Pãezinhos de passas

O cozimento é uma iguaria popular de todos os tempos, que também pode ser facilmente preparada em casa. Imagine esta combinação mágica de massa macia e passas doces. Usando qualquer uma das 10 receitas que coletamos, você obterá pãezinhos de passas muito saborosos.

Pãezinhos com passas feitos com massa de fermento no forno

Com a massa levedada, os pãezinhos com passas ficam incomparáveis: são fofos e macios. Para prepará-los é preciso ter tempo e paciência para amassar a massa, mas fora isso o processo é simples.

1. 
   Como assar pãezinhos de passas no forno? Meça todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Aqueça um pouco o leite.
2. 
   Misture o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela.
3. 
   Despeje o leite morno em uma tigela e mexa. Deixe agir por 15 minutos para o fermento começar a fazer efeito.
4. 
   Adicione dois ovos, a manteiga amolecida e acrescente a farinha peneirada em pequenas porções. Aos poucos, sove a massa de manteiga.
5. 
   Lave as passas com água morna, seque e acrescente à massa.
6. 
   Enfarinhe a superfície de trabalho e amasse bem a massa com as mãos. Deixe a massa crescer por cerca de uma hora.
7. 
   Divida a massa em 10 partes iguais e forme pãezinhos redondos.
8. 
   Cubra uma assadeira com pergaminho, polvilhe com farinha e disponha os preparativos. Deixe a massa assim em local aquecido por mais 20 minutos.
9. 
   Pincele os pedaços com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
10. 
    Os pães devem crescer bem e dourar. Sirva estes pães com chá ou outras bebidas.

---

Como fazer pãezinhos com passas?

Pãezinhos de manteiga com passas são o melhor complemento para chá, cacau ou leite. Eles podem ser adicionados ao café da manhã, almoço ou lanche da tarde. Nem os adultos nem as crianças recusarão tais produtos assados, eles devorarão os pães nas duas bochechas.

Tempo de cozimento: 3,5 horas

Tempo de cozimento: 70 minutos

Porções – 10-12

Ingredientes:

• Farinha de trigo premium – 500 gr.
• Sal - a gosto.
• Leite – 1 colher de sopa.
• Levedura seca de ação rápida – 11 g.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Óleo de girassol – 100 ml.
• Passas – 50 gr.
• Açúcar – 2 colheres de sopa.
• Açúcar de baunilha – 1 colher de chá.

Para pincelar a massa:

• Gema – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça levemente o leite, dissolva o açúcar e o fermento instantâneo, deixe por 10-12 minutos em local aquecido. Durante esse tempo, o fermento é ativado e uma capa espumosa aparece na superfície da massa.

Passo 2. Em seguida, coloque o óleo vegetal, quebre o ovo, acrescente sal e açúcar baunilhado. Misture os ingredientes com um batedor.

Passo 3. Adicione a farinha peneirada em partes, amasse bem a massa a cada vez.Lave as passas com água morna, adicione à massa e amasse novamente com as mãos. Forme uma bola com a massa, cubra-a com uma toalha limpa e deixe crescer em local aquecido por 90-120 minutos.

Passo 4. Após 1,5 horas, a massa deve aumentar 2 a 3 vezes.

Passo 5. Depois disso, amasse novamente a massa com as mãos e forme 10-12 pãezinhos redondos do mesmo tamanho.

Passo 6. Cubra uma assadeira com pergaminho ou unte com óleo de girassol, coloque os pães sobre ela e deixe-os aquecidos por mais meia hora para levedar.

Passo 7. Pincele a massa com gema batida e polvilhe com açúcar. Asse os pães no forno a 180 graus por 20-30 minutos.

Passo 8. Esfrie os pãezinhos de passas prontos e depois sirva com chá.

Uma receita simples e deliciosa de pãezinhos com requeijão e passas

A variedade de assados ​​caseiros não tem limites. Esta versão de pãezinhos doces e tenros com requeijão e passas pode ser uma excelente alternativa aos cheesecakes e cheesecakes. Podem ser servidos no café da manhã com um copo de leite.

