Ramson para o inverno

O alho selvagem para o inverno é um preparo muito simples e útil em potes. Ramson (alho selvagem) contém muitas vitaminas e nutrientes. Para sustentar o corpo no inverno, você deve estocar essas verduras milagrosas em conserva.

Como preparar alho selvagem em conserva em potes para o inverno?

Para preparar o alho selvagem para o inverno, o melhor é escolher brotos jovens, inteiros e fortes: pode-se conservar não só as folhas, mas também os caules da planta. Na preparação para o inverno, o melhor é picar finamente o alho selvagem.

1. 
   Como preparar deliciosos alhos selvagens para o inverno em potes? Enxágue as plantas e separe se necessário. Remova as partes danificadas e corte os caules das flores, pois são muito resistentes.
2. 
   Pegue duas panelas do mesmo tamanho. Coloque o primeiro na geladeira por 15 minutos e o segundo no fogão (ligue em fogo baixo). Ferver.
3. 
   Quando a água ferver, adicione vinagre. Despeje o alho selvagem.
4. 
   Cozinhe o alho selvagem por 3-5 minutos, retire com uma escumadeira (isso é mais conveniente). Despeje em água gelada.Nós nos livramos da água usando uma peneira. Quando a água estiver completamente escoada, transfira-a para uma jarra e encha-a com salmoura fervente.
5. 
   Costure os potes usando uma máquina de costura. Após 30 dias, o alho selvagem pode ser consumido como salada ou servido com carne. Esmagado à mão, também pode ser adicionado à comida.

Bom apetite!

Como fazer picles de alho selvagem para o inverno em casa?

O processo de decapagem do alho selvagem é bastante longo, mas na maioria das vezes não exige que a dona de casa esteja constantemente por perto. Você só precisa monitorar o cozimento e retirar a espuma.

Tempo de cozimento – 14 dias.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Número de porções: 3-4.

Ingredientes:

• Ramson – 1 kg.
• Sal – 55 gr.
• Água – 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Para conservar o alho selvagem, precisamos de uma panela bem larga. Colocamos a grama aqui (lavamos primeiro).

2. Prepare uma solução salina em um recipiente separado. Despeje a água na panela e adicione sal. Ligue o fogão. Leve água e sal para ferver. Coe a solução com gaze.

3. Despeje a solução sobre o alho selvagem e cubra com um prato. Colocamos algo pesado, por exemplo uma jarra de três litros de água.

4. Deixamos a panela com alho selvagem na cozinha. Monitoramos constantemente a salga e retiramos a espuma. Caso contrário, vai estragar.

5. Durante 14-15 dias de salga, verificamos constantemente o alho selvagem: provamos e verificamos o grau de salinidade.

6. Depois de algumas semanas, coloque o alho selvagem em potes, enrole e guarde na geladeira ou despensa junto com outros picles. Comemos com carne ou como salada. O alho selvagem faz bem ao estômago e é rico em vitaminas, o que é importante no inverno.

Bom apetite!

Adjika de alho selvagem incrivelmente saboroso para o inverno

O adjika pronto é consumido frio como molho em combinação com outros pratos. Também é usado como marinada para carnes e pasta para sanduíches.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Número de porções: 2-3.

Ingredientes:

• Ramson – 300 gr.
• Queijo parmesão – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal – 2 colheres de chá.
• Azeite – 90-100 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave os alhos selvagens tenros e jovens (caules e folhas). Coloque sobre papel toalha para absorver a água. Se isso não for feito, o alho selvagem não ficará armazenado por tanto tempo.

2. Após a secagem, corte o alho selvagem em pequenos pedaços e passe por um moedor de carne.

3. Coloque o ralador em um prato ou tigela funda. Ralar o queijo. Adicione ao alho selvagem picado. Misturar.

4. Adicione azeite à mistura, sal e pimenta a gosto. Misture e transfira a mistura para uma panela esmaltada. Coloque em fogo quente e cozinhe por 10 minutos.

5. Esterilize os potes (pode fazer no forno, micro-ondas ou banho de vapor) e coloque neles o adjika preparado. Ferva as tampas por cerca de 2-3 minutos. Enrolamos os potes de adjika e guardamos na despensa ou em qualquer outro local fresco.

