Chakhokhbili em frango georgiano

O clássico chakhokhbili de frango georgiano consiste em suculentos pedaços de frango fritos com temperos e tomates. Inicialmente esse prato era preparado com faisão, agora o faisão é servido nos restaurantes e a carne de frango é consumida em casa. Para preparar este prato corretamente, é importante seguir as condições e tecnologia de cozimento. Em receitas passo a passo compartilharemos as opções mais deliciosas.

Receita clássica de chakhokhbili de frango em um caldeirão

Para preparar o chakhokhbili, é importante usar pratos com fundo grosso. Uma excelente opção para obter carnes tenras e aromáticas é cozinhar este prato georgiano num caldeirão.

1. 
   Você pode preparar o prato a partir de qualquer parte da ave, nós o prepararemos a partir da carcaça.Lave a carne, seque com papel toalha, retire a gordura e corte em pedaços iguais nas juntas.
2. 
   Descasque a cebola, retire as sementes e o pedúnculo do pimentão e enxágue em água.
3. 
   Corte a cebola e o pimentão em tiras.
4. 
   Derreta a manteiga em um caldeirão.
5. 
   Frite os pedaços de frango em fogo médio até dourar, acrescente os pedaços de vegetais, reduza o fogo, misture e frite por 7 minutos. Mexa ocasionalmente.
6. 
   Despeje água fervente sobre os tomates, retire a casca e rale. Adicione-os à carne.
7. 
   Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, cobrindo com uma tampa para reter os aromas do prato.
8. 
   Tempere com sal e pimenta, acrescente as ervas picadas e o alho. Leve o prato para ferver. Bata os ovos separadamente. Coloque um pouco do molho em uma tigela separada, deixe esfriar e adicione a mistura de ovos. Adicione à carne e mexa até engrossar toda a mistura.
9. 
   Deixe a carne tapada durante 5 minutos para saturar o prato com todos os aromas e combinar os sabores. Divida entre os pratos e sirva.

Bom apetite!

Como preparar um delicioso chakhokhbili em uma panela?

O chakhokhbili georgiano é um prato de carne verdadeiramente delicioso com notas picantes e picantes. Este prato também pode ser preparado em uma panela. Molho

acontece muito, e os vegetais levemente fritos e a carne cozida no caldo formam um conjunto deslumbrante.

Ingredientes:

• Frango (presunto) – 800 g.
• Pimentão vermelho – 2 unid.
• Tomate – 3 unid.
• Lâmpadas – 3 unid.
• Pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.
• Coentro – 1 cacho
• Verduras (salsa, endro) – 1 cacho
• Alho – ½ cabeça
• Pimenta vermelha (vagem) – 1 unid.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal, pimenta moída, páprica - ½ colher de chá cada.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1.Lave os pedaços de frango sem pele e coloque-os em uma panela, despeje água fria e leve ao fogo para cozinhar. Remova a espuma periodicamente.

2. Descasque a cebola, o alho e o pimentão. Lave os tomates e as ervas. Pique finamente o pimentão e a cebola. Retire a casca dos tomates e triture no liquidificador. Pique as verduras finamente, pique o coentro separadamente.

3. Adicione sal, temperos e talos de coentro ao caldo para dar sabor.

4. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira, acrescente a cebola e o pimentão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Adicione o purê de tomate, a pasta e o adjika, a pimenta picada (com muito cuidado com a quantidade), leve ao fogo por mais 2 minutos e retire.

5. Verifique se a carne está pronta. Coloque as peças prontas em um prato separado para esfriar. Remova a pele e os ossos e descarte. Divida a carne em pedaços grandes.

6. Deixe o caldo na panela no volume de ¼ da altura do prato. Adicione os legumes preparados, pedaços de frango e leve ao fogo, deixe ferver por 10 minutos. Adicione o alho, a pimenta moída e as ervas. O prato deve ferver por três minutos, depois cobrir com uma tampa e deixar fermentar por 5 a 10 minutos.