Tempo de cozimento: 3,5 horas

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções – 16-20

Ingredientes:

• Leite – 2 colheres de sopa.
• Levedura seca – 11 gr.
• Açúcar – 170 gr.
• Manteiga – 100 gr.
• Sal – 1 pitada.
• Farinha – 800 gr.
• Requeijão – 600 gr.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Passas – 1 colher de sopa.
• Álcool – 2 colheres de sopa.
• Água - a gosto.
• Óleo vegetal - para lubrificação.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça um pouco o leite, acrescente o fermento, uma colher de açúcar e uma pitada de sal, mexa.

Passo 2. Em seguida, adicione 2 xícaras de farinha peneirada.

Passo 3. Misture os ingredientes, cubra a tigela com uma toalha e deixe levedar em local aquecido.

Passo 4. Lave as passas, acrescente álcool, você também pode substituir por vodka.

Passo 5. Despeje água suficiente para cobrir completamente as passas.

Etapa 6.Coloque o requeijão em uma tigela, acrescente 150 gramas de açúcar e mexa.

Passo 7. Quebre o ovo na massa da coalhada e misture bem novamente.

Passo 8. Após 15-20 minutos, o fermento da massa será ativado e uma tampa espumosa aparecerá na superfície.

Passo 9: Derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas.

Passo 10. Esfrie a manteiga e misture na massa.

Passo 11. Depois disso, adicione aos poucos o restante da farinha e sove a massa.

Passo 12: Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe levedar em local aquecido.

 

Etapa 13. Após 1-1,5 horas, a massa dobrará de tamanho.

Passo 14. Divida a massa em várias partes, enrole cada uma até formar um bolo fino.

Passo 15. Coloque o recheio de coalhada sobre a massa. Escorra o líquido das passas e coloque-as por cima do requeijão. Corte a massa em tiras.

Etapa 16. Enrole cada tira em rolos.

Etapa 17. Corte cada rolo transversalmente em duas partes.

Passo 18. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os pedaços sobre ela.

Passo 19. Asse os pães no forno a 200 graus por 20-30 minutos. Se desejar, pincele os pães quentes com manteiga e sirva.

Pãezinhos caseiros de passas com massa folhada

Maravilhosa massa feita de massa folhada com adição de passas. Você mesmo pode amassar a massa do pão ou comprar um produto semiacabado pronto na loja. A segunda opção economizará significativamente seu tempo.

Tempo de cozimento: 35

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Massa folhada – 500 gr.
• Passas – 225 gr.
• Açúcar – 110 gr.
• Frutas cristalizadas – 25 gr.
• Manteiga – 25 gr.
• Noz moscada – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Ligue o forno com antecedência para que aqueça até 220 graus. Descongele a massa em temperatura ambiente.

Passo 2.Misture o açúcar e a manteiga em uma panela, aqueça a mistura em fogo baixo até que a manteiga esteja completamente dissolvida.

Passo 3. Retire a panela do fogo, acrescente as passas, as frutas cristalizadas e uma pitada de noz-moscada à mistura de manteiga e mexa.

Passo 4. Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa folhada e corte círculos com 10 centímetros de diâmetro.

Passo 5. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque sobre ela os círculos de massa folhada preparados. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada círculo.

Passo 6. Umedeça as bordas da massa com água e aperte no centro para que todo o recheio fique dentro.

Passo 7. Vire as tortas com a costura voltada para baixo e enrole-as levemente com um rolo.

Passo 8. Faça pequenos furos na superfície das tortas para permitir a saída do vapor.

Passo 9. Em seguida, pincele as tortas com água fria e polvilhe com açúcar.

Passo 10. Asse os pães por 15 minutos no forno.

Passo 11. Retire os pães prontos do forno, deixe esfriar um pouco e sirva com chá.

Receita passo a passo para fazer pãezinhos de passas com leite

Os pãezinhos de passas não são uma massa muito difícil de preparar e são ideais para o café da manhã, o chá do almoço ou um copo de leite à noite. Segundo essa receita, a massa é amassada com leite, fica arejada e saborosa.

