os ovos no recheio. Adicione 200 gramas de açúcar e uma pitada de vanilina ou açúcar baunilhado. Bata a mistura novamente no liquidificador. Ligue o forno e pré-aqueça por alguns minutos a uma temperatura de 170 graus. Despeje o recheio sobre a base do biscoito. Leve o cheesecake ao forno por 50 minutos.

8. Em um recipiente fundo, misture o creme de leite e o açúcar restante. Retire a sobremesa do forno e regue com a mistura de creme de leite.Enviamos de volta, aumentamos a temperatura para 200 graus e assamos por 10 minutos.

9. Resfrie o prato acabado e leve à geladeira por 6 a 8 horas. Antes de servir decore o cheesecake com framboesas frescas.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer cheesecake de queijo cottage e banana

Nesta receita, a base do cheesecake será a mesma camada de biscoitos. Para preparar um recheio delicioso, opte pelo requeijão com alto teor de gordura. As bananas para decoração precisam estar maduras e perfumadas para que a sobremesa fique aromática.

Tempo de cozimento – 10 horas e 45 minutos.

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Número de porções – 7.

Ingredientes:

• Biscoitos esfarelados – 200 gr.
• Manteiga – 80 gr.
• Requeijão – 450 gr.
• Creme de leite 20% – 150 gr.
• Ovos – 3 unid.
• Vanilina – 1 pitada.
• Açúcar – 150 gr.
• Banana – 3 unid.
• Amido de milho – 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Leve ao lume uma panela com a quantidade necessária de manteiga. Derreta em fogo baixo até ficar líquido. Ao mesmo tempo, separe os biscoitos em pedaços e coloque-os no liquidificador. Moa até fazer migalhas. Coloque os biscoitos em um recipiente separado, acrescente o óleo e misture.

2. Coloque a base do biscoito em uma forma redonda com laterais removíveis. Formamos as laterais e compactamos cuidadosamente a massa com um espremedor.

3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160-170 graus. Asse a crosta no forno por 10 minutos, retire e deixe esfriar. Coloque o queijo cottage, meia porção de creme de leite e o açúcar em um recipiente separado. Junte os ovos e bata a mistura no liquidificador.

4. Coloque as bananas, previamente descascadas e cortadas em pedaços grandes, numa tigela funda. Para evitar que escureçam, adicione o creme de leite restante e bata os ingredientes até ficar homogêneo no liquidificador com acessório “Faca”.

5.Misture as duas massas – requeijão e banana – em um recipiente. Adicione a baunilha e o amido de milho. Mexa a mistura com um batedor manual. Enrole o fundo e as laterais da panela com três camadas de papel alumínio. Despeje o recheio do cheesecake. Colocamos a forma em uma assadeira, na qual colocamos água até a metade da altura das laterais da forma (é por isso que a assadeira deve ter laterais altas o suficiente).

6. Asse a sobremesa a uma temperatura de 160-170 graus por 90 minutos. Em seguida, o bolo deve ser deixado no forno desligado por meia hora. Em seguida, coloque na geladeira durante a noite. Decore o prato acabado com rodelas de banana e sirva.

Bom apetite!