7. Chakhokhbili em georgiano está pronto! Bom apetite!

Receita passo a passo para cozinhar chakhokhbili em uma frigideira

Vamos preparar um farto prato de carne com filé e peito de frango em duas frigideiras. O chakhokhbili picante e moderadamente picante certamente será apreciado tanto como prato separado quanto como prato quente, com qualquer acompanhamento.

Ingredientes:

• Frango (coxa e peito) – 1,5 kg.
• Pimentão vermelho – 2 unid.
• Tomate – 5 unid.
• Pimenta – 1 unid.
• Pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.
• Alho – 5 dentes
• Adjika – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.
• Salsa – 1 cacho
• Coentro – 1 cacho
• Cebola – 5 unid.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne do osso, retire a pele e corte em pedaços iguais.

2. Despeje um pouco de óleo em uma frigideira aquecida em fogo alto e frite os pedaços de frango por todos os lados por 5 minutos, depois cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

3. Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Frite em outra frigideira por alguns minutos para mantê-lo suculento. Adicione a cebola ao frango e cozinhe mais.

4. Retire a casca do tomate. Para facilitar, coloque os tomates em água fervente por 2 minutos e imediatamente em água fria. Pique o tomate em cubos.

5. Na frigideira onde foram fritas as cebolas, acrescente o extrato de tomate e, mexendo, leve ao fogo baixo por 1 minuto. Adicione os tomates preparados, cozinhe sob a tampa por 3 minutos e, em seguida, adicione a mistura de tomate ao frango.

6. Lave o pimentão, retire o caroço e corte em tiras. Pique finamente a pimenta.

7. Adicione pimentão e adjika à carne. Lave as verduras em água fria, pique e coloque metade na frigideira, junto com o alho picado e o lúpulo suneli.

8. Adicione o restante das verduras ao prato acabado, cubra com uma tampa e deixe repousar por 20 minutos. O prato fica delicioso servido com purê de batata ou simplesmente com pão achatado.

Bom apetite!

Chakhokhbili de frango georgiano em panela elétrica

O que torna uma multicozinha conveniente é que tudo é cozido em uma tigela. Ao colocar os ingredientes na sequência correta, obteremos um prato georgiano incrível. O frango cozido com vegetais é suculento e macio.

Ingredientes:

• Frango – 1kg.
• Pimentão vermelho – 250 g.
• Tomate – 400g.
• Cenouras – 100g.
• Pasta de tomate – 100 ml.
• Verduras (endro, coentro, salsa, manjericão) – 1 cacho
• Alho – 4 dentes
• Pimenta vermelha picante (vagem) – 1-2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Sal, páprica, coentro, ½ colher de chá cada.
• Pimenta moída, tomilho, alecrim - 1/3 colher de chá cada.
• Cebolas – 4 unid.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave os pedaços de frango na pele, escorra e seque. Corte o excesso de gordura, se houver. Coloque o frango em uma tigela, polvilhe com sal e temperos, passe na carne e deixe por 10 minutos. Transfira a carne para uma panela elétrica seca.

2. Defina o modo “Fritar” por 30 minutos e frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar. Cozinhe primeiro com a tampa fechada, a carne vai soltar suco e depois a tampa deve ser aberta.

3. Corte as cenouras e os pimentões em tiras e as cebolas em rodelas. Retire a pele dos tomates e corte em rodelas. Pique o alho com uma faca. Adicione a cebola e o alho à carne, mexa e cozinhe até a cebola ficar macia.

4. Adicione as cenouras, mexa e cozinhe por 3 minutos, adicione a pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.

5. Adicione os tomates e cozinhe mais. A cor do molho muda durante o cozimento e fica mais apetitosa. Ferva e experimente o sal. Se necessário, adicione sal. Defina o modo para “Ensopado” e cozinhe por 20 minutos.

6. Pique as verduras e despeje em um prato, acrescente a pimenta moída e mexa. Desligue a multicozinha e deixe o prato fermentar com a tampa fechada.

7. O presente prato pode ser dividido em pratos ou servido num prato grande sobre a mesa. Aproveite o sabor incrível!

Chakhokhbili de frango com vinho

Uma receita requintada de chakhokhbili com vinho tinto seco, especiarias aromáticas e ervas frescas. Não se preocupe com o álcool, tudo vai evaporar, deixando apenas notas incríveis de uva.