Tempo de cozimento: 140

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções – 10

Ingredientes:

• Leite – 1 colher de sopa.
• Água – 1 colher de sopa.
• Levedura viva – 50 gr.
• Açúcar – 2-3 colheres de sopa.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Manteiga – 50 gr.
• Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
• Passas – 50 gr.
• Farinha – 400 gr.

Para pó:

• Manteiga – 30 gr.
• Farinha – 3-4 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Passo 1. Misture o leite e a água, aqueça a mistura e despeje em uma tigela, dissolva o fermento.

Passo 2. Quebre um ovo em uma tigela e acrescente o açúcar, misture.

Etapa 3.Em seguida, coloque o óleo vegetal. Corte a manteiga em cubinhos e acrescente à massa.

Passo 4. Adicione um pouco da farinha peneirada, misture e coloque a massa em local aquecido por 10 minutos.

Passo 5. Em seguida, acrescente o restante da farinha e acrescente as passas. Sove a massa e deixe em local aquecido por uma hora. Durante este tempo, sove a massa 2 a 3 vezes.

Passo 6. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque nela pedaços redondos de futuros pães. Deixe-os por 10-15 minutos para testar.

Passo 7: Faça o pó do pão. Misture a manteiga e a farinha. Cubra primeiro os pães com ovo batido e depois polvilhe com granulado.

Passo 8. Asse os pães no forno pré-aquecido a 180-190 graus por 30 minutos. Os pãezinhos ficam fofos e doces, um chá agradável.

Pãezinhos de passas franceses caseiros

Na França se sabe muito de panificação, foi de lá que chegou até nós a moda dos mais delicados croissants e pãezinhos com creme. Com esta receita obterá produtos de pastelaria invulgarmente tenros, o que é uma forma muito agradável de começar o dia.

Tempo de cozimento: 130

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções – 10-12

Ingredientes:

Para o teste:

• Farinha – 500 gr.
• Açúcar – 60 gr.
• Ovo de galinha – 2 unid.
• Manteiga – 100 gr.
• Leite – 250ml.
• Sal – 0,5 colher de chá.
• Levedura seca – 11 gr.

Para o creme:

• Leite – 250ml.
• Açúcar – 40 gr.
• Gemas – 2 unid.
• Amido de milho – 20 gr.
• Açúcar de baunilha – 10 gr.
• Passas – 100 gr.

Para revestimento:

• Ovo de galinha – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire a farinha em uma tigela, acrescente o açúcar e o fermento, despeje o leite morno, quebre os ovos e misture. Em seguida, adicione a manteiga derretida, o sal e sove bem a massa. Forme uma bola com a massa e deixe em local aquecido por 60-90 minutos.

Passo 2.Prepare o creme. Despeje o leite em uma panela de fundo grosso, acrescente o açúcar e o açúcar baunilha e leve ao fogo. Misture à parte as gemas e o amido de milho, acrescente aos poucos a mistura resultante à massa de leite. Leve o creme para ferver, mexendo sempre, e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos. Esfrie o creme. Quando a massa crescer, enrole-a até formar uma camada fina e aplique o creme.

Passo 3. Em seguida, coloque as passas por cima do creme. Abra a massa em um rolo e corte-a em pedaços de 3 a 4 centímetros de largura.

Passo 4. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os pedaços afastados uns dos outros. Cubra a massa com filme plástico e deixe por 40 minutos.

Passo 5. Em seguida, pincele a massa com ovo batido e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 20-25 minutos. Esfrie um pouco os pães e você poderá servir essa iguaria à mesa.

Pãezinhos exuberantes com passas e canela no forno

O delicado aroma a pastelaria e canela é irresistível e raramente alguém espera que os pãezinhos arrefeçam para os experimentar. Mime os seus entes queridos com pastéis fofinhos com passas e canela.

