Buuzes clássicos

Buuzy é um prato que, em seu modo de preparo e aparência, lembra muito o conhecido manti, porém, após a leitura deste artigo, você poderá descobrir mais de uma diferença. Buuz são chamadas de “tortas” cozidas no vapor com recheio suculento e satisfatório de carne ou batata, para o cozimento necessitaremos de uma técnica como o vaporizador ou a multicooker. E se você nunca cozinhou nada assim antes, então nossas receitas detalhadas irão ajudá-lo a enfrentar todas as etapas e surpreender sua família!

Buuzes Buryat clássicos

O clássico Buryat buuzy é um prato incrivelmente saboroso e aromático que todos irão apreciar, desde a massa fina ao suculento recheio de vitela picada, complementado por picantes alho e cebola. Recomenda-se servir com seus molhos preferidos.

1. 
   As buuzas clássicas são muito fáceis de preparar em casa. Usando uma escala gramatical, meça tudo o que é necessário para amassar a massa.
2. 
   Despeje a farinha em uma tigela funda e faça um buraco no centro, quebre o ovo, despeje a água e adicione sal.
3. 
   Usando as mãos, amasse a massa até obter uma massa macia e elástica.
4. 
   Coloque o caroço em um saco e deixe descansar por cerca de meia hora.
5. 
   Prepare os ingredientes do recheio: descasque a cebola, enxágue e seque a vitela.
6. 
   Pique a cebola o mais finamente possível e despeje em uma tigela.
7. 
   Fazemos o mesmo com os dentes de alho.
8. 
   Também cortamos a carne bem fininha e mandamos para os legumes, polvilhamos com temperos e sal.
9. 
   Agora adicione água e banha congelada e ralada ao recheio.
10. 
    Misture bem os ingredientes com as mãos.
11. 
    Vamos começar a moldar: divida a massa em bolas do mesmo tamanho.
12. 
    Enrole as bolas em bolos achatados com bordas finas e centro denso, com diâmetro de 5 a 8 centímetros.
13. 
    Coloque cerca de 60 gramas de recheio no centro dos espaços em branco.
14. 
    Usando o polegar e o indicador, levante as bordas e aperte-as sobrepostas, deixando um pequeno orifício no centro.
15. 
    Coloque os produtos semiacabados na grelha de uma panela de pressão ou banho-maria e cozinhe por uma hora sob a tampa em fervura ativa.
16. 
    Servimos apetitosas bouzas e decoramos com ervas frescas. Bom apetite!

Buzas em um vaporizador

Buuzy no vaporizador não é apenas um prato muito saboroso, mas também saudável, com baixo teor de gordura, pois é cozido no vapor, graças ao qual os produtos retêm o máximo de vitaminas e microelementos. Esse alimento pode ser oferecido até mesmo para quem tem problemas no trato gastrointestinal.

Tempo de cozimento – 65 minutos.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 5.

Ingredientes:

• Farinha – 700 gr.
• Água – 300ml.
• Ovos – 1 unid.
• Sal - a gosto.

Para preencher:

• Água – 150ml.
• Carne picada – 500 ml.
• Cebola – 200 gr.
• Sal - a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Endro - para servir.
• Óleo vegetal - para lubrificação.
• Creme de leite - para servir.

Processo de cozimento:

Passo 1.Em primeiro lugar, descasque e pique finamente a cebola, descongele a carne picada e prepare os restantes ingredientes.

Passo 2. Em uma tigela funda, misture a carne picada com cebola, sal, água e pimenta-do-reino - amasse até ficar homogêneo.

Passo 3. Para a massa, bata os ovos em um recipiente separado, acrescente água e sal. Adicione toda a farinha e misture imediatamente com uma colher, e depois proceda à amassadura manual. Deixe o produto acabado sozinho por 10 minutos.

Passo 4. Divida a massa em segmentos iguais, enrole em um círculo e coloque um pouco de recheio no centro. Levantando a borda e rolando, fixamos.

Passo 5. Cubra a grelha do vaporizador com óleo vegetal e coloque os pedaços afastados uns dos outros. Cozinhe por 25-30 minutos.

Passo 6. Um prato original com adição de creme de leite e ervas - temos uma refeição. Bom apetite!

Buzas em panela elétrica

Buuzy em panela elétrica é um prato tradicional da culinária Buryat, que conquistou o mundo inteiro pelas suas excelentes características gustativas e formato inusitado, graças aos quais o recheio retém todos os sucos. Buuz são pequenas tortas redondas com carne dentro.

Tempo de cozimento – 1 hora e 20 minutos

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Farinha – 600 gr.
• Polpa de carne – 800 gr.
• Polpa de porco – 250 gr.
• Lâmpadas – 2 unid.
• Banha – 250 gr.
• Alho – 2 dentes.
• Água – 130ml. + 1 colher de sopa.
• Sal – 2,5 colheres de chá. + ½ colher de chá.
• Pimenta preta moída – ½ colher de chá.
• Ovos – 2 unid.
• Óleo vegetal – 4-5 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Prepare a massa: peneire a farinha em uma tigela, adicione água (um copo), sal e ovos - comece a misturar em uma direção com um garfo. Quando a massa engrossar, coloque a mistura sobre a superfície de trabalho e sove até que a mistura pare de grudar nas palmas das mãos.Depois colocamos em um saco e deixamos “descansar” meia hora.

Passo 2. Ao mesmo tempo preparamos o recheio: moemos a carne lavada e a cebola com o alho num moedor de carne e misturamos com água, pimenta moída e sal.

Passo 3. Abra a massa macia em uma camada com cerca de 3-4 milímetros de espessura e corte círculos usando o gargalo de um copo.

Passo 4. Coloque a peça com a mão esquerda, aplique o recheio com a mão direita e faça dobras em círculo, certificando-se de deixar um furo no centro.

Passo 5. Unte as buuzas com óleo vegetal e coloque na grelha, cozinhe no modo “Vapor” por cerca de 20-25 minutos.

Passo 6. Cozinhe e divirta-se!

Buuzy com batatas

Buuz com batata e carne são fartas tortas no vapor que serão o seu almoço ou jantar ideal, depois do qual você não sentirá fome por muito tempo e estará cheio de energia. Todo o processo de preparação e modelagem é descrito detalhadamente na receita.

Tempo de cozimento – 60 minutos.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Porções – 8.

Ingredientes:

• Massa de bolinho – 800-900 gr.
• Batatas médias – 6 unid.
• Carne de porco – 600 gr.
• Cebola verde – 300 gr.
• Endro – 50-100 gr.
• Alho - a gosto.
• Sal - a gosto.
• Temperos - a gosto.

Processo de cozimento:

Passo 1. Lave bem as verduras e sacuda o excesso de umidade, enxágue também a carne e deixe secar. Descascar as batatas.

Passo 2. Corte os tubérculos de batata em cubos pequenos.

Passo 3. Pique finamente a cebolinha e o alho.

Passo 4. Corte o componente de carne em fatias um pouco maiores que as batatas.

Passo 5. Misture os ingredientes preparados, não esquecendo de polvilhar com sal e seus temperos preferidos. Divida a massa em partes, enrole cada segmento em um bolo redondo e disponha o recheio suculento.

Passo 6. Levantando as bordas, fixamos, fazendo várias dobras.Transfira os produtos semiacabados para a grelha e cozinhe por cerca de 40 minutos.

Passo 7. Sirva o buuz quente à mesa bem quente e saboreie, polvilhando com endro. Bom apetite!