Chakhokhbili de frango clássico

O clássico chakhokhbili de frango é um prato georgiano bem conhecido. Mais frequentemente é preparado a partir de carne de frango, menos frequentemente é usado peru. Primeiro, o frango é frito sem adição de gordura e depois cozido com cebola e outros vegetais.

Chakhokhbili de frango georgiano - uma receita clássica em um caldeirão

Um delicioso prato da culinária georgiana, quando a carne de frango e os vegetais são cozidos no próprio suco, qualquer dona de casa pode prepará-lo. O melhor é usar um caldeirão para prepará-lo.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6.

1. 
   Para preparar o chakhokhbili de frango de acordo com a receita clássica, lave e seque as coxas. A receita original usa carne com osso, que fica mais suculenta.
2. 
   Corte os tomates no próprio suco em quartos. Lave e descasque os tomates frescos, corte-os em cubos. Lave o pimentão, retire as sementes e corte em tiras. Lave as verduras e pique finamente com uma faca.
3. 
   Coloque o caldeirão no fogo. Derreta a manteiga para não queimar, acrescente um pouco de óleo de girassol.
4. 
   Depois que o óleo estiver quente, coloque a carne no caldeirão e frite até dourar. Em seguida, adicione a cebola, frite, mexendo sempre o conteúdo do caldeirão.
5. 
   Depois disso, adicione os tomates e a pasta de tomate, mexa bem para combinar todos os ingredientes e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o pimentão, leve o prato para ferver, depois adicione o alho, as ervas, os temperos e o sal e mexa.
6. 
   Cubra o caldeirão com uma tampa e deixe o prato ferver por 20 minutos. Em seguida, adicione pimenta e cozinhe por mais 10-15 minutos. Depois disso, você pode servir o clássico chakhokhbili de frango à mesa.

Bom apetite!

Receita para cozinhar chakhokhbili de frango em uma panela

Chakhokhbili é um prato preparado em grandes quantidades e que pode ser facilmente servido para toda a família. A carne é cozida junto com o molho, ficando muito suculenta e incrivelmente saborosa.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Frango – 1,5kg.
• Cebola – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Pasta de tomate – 2 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Coentro – 0,5 cacho.
• Khmeli-suneli - a gosto.
• Manteiga – 1 colher de sopa.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1.Para preparar este prato, é preferível usar carne com osso.

2. Descasque a cebola e corte em penas finas.

3. Lave os tomates maduros, despeje água fervente sobre eles por 2 a 3 minutos e remova cuidadosamente a casca. Corte a polpa em cubos pequenos.

4. Coloque o frango em uma frigideira aquecida, se a frigideira for pequena pode fazer em várias porções. Frite até dourar dos dois lados. Coloque a carne frita em uma panela de fundo grosso.

5. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a cebola e cozinhe por 10-15 minutos até ficar transparente. Depois disso, transfira para a panela com o frango.

6. Coloque os tomates em uma frigideira, cozinhe por 10-15 minutos e depois transfira também para a frigideira.

7. Adicione a pasta de tomate à panela. Mexa o conteúdo da panela e leve ao fogo, cozinhe sob a tampa por 20 minutos. Não adicione água, o frango deve ser refogado em suco de tomate.

8. Descasque o alho e passe por uma prensa. Lave o coentro e pique-o finamente com uma faca. Adicione o coentro, o alho picado e o tempero de lúpulo suneli à panela, adicione sal, mexa e continue cozinhando por mais 20 minutos até ficar macio.

9. Sirva o chakhokhbili com bastante molho no qual foi refogado com pão branco ou qualquer acompanhamento de sua preferência.

Bom apetite!

Como cozinhar chakhokhbili de frango em uma frigideira

Chakhokhbili é feito de faisão, mas hoje em dia esse tipo de ave é difícil de conseguir, por isso frango ou peru são mais usados. Em casa, este delicioso prato georgiano pode ser preparado numa frigideira.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango – 450 gr.
• Tomates – 5-6 unid.
• Pimentão – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Alho – 2-3 dentes.
• Khmeli-suneli - a gosto.
• Manjericão - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Folha de louro – 1-2 unid.
• Ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave e desfie o frango, cortando nas juntas. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque o frango, frite dos dois lados até dourar.