Tempo de cozimento: 180

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções – 8-10

Ingredientes:

• Farinha – 250 gr.
• Levedura fresca – 20 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Manteiga – 50 gr.
• Leite – 100ml.
• Açúcar – 50 gr.
• Açúcar baunilha – 1 sachê.

Para preencher:

• Passas – 50 gr.
• Canela em pó – 3 colheres de sopa.
• Manteiga – 25 gr.
• Leite - a gosto.
• Açúcar em pó – 3 colheres de sopa.

Para fundente:

• Suco de limão – 2 colheres de sopa.
• Açúcar em pó – 150 gr.
• Raspas de limão – 1 unid.

Processo de cozimento:

Passo 1. Dissolva o fermento e uma colher de chá de açúcar no leite morno. Em seguida, adicione a farinha, o restante do açúcar normal e o de baunilha, quebre um ovo e acrescente a manteiga amolecida.Sove bem a massa e deixe levedar em local aquecido por uma hora.

Passo 2. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Misture canela, passas e açúcar de confeiteiro.

Passo 3. Despeje leite suficiente para que a consistência da massa se assemelhe a creme de leite bem espesso.

Passo 4. Em uma hora a massa vai aumentar de volume, amasse com as mãos.

Passo 5. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a massa em uma camada de 1,5 a 2 centímetros de espessura.

Passo 6. Pincele a massa com manteiga derretida e acrescente o recheio de passas.

Passo 7. Abra a massa em um rolo, o recheio deve permanecer dentro.

Passo 8. Unte a borda do rolo com manteiga e prenda.

Etapa 9. Corte o rolo em pedaços de 2 a 2,5 centímetros de largura.

Passo 10. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os pedaços sobre ela.

Passo 11: Bata um ovo em uma tigela.

Passo 12. Pincele os pedaços com ovo batido e deixe por 20 minutos.

Passo 13. Asse os pãezinhos de canela e passas no forno a 180 graus por 20 minutos.

Passo 14. Usando um ralador, retire as raspas do limão.

Passo 15. Misture o açúcar de confeiteiro com as raspas de limão.

Passo 16. Esprema o suco do limão.

Passo 17. Adicione a mistura de pó e raspas ao suco de limão, pedaço por pedaço, até obter uma calda homogênea.

Passo 18. Unte os pães com o fundente resultante e a deliciosa guloseima está pronta.

Pãezinhos doces caseiros com passas e sementes de papoula

Os pastéis doces feitos com massa amanteigada vão satisfazer as necessidades do gourmet mais exigente: a massa fica arejada, as sementes de papoula acrescentam notas picantes ao aroma dos produtos assados ​​​​e as passas tornam a guloseima mais suculenta. Embora você faça muitos pães, eles nunca ficam até o dia seguinte.

Tempo de cozimento: 140

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções – 12

Ingredientes:

• Farinha – 400 gr.
• Manteiga – 50 gr.
• Açúcar – 5,5 colheres de sopa.
• Água – 150ml.
• Levedura fresca – 20 gr.
• Ovos de galinha – 2 unid.
• Papoila de confeitaria – 100 gr.
• Passas – 1 colher de sopa.
• Leite – 100ml.
• Chocolate – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Dissolva o fermento em água morna, acrescente meia colher de açúcar e deixe a mistura por 10 minutos. Aqueça 80 mililitros de leite, dissolva 2 colheres de açúcar e manteiga e leve à fervura a massa resultante.

Passo 2. Retire a massa de leite do fogo, acrescente o fermento diluído e despeje 200 gramas de farinha peneirada. Deixe a massa por 20 minutos em local aquecido.

Passo 3. Lave as sementes de papoula com água fervente. Mergulhe as passas em água fervente, lave e seque.

Passo 4. Quebre um ovo na massa e acrescente mais 200 gramas de farinha, sove a massa. Em seguida, deixe em local aquecido por 40 minutos para crescer.

Passo 5. Prepare o recheio. Despeje o leite restante em uma panela de fundo grosso e adicione 3 colheres de açúcar. Em seguida, adicione sementes de papoula e passas, mexa.

