Os mirtilos possuem um teor muito elevado de antioxidantes e microelementos importantes para a saúde, e esta baga tem um sabor agradável. Para saborear mirtilos aromáticos no inverno e enriquecer a sua dieta, você pode prepará-los de uma forma bastante simples com adição de açúcar. O resultado é uma iguaria saborosa e saudável que pode ser utilizada no preparo de drinks, assados ou molhos.
- Mirtilos amassados com açúcar sem cozinhar para o inverno
- Purê de mirtilos com açúcar para guardar na geladeira
- Como preparar mirtilos com açúcar para guardar no freezer?
- Purê de mirtilos no liquidificador sem cozinhar para o inverno
- Mirtilos para o inverno sem cozinhar, purê na peneira
- Como fazer geléia de mirtilo sem cozinhar para o inverno?
- Mirtilos em suco próprio para o inverno com açúcar
Mirtilos amassados com açúcar sem cozinhar para o inverno
Para preparar mirtilos frescos para o inverno sem tratamento térmico, o volume de açúcar deve exceder o volume dos frutos silvestres. Nesse caso, o açúcar atua como conservante e protege o produto da fermentação e neutraliza a atividade dos microrganismos.
- Mirtilo 1 (quilogramas)
- Açúcar granulado 1.5 (quilogramas)
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Como preparar purê de mirtilos sem cozinhá-los com açúcar para o inverno? Separe os frutos, retire as folhas e os galhos; não é necessário lavar os frutos. Mas se isso for necessário, você precisará colocá-los sobre papel toalha após a lavagem para secar. -
Purê de mirtilos usando um espremedor, liquidificador, processador de alimentos ou moedor de carne. -
Misture a massa de frutos silvestres resultante com o açúcar, acrescentando à massa em porções e mexendo imediatamente. Deixe por 15 minutos até que os grãos de açúcar desapareçam e a massa fique homogênea. -
Esterilize frascos para preparações. Para isso, pode-se colocar os pratos no vapor, aquecê-los no forno ou colocá-los no micro-ondas por alguns minutos na potência máxima. -
Transfira os frutos ralados com açúcar para recipientes preparados, feche bem e guarde no frio.
Purê de mirtilos com açúcar para guardar na geladeira
Se os frutos forem doces o suficiente e você não quiser adicionar muito açúcar, guarde o preparado na geladeira. Ao mesmo tempo, a quantidade máxima de propriedades benéficas dos mirtilos é preservada e o sabor é mais natural.
Tempo de cozimento: 20 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 8.
Ingredientes:
- Mirtilos – 2 colheres de sopa.
- Açúcar granulado – 2,5 colheres de sopa.
Processo de cozimento:
1. Separe os mirtilos, enxágue-os e livre-se de detritos (folhas, galhos) e frutos estragados. Seque os mirtilos espalhando-os sobre um papel ou pano.
2. Moa os frutos silvestres no processador de alimentos, liquidificador ou moedor de carne. É importante ressaltar que o grau de moagem depende do método de moagem: o moedor de carne deixa pedaços maiores de frutas vermelhas e o liquidificador os transforma em purê.
3. Misture os frutos moídos com o açúcar, acrescentando aos poucos e mexendo bem até dissolver.
4. Coloque a mistura em potes preparados, que devem ser previamente esterilizados.
5. É melhor guardar mirtilos frescos moídos na geladeira, usando-os como molho para panquecas, cheesecakes ou pão com manteiga.
Como preparar mirtilos com açúcar para guardar no freezer?
Os frutos silvestres frescos, levemente polvilhados com açúcar, serão um verdadeiro deleite na estação fria, conferindo um sabor fresco e brilhante e um clima de verão. Esses mirtilos podem ser usados para fazer sucos de frutas ou adicionados a sorvetes e sobremesas lácteas.
Tempo de cozimento: 20 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Mirtilos – 1kg
- Açúcar granulado – 0,5 kg
Processo de cozimento:
1. Para a colheita, é preferível utilizar mirtilos não amassados e recém colhidos, retirando-lhes os restos - folhas, ramos ou frutos verdes.
2. Despeje os frutos silvestres em um recipiente de volume adequado e cubra com açúcar. Como o produto será armazenado no freezer, não há necessidade de utilizar grandes quantidades de açúcar.
3. Moa a massa doce de frutas vermelhas no liquidificador ou processador de alimentos.
4. Despeje o purê resultante em formas ou bandejas adequadas para congelar e coloque no freezer.
5. Use como complemento de mingaus, panquecas ou como recheio de bolinhos ou tortas. Bom apetite!
Purê de mirtilos no liquidificador sem cozinhar para o inverno
O resultado desta receita é um purê de mirtilo aromático, perfeito como sobremesa para chá ou mingaus, além de recheio de bolinhos ou tortas.
