Carne de porco assada em casa

A carne de porco assada é uma iguaria muito popular que remonta à época da Rússia e é um pedaço inteiro de carne. Para o preparo deste prato utiliza-se carne suína e bovina, mas também podem ser preparadas variações de menor teor calórico, por exemplo, de peito de frango ou peru. A principal característica da carne de porco cozida é a sua apetitosa crosta de ervas aromáticas, que se forma devido ao tratamento térmico que ocorre no forno ou na panela.

Porco assado caseiro em papel alumínio no forno

Não há nada mais saboroso do que carne de porco cozida caseira feita com balyk de porco! Você não precisará gastar muito tempo no preparo, porém, todo o processo de cozimento levará pelo menos um dia, mas não se preocupe, pois certamente ficará satisfeito com o resultado: polpa suculenta que derrete na boca sob uma crosta deliciosa.

1. 
   Como cozinhar carne de porco cozida em papel alumínio no forno? Lavamos bem o balyk em água corrente e removemos todas as películas brancas.
2. 
   Esfregue cuidadosamente a carne com temperos por todos os lados.
3. 
   Para revestir, em uma tigela separada, misture a maionese e dois tipos de mostarda, acrescente o alho e o sal a seu gosto.
4. 
   Cubra generosamente a carne de porco com o molho resultante.
5. 
   Embrulhe a carne em várias camadas de papel alumínio e leve à geladeira durante a noite. Passado o tempo, asse a carne de porco cozida por 1 hora e 15 minutos a uma temperatura de 180 graus, depois retire o papel alumínio e cozinhe por mais 20 minutos, mas a 200 graus.
6. 
   Esfrie completamente o balyk acabado com uma crosta apetitosa, corte em rodelas finas e saboreie. Bom apetite!

Porco assado na manga

Qualquer carne que passa por tratamento térmico no forno e é embrulhada em uma assadeira fica o mais macia e suculenta possível e simplesmente se desfaz pelas fibras. A carne de porco assada não foge à regra e é tão fácil de preparar que até uma criança em idade escolar consegue fazê-lo!

Tempo de cozimento – 9 horas e 50 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco com gordura – 600 gr.
• Pimenta preta moída na hora – 1 colher de sopa.
• Páprica – 1 colher de chá.
• Sal – ½ colher de chá.
• Azeite – 2 colheres de sopa.
• Manjericão seco – ½ colher de chá.
• Alho – 10 dentes.
• Cebola – 150 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para revestir a carne em uma tigela funda, misture todos os temperos secos, acrescente um pouco de azeite e misture bem.

Passo 2. Lave a carne de porco com água, seque com papel toalha e pincele com molho aromático. Cubra o recipiente com a futura carne de porco cozida com filme plástico e leve à geladeira durante a noite para deixar de molho.

Etapa 3.Entretanto, descasque os dentes de alho e corte-os em duas partes.

Passo 4. Descasque as cebolas da mesma forma e corte-as em meias argolas bem grossas.

Passo 5. Despeje a cebola no fundo da assadeira.

Passo 6. Coloque as metades do alho por cima.

Passo 7. Coloque a carne marinada sobre uma cama de vegetais, faça alguns furos no celofane e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Depois, abaixe a temperatura para 170 e leve ao forno até ficar pronto por cerca de uma hora e meia.

Passo 8. Passado o tempo, corte cuidadosamente a manga e leve ao forno por mais 15 minutos para formar uma crosta marrom dourada. Bom apetite!

Carne de porco cozida suculenta em panela elétrica

Você sabia que a panela elétrica não pode ser usada apenas para preparar cereais, sopas e enlatados? Hoje falaremos sobre o porco assado mais tenro da sua vida. Ao cozinhar na tigela de um fogão milagroso, o prato fica o mais suculento possível, pois toda a gordura que vaza não evapora, mas é absorvida pela polpa.

Tempo de cozimento – 3 horas e 15 minutos

Tempo de cozimento - 10 minutos.

Porções – 4.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Coentro – 1 colher de chá.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Cúrcuma – 1 colher de chá.
• Páprica – 2 colheres de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Grãos de mostarda – 1 colher de chá.
• Alho granulado – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Em primeiro lugar, misture todos os temperos secos com sal em uma tigela funda.