Passo 6. Abra a massa em uma camada de 1,5 centímetros de espessura. Coloque as sementes de papoula e o recheio de passas sobre a massa e enrole. Corte o rolo em pedaços de 2 a 2,5 centímetros de largura.

Passo 7. Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque os pedaços sobre ela. Asse os pães no forno a 190 graus por 25 minutos.

Passo 8. Derreta o chocolate em banho-maria e aplique nos pães prontos.

Pãezinhos de Caracol com Passas

Os pães “caracol” receberam esse nome por causa de sua aparência. O recheio de passas fica localizado entre camadas de massa arejada, o que torna os produtos assados ​​​​muito macios e suculentos.

Tempo de cozimento: 145

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções – 20

Ingredientes:

• Manteiga – 200 gr.
• Levedura instantânea – 17 gr.
• Farinha de trigo premium – 800 gr.
• Ovos de galinha – 3 unid.
• Leite – 200ml.
• Açúcar – 150 gr.
• Passas – 100 gr.
• Manteiga – 50 gr.para pincelar a massa.
• Vanilina – 1 pitada.

Processo de cozimento:

Passo 1. Aqueça o leite a 30-33 graus, acrescente o fermento instantâneo e o açúcar, misture bem e deixe a massa por 15 minutos em local aquecido.

Passo 2. Em seguida, adicione a manteiga derretida e os ovos à massa, misture os ingredientes.

Passo 3. Adicione a farinha peneirada à massa resultante e sove a massa. Deve ser macio e não pegajoso. Cubra a tigela com a massa com filme plástico e deixe por uma hora em local aquecido.

Passo 4. Quando a massa crescer, divida-a em duas partes. Abra a massa em bolos finos e pincele com manteiga amolecida.

Passo 5. Lave as passas com água quente, seque e espalhe sobre a massa.

Passo 6. Abra a massa em rolos.

Passo 7. Em seguida, corte os rolos em pedaços de 2 centímetros de largura.

Passo 8. Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque os pedaços resultantes sobre ela e deixe levedar por 15 minutos.

Passo 9. Asse os pães no forno a 180 graus por 20 minutos. Esfrie um pouco os pães prontos e sirva com chá.

Como assar pães de kefir com passas no forno?

Esta não é a receita mais popular de pastéis de manteiga, mas eles são preparados com rapidez suficiente para estarem prontos para o café da manhã enquanto todos em casa ainda dormem. Usaremos passas como ingrediente adicional, embora possam sempre ser substituídas por outras frutas secas ao seu gosto.

Tempo de cozimento: 50

Tempo de cozimento: 20 minutos

Porções – 20

Ingredientes:

• Farinha de trigo – 5 colheres de sopa.
• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Ovo de galinha – 1 unid.
• Levedura seca – 1 colher de sopa.
• Sal – 0,5 colheres de sopa.
• Margarina – 100 gr.
• Açúcar – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 5 colheres de sopa.
• Passas – 100 gr.

Processo de cozimento:

Passo 1. Peneire a farinha em uma tigela. Adicione um ovo a ele.

Passo 2.Derreta a margarina em fogo baixo. Deixe esfriar e adicione à massa.

Passo 3. Em seguida, coloque o kefir em temperatura ambiente e misture os ingredientes. Em seguida, adicione fermento instantâneo e sal, coloque uma colher de sopa de óleo vegetal.

Passo 4. Sove bem a massa com as mãos até ficar lisa e densa. Depois disso, deixe crescer por 20 minutos.

Passo 5. Lave as passas com água morna e seque em papel toalha.

Passo 6. Abra a massa até formar um bolo fino e unte com óleo vegetal.

Passo 7. Espalhe açúcar sobre a massa.

Passo 8. Em seguida, coloque as passas sobre a massa.

Passo 9. Abra a massa em um rolo e corte-a em partes iguais.

Passo 10. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os pedaços sobre ela. Asse os pães no forno a 200 graus por 25 minutos.

Passo 11. Unte os pastéis quentes com calda de açúcar, deixe esfriar e você está pronto para experimentar.