Bom apetite!

Como fazer seu próprio pesto de alho selvagem para o inverno?

O pesto de alho selvagem combina perfeitamente com carnes e sopas grossas. Pode ser utilizado como base de sanduíche para estes pratos. O pesto também pode ser usado para fazer um excelente lanche saudável.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Tempo de cozimento – 15 minutos.

Número de porções: 1.

Ingredientes:

• Cebola verde – 1 cacho.
• Queijo – 100 gr.
• Azeite – 70ml.
• Nozes – 50-100 gr.
• Sal – 1 colher de chá.
• Ramson - 1 cacho.

Processo de cozimento:

1.Lavamos o cacho de alho selvagem com água morna e secamos com guardanapo ou papel toalha. Nós o rasgamos com as mãos em pedaços de formato arbitrário.

2. Descasque as nozes, retire o recheio e amasse um pouco com as mãos para facilitar o processamento no liquidificador.

3. Lavamos e secamos também o cacho de cebola com papel toalha, cortamos em pedaços.

4. Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o óleo e triture até formar uma única massa.

5. Agora é a vez do queijo. Corte em pedaços médios e acrescente à mistura. Moa e bata novamente todos os produtos no liquidificador. Sal a gosto. Transfira o pesto para uma jarra e cubra com uma tampa. Colocamos na geladeira. Armazenamos por 30 dias e garantimos que o óleo sempre apareça na superfície do molho.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de caviar de alho selvagem com extrato de tomate em potes

O caviar de alho selvagem é geralmente adicionado como aperitivo à carne ou à sopa de repolho fresco. Também pode ser usado como pasta para pão preto ou pão - dependendo das suas preferências de gosto.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Número de porções: 5-6.

Ingredientes:

• Ramson – 1 kg.
• Pasta de tomate – 200 gr.
• Óleo vegetal – 200 gr.
• Vinagre 9% – 2 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave o alho selvagem com água morna e coloque-o sobre papel toalha. Seque até que toda a umidade seja absorvida. Colocamos uma tigela funda perto dos buracos da carne picada e cortamos o alho selvagem.

2. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o óleo vegetal e o açúcar. Polvilhe os ingredientes com sal e mexa até ficar homogêneo.

3. Ligue o fogão e leve ao fogo médio. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver e espere mais um minuto.

4. Despeje o vinagre.

5.Esterilizamos potes de meio litro (cada um por 10 minutos) e colocamos caviar neles, cobrimos com tampas e enrolamos na costura.

6. Deixe os potes com o conteúdo esfriarem em temperatura ambiente. Depois colocamos na geladeira ou na despensa para guardar. O caviar está pronto para o inverno.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer lecho de alho selvagem para o inverno

Para preparar o lecho, o alho selvagem costuma ser picado finamente. Porém, para um sabor mais encorpado e maior semelhança com o molho, é melhor picar o alho selvagem. O lecho pronto será um bom aperitivo para carne ou peixe.

Tempo de cozimento – 1 hora.

Tempo de cozimento – 50 minutos.

Número de porções: 8-10.

Ingredientes:

• Ramson – 2 kg.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Vinagre 70% – 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Separamos o alho selvagem, retiramos as folhas e caules secos ou danificados. Lavamos o alho selvagem e secamos o excesso de líquido com papel toalha. Pique finamente (pode ser picado com um moedor de carne ou liquidificador).

2. Deite água na panela, seguida de azeite e vinagre. Dilua a mistura com açúcar. Sal. Ligue o fogão e coloque a panela no fogo. A marinada deve ferver.

3. Coloque o alho selvagem na mistura. Deixe ferver novamente e cozinhe por meia hora. Enquanto o produto cozinha, esterilize os potes.

4. Coloque o lecho em potes. Cubra-os com tampas e enrole-os. Vire de cabeça para baixo. Esperamos até que esfriem. Depois de esfriar, você pode experimentar o lecho.

5. O lecho será infundido em algumas semanas. Os potes podem ser guardados em local fresco (geladeira ou despensa).

Bom apetite!