2. Lave os tomates, faça cortes transversais e coloque-os em água fervente por 2 a 3 minutos. Depois disso, começando pelo corte, retire a casca dos tomates. Corte a polpa em cubos.

3. Retire a casca da cebola e corte-a em meias argolas finas. Corte o pimentão ao meio, retire as membranas e as sementes e corte em tiras ou cubos.

4. Depois que o frango estiver dourado, coloque as cebolas e os tomates na panela e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o pimentão e continue cozinhando por 10-12 minutos. Após adicionar cada ingrediente, mexa o conteúdo da panela.

5. Descasque os dentes de alho, corte-os em rodelas e coloque-os no chakhokhbili. Adicione também a folha de louro e a pimenta da Jamaica e cozinhe por 10-12 minutos. Verifique a prontidão do prato pelo estado da carne. No final acrescente sal a gosto, lúpulo suneli e manjericão picado. Coloque o chakhokhbili em pratos e sirva com pão branco.

Bom apetite!

Uma receita simples e saborosa de chakhokhbili em panela elétrica

A carne de frango está muitas vezes presente na mesa porque é saborosa e acessível. A receita de chakhokhbili de frango em panela elétrica permitirá diversificar seu cardápio e redescobrir o sabor da carne de frango.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Tomates no próprio suco – 700 gr.
• Khmeli-suneli – 0,5 colheres de sopa.
• Sal - a gosto.
• Coentro – 0,5 colheres de sopa.
• Pimenta preta – 1 colher de chá.
• Cebola – 2 unid.
• Páprica doce – 0,5 colher de chá.
• Verdes - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel toalha e corte em pedaços nas juntas. A crista não pode ser usada na preparação de chakhokhbili. Coloque o frango na tigela multicooker, ligue o programa “fritar” e ajuste o cronômetro para 15 minutos. Cozinhe o frango com a tampa fechada, vire a carne após 7 minutos.

2. Coloque os temperos secos em um pilão e triture-os até formar migalhas finas.

3. Descasque a cebola e corte-a ao meio rodelas. Moa os tomates no próprio suco no liquidificador até obter um purê.

4. Após 15 minutos, acrescente temperos e cebola ao frango, continue fritando por 8 minutos, mexendo sempre.

5. No final da fritura acrescente a massa de tomate, mexa, feche a tampa da multicozinha. Defina o programa de cozimento para 30 minutos. Após o sinal sonoro, verifique se a carne está pronta e, se necessário, ajuste novamente o programa “guisado”.

6. Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e sirva.

Bom apetite!

Receita para cozinhar chakhokhbili no forno

Um prato farto e muito saboroso de frango e tomate veio da Geórgia, onde este prato é tradicionalmente preparado em um caldeirão no fogo ou no fogão doméstico. Em condições urbanas, o chakhokhbili pode ser cozinhado no forno.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 6.

Ingredientes:

• Coxas ou coxinhas de frango – 1 kg.
• Tomates no próprio suco – 1 lata.
• Cebolas – 2-3 unid.
• Verdes – 1 cacho.
• Alho – 4-5 dentes.
• Sal - a gosto.
• Pimenta moída - a gosto.
• Khmeli-suneli - a gosto.
• Azeite – 1-2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango e seque-o com papel toalha.Frite a carne em uma frigideira bem aquecida dos dois lados até dourar. Transfira o frango para uma assadeira.

2. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e frite em azeite até ficar meio cozida. Transfira as cebolas fritas para o frango.

3. Corte os tomates em cubinhos e coloque-os no prato de frango junto com o suco.

4. Descasque o alho e corte em rodelas. Lave as verduras e pique com uma faca. Adicione esses ingredientes ao frango. Adicione sal e tempere a gosto, misture bem e leve a panela ao forno.

5. Asse o chakhokhbili a 200 graus por 40-50 minutos até que a carne esteja completamente cozida. Você pode escolher um acompanhamento para chakhokhbili a seu critério: batatas, arroz, legumes cozidos ou macarrão.