Passo 2. Esfregue cuidadosamente a carne de porco com a mistura aromática resultante e leve à geladeira por 2 horas.

Passo 3. Coloque a carne encharcada em uma assadeira, feche dos dois lados e faça vários furos na superfície com um palito. Coloque a carne de porco na tigela multicooker e cozinhe por uma hora no programa “Assar”.

Passo 4.15 minutos antes do final do regime, corte cuidadosamente o saco e vire a carne de porco cozida do outro lado para que fique dourada por todos os lados.

Passo 5. Retire a carne da tigela e transfira para um prato raso, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Passo 6. Sirva a carne de porco cozida pronta à mesa com pão preto ou seu acompanhamento preferido. Bom apetite!

Carne de porco cozida caseira

É possível preparar carne de porco cozida suculenta e macia não só assando, mas também fervendo em uma panela sem nenhum equipamento especial. Com este método de cozimento, a carne fica incrivelmente aromática e de sabor natural, além de poder ser guardada bem na geladeira.

Tempo de cozimento – 26 horas

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Lombo de porco – 1kg.
• Sal – 1 colher de sopa.
• Alho em pó – 1 colher de chá.
• Khmeli-suneli – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem a carne em água corrente e seque com papel toalha.

Passo 2. Esfregue cuidadosamente os temperos e o sal no lombo.Passo 3. Embrulhe a carne de porco em várias camadas de papel alumínio e leve à geladeira por 24 horas.

Passo 4. Passado o tempo, embrulhe a carne em papel alumínio em um saco plástico e amarre bem.

Passo 5. Mergulhe a carne de porco cozida “em uma embalagem” em água fervente e ferva por duas horas em fogo, um pouco menos que médio.

Passo 6. Resfrie a carne acabada em temperatura ambiente sem abrir o papel alumínio e o saco. Após esfriar, leve ao frio por mais um dia para esfriar.Passo 7. Desembale a carne de porco cozida aromática e raspe a gordura vazada com uma faca, corte e comece a refeição. Bom apetite!

Buzhenina, carne assada em papel alumínio

Quando você não sabe o que cozinhar para o feriado com um pedaço de carne selecionada, porque essa carne é tão fácil de estragar - preparamos uma carne de porco cozida incrivelmente saborosa e macia, que certamente agradará a todos que tiverem tempo para experimentá-la. Vai “ter tempo”, porque essa comida sai primeiro dos pratos!

Tempo de cozimento – 11 horas e 15 minutos

Tempo de cozimento – 25 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Polpa de carne – 500 gr.
• Cenoura – 1 unid.
• Alho – 3-4 dentes.
• Grãos de mostarda – 2 colheres de sopa.
• Óleo de girassol – 40 ml
• Pimenta preta – 10 unid.
• Tempero para carne – 1 colher de sopa.
• Folha de louro – 3 unid.
• Banha – 50-70 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para garantir que a carne não fique “emborrachada” e tenha uma textura delicada, é necessário preparar uma marinada com um pouco de água, sal, pimenta e louro - ferva por alguns minutos, deixe esfriar e mergulhe a carne isso por 4-6 horas.

Passo 2. Descasque as cenouras e corte em cubos bem grossos, descasque o alho e corte em pedaços grandes.

Passo 3. Moa um pequeno pedaço de banha da mesma forma que as cenouras.Passo 4. Em uma tigela separada, prepare o molho: misture o azeite, a mostarda, os temperos para carne, o sal e a pimenta-do-reino moída.

Passo 5. Fazemos vários cortes profundos na carne encharcada em todo o perímetro e recheamos com alho, banha e cenoura.

Passo 6. Cubra generosamente a carne com uma mistura de azeite e temperos e transfira para uma assadeira.

Passo 7. Cubra a carne com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas para a próxima imersão. Passado o tempo, leve o prato ao forno a 190 graus por duas horas (o tempo pode variar para mais ou para menos dependendo do tamanho e espessura da carne).Etapa 810-15 minutos antes de a carne de porco estar pronta, abra o papel alumínio e deixe a carne dourar. Depois, deixe esfriar e corte em rodelas finas. Bom apetite!