Ingredientes:

• Frango – 1,5kg.
• Pimentão – 300 g.
• Tomate – 0,5kg.
• Manteiga – 2 colheres de sopa. eu.
• Cebola – 1 unid.
• Molho de tomate – 200g.
• Manjericão seco – 1 colher de chá.
• Alho – ½ cabeça
• Salsa seca – 1 colher de chá.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa. eu.
• Sal, páprica, açúcar - 1 colher de chá cada.
• Pimenta vermelha – 1/2 colher de chá.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango e divida em pedaços do mesmo tamanho, cortando com uma faca.

2. Descasque a cebola e o alho e corte a cebola ao meio rodelas e o alho em rodelas. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira quente e frite um pouco, depois adicione um pedaço de manteiga - isso adicionará um aroma e sabor delicados. Frite até ficar translúcido e transfira para uma tigela.

3. Na mesma frigideira, frite os pedaços de frango dos dois lados até dourar.

4. Adicione a cebola e o alho, o açúcar, o sal e os temperos ao frango e mexa.

5. Adicione o vinho, adicione o molho de tomate e cozinhe com tampa fechada por 25 minutos em fogo baixo.

6. Retire o prato acabado do fogo e polvilhe generosamente com ervas, deixe cozinhar sob a tampa e coloque ainda mais quente nos pratos.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de chakhokhbili de frango com nozes

Para preparar esta obra-prima georgiana, você precisa de uma panela ou frigideira com revestimento antiaderente. Este incrível chakhokhbili de sabor rico, temperado com especiarias e enriquecido com ervas, é muito fácil de preparar, baseado em uma prática receita com foto.

Ingredientes:

• Frango – 1kg.
• Noz (grãos) – 1 xícara
• Folha de louro – 2 unid.
• Tomate – 600g.
• Manteiga – 50g.
• Cebola – 2 unid.
• Coentro – 1 cacho
• Pimenta malagueta – 1 vagem
• Alho – 5 dentes
• Salsa, endro, manjericão – 1 cacho
• Sal, pimenta preta moída - a gosto

Processo de cozimento:

1. Divida o frango em pedaços iguais.Descasque a cebola e pique com uma faca.

2. Coloque a manteiga, o frango e a cebola em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos. Despeje água suficiente para cobrir 2/3 do frango e cozinhe por 15 minutos.

3. Moa os grãos das nozes até fazer migalhas. Coloque os tomates em água fervente por 2 minutos e retire as cascas. Moa no liquidificador até formar uma pasta. Misture os dois ingredientes em uma tigela separada.

4. Combine o frango com a massa de tomate, acrescente uma folha de louro. Mexa, ferva e cozinhe por 7 minutos.

5. Adicione ao prato as ervas picadas e o alho picado, mexa e ferva novamente, tampe e desligue. O prato deve repousar por 15 minutos.

6. Coloque o chakhokhbili em tigelas e sirva este prato delicioso. Bom apetite!

Chakhokhbili de frango georgiano com batatas

A receita com batatas aproxima a culinária georgiana do farto guisado familiar ao povo russo, mas, ao mesmo tempo, a técnica de cozimento e os temperos tornam o prato saboroso. Com esta opção, não há necessidade de preparar acompanhamento. O prato é independente, saboroso e rico.

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Tomate – 3 unid.
• Manteiga – 100g.
• Cebola – 2 unid.
• Limão – ½ un.
• Verduras (coentro, salsa, endro) – 1 cacho
• Alho – 5 dentes
• Sal – ½ colher de chá.
• Pimenta moída, coentro, lúpulo suneli - 1/3 colher de chá cada.

Processo de cozimento:

1. Coloque um pedaço de manteiga em um caldeirão e derreta. Descasque a cebola e corte em cubos.

2. Coloque os pedaços de vegetais em um caldeirão e frite até ficarem translúcidos. Transfira as cebolas douradas para uma xícara separada.