Tempo de cozimento: 20 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Mirtilos – 1kg
- Açúcar granulado – 1,4 kg
Processo de cozimento:
1. Remova os frutos verdes ou estragados dos mirtilos colhidos ou comprados, deixando apenas os densos sem danos visíveis. Enxágue bem e seque um pouco, colocando sobre papel toalha.
2. Despeje em um liquidificador ou liquidificador de imersão adequado e bata.
3.Bata a mistura, adicionando o açúcar aos poucos, depois deixe em infusão por uma hora.
4. Esterilize os potes para o preparo com vapor, leve ao forno ou aqueça no micro-ondas na potência máxima.
5. Divida a massa de frutas vermelhas em potes, feche bem e guarde em local escuro e fresco - uma adega ou porão.
Mirtilos para o inverno sem cozinhar, purê na peneira
Para quem gosta de geleia tenra de frutos silvestres que derrete na boca, esta receita é indicada. O suco de mirtilo é engrossado com pectina e adquire uma consistência agradável e um sabor único que agradará a todos os membros da família.
Tempo de cozimento: 30 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Mirtilos – 1kg
- Açúcar granulado – 1,2 kg
- Pectina – 100 gr.
- Água – 100ml
Processo de cozimento:
1. Separe os frutos silvestres e enxágue-os bem, depois coloque-os sobre guardanapos de papel ou toalha para secar.
2. Coloque os mirtilos num recipiente de volume adequado e amasse com um espremedor. Você pode passar as frutas por um moedor de carne ou triturá-las no liquidificador.
3. Coloque a mistura em uma panela, acrescente a quantidade indicada de açúcar e deixe por 15 minutos, mexendo primeiro.
4. Em outra panela, dilua a pectina em água, leve ao fogo médio e aqueça a mistura, mexendo, até que a pectina se dissolva.
5. Passe a massa de mirtilo por uma peneira em outra tigela, leve o suco resultante para ferver, despeje a pectina e cozinhe por literalmente 2-3 minutos.
6. Coloque a mistura em potes preparados, feche e deixe esfriar em local aquecido e depois transfira para local fresco para armazenamento.
Como fazer geléia de mirtilo sem cozinhar para o inverno?
É preferível preparar geléia de mirtilo sem tratamento térmico em potes pequenos, para que ao abrir dê 2 a 3 vezes e não tenha tempo de estragar. A quantidade de açúcar deve ultrapassar o volume dos bagos para que o produto seja melhor armazenado.
Tempo de cozimento: 10 horas e 20 minutos.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 10.
Ingredientes:
- Mirtilos – 1kg
- Açúcar granulado – 1,2 kg
Processo de cozimento:
1. Prepare potes para guardar a peça: enxágue e esterilize no vapor, forno ou micro-ondas. Faça o mesmo com as tampas.
2. Separe os frutos de forma que apenas os mirtilos densos e bonitos fiquem sem detritos e frutos estragados.
3. Coloque os mirtilos e o açúcar em camadas em uma tigela adequada e deixe por 8 a 10 horas para permitir que os frutos liberem o suco.
4. Mexa a massa de frutas vermelhas para distribuir o açúcar de maneira mais uniforme.
5. Coloque a geléia em potes, feche com as tampas preparadas e guarde em local fresco. Sirva com panquecas e cheesecakes.
Mirtilos em suco próprio para o inverno com açúcar
Esta receita é indicada para quem quer saborear o sabor dos mirtilos frescos e suculentos no inverno. Os frutos silvestres são cozidos no próprio suco e mantêm o clima de verão e o sabor excelente.
Tempo de cozimento: 55 min.
Tempo de cozimento: 10 min.
Porções – 4.
Ingredientes:
- Mirtilos – 850 gr.
- Açúcar – 120 gr.
Processo de cozimento:
1. Lave, esterilize e seque os frascos para preparações.
2. Separe os bagos, lave-os bem e retire o excesso de líquido, colocando-os sobre papel toalha.
3. Coloque um guardanapo de tecido ou um suporte de madeira dobrado várias vezes no fundo de uma panela grande, coloque os potes sobre ele e despeje a água na panela de forma que chegue aos cabides dos potes com frutas vermelhas. Deixe a água ferver e esterilize em fogo baixo por cerca de 15 minutos.Assim que os bagos assentarem um pouco, acrescente açúcar e acrescente mais bagos para que os potes fiquem completamente cheios e o sumo cubra todos os mirtilos. Todo o processo levará 45 minutos.
4. Retire os potes de mirtilos da frigideira e enrole-os.
5. Os mirtilos no próprio suco são adequados como recheio para assar e fazer molhos, inclusive para carnes, e também podem ser servidos com panquecas ou pratos de requeijão doce.