Bom apetite!

Chakhokhbili de frango com vinho

Chakhokhbili é essencialmente frango com molho de tomate. Os verdadeiros gourmets e conhecedores da cozinha georgiana preferem adicionar um pouco de vinho ao prato. Isso realça o sabor e deixa a carne ainda mais macia.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4-5.

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Cebola – 1kg.
• Tomates – 3 unid.
• Endro – 1 cacho.
• Alho – 3 dentes.
• Molho de soja – 100 ml.
• Sal - a gosto.
• Vinho tinto semi-seco – 120 ml.
• Pimenta moída - a gosto.
• Folha de louro – 2 unid.
• Khmeli-suneli - a gosto.
• Óleo de girassol - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel toalha e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma tigela, adicione sal e pimenta.

2. Despeje um pouco de óleo de girassol na tigela multicooker, adicione o frango e ajuste o modo “fritar” por 15-20 minutos.

3. Descasque a cebola e o alho. Lave legumes e ervas.Retire a casca dos tomates, mergulhe-os primeiro em água fervente e corte-os em quartos. Descasque a pimenta das sementes e das membranas e corte em várias rodelas. Moa os tomates, os pimentões, as cebolas e o alho no liquidificador. Adicione o molho de soja, o louro, a pimenta, o lúpulo suneli e o vinho tinto à mistura de vegetais.

4. Quando a carne do frango estiver levemente frita, coloque o molho preparado na tigela multicooker. Defina o modo “extinção” por 45 minutos.

5. Lave as verduras e pique finamente. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione verduras ao chakhokhbili e leve o prato até ficar cozido. Sirva Chakhokhbili quente.

Bom apetite!

Chakhokhbili em frango georgiano com nozes

Quase todos os pratos da culinária georgiana costumam ser consumidos com lavash. Chakhokhbili de frango com nozes não é exceção. Você pode até servir sem acompanhamento, basta comê-lo mergulhando o pão sírio no molho de tomate.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Tomates no próprio suco – 500 gr.
• Cebolas – 4 unid.
• Alho – 4 dentes.
• Coentro – 1 cacho.
• Salsa – 1 cacho.
• Endro – 1 cacho.
• Adjika – 1 colher de chá.
• Sal - a gosto
• Estragão – 1 colher de chá.
• Manjericão roxo – 0,5 cacho.
• Noz – 2 colheres de sopa.
• Pimenta preta - a gosto.
• Pimenta – 1 unid.
• Óleo de girassol – 2 colheres de sopa.
• Coentro – 0,5 colher de chá.
• Utskho-suneli – 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel toalha e corte em pedaços nas juntas. Em seguida, frite a carne em uma frigideira pré-aquecida sem óleo até dourar. Depois disso, despeje um pouco de água fervente na panela, feche a tampa e cozinhe a carne até ficar macia.

2. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e frite até dourar.

3.Moa os tomates no próprio suco no liquidificador até formar um purê homogêneo, coloque na frigideira com a cebola e cozinhe por 3-4 minutos.

4. Descasque o alho e pique finamente. Moa as nozes no liquidificador. Moa as nozes, o sal, o alho e os temperos secos em um pilão.

5. Adicione temperos à massa de tomate, mexa e continue cozinhando por 2-3 minutos.

6. Despeje o molho de tomate resultante sobre o frango, mexa e cozinhe por 5-10 minutos. Em seguida, adicione as verduras picadas, mexa e retire o chakhokhbili do fogo. Servir quente.

Bom apetite!

Chakhokhbili georgiano com batatas

Uma das receitas mais populares de chakhokhbili de frango é a versão com batatas. Este é um prato completo que inclui imediatamente um acompanhamento. Eles podem facilmente alimentar uma grande empresa.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Porções: 6-8.

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Cebola – 1-2 unid.
• Tomates – 3 unid.
• Pimentão – 1 unid.
• Limão – 0,5 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Batatas – 2-3 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Salsa – 25 gr.
• Endro – 25 gr.
• Pimenta preta - a gosto.
• Khmeli-suneli - a gosto.
• Sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango em água corrente, corte em pedaços nas juntas, corte o peito em vários pedaços.

2. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola em cubos, passe o alho numa prensa. Lave os tomates e pique finamente. Lave as verduras e pique finamente com uma faca.

3. Corte o pimentão ao meio, retire as partições e as sementes, corte a polpa em tiras.

4. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em cubos.

5. Lave o limão, esprema o suco de meio limão com as mãos ou com um espremedor.

6.Pegue um caldeirão ou uma panela de fundo grosso, leve ao fogo, derreta a manteiga. Coloque a cebola na frigideira e frite até dourar, depois transfira a cebola e o azeite para um prato. Coloque o frango na mesma panela, tampe e cozinhe por 5 minutos, se houver formação de líquido durante o processo deve ser escorrido. Continue cozinhando o frango até dourar, depois acrescente a cebola frita, o suco de limão e o alho. Frite em fogo alto por 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione os legumes restantes, temperos e sal, feche a tampa e cozinhe por 10 minutos.

7. Após 10 minutos, adicione as ervas picadas, mexa e cozinhe por mais 5-10 minutos até que a carne e as batatas estejam cozidas. Coloque o chakhokhbili georgiano pronto em pratos fundos e sirva junto com o pão pita fofo.

Bom apetite!

Deliciosa receita de chakhokhbili de frango com pasta de tomate

A receita clássica de chakhokhbili usa tomates frescos maduros; no entanto, se você não os tiver em mãos, a pasta de tomate servirá. Na hora de escolher uma pasta é claro que é melhor dar preferência ao produto mais natural.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango – 1 unid.
• Cebola – 2 unid.
• Alho-poró – 100 gr.
• Cenouras – 2 unid.
• Pasta de tomate – 250 ml.
• Manteiga – 1 colher de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Khmeli-suneli – 2 colheres de chá.
• Sal - a gosto.
• Páprica - a gosto.
• Pimenta preta - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel toalha e divida em pequenos pedaços iguais.

2. Leve uma frigideira grande ao fogo e derreta a manteiga. Em seguida, frite os pedaços de frango até dourar dos dois lados.Descasque o alho, pique e junte ao frango, frite 1-2 minutos para não queimar.

3. Descasque a cebola, lave o alho-poró, pique estes ingredientes e coloque na frigideira.

4. Lave as cenouras, descasque-as, corte-as em tiras finas ou rale-as no ralador grosso e coloque-as também na frigideira. Mexa e continue cozinhando.

5. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o sal e os temperos, mexa, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe o chakhokhbili por 50-60 minutos.

6. Decore o prato acabado com ervas frescas e sirva.

Bom apetite!

Receita clássica de chakhokhbili com adição de feijão

Uma combinação muito interessante e saborosa é obtida adicionando feijão chakhokhbili à receita clássica. Isso torna o prato ainda mais satisfatório e vibrante.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Porções: 4.

Ingredientes:

• Frango – 1kg.
• Alho – 3 dentes.
• Tomates no próprio suco – 200 ml.
• Cebola – 2 unid.
• Verdes - a gosto.
• Manteiga – 30 gr.
• Mistura de pimentões - a gosto.
• Khmeli-suneli - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Páprica - a gosto.
• Feijão – 1 colher de sopa.
• Azeite – 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Lave o frango, seque com papel toalha e corte em pedaços pequenos aproximadamente do mesmo tamanho. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o frango até dourar dos dois lados. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o frango até ficar cozido.

2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e frite no azeite até ficar meio cozida.

3. Ferva o feijão para que fique melhor cozido, primeiro deixe-o de molho durante a noite.

4. 10-15 minutos antes de o frango estar pronto, adicione a cebola frita, o feijão, o sal e tempere a gosto.

5.Pique os tomates finamente e mande junto com o suco para o frango, mexa e continue cozinhando sob a tampa. Descasque o alho, pique e acrescente ao chakhokhbili.

6. No final adicione as ervas picadas, mexa e retire a panela do fogo. Chakhokhbili pode ser servido em porções ou em uma travessa comum.

Bom apetite!