3. Lave o frango, seque e corte em porções. Coloque em um caldeirão e cozinhe em fogo baixo sem adicionar óleo por 5 minutos.

4.A carne vai liberar suco, deve ser escorrida em uma tigela separada. Aumente o fogo e frite o frango até dourar, virando dos dois lados.

5. Adicione a cebola ao frango e esprema o suco de meio limão. Descasque e pique o alho e coloque num caldeirão. Cozinhe por 5 minutos. Descasque os pimentões e as batatas, enxágue e corte em cubos. Retire a pele dos tomates e pique finamente.

6. Coloque os legumes e a massa de tomate num caldeirão, acrescente o suco de frango previamente escorrido, polvilhe com temperos e sal, mexa e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Adicione ervas picadas ao prato e cozinhe por mais 5 minutos.

7. Retire do fogo, deixe o caldeirão tampado por 10 minutos e distribua o chakhokhbili em porções. Se desejar, você pode adicionar mais verduras ao prato.

Bom apetite!

Deliciosa receita de chakhokhbili de frango com pasta de tomate

O tomate fresco é parte integrante de um prato tradicional da Geórgia. Mas nem sempre é possível encontrar tomates carnudos suculentos e maduros. A pasta de tomate ajudará a dar ao prato um rico sabor e cor de tomate. Como fazer isso - leia esta receita passo a passo.

Ingredientes:

• Frango – 1kg.
• Pimentão – 300 g.
• Tomate – 0,5kg.
• Manteiga – 1 colher de sopa. eu.
• Cebola – 300g.
• Pasta de tomate – 100 ml.
• Verduras (endro, coentro, salsa, manjericão) – 50 g.
• Alho – 4 dentes
• Pimenta vermelha picante (vagem) – 1-2 unid.
• Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.
• Sal, páprica, coentro, ½ colher de chá cada.
• Pimenta moída, tomilho, alecrim - 1/3 colher de chá cada.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Usaremos coxas, coxinhas e peitos de frango. Lave a carne em água e seque.

2.É aconselhável levar tomates maduros e suculentos, de cor vermelha intensa, mas o extrato de tomate, se necessário, vai ajudar a alegrar esse momento, principalmente no inverno. Retire a casca do tomate, para isso faça uma incisão em cruz, despeje água fervente por 2 minutos e regue imediatamente com água gelada. Corte todos os tomates em rodelas ou cubos pequenos.

3. Descasque o pimentão das sementes e corte em tiras finas. Também irá adicionar cor ao prato. Pique o alho finamente. Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas. As cebolas são necessárias para dar suculência à carne.

4. Lave e seque as verduras. Escolha o que você mais gosta. O coentro é muito usado na Geórgia, mas é um tempero bastante específico, não para todos com sabor pronunciado. Endro, salsa e um pouco de manjericão são uma escolha versátil.

5. Pegue uma frigideira, acrescente o azeite e frite a cebola.

6. Ao mesmo tempo, em outro caldeirão ou frigideira de fundo grosso, aqueça e frite o frango em um pouco de óleo até dourar. Primeiro de um lado e depois do outro também.

7. Coloque os tomates picados em um caldeirão e cozinhe com a tampa fechada por 5 minutos. Adicione a cebola, mexa delicadamente e continue cozinhando por 5 minutos em fogo baixo.

8. Adicione a pimenta preparada, mexa, acrescente sal a seu gosto, cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a pasta de tomate, metade do alho, o pimentão pequeno inteiro, previamente lavado, e os temperos da nossa lista. Ferva e cozinhe por 20 minutos.

9. A essa altura, bastante molho já terá se separado. Todos os pedaços de carne devem ser cobertos com ela. Adicione o restante do alho e das ervas para manter o frescor do molho. Adicione uma noz de manteiga para obter um aroma e sabor maravilhosos.

10.Espere tudo ferver, tampe e desligue. O prato deve repousar por 10 minutos. Os ingredientes continuarão a se misturar durante esse período, criando um prato harmonioso e unificado. Coloque os pedaços de frango em um prato e regue com o molho. Você pode servir batatas ou arroz como acompanhamento.