Carne de porco de peru macia e macia em casa

Uma excelente alternativa à linguiça e ao presunto comprados em lojas, indicada até para quem segue uma alimentação adequada e cuida do corpo - a tenra e aromática carne de peru. Fatias finas de alimentos prontos são ideais para sanduíches e hambúrgueres PP.

Tempo de cozimento - 24 horas

Tempo de cozimento – 35 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Filé de peru – 1 kg.
• Água – 1 litro.
• Sal – 4 colheres de sopa.
• Mostarda – 1 colher de sopa.
• Molho de soja – 1 colher de sopa.
• Páprica – 2 colheres de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Pimenta vermelha moída – ½ colher de chá.
• Ervas provençais – 1 colher de chá.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Alho – 3 dentes.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a salmoura: dissolva quatro colheres de sal em água fria.

Passo 2. Mergulhe a carne em água e sal e leve à geladeira por 3-4 horas.

Passo 3. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas.

Passo 4. Em uma tigela funda, misture o azeite de girassol ou azeite, a mostarda, os temperos e o molho de soja.

Passo 5. Misture bem os ingredientes do molho até ficar homogêneo.

Passo 6. Retire a ave da solução salina, seque com papel toalha e recheie com dentes de alho.

Passo 7. Esfregue o peru com uma mistura de temperos e manteiga e leve à geladeira, tampada, por pelo menos 12 horas.

Passo 8. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 250 graus e reduza imediatamente a temperatura para 200. Asse por 30-35 minutos, deixe esfriar diretamente no forno e sirva com mostarda francesa. Bom apetite!

Como cozinhar carne de porco cozida com peito de frango no forno?

Você sabia que pode cozinhar carne de porco cozida suculenta que derrete na boca, não apenas com pedaços gordurosos de porco e boi? Hoje apresentamos a sua atenção uma receita de carne de porco cozida dietética feita com carne tenra de frango. Você pode comer este prato mesmo à noite!

Tempo de cozimento – 2 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Peito de frango – 500 gr.
• Alho – 25 gr.
• Coentro (sementes) – 1 colher de chá.
• Sal – 1 colher de chá.
• Páprica doce – 2 colheres de chá.
• Alecrim – 1 raminho.
• Óleo de girassol – 30 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Para velocidade de ação, coloque todos os componentes listados na lista na superfície de trabalho.

Passo 2. Lavamos bem a ave em água corrente, removemos quaisquer impurezas de gordura e películas brancas e secamos com guardanapos de papel.

Passo 3. Para preparar a marinada: misture num pilão os pedaços de alho descascado, as sementes de coentro e o sal e triture com um pilão até ficar homogêneo.

Passo 4. Adicione também o alecrim (sem o talo), o azeite e a páprica doce - triture novamente.

Passo 5. Use um amaciante para furar a carne por todos os lados para melhor penetração.

Passo 6. Lubrifique o frango com molho aromático e leve à geladeira por uma a uma hora e meia.

Passo 7. Embrulhe a carne suculenta em papel alumínio e leve ao forno por 35-40 minutos a 180 graus.

Passo 8. Descubra a carne de porco cozida pronta e deixe esfriar completamente no forno.

Passo 9. Em seguida, embrulhe o frango em papel manteiga e leve à geladeira para esfriar.

Passo 10. Em seguida, corte a ave em fatias finas.

Passo 11. Sirva com folhas frescas de espinafre e adjika caseira picante. Bom apetite!

Deliciosa carne de porco cozida com mostarda

Poucas donas de casa e até mesmo cozinheiros experientes sabem que se você marinar a carne de porco com mostarda e seus temperos favoritos antes do tratamento térmico, a carne ficará incrivelmente macia e suculenta. A carne de porco assada não foge à regra e é muito difícil estragá-la, pois a carne fica muito tempo assada e depois se desintegra em fibras.

Tempo de cozimento – 10 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Carne de porco cozida – 500 gr.
• Mostarda – 2 colheres de sopa.
• Alho – 2 dentes.
• Sal - a gosto.
• Mistura de pimentões - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem o pedaço retangular de carne de porco com água e deixe secar um pouco.

Passo 2. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas finas.

Passo 3. Com uma faca fina, faça cortes em todos os pedaços e coloque neles os dentes de alho, esfregue a carne com sal e uma mistura de pimentão, ajuste a quantidade ao seu gosto.

Passo 4. Cubra a peça com mostarda por todos os lados.

Passo 5. Enrole a carne de porco em várias camadas de filme plástico e leve à geladeira por 8 horas, ou seja, para a noite.

Passo 6. Na manhã seguinte, retire o filme e substitua por papel alumínio, leve a carne ao forno por uma hora e meia a uma temperatura de 160 graus.

Passo 7. Resfrie a carne de porco cozida pronta e sirva como aperitivo de carne ou prato principal, acrescentando seu acompanhamento preferido. Bom apetite!

Carne de porco cozida suculenta com molho de soja

Provavelmente é impossível encontrar uma pessoa que não goste de carne de porco cozida tenra e incrivelmente suculenta, feita com carne de porco selecionada com adição de cenoura, alho e molho de soja. O processo de cozimento é tão simples que até um aluno consegue fazer, mas é quase impossível estragar o prato.

Tempo de cozimento – 4 horas e 15 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 4-5.

Ingredientes:

• Carne de porco – 1kg.
• Molho de soja – ½ colher de sopa.
• Alho – 3 dentes.
• Cenouras – 1 unid.
• Temperos para carne - a gosto.
• Óleo vegetal – ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lavamos e secamos a carne, fazemos vários furos finos para melhor imersão.Passo 2. Prepare a marinada: misture o molho de soja, o óleo e os temperos secos - despeje a solução resultante sobre a carne de porco e leve à geladeira por 2 horas.

Passo 3. Enquanto isso, prepare os legumes: descasque o alho e as cenouras e corte-os em cubos de espessura média, coloque-os na carne.

Passo 4. Para manter uma forma uniforme e organizada, amarre bem a carne de porco com linha de cozinha ou barbante.

Passo 5. Embrulhe o pedaço de carne em papel alumínio e leve ao forno por duas horas a 200 graus.Passo 6. Esfrie a carne de porco cozida pronta, corte os fios e sirva. Bom apetite!

Carne tenra cozida assada na manga

Suculento, macio e incrivelmente saboroso - todos esses adjetivos podem ser facilmente atribuídos a um dos pratos mais deliciosos que se podem preparar a partir de uma carne tão difícil como a bovina. Graças ao cozimento em manga culinária, o ingrediente principal fica saturado ao máximo com seu próprio suco, gordura e temperos.

Tempo de cozimento – 4 horas e 30 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 10.

Ingredientes:

• Carne – 1,5 kg.
• Alho – 5 dentes.
• Molho de soja – 6 colheres de sopa.
• Azeite – 6 colheres de sopa.
• Sal – 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída – ¼ colher de chá.
• Ervas provençais – 1 colher de chá.

Processo de cozimento:

Passo 1. Começamos a cozinhar preparando a marinada: moemos o alho descascado no pilão ou passamos na prensa.

Passo 2. Transfira para uma tigela funda.

Passo 3. Adicione o molho de soja.

Passo 4. Adicione um pouco de sal.

Etapa 5.Adicione também azeite e pimenta preta.

Passo 6. Adicione ervas aromáticas.

Passo 7. Misture bem todos os componentes da marinada.

Passo 8. Lavamos bem a polpa da carne com água e enxugamos, se necessário, removemos as películas brancas.

Passo 9. Despeje o molho sobre a carne.

Passo 10. Com as mãos, distribua a mistura de ervas e óleo por toda a peça e leve à geladeira para deixar de molho por 2 a 4 horas.

Passo 11. Passado o tempo, transfira a carne marinada para uma manga, amarre nas duas pontas, faça vários furos para deixar o vapor escapar livremente e leve ao forno por 2 horas a 200 graus.Passo 12. A carne de porco cozida acabada fica incrivelmente rosada e suculenta. Bom apetite!